Mengapa keju cottage pahit dan bisakah dimakan?

Keju cottage dianggap sebagai produk makanan yang cukup populer, diklasifikasikan sebagai susu fermentasi. Ini sangat berguna dan ditandai dengan kandungan kalsium dan nutrisi makro lainnya yang tinggi. Keju cottage baik untuk jaringan dan organ tubuh manusia, jadi memakannya sangat penting. Baterai ini dianggap universal: dapat digunakan segar, serta dipanggang, sebagai isian untuk banyak hidangan. Keju cottage adalah komponen penting dari nutrisi makanan.

Jika Anda yakin dengan kesegaran produk, tetapi keju cottage pahit, maka Mungkin ada beberapa alasan:

• kehamilan sapi yang susunya dibuat;
• rumput pahit, misalnya, apsintus, masuk ke makanan hewan.

Alasan lain yang paling umum untuk kehadiran kepahitan dalam keju cottage adalah sebagai berikut:

• penyimpanan yang tidak tepat;
• tanggal habis tempo;
• persiapan produk yang tidak tepat atau kekhasan penghuni pertama;
• kelebihan dosis pepsin;
• susu berkualitas buruk atau rasa di dalamnya.

Jika susu berkualitas baik, tetapi rasanya pahit, maka ada kesalahpahaman bahwa itu akan hilang selama pemrosesan. Ini tidak seperti itu sama sekali. Susu dengan rasa pahit akan menghasilkan produk yang pahit. Persiapan keju cottage yang tidak tepat disebabkan oleh fakta bahwa keju dibiarkan menjadi asam spontan. Tapi ini tidak layak dilakukan, terutama di musim dingin.Akan benar untuk memanaskan susu dari kesegaran pertama dan kemudian menambahkan penghuni pertama ke dalamnya. Ada juga kasus yang diketahui tentang munculnya kepahitan dalam keju cottage, yang dikaitkan dengan pakan sapi dan penggunaan obat-obatan olehnya.

Setelah penyebab kepahitan dalam produk susu fermentasi diklarifikasi, Anda dapat mencoba menghilangkannya.

Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan salah satu metode yang dijelaskan di bawah ini.

• Untuk menghilangkan rasa tidak enak pada dadih, Anda bisa menambahkan air manis atau susu. Setelah itu campuran harus direbus sampai whey dipisahkan. Seringkali setelah ini, kepahitan hilang, tetapi, sayangnya, produk tidak lagi dapat menyenangkan dengan rasa yang lembut dan lembut.
• Dengan sedikit rasa pahit, penambahan kayu manis, zest, vanilla atau kismis dapat memperbaiki situasi.
• Produk buatan rumah seringkali terasa pahit karena susu. Karena itu, semua kepahitan harus tetap ada di whey. Untuk melakukan ini, produk dibungkus kain kasa dan dicuci dengan air matang hangat. Prosedur ini harus diulang beberapa kali dan pada akhirnya peras kain kasa.
• Anda tidak boleh mencoba menyimpan keju cottage dengan umur simpan yang kedaluwarsa, karena ini dapat berdampak buruk bagi kesehatan Anda. Bahkan perlakuan panas tidak akan membantu produk ini. Jangan mencoba menghilangkan rasa keju cottage, yang memiliki bau busuk yang tidak menyenangkan.

Jika keju cottage memiliki sedikit rasa pahit, maka bisa dimakan. Namun, lebih baik tidak memberikan produk ini kepada anak-anak dalam bentuk mentahnya. Dari keju cottage seperti itu, Anda bisa memasak casserole, kue keju, atau digunakan sebagai isian. Dipanaskan, keju cottage tidak akan membahayakan. Sebaiknya juga digunakan sesegera mungkin dan tidak disimpan dalam waktu lama.

Pilihan terbaik adalah menyiapkan produk susu fermentasi ini sendiri, sehingga Anda dapat benar-benar yakin akan kualitas dan rasanya yang enak. Agar keju cottage tidak terasa pahit, sebaiknya disimpan dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda harus menggunakan piring berenamel, dan suhunya tidak boleh melebihi delapan derajat Celcius.

Dari video di bawah ini Anda akan belajar cara memasak keju cottage di rumah.