Manfaat, bahaya, dan komposisi keju cottage

Keju cottage secara apriori dianggap sebagai produk yang bermanfaat. Namun, apa adanya - hanya dalam kasus yang jarang terjadi, keju cottage dikontraindikasikan untuk orang sehat. Atau jika Anda menggunakannya sepenuhnya salah, pada waktu yang salah dan dalam jumlah yang salah. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda hanya perlu belajar sedikit lebih banyak tentang kegunaan dan bahaya produk daripada tidak sama sekali.

Keju cottage adalah produk susu fermentasi yang diperoleh dengan memfermentasi susu. Kemudian whey dipisahkan dari massa yang dihasilkan, dan sisanya adalah dadih.

Produk telah digunakan oleh umat manusia untuk waktu yang lama, dan sudah di dunia kuno ini juga dilakukan untuk tujuan pengobatan. Penyebutan pertama produk semacam itu ditemukan dalam artefak yang ditemukan di Mesopotamia, Roma Kuno. Di Rusia, keju cottage juga merupakan hidangan umum di atas meja, meskipun disebut keju. Karenanya nama "syrniki" - kue kecil berdasarkan keju cottage.

Keju cottage dapat disiapkan menggunakan beberapa teknologi:

• klasik;
• memisahkan.

Teknologi pertama, pada gilirannya, dibagi menjadi dua metode - asam dan asam-rennet. Pada metode pertama, bahan baku keju cottage adalah susu skim, yang ditambahkan asam laktat dan kultur starter, sehingga merangsang proses fermentasi. Dengan metode produksi asam-rennet, rennet dan bakteri asam laktat ditambahkan ke dalam susu.

Dengan teknologi terpisah, susu dibagi menjadi 2 fraksi - produk skim dan krim dengan kandungan lemak 55%.Ini dilakukan oleh pemisah. Setelah itu, bahan asam rennet ditempatkan dalam susu skim dan, ketika dipanaskan, diperoleh massa dadih. Tetap hanya untuk mendinginkannya dan menyelesaikan proses fermentasi dengan menambahkan sejumlah krim yang diperoleh pada tahap pertama persiapan keju cottage.

Dengan konsistensinya, keju cottage berbentuk butiran dan pucat. Menurut mayoritas, yang pertama baik untuk dikonsumsi dalam bentuk murni, sedangkan keju cottage seperti pasta nyaman digunakan saat memasak (sebagai isian pai, dasar casserole, kue keju).

Keju cottage adalah sumber protein, rata-rata 14-18% protein jatuh pada 100 g produk. Selain itu, tidak seperti rekan daging, protein ini terurai menjadi serpihan dan tidak mengandung serat, dan karenanya diserap lebih mudah dan lebih cepat.

Protein adalah bahan bangunan untuk otot, jaringan, enzim, kekurangannya akan memicu pelanggaran proses metabolisme. Sangat penting untuk memiliki cukup protein dalam tubuh untuk membangun massa otot, itulah sebabnya keju cottage adalah salah satu produk utama dalam diet atlet, dan juga berguna untuk pria yang melakukan pekerjaan fisik yang berat.

Produk ini mengandung banyak kalsium, yang dibutuhkan untuk membangun dan memperkuat sistem kerangka, email gigi. Kebutuhan akan keju cottage sudah jelas, tetapi ada periode dalam kehidupan seseorang ketika tubuh mengalami peningkatan kebutuhan kalsium. Kategori ini mencakup wanita selama kehamilan dan menyusui. Kalsium yang masuk ke tubuh mereka diperlukan untuk pembangunan tulang anak. Kategori ini juga mencakup anak-anak, remaja, dan orang tua. Adalah logis bahwa jumlah keju cottage yang dikonsumsi dapat ditingkatkan setelah patah tulang.

Untuk orang tua, keju cottage membantu melindungi dari osteoporosis, yang dimanifestasikan oleh peningkatan kerapuhan tulang. Selain itu, produk ini menurunkan kadar kolesterol, memperkuat jantung dan pembuluh darah, dan meningkatkan sirkulasi otak. Semua ini adalah alasan yang jelas mengapa keju cottage harus dimasukkan dalam menu orang tua.

