Apa yang bisa disiapkan dari keju cottage tua?

Jika keju cottage tidak punya waktu untuk makan atau menggunakannya dengan cara lain sebelum tanggal kedaluwarsa, dan akibatnya, produknya sedikit asam, tetapi belum sempat berubah warna atau berjamur, jangan terburu-buru. untuk membuangnya, karena ada banyak resep dari keju cottage asam.

Sebagian besar ibu tahu bahwa kue keju adalah hidangan ringan dan lezat untuk anak-anak di mana Anda dapat "menyembunyikan" keju cottage yang tidak mereka sukai. Kue keju emas yang lembut dapat disajikan untuk sarapan, teh sore, dan bahkan makan malam, ditawarkan kepada anak-anak, bukan kue dan permen yang dibeli di toko yang kurang sehat.

Dan jika Anda menghias kue keju dengan gula bubuk, krim, dan buah beri segar atau kalengan, Anda akan mendapatkan hidangan penutup yang luar biasa. Pada saat yang sama, menyiapkan hidangan itu sederhana, bahkan seorang juru masak pemula dapat menanganinya. Dan resep ini cocok jika keju cottage sudah habis dan sedikit asam.

Bahan:

• sebungkus keju cottage asam;
• 50 g gula pasir;
• 1 telur;
• 50 gram mentega;
• 50 gram tepung terigu;
• kismis, vanillin.

Tuang air mendidih di atas kismis dan biarkan selama setengah jam. Gosok keju cottage melalui saringan, campur dengan telur dan gula. Aduk, tambahkan vanillin dan mentega lunak, lalu, terus-menerus diuleni, tambahkan tepung. Mungkin perlu sedikit lebih banyak atau lebih sedikit - berapa banyak adonan yang dibutuhkan. Itu harus tetap elastis, agak lembab, tetapi seragam.

Terakhir, kismis kukus dan sedikit kering dimasukkan, campuran dicampur lagi. Kue kecil terbentuk darinya, setebal sekitar 5 mm.Mereka bisa dimasak dalam wajan, digoreng di setiap sisi. Anda dapat memanggang dalam oven selama 15 menit.Terakhir, Anda dapat menyesuaikan slow cooker untuk ini dengan menggunakan mode "Menggoreng" (kue keju juga harus dibalik) atau "Membakar".

Resep kue ini tidak hanya berisi keju cottage yang sudah basi di lemari es, tetapi juga kue gandum kering yang sudah tua. Ini sering dapat ditemukan di hampir setiap dapur - di bagian bawah kotak ada beberapa potong yang tidak dimakan orang lain, tetapi sayang untuk membuangnya.

Menggabungkan:

• setengah bungkus keju cottage (120-150 g);
• 4-5 potong kue gandum;
• 2 telur;
• gula untuk dicicip.

Cookie perlu diubah menjadi tepung. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggulungnya dengan rolling pin, setelah memasukkannya ke dalam tas. Lebih mudah - pecah menjadi beberapa bagian dan tusuk dengan blender.

Keju cottage harus digosok melalui saringan, tambahkan telur dengan gula dan uleni. Sekarang, secara bertahap, oatmeal yang dihasilkan harus dimasukkan ke dalam massa telur dadih dan uleni "adonan" yang agak padat. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit susu (jika teman menuangkan oatmeal berlebihan).

Tutupi loyang dengan kertas roti, cubit potongan-potongan kecil dari "adonan", bentuk bola darinya, dan kemudian kue. Panggang kue selama sekitar setengah jam pada suhu 180C hingga berwarna cokelat keemasan.

Resep selanjutnya adalah kue wijen yang gurih. Ini lebih seperti camilan atau camilan. Dan itu juga bisa dibuat dari keju cottage tua. Untuk melakukan ini, ambil:

• briket keju cottage asam;
• 100 gram mentega;
• 1 telur;
• 1,5 cangkir tepung;
• 1 sendok teh garam;
• biji wijen.

Giling keju cottage, garam. Kemudian tambahkan tepung dan mentega.Bentuk remah minyak, gulung adonan menjadi bola dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam. Kemudian gulung menjadi lapisan, potong kue (menggunakan cetakan atau pisau saja).

Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan kue. Kocok telur sedikit dan olesi dengan baking di masa depan. Taburi dengan biji wijen. Kirim ke oven selama 20 menit pada suhu 200-220C.

