Apa yang bisa disiapkan dari whey setelah keju cottage?

Whey adalah produk susu fermentasi yang paling berharga, beberapa orang menganggapnya sia-sia dalam pembuatan keju cottage atau keju. Terlepas dari kenyataan bahwa whey adalah 95% air, saturasi vitamin dan mineralnya tidak lebih rendah dari produk susu - kefir, susu panggang fermentasi, dan lainnya, dan kandungan kalorinya beberapa kali lebih sedikit. Oleh karena itu, perhatian terhadap penggunaan minuman susu fermentasi harus diberikan kepada orang yang ingin meningkatkan kesehatan dan menurunkan berat badan.

Ahli gizi dan dokter memuji cairan keruh ini dengan rasa asam yang menyegarkan karena kandungan vitamin A, E, C, kelompok B yang tinggi. Ini mengandung vitamin langka seperti B4, B7. Kandungan protein dan karbohidrat dalam whey seimbang, cukup memuaskan rasa lapar yang kecil, tetapi praktis tidak ada lemak. Minuman ini baik untuk tulang, rambut, kuku, karena kaya akan kalsium, dan juga baik untuk jantung, karena berkat kalium, ia menormalkan tekanan darah dan menghilangkan pembengkakan.

Manfaat whey untuk saluran pencernaan juga bagus - meningkatkan jumlah bakteri menguntungkan, membersihkan usus dari racun, dan diminum untuk mencegah gastritis. Penggunaan minuman whey terbukti meningkatkan proses hematopoietik, merangsang fungsi ginjal, hati, kelenjar adrenal, kekebalan dan sistem saraf secara keseluruhan.

Hal paling sederhana yang bisa dibuat dari whey setelah keju cottage adalah minuman pelepas dahaga yang sehat. Ini bisa menjadi resep koktail lezat, jeli, dan bahkan kvass.

• Koktail whey berry. Ambil 100g buah beri untuk segelas whey: raspberry, kismis, stroberi, dll. Tambahkan sejumput kayu manis dan 1 sdm.sesendok gula, kocok dengan blender.
• Koktail whey madu. Dalam 0,5 liter whey, tambahkan 100 g madu, sedikit jahe, cengkeh dan kayu manis, aduk ringan dengan blender. Minuman seperti itu akan memberi kekuatan baik di musim panas maupun di musim dingin.
• Minuman coklat. Dalam 0,5 liter whey, tambahkan 1,5-2 sdm. sendok gula, 1 sdm. sesendok coklat Blender hingga gula larut.
• jeli serum. 0,5 cangkir jus apa pun, 1 cangkir whey, 2 sendok teh pati, 2 sdm. sendok gula pasir, sedikit air untuk mengencerkan pati. Rebus whey bersama jus dan gula, tuangkan dengan hati-hati ke dalam pati yang dilarutkan dalam air dingin dalam aliran tipis, matikan dan dinginkan setelah mendidih kedua.
• Kvass dari dadih whey. Untuk 3 liter whey, ambil 1 cangkir gula, 40 g ragi. Dalam cairan susu fermentasi yang dipanaskan hingga 38-39 C, masukkan gula dan ragi terlarut. Aduk rata dan biarkan di tempat yang hangat. Setelah 6-7 jam, minuman lezat sudah siap.

Di musim panas, sup whey yang menyegarkan sangat cocok untuk kejenuhan. Ini bukan hanya okroshka, meskipun jika Anda mengganti kvass dengan whey dalam resep okroshka Anda yang biasa, manfaat hidangan akan meningkat secara signifikan.

• Bit merah muda musim panas. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 1-0,5 liter whey, 2 bit dan kentang rebus sedang, 3 telur rebus, seikat lobak, 1-2 mentimun, bawang hijau, dill, peterseli, daun ketumbar atau sayuran apa pun yang Anda suka. , krim asam atau mayones untuk saus, garam, asam sitrat secukupnya.Parut telur, kentang, bit, cincang halus mentimun, lobak dan rempah-rempah, tuangkan cairan susu fermentasi, garam, tambahkan asam sitrat, bumbui dengan mayones atau krim asam. Anda bisa membiarkannya diseduh di lemari es selama 1,5-2 jam.
• Sup apel diet. Didihkan 0,5 liter whey, tambahkan 3 sdm. sendok millet yang sudah dicuci, didihkan selama 10 menit, lalu tambahkan 1 apel yang sudah dikupas, potong dadu, sedikit garam, tambahkan bumbu sesuai keinginan (cengkeh, kayu manis), masak selama 5-10 menit lagi. Alih-alih apel, Anda bisa menambahkan beberapa potong labu cincang, atau Anda bisa menggabungkan labu dan apel.
• Sup oriental. Bahan: buncis (kering) - 4 sdm. rendam sendok selama 4-6 jam, semalaman, lalu rebus sampai empuk dalam air asin. Anda membutuhkan 1 liter whey, 1 wortel, 1/3 kepala kembang kol, 2 tomat, 2 sdm. sendok makan minyak leleh atau minyak sayur, 0,5 sendok teh rempah-rempah - kari, zira, kunyit, peterseli atau daun ketumbar. Panaskan produk susu fermentasi, tambahkan dan masak kembang kol cincang, parut wortel. Larutkan bumbu dalam wajan kering, tambahkan minyak, goreng wortel parut, tomat cincang. Campurkan sayuran goreng, buncis rebus dalam panci dengan whey dan kol, garam, merica, hiasi dengan bumbu.