Produk susu fermentasi multikomponen yang kaya akan fosfor dan kalsium juga penting untuk tuberkulosis dan anemia. Dengan penyakit asam urat dan penyakit sendi yang serupa, dianjurkan untuk mengurangi konsumsi daging. Keju cottage dalam hal ini akan bertindak sebagai salah satu pilihan alternatif untuk produk daging.

Selain efek menguntungkan pada kerangka, kalsium terlibat dalam proses hematopoiesis, proses metabolisme. Hasil penelitian ilmiah membuktikan bahwa ketika tubuh cepat jenuh dengan kalsium (yaitu, ini terjadi saat mengonsumsi keju cottage), radikal bebas mengikat di dalamnya.

Yang terakhir adalah molekul "rusak" dengan elektron yang hilang. Mereka menyerang sel-sel sehat, menyebabkan mereka tidak berfungsi. Ini, pada gilirannya, dapat menyebabkan perkembangan kanker. Dengan demikian, dapat dikatakan bahwa konsumsi keju cottage secara teratur adalah salah satu tindakan pencegahan dalam memerangi kanker.

Varietas keju cottage yang berlemak dicirikan oleh nilai gizi yang tinggi, mereka memberikan rasa kenyang, memperkaya tubuh dengan mineral dan vitamin yang diperlukan, tetapi pada saat yang sama tidak membebani organ pencernaan dan ekskresi. Ini memungkinkan kami untuk merekomendasikan produk untuk nutrisi orang yang telah menjalani operasi atau sedang dalam tahap pemulihan dari penyakit serius.

Produk susunya juga mendukung kesehatan hati, melindunginya dari obesitas. Ini dimungkinkan oleh metionin, asam amino esensial yang ditemukan dalam keju cottage. Obesitas hati dipicu oleh pengaruh racun (termasuk asupan sejumlah obat), peningkatan kadar kolesterol.

Keju cottage kaya akan bakteri asam laktat, yang menormalkan mikroflora usus dan meningkatkan pencernaan. Keju cottage berkontribusi pada penghancuran mikroflora patogen dan reproduksi aktif yang bermanfaat, oleh karena itu berguna untuk gastritis. Peningkatan keadaan konsumsi keju cottage menyebabkan tukak lambung, penyakit Crohn, pankreatitis, kolitis.

Dalam kasus gangguan pencernaan, Anda harus memilih jenis produk dengan kandungan lemak rendah. Makanan berlemak pada orang dengan pencernaan yang buruk dapat memperburuk gejala yang tidak menyenangkan, mual, dan gangguan tinja.

Enzim yang ada dalam keju cottage juga berkontribusi untuk meningkatkan pencernaan. Selain itu, ketika protein dipecah dan karena komposisi asam amino, saat mengonsumsi keju cottage, enzim juga terbentuk yang meningkatkan proses pengolahan makanan.

Garam kalium dalam produk memiliki sedikit efek diuretik, yang memungkinkan untuk merekomendasikan produk dalam pengobatan penyakit ginjal, hipertensi. Kalium menormalkan keseimbangan air dalam tubuh, menghilangkan kelebihan air. Dalam kombinasi dengan kandungan kalori rendah, ini memungkinkan produk digunakan untuk nutrisi makanan. Berdasarkan keju cottage, ada diet dan hari "puasa".

Vitamin B dan protein membantu menjaga kesehatan kulit, kuku dan rambut.Vitamin B umumnya memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit, dan protein bertindak sebagai bahan pembangun sel-sel rambut dan kulit, dengan jumlah yang cukup, produksi kolagen tubuh sendiri dirangsang.

Selain itu, sejumlah besar vitamin B dalam produk memungkinkannya untuk menormalkan metabolisme metabolisme, secara positif mempengaruhi keadaan sistem saraf. Asam folat (vitamin B9) dalam produk diperlukan untuk pembentukan organ internal janin, oleh karena itu keju cottage harus dalam diet wanita dalam posisi.

Karakteristik ini lebih benar untuk produk yang terbuat dari susu murni dengan kandungan lemak sedang. Rekan-rekan yang bebas lemak dan terlalu berlemak, serta produk susu panggang atau bubuk, memiliki lebih sedikit sifat bermanfaat dan lebih banyak kontraindikasi.

