Bagaimana cara cepat mencairkan keju cottage?
Keju cottage adalah salah satu produk makanan yang paling bermanfaat, yang harus dikonsumsi baik segar maupun sebagai bagian dari berbagai jenis kue kering. Tetapi hanya satu hal yang menutupi manfaat produk - ini memburuk dengan sangat cepat. Dimungkinkan untuk menempatkan massa dadih di dalam freezer dan menggunakannya, mencairkan jika perlu.
Apakah itu layak dibekukan?
Jika banyak keju cottage dibeli, masuk akal untuk membekukannya sehingga Anda dapat menggunakan produk jika perlu. Perlu dicatat bahwa sebelum dibekukan, disarankan untuk membagi produk menjadi bagian-bagian kecil dan membentuk kue bundar kecil darinya. Formulir ini paling mudah dicairkan jika perlu. Produk yang telah dicairkan dapat disimpan tidak lebih dari 48 jam. Setelah berakhirnya periode ini, dadih akan kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat dan menjadi berbahaya bagi kesehatan manusia.
Aturan Pencairan
Harus segera dikatakan bahwa produk susu fermentasi tidak boleh dicairkan dalam mode darurat. Untuk mencairkan produk ini dengan benar, produk ini harus dipindahkan dari freezer ke lemari es (sebaiknya di rak terakhir) selama 13-14 jam. Setelah mencairkan produk, Anda bisa memakannya. Jika keju cottage dimaksudkan untuk memasak kue keju atau casserole, keju tersebut dibiarkan mencair pada suhu hingga + 22 derajat, Anda dapat mencairkan keju cottage pada suhu kamar.
Setelah sumber kalsium benar-benar mencair, itu harus diperas dari cairan, karena tidak memiliki sifat yang berguna. Jika, setelah pencairan, massa memiliki warna putih yang sama, dan aroma yang menyenangkan berasal darinya, ini berarti bahwa persyaratan untuk pembekuan dan pencairan telah dipenuhi sepenuhnya dan produk benar-benar aman untuk kesehatan manusia.
Banyak orang berkomentar bahwa mencairkan es dalam microwave dapat menghancurkan semua nutrisi dalam makanan. Apakah mungkin untuk mencairkan keju cottage dalam microwave? Itu mungkin, tetapi ketika mencairkan produk dadih, Anda harus mengikuti beberapa aturan yang akan membantu mencairkan sumber kalsium dan menyimpan semua nutrisinya secara maksimal.
Dicairkan dengan benar dalam microwave, sepotong keju cottage harus tetap dingin, tetapi lembut. Anda juga perlu tahu bahwa mencairkan produk ini dengan daya minimum microwave, sebagai aturan, ini adalah mode "roti", "makanan laut" atau "ikan". Penting untuk menentukan berat potongan yang tepat sehingga program menghitung waktu pencairan es dengan benar. Atau Anda dapat mencoba mengatur waktu pencairan sendiri.
Hal utama yang harus diingat adalah bahwa ketika mencairkan keju cottage, keju harus dibalik secara sistematis. Ini dilakukan agar potongan memanas secara merata di semua sisi dan mencair secara merata.
Aturan Pembekuan
Jika Anda memenuhi semua persyaratan yang berbicara tentang cara menyimpan keju cottage beku dengan benar, maka Anda dapat memperpanjang umur simpannya secara maksimal. Perlu dicatat bahwa sifat berguna dari produk tidak akan hilang. Berkat ini, dimungkinkan untuk menikmati keju cottage favorit Anda kapan saja, segera setelah keinginan muncul.
Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana.
- Untuk membekukan, Anda hanya perlu menggunakan produk segar, itu harus memiliki bau yang menyenangkan dan struktur granular. Jika keju cottage memiliki tekstur pasta, produk dadih seperti itu tidak boleh dibekukan.
- Untuk membuat keju cottage terasa lebih enak setelah proses pencairan, perlu menggunakan piring kaca atau keramik yang memiliki tutup yang rapat (diperlukan agar udara dan kelembapan berlebih tidak masuk ke dalam keju cottage).
- Wadah freezer tidak boleh terisi penuh, karena massa dadih bertambah volumenya selama proses pembekuan.
- Tidak disarankan untuk menyimpan keju cottage beku dalam kantong plastik sekali pakai. Jika disimpan di dalamnya, produk tersebut memperoleh bau yang tidak sedap dan penampilan yang tidak menggugah selera.
- Saat membeku, disarankan untuk menggunakan fungsi pembekuan cepat (suhu di dalam freezer adalah -30 derajat).
- Waktu pembekuan optimal tidak boleh lebih dari 5 jam.
- Setelah pembekuan, suhu penyimpanan dadih harus -18 derajat.
Perlu diingat aturan utamanya - Anda tidak dapat membekukan dan mencairkan keju cottage dan produk susu lainnya beberapa kali. Dari sini, mereka dengan cepat kehilangan sifat dan rasanya yang bermanfaat. Anda juga dapat membuat produk setengah jadi dari keju cottage, seperti kue keju atau pangsit, maka akan menjadi lebih mudah dan lebih cepat untuk bekerja dengan produk yang dicairkan.
Umur simpan di freezer dan didinginkan
Umur simpan keju cottage beku, tunduk pada semua aturan, bisa mencapai 8-9 minggu. Mengingat produk susu fermentasi segar disimpan tidak lebih dari seminggu, ini adalah alternatif yang sangat baik. Harus dikatakan bahwa tidak begitu penting apakah keju cottage segar akan digunakan untuk menyiapkan sarapan yang lezat atau bahan baku beku.
Bagaimanapun, keju cottage harus dimakan bila memungkinkan, karena membantu tubuh manusia menjadi sehat.
Untuk informasi tentang cara membekukan produk susu, lihat video berikut.
