Seluk-beluk mencerna keju cottage di perut manusia

Nutrisi dan air yang baik adalah sumber utama aktivitas vital organisme apa pun. Orang yang masuk akal, sejauh mungkin, mencoba menggunakan produk-produk yang akan membawa manfaat paling nyata.

Sel membutuhkan protein dan karbohidrat untuk berfungsi dengan baik. Protein adalah "pembangun" sejati dari sel mana pun, dan karbohidrat adalah "bahan bakar", "pemasok" energi. Keju cottage adalah sumber lengkap keduanya. Selain itu, masih mengandung lemak, zat esensial dan vitamin, sehingga tidak perlu diragukan lagi khasiatnya.

Tubuh kita diatur dengan sangat halus, dan kadang-kadang memberikan reaksi tak terduga baik untuk hidangan baru maupun yang sudah dikenal. Tidak hanya rasa dan kesegaran produk yang dikonsumsi penting, tetapi juga berkaitan dengan berbagai jenis makanan dan proses asimilasi dengan cara yang berbeda.

Pada intinya, proses pencernaan langsung dapat dibagi menjadi dua tahap.

• Fisik. Makanan dikunyah, yaitu dihancurkan dan dibasahi dengan air liur. Kemudian bercampur dan larut.
• Bahan kimia. Enzim pencernaan yang disebut hidrolase memecah protein, lemak, dan karbohidrat yang dicerna menjadi senyawa yang lebih sederhana dan larut dalam air. Protein dipecah menjadi asam amino, lemak menjadi asam lemak dan gliserol, karbohidrat menjadi monosakarida. Hal ini diperlukan untuk penyerapan ke dalam darah.

Menurut waktu dan karakteristik pencernaan, empat kelompok produk utama dibedakan.

• Sumber karbohidrat dalam jumlah terbesar. Mereka dicerna dalam waktu satu jam dan memberi tubuh energi. Kelompok ini meliputi: jus sayuran dan buah segar, salad sayuran dan buah, persik, semangka, melon, anggur, jeruk, apel, pir, ceri, sayuran berair, wortel.
• Sumber protein tinggi: produk susu, telur, makanan laut, ikan, unggas, kacang-kacangan, rempah-rempah, buah-buahan kering. Waktu belajar untuk kelompok ini minimal dua jam.
• "Pemasok" lemak dan protein. Ini adalah sereal, produk roti, keju, keju cottage, kentang, kacang polong, jamur. Dibutuhkan sekitar tiga jam untuk mencernanya.
• Kelompok paling lambat, yang dicerna dengan buruk, dan mungkin tidak dicerna sama sekali: empat jam. Di sini ahli gastroenterologi termasuk kopi, teh, kue-kue manis dan berlemak, ikan dan daging kaleng, sosis, berbagai jenis daging, produk asap, keju keras.

Jadi, keju cottage termasuk dalam kelompok ketiga. Tetapi sebelum berbicara tentang fitur pencernaannya, perlu dipahami zat spesifik apa yang dikandungnya.

Pertama-tama, ini adalah sumber protein berharga, yang, pada gilirannya, terdiri dari rantai asam amino yang kompleks. Tanpa asam amino, proses kehidupan tidak mungkin terjadi.

Protein berasal dari hewani dan nabati. Yang terbaik dari semuanya, tubuh manusia menyerap protein hewani, di mana jumlah asam amino mencapai dua puluh. Semuanya terkandung dalam keju cottage.

Keju cottage mampu meningkatkan kekebalan secara signifikan dan menormalkan kerja saluran pencernaan, oleh karena itu dianggap sebagai makanan diet.

Dadih mengandung kasein. Protein ini memulihkan otot setelah beban berat, mendorong pembentukan tulang selama periode pertumbuhan intensif, dan membantu rehabilitasi setelah penyakit serius. Perlu dicatat bahwa kasein alami hanya diproduksi dalam proses koagulasi dadih susu, dan tidak terkandung dalam produk apa pun selain keju cottage dan whey darinya.

Keju cottage adalah pemasok utama asam penting seperti metionin dan kolin, di mana kerja hati dan ginjal, keadaan sistem saraf bergantung.

Selain itu, keju cottage adalah sumber kalsium dan fosfor yang kaya. Para ilmuwan telah menghitung bahwa hanya sembilan sendok makan keju cottage (atau sekitar seratus gram) yang dapat memenuhi kebutuhan harian akan unsur-unsur ini.

Kalsium sangat penting untuk pertumbuhan dan penguatan tulang. Selain itu, penampilan kita juga bergantung pada unsur ini, yaitu: kesehatan gigi, kuku, rambut. Selama perlakuan panas, kalsium tidak hancur.