Jika tidak hanya keju cottage asam, tetapi juga krim asam kedaluwarsa "tersembunyi" di lemari es, ada baiknya menggabungkannya di hidangan berikutnya, yang Anda perlukan:

• 1 gelas keju cottage asam dan krim asam (semakin gemuk, semakin baik);
• 2 telur;
• 5 sendok makan gula pasir;
• segelas remah roti vanila atau 100 g kue apa pun yang dibeli di toko.

Jika cookie digunakan, mereka harus diubah menjadi remah-remah. Remah atau kerupuk vanila ini diletakkan di bagian bawah cetakan cupcake atau kue. Isinya dibuat dari keju cottage dengan krim asam, telur, dan gula. Oleskan isian di atas kue atau kerupuk dan taburi dengan sisa remah. Biarkan selama 10-15 menit agar cookies terendam, setelah itu panggang selama 20-25 menit pada suhu 170C.

Dengan bereksperimen dengan berbagai jenis kue, Anda dapat mengubah rasa hidangan yang sudah jadi. Anda dapat menambahkan kacang yang dihancurkan ke remah-remah, atau mengambil kue dengan cokelat. Anda bisa memasukkan sedikit kulit jeruk, lemon, atau kakao ke dalam isian.

Untuk casserole, seperti semua hidangan yang tercantum di sini, Anda harus mengambil sedikit keju cottage yang sudah kadaluwarsa. Artinya, berbicara tentang fakta bahwa hidangan dibuat dari keju cottage asam, itu berarti tanggal kedaluwarsanya telah kedaluwarsa 2-3 hari yang lalu. Jika produk mengeluarkan aroma yang terlalu asam, banyak cairan terbentuk dalam kemasan, atau berubah warna, produk tersebut tidak boleh dimakan dalam bentuk apa pun.

Menggabungkan:

• 250 g dadih asam;
• 150 g mentega (lepaskan dulu dari kulkas agar menjadi lunak);
• 2 telur;
• 400 gram tepung;
• 150-200 g gula;
• 1 jeruk nipis;
• setengah sendok teh baking powder.

Dari tepung, setengah dari norma gula, baking powder dan mentega, Anda perlu membuat adonan. Ini akan terlihat seperti remah mentega. Penting agar bahan kering tercampur rata, dan remah yang dihasilkan sekecil mungkin. Jika massa tampak terlalu berminyak, Anda dapat menambahkan 50 g tepung lagi.

Lepuh lemon dengan air mendidih, lalu buang kulitnya. Tambahkan ke keju cottage, pecahkan telur di sana. Campur semuanya dengan seksama. Tambahkan sisa gula dan kocok komposisi dengan mixer.

Di bagian bawah bentuk bulat, setelah sebelumnya dilumasi dengan minyak, sebarkan remah minyak, taburi dengan bagian bawah gelas. Dan juga Anda perlu membentuk bemper dari adonan. Sekarang Anda harus menuangkan keju cottage dengan telur ke dalam cetakan. Panggang hidangan selama setengah jam pada suhu 170-180C.

Jika casserole menurut resep ini lebih seperti royal cheesecake atau light pie, maka resep berikut ini bisa dibilang "klasik". Casserole ringan, lapang, homogen.

Bahan:

• 250 g (bungkus) dadih asam;
• 2 telur;
• 50 g semolina;
• 100 gram gula pasir;
• 30-40 gr mentega.

Keju cottage harus digosok melalui saringan dan dicampur dengan pemanis. Kemudian tambahkan telur, semolina dan minyak. Campur dengan baik lagi. Lumasi formulir dengan minyak sayur, taburi sedikit dengan semolina dan masukkan adonan ke dalamnya. Panggang dengan suhu 170C selama 20-25 menit.

Pancake susu asam adalah resep yang cukup terkenal.Tetapi jika keju cottage asam, bisa juga ditambahkan ke adonan. Hasilnya adalah panekuk hangat dan lembut yang selaras dengan krim asam, beri segar, atau selai. Untuk ini, Anda perlu mengambil:

• sebungkus keju cottage asam;
• 150 ml susu;
• 2 telur;
• 1,5 cangkir tepung;
• sedikit lebih dari setengah gelas gula pasir;
• setengah sendok teh baking powder;
• sejumput garam.