Keju cottage dikontraindikasikan dalam kasus intoleransi individu terhadap produk susu fermentasi, kasein. Produk buatan sendiri yang berlemak tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang kelebihan berat badan, aterosklerosis, dan juga berbahaya bagi orang tua. Seiring bertambahnya usia, makanan berlemak diserap lebih buruk, dan di samping itu, mengandung banyak kolesterol, yang berkontribusi pada "penyumbatan" pembuluh darah.

Selain itu, pada orang dewasa, kandungan rennet, yang bertanggung jawab untuk pemrosesan kasein, berkurang di usus. Akibatnya, ia tidak terurai menjadi asam amino, tetapi dalam bentuk yang sama ia masuk ke usus bagian bawah, menyebabkan fermentasi, perasaan kembung. Jelas bahwa dalam hal ini, keju cottage menjadi berbahaya bagi manusia.

Varietas keju cottage yang berlemak tidak direkomendasikan untuk penyakit aterosklerosis, hati dan jantung. Namun, bahkan tanpa adanya masalah kesehatan seperti itu, produk ini tidak boleh disalahgunakan.

Gairah yang berlebihan terhadap produk protein akan berdampak negatif pada kondisi ginjal, dan jumlah kalsium yang berlebihan juga berbahaya bagi kesehatan. Lewat sini, Anda tidak boleh menyalahgunakan keju cottage dan memantau BJU umum dari makanan sehari-hari, menghindari "miring" ke satu arah atau lainnya (lemak atau protein).

Keju cottage untuk anak adalah produk yang berguna dan perlu, tetapi harus dimasukkan ke dalam makanan tidak lebih awal dari 5-7 bulan. Anda harus menggunakan produk khusus yang dirancang untuk makanan bayi. Itu harus diperkenalkan secara bertahap, dimulai dengan volume di ujung sendok dan pada tahun meningkatkan jumlah keju cottage menjadi 100-150 g per hari.

Anda tidak bisa menyebut keju cottage bebas lemak berbahaya. Sebaliknya, dalam beberapa kasus, seseorang dianjurkan untuk makan produk seperti itu. Namun, jika Anda mempertimbangkan keju cottage sebagai sumber utama kalsium dan fosfor, buang versi rendah lemak atau kombinasikan dengan produk klasik. Faktanya adalah vitamin A dan D yang larut dalam lemak dalam produk bebas lemak terkandung dalam jumlah minimal, dan kalsium dan fosfor diserap lebih buruk. Bagi ibu menyusui, keju cottage bisa bermanfaat, asalkan bayi tidak alergi. Rincian lebih lanjut tentang skema penggunaannya selama menyusui akan dibahas di bagian artikel yang sesuai.

Berbicara tentang bahaya keju cottage, perlu dicatat bahwa hanya produk segar yang akan diuntungkan. Anda tidak bisa makan keju cottage dengan umur simpan yang kedaluwarsa.Jika 1-2 hari telah berlalu dari saat ini, maka diperbolehkan untuk memasak casserole, pancake, atau kue keju dari keju cottage tersebut.

Komposisi keju cottage mengandung banyak komponen, konsentrasinya dipengaruhi oleh metode persiapan dan karakteristik bahan baku produk. Sekitar 65-70% komposisi ditempati oleh air, di mana mineral dan vitamin dilarutkan.

Keju cottage mengandung vitamin A dan B (B-1, -2, -4, -5, -6, asam folat, vitamin PP), H, serta provitamin beta-karoten, mineral - kalsium, fosfor, magnesium, besi, kalium, natrium.

Protein produk, serta seluruh "susu asam", diserap lebih baik daripada yang ditemukan dalam susu. Ini mengandung asam esensial dan non-esensial. Lemak diwakili oleh lemak jenuh dan tak jenuh tunggal, karbohidrat - oleh galaktosa dan laktosa. Sekitar 1% komposisinya adalah abu. Terakhir, keju cottage kaya akan bakteri asam laktat.

Keju cottage yang tepat harus hanya mengandung susu dan penghuni pertama. Kehadiran pengental, pengawet dan gula adalah alasan untuk menolak produk, atau setidaknya untuk tidak menggunakannya terus-menerus.