Bahkan komponen-komponen ini saja membuat produk susu fermentasi menjadi suatu keharusan dalam diet. Jika kita juga memperhitungkan vitamin kelompok A, C, D, B, zat besi, lemak dan karbohidrat, maka jelas mengapa keju cottage harus dimasukkan dalam makanan wanita hamil dan menyusui, orang yang menderita gangguan peredaran darah, penyakit sistem kardiovaskular, ginjal, saluran pencernaan, atlet.

Sedangkan untuk kesehatan wanita, konsumsi keju cottage secara teratur mempengaruhi keadaan sistem reproduksi dan, menurut dokter, mencegah terjadinya penyakit tertentu.

Untuk tubuh pria, selain manfaat yang tidak diragukan dalam membangun massa otot, itu akan membantu dalam produksi hormon pria - testosteron, dan menormalkan keadaan sistem endokrin.

Untuk anak-anak dan remaja, keju cottage juga berguna karena mendorong produksi hormon pertumbuhan dan mencegah perkembangan rakhitis.

Agar manfaat produk ini paling nyata, perlu untuk mengetahui berapa lama proses mencerna keju cottage dan kapan waktu terbaik untuk memakannya.

Produk dadih mampu memberi tubuh energi untuk jangka waktu yang cukup lama.Karena itu, dokter menyarankan untuk menggunakannya terutama saat makan siang. Selama jam-jam inilah proses pencernaan sangat intensif. Selain itu, komposisi keju cottage berkontribusi pada produksi hemoglobin dalam darah, yang secara signifikan meningkatkan metabolisme.

Dengan demikian, produk yang dimakan saat makan siang akan dicerna selama sekitar dua jam. Pada pagi dan sore hari, proses ini akan memakan waktu lebih lama dan akan memakan waktu sekitar tiga jam.

Tetapi jangan berpikir bahwa Anda tidak dapat menggunakan keju cottage di pagi dan sore hari. Di pagi hari, itu akan mengisi Anda dengan energi sepanjang hari, di malam hari itu akan menghilangkan rasa lapar dan insomnia, karena akan menenangkan sistem saraf.

Oleh karena itu, banyak ahli gizi menyarankan atlet dan pelaku diet untuk mengonsumsi 5 dan 9% keju cottage di malam hari.

Selain itu, kandungan lemak keju cottage secara signifikan mempengaruhi laju pencernaan. Semakin gemuk keju cottage, semakin lambat diserap, jadi di sore hari lebih baik memperhatikan produk dengan kandungan lemak rendah.

Ada banyak kontroversi tentang manfaat dan bahaya keju cottage bebas lemak.Tetapi telah terbukti bahwa ia kehilangan sebagian besar mineral dan vitamin selama pemrosesan, vitamin A, E, D yang larut dalam lemak diserap lebih buruk, dan hilangnya yang terakhir menyebabkan penyerapan kalsium yang buruk. Kandungan lemak optimal untuk penyerapan penuh kalsium adalah 9%.

Tentu saja, keju cottage buatan sendiri yang baru disiapkan akan menjadi yang paling berguna, dan tanpa perlakuan panas yang lama. Ini disiapkan dengan sangat sederhana, dan untuk menurunkan persentase lemak di dalamnya, cukup meninggalkan susu selama beberapa jam di tempat yang dingin dan menghilangkan lapisan atas yang mengendap.

Faktor penting lainnya adalah produk yang digunakan keju cottage. Yang terbaik adalah menambahkan beri, buah-buahan, rempah-rempah, krim asam ke dalamnya. Perpaduan sempurna antara keju cottage dan madu.

Jangan menggunakannya setelah makan malam yang lezat untuk pencuci mulut. Ini akan mempersulit kerja perut dan memperlambat proses asimilasi elemen-elemen yang bermanfaat.

Penting untuk mengingat karakteristik individu: pada usia dini, seseorang membutuhkan elemen yang lebih bermanfaat, dan proses pencernaannya sendiri lebih cepat. Seiring bertambahnya usia, kecepatan semua proses kehidupan melambat. Ini secara signifikan dipengaruhi oleh keadaan kesehatan dan kompatibilitas tubuh dengan produk susu.

Menghitung jumlah optimal keju cottage untuk dikonsumsi sangat sederhana. Penting untuk tidak makan berlebihan, itu tidak akan membawa manfaat apa pun, tetapi masalah pencernaan mungkin muncul. Kelebihan protein menciptakan beban tambahan pada kerja ginjal.Seratus gram tiga kali seminggu sudah cukup untuk mendapatkan semua zat vital. Jika memungkinkan untuk menggunakannya dalam jumlah yang sama setiap hari, maka ini hanya akan menjadi nilai tambah.

Untuk informasi tentang cara memilih keju cottage yang tepat, lihat di bawah ini.