Bagaimana cara memasak keju cottage untuk bayi di rumah?

Pemberian makan pertama diperlukan untuk bayi setelah enam bulan, dan keju cottage sangat ideal untuk ini, tetapi, tentu saja, tidak dibeli, tetapi dimasak oleh ibu sendiri. Untuk melakukan ini, penting untuk mengetahui teknologinya, dan kemudian menu anak-anak akan diperkaya tidak hanya dengan yang sehat, tetapi juga dengan hidangan yang lezat.

Produk seperti keju cottage adalah sumber dari banyak zat berharga bagi tubuh anak yang sedang tumbuh. Memecah menjadi asam amino, protein dalam komposisinya melakukan tugas bahan bangunan: mereka terlibat dalam pembangunan sel-sel jaringan kulit dan tulang, organ internal. Keju cottage juga mengandung zat penting - triptofan dan metionin, yang penting untuk perkembangan normal dan fungsi sistem pencernaan, peredaran darah, dan saraf bayi. Seperangkat vitamin dan mineral yang kaya juga membuat produk ini sangat berguna. Selain itu, cepat dicerna dan diserap oleh tubuh anak.

Efek utama yang dihasilkan produk pada tubuh anak:

• membantu untuk tumbuh dan menambah berat badan dengan cepat;
• berpartisipasi dalam pembentukan sistem saraf;
• meningkatkan lingkungan mikro usus;
• meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh;
• membantu memperkuat kerangka, membuat tulang lebih padat dan tahan lama.

Lebih baik membuat keju cottage untuk anak-anak di rumah dengan tangan Anda sendiri, karena versi yang dibeli di toko mungkin mengandung pengisi, gula, dan bahkan alergen yang tidak perlu. Tidak mungkin struktur produk semacam itu juga cocok untuk anak: terlalu lunak dan seragam, sementara anak-anak sudah perlu belajar mengunyah.

Hidangan dadih dimasukkan ke dalam makanan hingga satu tahun sebagai makanan pelengkap pertama, tetapi selalu setelah bubur sereal, buah dan sayuran. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa selama pencernaan protein, sejumlah besar senyawa nitrogen terbentuk, dan ini, pada gilirannya, dapat mempengaruhi kesehatan sistem kemih anak. Makan terlalu dini, serta kelebihan produk, dapat menyebabkan gangguan metabolisme, ketidakstabilan tekanan darah dan pembentukan garam yang tidak diinginkan dalam urin bayi.

Itulah sebabnya dadih perlu digunakan nanti, untuk anak 7 bulan. Beberapa ahli gizi dan dokter anak umumnya percaya bahwa gilirannya harus datang setelah pengenalan daging, tetapi sejauh ini posisi ini masih kontroversial.

Dalam beberapa kasus, mengenai masalah dengan penambahan berat badan, dengan adanya rakhitis dan penyakit lainnya, produk ini diresepkan sebagai makanan pendamping pertama sedini 4-5 bulan.

Tetapi ada situasi khusus ketika keju cottage sementara dikontraindikasikan untuk anak-anak:

• jika bayi memiliki alergi, itulah sebabnya keju cottage muncul dalam makanannya jauh kemudian - pada 11-12 bulan;
• ketika bayi menderita intoleransi laktosa karena hipolaktasia.

Dalam kasus lain, seorang ibu dapat memasak keju cottage yang luar biasa untuk seorang anak di rumah. Agar produk diserap dengan baik oleh tubuh anak, Anda harus mengikuti aturan dasar pengenalan makanan pendamping:

• keju cottage dapat diberikan dalam dosis mikro, dimulai dengan 1/2 sdt. dan secara bertahap meningkatkan porsi menjadi 50 g pada usia satu tahun;
• Anda tidak dapat menggabungkan keju cottage dengan komponen menu baru lainnya;
• Pemberian pakan sebaiknya dilakukan pada pagi atau sore hari.