Kandungan kalori keju cottage tergantung pada kandungan lemak di dalamnya. Jadi, yang paling gemuk dan berkalori tinggi adalah keju cottage buatan sendiri, yang kandungan lemaknya dari 18%. Kebalikannya adalah keju cottage rendah lemak, yang kandungan lemaknya mencapai 3%. Variasinya adalah produk bebas lemak dengan nilai lemak hingga 1,8%."Menengah" adalah keju cottage dengan kandungan lemak rata-rata, juga disebut lunak dan diet - kandungan lemaknya dari 9%.

BJU dari masing-masing jenis, masing-masing, agak berbeda. Jadi, keju cottage berlemak buatan sendiri mengandung lebih banyak lemak daripada jenis lainnya. Tingkat mereka setidaknya 18%, tetapi kandungan proteinnya dikurangi menjadi 15 g. Protein terkaya adalah makanan rendah lemak dan bebas lemak, di mana jumlah protein dapat mencapai 22 g, dan jumlah lemaknya secara signifikan dikurangi dan sama dengan 0,6-1 g.

Mengetahui tentang fitur-fitur yang memengaruhi nilai energi produk, Anda dapat mempertimbangkan perkiraan kandungan kalori produk. Jadi, keju cottage berlemak dengan kandungan lemak 18% mengandung 236 kkal. Jangan lupa bahwa jumlah lemak dalam produk buatan sendiri dapat meningkat, dan karenanya, kandungan kalorinya. 100 g keju cottage semi-lemak 9% mengandung 169 kkal, rendah lemak - 110-120 kkal, bebas lemak - hingga 100 kkal.

Keju cottage rendah lemak dan semi-lemak dapat dikalsinasi, yaitu mengandung lebih banyak kalsium. Namun, ini tidak mempengaruhi kandungan kalori.

Selain itu, ada produk dengan aditif dan pengisi (selai, kismis, aprikot kering). Tentu saja, nilai energinya lebih tinggi daripada analog tanpa aditif. Kandungan kalori dari produk tersebut juga dapat meningkat karena pengenalan pati, stabilisator, yang harus ditambahkan untuk kombinasi tersebut, serta untuk penyimpanan aditif dan produk susu fermentasi.

Indeks glikemik keju cottage rendah dan sama dengan 30 unit. Tetapi indeks insulinnya, seperti semua produk protein, meningkat dan berjumlah 120 unit. Perbedaan antara nilai-nilai ini (meskipun terkait) sangat besar.Indeks glikemik (GI) adalah ukuran jumlah gula dalam darah yang ditemukan saat makanan dikonsumsi. Insulin (AI) adalah jumlah insulin yang diperlukan untuk memproses produk ini.

Dengan tidak adanya kontraindikasi, orang dewasa diperbolehkan makan hingga 200-250 g keju cottage setiap hari. Atlet, wanita hamil dan menyusui dapat meningkatkan dosis menjadi 300 g.

Ahli gizi merekomendasikan konsumsi berbagai jenis keju cottage secara bergantian. Jadi, 3-4 kali seminggu, Anda bisa memasukkan produk berlemak ke dalam makanan. Ini akan memperkaya tubuh dengan asam lemak esensial, mengandung lebih banyak vitamin, dan kalsium dan fosfor dari keju cottage tersebut diserap lebih baik. Tetapi dengan lebih sering mengonsumsi keju cottage berlemak, ada kemungkinan peningkatan kadar kolesterol dalam darah, munculnya kelebihan berat badan.

Keju cottage ringan dapat dikonsumsi hampir setiap saat sepanjang tahun. Di pagi hari, sejumlah kecil (100 g) dapat melengkapi bubur. Ahli gizi bersikeras bahwa sarapan harus padat, mengandung banyak karbohidrat lambat dan beberapa protein.

Karbohidrat akan mengisi bubur, dan protein - keju cottage. Anda dapat menyajikannya sebagai sarapan kedua, kemudian porsinya dapat ditingkatkan menjadi 200-250 g dan makan produk dengan stroberi, raspberry. Tetapi lebih baik menolak untuk mengonsumsi produk dengan beri dan buah-buahan manis di malam hari - makanannya akan menjadi sangat berkalori tinggi dan kaya akan karbohidrat cepat.

Di malam hari, Anda bisa makan seporsi keju cottage dengan minyak biji rami atau memasak casserole, kue keju. Yang utama adalah mereka tidak mengandung banyak minyak. Panci panggangan atau kue keju panggang dalam oven akan membantu menghindari hal ini.