Serum untuk memanggang adalah bahan yang bermanfaat, minumannya membuatnya empuk dan lapang. Banyak resep pancake, pancake, cookies, muffin, pastry pada produk susu fermentasi ini adalah buktinya.

• Puding pancake. 0,5 l whey dan air, 2 cangkir tepung, gula 2-4 sdm. sendok, garam, 2 butir telur, 2 detik. sendok makan minyak sayur. Rebus air dengan garam dan gula, angkat.Ayak tepung ke dalam wadah terpisah, tambahkan tiga perempat whey, aduk hingga diperoleh adonan homogen yang sangat kental, tuangkan sisa 1/4 cairan susu fermentasi. Dalam aliran tipis, aduk dengan kuat, tuangkan air asin manis panas. Secara terpisah, kocok telur dengan mixer dan tambahkan ke adonan bersama dengan minyak sayur. Diamkan adonan selama 12-15 menit. Sebelum memanggang, panaskan wajan dan olesi bagian pinggirnya dengan minyak 1 kali. Pancake tipis dan berenda.
• Pancake. Untuk 0,5 l whey, ambil 1 butir telur, 3,5 cangkir tepung, 2-2,5 detik. sendok gula pasir, garam dan vanillin di ujung pisau, slaked soda 1 sendok teh (tanpa top). Dalam whey yang agak hangat, campur garam, gula, telur, tambahkan tepung yang diayak, vanilin, dan soda. Konsistensi adonan diperlukan - krim asam kental, goreng dalam minyak sayur dalam jumlah yang cukup di kedua sisi.
• Kue jahe. Whey - 1,5 cangkir, tepung - 500-520 g, gula - 4-5 sdm. sendok, mentega - 200 g, soda - 1,5 sendok teh atau satu sendok teh dengan topping, sejumput vanillin dan garam. Ayak tepung, masukkan gula, garam, soda ke dalamnya, tuangkan whey, campur adonan yang kaku. Potong mentega lunak menjadi beberapa bagian, tambahkan dan vanila ke dalam adonan, uleni sampai halus. Gulung kue dengan ketebalan 3-3,5 cm, potong kue jahe dengan gelas (opsional dengan cetakan). Panggang selama 15-20 menit dalam oven dengan suhu 200 C. Kue jahe renyah di luar, tetapi lembut di dalam.
• Adonan Pai. Panaskan 0,5 l whey, tambahkan 0,5 detik. sendok gula, sedikit garam, 2 sendok teh ragi dari tas, 3-4 sdm. sendok minyak sayur, 1 butir telur. Secara bertahap tambahkan tepung yang diayak (sekitar 400-500 g) ke dalam cairan sampai diperoleh adonan lunak elastis yang tidak menempel di tangan.Diamkan adonan selama 40-50 menit. Isinya bisa berbeda: kol, kentang, daging cincang, telur dengan bawang hijau. Pai dari adonan ini dapat dipanggang dalam oven atau dalam wajan dalam minyak.

Sejak zaman kuno, wanita telah menggunakan serum untuk membuat kosmetik. Kandungan asam laktat di dalamnya menghasilkan efek pengelupasan, pengencangan pada kulit wajah. Minuman memenuhi rambut dengan vitamin dan memiliki efek kondisioner rambut.

• Cara termudah dan paling efektif untuk menggunakan serum wajah adalah dengan merendam kapas di dalamnya dan sebagai tonik bersihkan wajah Anda setelah dicuci. Anda juga dapat membekukan produk susu fermentasi dalam bentuk kubus dan menyeka wajah Anda dengannya di sepanjang garis pijatan di malam hari. Asam laktat memulai proses pembaruan dan regenerasi kulit. Tidak perlu membilas serum dengan air, cukup tepuk ringan dengan serbet.
• Masker bergizi. Tambahkan remah roti gandum ke whey yang sedikit hangat (Anda bisa menggunakan microwave), uleni menjadi bubur, oleskan pada wajah Anda selama 15-20 menit, bilas dengan lembut. Masker yang sama berguna untuk rambut.
• Masker pengangkat. Hancurkan pisang dengan garpu, tambahkan whey hangat. Oleskan bubur selama seperempat jam pada wajah dan bilas.
• Untuk kulit berminyak dengan komedo. Dalam whey hangat (2 sendok makan), tambahkan protein dari satu telur, 2 sendok teh tepung apa saja - oatmeal, gandum hitam, gandum. Tunggu sampai kering di kulit, bilas dengan air hangat.
• Kondisioner rambut. Setelah keramas, bilas rambut Anda dengan serum hangat.Untuk rambut kering, opsi ini berguna: campur serum (jumlah yang harus diambil tergantung pada panjang rambut) dengan kuning telur, setelah mencuci rambut, oleskan cairan ini ke rambut, termasuk kulit kepala, selama 5-10 menit dan bilas dengan air hangat.

Lihat video berikutnya untuk apa yang bisa dibuat dari whey.