Ayak tepung dengan baking powder, jenuh dengan oksigen. Kocok keju cottage dengan pengocok atau mixer dengan kecepatan rendah dengan susu. Tambahkan kecap manis, garam, telur.

Campur bahan cair dengan adonan, uleni adonan cair (konsistensi krim asam) dan biarkan selama seperempat jam.

Tuang selapis tipis minyak ke dalam wajan dengan bagian bawah yang berat (besi cor sangat ideal) dan tunggu sampai memanas. Tuang adonan ke dalam wajan, mulailah menggoreng pancake.

Segera setelah lubang muncul di permukaan atas gorengan, dan permukaan bawahnya berwarna keemasan, saatnya untuk membaliknya. Sisi kedua akan menggoreng lebih cepat, setelah itu Anda dapat menutupi wajan dengan penutup selama beberapa menit. Ini akan memungkinkan hidangan untuk dipanggang sepenuhnya dari dalam.

Donat disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. "Bola" yang lapang dan digoreng ini akan melengkapi pesta teh dengan sempurna. Penting bahwa mereka disiapkan dari produk yang tersedia, dan resepnya memungkinkan Anda untuk membuang keju cottage yang tidak cocok. Jadi, untuk menyiapkan donat dari keju cottage yang rusak, Anda perlu:

• 2 briket keju cottage;
• 4 telur;
• 7-10 sendok makan gula (fokus pada keasaman keju cottage dan preferensi selera Anda sendiri);
• 3-4 cangkir tepung;
• panili;
• 2-3 sendok makan mentega;
• setengah sendok teh baking powder untuk adonan;
• setengah sendok teh soda kue.

Campurkan keju cottage dengan soda, giling. Tambahkan gula, telur, dan mentega lunak dengan vanila. Campur semuanya, lalu tambahkan tepung dalam porsi kecil. Campur setelah setiap penambahan tepung.

Hasilnya harus berupa adonan elastis yang tidak menempel di tangan Anda. Dalam penggorengan atau panci yang dalam, panaskan minyak sayur (harus ada minyak yang cukup agar donat mengapung bebas di dalamnya, tanpa menyentuh bagian bawah piring). Potongan dipecah dari adonan, dibentuk menjadi bola dan dipanggang dalam minyak.

Poin penting - semua resep di atas melibatkan penggunaan keju cottage yang sedikit diasamkan. Keju cottage kadaluarsa beku juga cocok. Tetapi jika "susu asam" telah berubah warna dan bau, menjadi terlalu encer atau tertutup jamur, itu tidak mungkin bahkan setelah perlakuan panas. Hal ini disebabkan tingginya kandungan bakteri patogen di dalamnya. Ketika tertelan, mereka setidaknya akan menyebabkan muntah dan diare parah, dalam kasus terburuk - infeksi rotavirus, salmonellosis, disentri.

Trik kecil akan memungkinkan Anda memasak hidangan lezat dari keju cottage basi.

• Jika adonan ternyata terlalu rapuh, maka disarankan untuk menyimpannya di lemari es selama setengah jam sebelum dipotong. Ini akan membantu membuatnya fleksibel.
• Bahkan jika resepnya tidak memerlukannya, Anda bisa menambahkan sedikit garam ke makanan yang dipanggang dari keju cottage yang rusak. Pertama, itu akan membuat hidangan lebih empuk, dan kedua, garam akan menekankan manisnya kue atau kue keju.
• Jumlah tepung harus disesuaikan berdasarkan konsistensi adonan.Jika keju cottage terlalu cair, maka lebih banyak tepung akan dibutuhkan. Yang terbaik adalah menambahkannya dalam jumlah kecil.
• Menambahkan kulit jeruk, vanilin, atau kayu manis ke dalam adonan akan membantu memberikan aroma yang menyenangkan pada kue.
• Untuk menetralkan asam dadih asam memungkinkan penambahan soda. Dan untuk membuat kue lebih empuk, Anda harus mengonsumsi soda 2 kali lebih banyak dari resep yang dibutuhkan. Tambahkan bagian pertama ke keju cottage, padamkan yang kedua dengan cuka atau asam sitrat dan tambahkan ke adonan.

Anda akan belajar cara membuat stik keju cottage dari video berikut.