Keju cottage juga akan membantu dalam situasi di mana tidak ada waktu atau keinginan untuk mengambil makanan panas yang lengkap (ini sering terjadi di musim panas). Dalam hal ini, ada baiknya menambahkan 1,5 cangkir susu atau kefir, pisang dan beri ke dalam satu porsi keju cottage, lalu kocok massa dengan blender.

Koktail seperti itu akan memuaskan rasa lapar (kandungan kalorinya bisa mencapai 400-500 kkal), silakan dengan rasa yang luar biasa dan berikan tubuh dengan jumlah vitamin dan mikro yang diperlukan. Anda dapat meningkatkan kandungan kalori minuman dengan menambahkan 1-2 sendok makan oatmeal ke dalamnya.

Bagi ibu menyusui, keju cottage akan menjadi sumber protein dan kalsium, akan meningkatkan proses metabolisme dan meningkatkan laktasi. Dosis harian produk adalah 100-200 g, Anda dapat menggabungkannya dengan krim asam. Lebih baik makan yang klasik daripada produk rendah lemak. Kandungan lemak optimal produk berada di kisaran 5-9%. Jika ibu kelebihan berat badan, bisa dikurangi menjadi 3-5%.

Keju cottage rendah lemak tidak akan memberi tubuh wanita itu jumlah kalsium dan vitamin yang tepat, dan yang terlalu berlemak akan menyebabkan kelebihan berat badan dan gangguan tinja pada anak. Karena adanya lemak dalam produk, Anda harus mulai memasukkan keju cottage ke dalam makanan tidak lebih awal dari bayi berusia 2-3 bulan.

Munculnya masalah pencernaan pada bayi (gangguan tinja, perut kembung, kolik), serta ruam kulit, harus menjadi alasan untuk mengurangi dosis harian keju cottage dalam makanan ibu. Jika ini tidak membawa kelegaan pada remah-remah, ada baiknya melepaskan keju cottage untuk sementara waktu.

Atas dasar keju cottage, Anda dapat menyiapkan banyak hidangan sehat dan bahkan minuman (sedikit lebih tinggi kita berbicara tentang milkshake dengan keju cottage).pertimbangkan yang paling menarik dan berguna di antara mereka.

Ini termasuk kue keju - kaya protein dan kalsium, hidangan yang memuaskan dan mudah dimasak. Mereka bisa digoreng dalam wajan atau dipanggang dalam oven. Makanan lezat yang ditaburi gula bubuk dan dihiasi dengan buah beri disajikan. Kue keju lezat dengan krim asam.

Untuk memasak, lebih baik mengambil keju cottage pucat dengan kandungan lemak sedang. Jika hanya analog gandum yang ada, pertama-tama harus diseka melalui saringan.

• 500 g keju cottage;
• 2-3 sendok makan tepung (untuk opsi PP, Anda bisa mengganti semolina, oatmeal bubuk, kelapa atau tepung beras);
• 2-3 sendok makan gula atau pengganti;
• 2 telur.

Pecahkan telur menjadi keju cottage, tambahkan gula dan aduk rata. Tambahkan tepung secara bertahap, pastikan adonan tetap empuk dan berair. Pada saat yang sama, seharusnya tidak menempel kuat di tangan dan menyebar. Jumlah tepung diberikan secara kondisional, Anda harus memasukkan sebanyak yang dibutuhkan adonan.

Jika menggunakan tepung kelapa, ingatlah bahwa itu mengeringkan adonan, jadi Anda perlu menambahkan lebih sedikit. Tepung beras, di sisi lain, sangat halus dan tipis, sehingga dibutuhkan lebih banyak. Saat menambahkan serpihan atau semolina, Anda harus menuangkan sedikit ke dalam adonan, campur dan biarkan selama seperempat jam. Selama waktu ini, sereal akan membengkak dan menyerap sebagian kelembapan. Jika perlu, Anda perlu menambahkan semolina atau serpihan lagi dan menunggu sebentar lagi.

Taburkan lapisan tipis tepung di permukaan kerja. Bentuk bola-bola kecil dari adonan, lalu pipihkan. Anda harus mendapatkan kue dengan ketebalan 0,5-0,7 mm. Mereka dilapisi tepung roti (sangat sedikit, jika ada banyak tepung, kue keju akan menjadi keras) di kedua sisi dan digoreng dalam wajan panas dengan sedikit minyak. Anda bisa memanggang kue keju di dalam oven.

