Keju cottage dari susu panggang: manfaat dan bahaya, resep memasak

Pada kata "keju cottage", sebuah produk putih muncul di benak, yang dijual di mana-mana dan dibeli dengan senang hati oleh pelanggan. Namun, ada variasi lain - keju cottage yang terbuat dari susu panggang. Ciri-cirinya adalah warna krem, aroma karamel, dan rasa kacang yang lembut. Cara memasak kelezatan ini, apa bahaya dan manfaatnya - kami akan memberi tahu di artikel ini.

Agar sehat, para ahli menganjurkan agar seseorang mengonsumsi 3 produk berbahan dasar susu setiap hari. Namun, tidak semua orang menyukai produk susu. Bahkan di Rusia Kuno, kelezatan ditemukan yang berbeda dalam rasa dan aroma - ini adalah susu panggang. Sebelumnya dimasak dalam oven, namun kini prosesnya melibatkan perebusan, pemanasan dalam waktu lama, serta penambahan bakteri asam laktat. Tindakan inilah yang secara nyata mengubah rasa dan warna produk.

Susu panggang lebih kental dari susu biasa. Sekarang Anda tidak hanya dapat menemukannya di rak-rak toko, tetapi juga memasaknya dengan mudah di rumah. Produk ini bermanfaat untuk anak-anak dan orang dewasa, kaya akan vitamin dan elemen bermanfaat, yang memiliki efek positif pada tubuh. Ini dapat digunakan baik dalam bentuk murni maupun digunakan untuk menyiapkan berbagai hal, misalnya, adonan, susu panggang fermentasi, dan keju cottage. Selain itu, susu panggang lebih tahan terhadap suhu tinggi dan disimpan lebih lama.

Kandungan kalori keju cottage yang terbuat dari susu panggang relatif rendah. Ini karena praktis tidak ada karbohidrat dalam produk, tetapi ada jumlah protein dan lemak yang cukup. Oleh karena itu, produk ini cukup diet, yang memungkinkan untuk digunakan oleh wanita muda yang ingin menurunkan berat badan. Pada saat yang sama, keju cottage akan dapat memenuhi tubuh dengan semua elemen bermanfaat yang diperlukan. Juga, produk ini sangat kaya akan protein, yang membuatnya sangat berharga bagi orang-orang yang terlibat dalam binaraga.

Asam amino metionin, penting bagi tubuh, yang menurunkan kolesterol, sehingga mencegah perlemakan hati, juga terkandung dalam produk sehat ini. Selain itu, keju cottage berdasarkan susu panggang kaya akan asam folat, magnesium, kalsium, zat besi, fosfor, dan elemen lainnya. Efek menguntungkannya tidak dapat disangkal. Penggunaan produk ini membantu memperkuat sistem saraf, meredakan insomnia, meredakan ketegangan saraf, dan dapat menjadi tindakan pencegahan yang sangat baik terhadap depresi. Vitamin A, yang terkandung di dalamnya, menormalkan penglihatan.

Kehadiran vitamin D dan asam amino dengan penggunaan teratur memiliki efek menguntungkan pada jaringan tulang, memperkuatnya. Produk ini sering diresepkan untuk pasien selama masa rehabilitasi, terutama setelah minum antibiotik, karena membantu memperkuat mikroflora usus. Hal ini juga karena kandungan bakteri asam laktat yang banyak. Karena rasa karamel yang luar biasa, keju cottage sering digunakan dalam pembuatan makanan penutup, serta tambahan untuk nutrisi anak kecil, tetapi hanya ketika mereka mencapai usia tiga tahun.

Setelah asupan berkala, Anda dapat melihat bahwa kulit menjadi lebih bersih, rambut lebih kuat dan lebih berkilau, dan kelenjar sebaceous menjadi normal.

Tampaknya produk yang luar biasa dalam segala hal tidak dapat membahayakan tubuh, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Karena kandungan proteinnya yang tinggi, konsumsinya yang berlebihan dapat menyebabkan konsekuensi negatif. Ini juga dikontraindikasikan pada mereka yang memiliki gagal ginjal, intoleransi laktosa atau alergi.

Dadih dari susu panggang bisa dikonsumsi di pagi dan sore hari, sambil menyiapkannya tidak begitu sulit. Pertimbangkan dua cara utama untuk menyiapkan produk yang luar biasa ini.

Untuk menyiapkan camilan, Anda membutuhkan 2 liter susu panggang atau 3 liter susu biasa, serta 200 gram krim asam. Jumlah ini cukup untuk 8-16 porsi.

Untuk memulainya, mari kita lihat cara memasak susu panggang sendiri dari susu biasa. Untuk melakukan ini, produk harus dididihkan, dituangkan ke dalam wadah keramik, yang ditempatkan di oven pada suhu 100 derajat. Kehadiran penutup tidak penting. Dalam keadaan ini, susu harus dibiarkan selama 3-4 jam, sementara setiap setengah jam diperlukan untuk menurunkan busa yang terbentuk dari atas ke bawah wadah.

Setelah prosedur, susu harus didinginkan hingga 40 derajat, lalu tambahkan krim asam, campur dan biarkan sampai produk mengental. Setelah itu, Anda perlu mengembalikan campuran ke kompor dan menunggu sampai mulai menggulung. Kasa, dilipat menjadi 2 lapisan, harus dimasukkan ke dalam saringan dan susu kental harus dituangkan di sana. Setelah jumlah serum yang lebih banyak digelapkan, simpul diikat dan digantung sehingga cairan yang tersisa mengalir. Beban tidak akan menghalangi.

Setelah setengah jam, Anda dapat mengeluarkan keju cottage - keju tersebut akan siap digunakan.

Dalam hal ini, Anda memerlukan slow cooker, 2 liter susu panggang, yogurt alami, atau susu panggang fermentasi.

Yogurt atau susu panggang fermentasi ditambahkan ke susu, dicampur, dan kemudian ditempatkan dalam slow cooker, yang harus diatur ke mode persiapan yogurt. Di sana produk merana selama sekitar 6-8 jam sebelum mengental. Campuran yang dihasilkan dikirim ke penangas air. Setelah whey dipisahkan, dadih didinginkan dan disaring melalui kain kasa.

Seperti yang Anda lihat, membuat keju cottage dari susu panggang dengan tangan Anda sendiri tidaklah sulit - Anda hanya perlu keinginan dan waktu luang.

Lihat di bawah untuk detailnya.