Hidangan dadih untuk makanan bayi dapat dibuat menggunakan susu, krim asam dan kefir, serta bahan tambahan. Mari kita pertimbangkan beberapa opsi.

• Ibu muda mungkin sudah terkenal resep dengan kalsium kloridayang bisa dibeli di apotik. Ini adalah garam kalsium dari asam klorida, dijual sebagai larutan dalam ampul, untuk setiap 100 mililiter cairan, 1 mililiter obat akan dibutuhkan. Pertama, susu dididihkan dan dibiarkan dingin sepenuhnya. Kalsium klorida dituangkan dan diaduk, setelah itu terjadi koagulasi intensif. Campuran dipanaskan, tidak dibiarkan mendidih, kemudian dibuang kembali ke saringan dan dibiarkan mengalir. Cairannya harus hilang, maka dadih akan menjadi lebih kental.
• Dari kefir produk yang bermanfaat juga disiapkan dengan cukup sederhana. Itu dipanaskan sampai mengental. Kemudian cukup pindahkan ke saringan atau saringan untuk dikeringkan. Anda bisa memanaskan minuman susu fermentasi menggunakan penangas air, sedangkan whey tidak perlu dicampur. Setelah 7–10 menit, kompor dapat dimatikan dan massa dibiarkan merana selama 60 menit. Selama 15 menit lagi, dadih yang dihasilkan disimpan dengan menuangkan air dingin ke dalam panci besar, setelah itu airnya dikeringkan.

• Dimungkinkan untuk membuat keju cottage dari susu dan susu kental (untuk 300 ml 4-5 sendok besar). Itu harus direbus sampai mendidih, didihkan selama beberapa menit dan tunggu sampai dingin hingga 50 derajat. Susu yang menggumpal diremas-remas hingga rata, kemudian ditutup dengan kain tebal dan dihangatkan sepanjang malam.Di pagi hari, kefir yang dihasilkan dipanaskan sampai mengeras. Alih-alih susu kental, beberapa menggunakan krim asam: ini membuat hidangan yang dihasilkan lebih berlemak.
• Anda dapat memasukkan paket kefir 1% lemak yang belum dibuka selama 12 jam di dalam freezer. Setelah itu, produk beku diletakkan untuk dikeringkan ke dalam saringan yang ditutup dengan kain kasa bersih. Ini akan menjadi keju cottage yang sangat lembut dan lezat, yang, terlebih lagi, akan mempertahankan semua kualitasnya yang bermanfaat. Ini mungkin pilihan memasak yang paling mudah.

Selain resep di atas, Anda bisa memasak keju cottage untuk anak-anak menggunakan starter khusus di pembuat yogurt.

Untuk membuat produk yang benar-benar sehat untuk bayi sebagai hasil dari memasak, Anda perlu memperhatikan beberapa poin:

• untuk mendapatkan hidangan, hanya susu segar dan alami yang diambil;
• memanaskan bahan harus dilakukan dengan api kecil;
• perebusan tidak diperbolehkan, karena produk akan kehilangan sifat bermanfaatnya;
• agar massa whey tidak terbakar, lebih baik menggunakan piring aluminium daripada yang berenamel;
• tidak disarankan untuk menghilangkan semua kelembaban dari produk yang dihasilkan, jika tidak maka akan kehilangan kesegarannya.

Jika karena alasan tertentu susu sapi tidak cocok untuk bayi, masuk akal untuk membuat dadih dari susu kambing. Untuk mengental, Anda perlu menjaga produk tetap hangat selama beberapa hari. Setelah asam, dipanaskan dan ditempatkan di saringan. Ini akan menjadi hidangan hipoalergenik yang luar biasa untuk anak. Jika bayi tidak alergi terhadap buah jeruk, jus lemon segar dapat digunakan untuk mengentalkan susu.

Cara memasak keju cottage anak-anak buatan sendiri, lihat video berikut.