Hidangan ini bisa disiapkan dengan kismis. Untuk jumlah bahan yang ditunjukkan, 50 gr sudah cukup. Kismis pertama-tama harus dituangkan dengan air panas dan dibiarkan selama setengah jam, lalu dibilas, dikeringkan dengan handuk.

Banyak orang dewasa dengan senang hati mengingat casserole yang disajikan di taman kanak-kanak. Memang, casserole adalah hidangan lezat di mana Anda dapat "menyembunyikan" keju cottage, yang sangat tidak disukai oleh banyak anak.

Casserole adalah hidangan serbaguna - dapat disajikan untuk sarapan atau makan malam, menggantikan hidangan lainnya. Jika Anda menyajikannya dengan buah-buahan atau beri, Anda mendapatkan makanan penutup yang luar biasa untuk teh atau kopi.

Untuk casserole, Anda juga harus mengambil produk dengan konsistensi pucat, jika tidak ada, giling analog gandum melalui saringan.

• 400 g keju cottage;
• 3-4 sendok makan semolina;
• 2 telur;
• setengah gelas krim asam lemak sedang (15%);
• 4-5 sendok makan gula;
• sekantong baking powder;
• minyak sayur untuk mengoles cetakan;
• vanillin, kismis - secukupnya.

Jika menggunakan kismis, rendam terlebih dahulu dalam air panas selama 30 menit. Campurkan semolina dengan krim asam, biarkan selama seperempat jam agar sereal membengkak.

Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan keju cottage, garam ke dalam campuran (ambil sejumput untuk menyeimbangkan rasa hidangan, tekankan rasa manis), baking powder. Campur komposisi secara menyeluruh, Anda bisa menggunakan blender. Anda harus mendapatkan massa yang homogen.

Kocok sedikit telur dengan gula dan tambahkan dengan hati-hati ke massa dadih. Aduk, jika kismis digunakan - masukkan.

Olesi cetakan dengan minyak (bagian bawah dan samping), tuang adonan dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180C. Panggang selama 25-30 menit, cek kesiapan dengan tusuk gigi. Angkat casserole yang sudah matang, tutup dengan handuk bersih dan biarkan dingin.Potong casserole selagi hangat dan sajikan dengan krim asam.

Beberapa trik akan membantu Anda menyiapkan casserole yang sempurna:

• Anda tidak boleh mengganti semolina dengan tepung, dari sini akan mengendap dan kelembutan, udara adonan akan hilang;
• penting untuk menjaga suhu konstan selama proses memanggang dan mencoba membuka oven sesedikit mungkin - 10-15 menit pertama tidak boleh dilakukan.

Cheesecake adalah makanan penutup tradisional untuk masakan Amerika, yang merupakan dasar tipis pada kue shortcrust dengan isian lembut keju lembut. Yang terakhir dalam resep ini diganti dengan keju cottage buatan sendiri.

Untuk kue, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 100 g margarin atau mentega (pra-dingin);
• 170 gram tepung;
• 1 telur;
• 50 g gula bubuk;
• sejumput garam.

Untuk isian krim (krim):

• 500 g keju cottage tinggi lemak;
• 100 ml krim kental (kadar lemak tidak kurang dari 35%);
• 5 butir telur;
• 150 gram gula pasir.

Untuk menyiapkan kue, Anda perlu memarut margarin atau mentega di parutan kasar, tambahkan gula bubuk, tepung, garam. Uleni semuanya, giling tepung dengan mentega. Tambahkan telur dan sebarkan kue shortcrust. Bungkus dengan cling film dan simpan di lemari es selama setengah jam.

Saat ini, Anda bisa menyiapkan krim. Giling keju cottage melalui saringan, pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah, pisahkan putih dari kuningnya. Kocok keju cottage dengan mixer, tambahkan 4 kuning telur satu per satu. Tambahkan gula dan tepung, yang terakhir - krim. Kocok massa lagi.

Dalam mangkuk terpisah, kocok tupai ke puncak (semua 5 bagian) dan lipat perlahan ke dalam massa dadih kuning telur.

Setelah adonan dingin, gulung tipis-tipis (tebal 0,4 cm) dan taruh dalam cetakan, buat bagian bawah dan samping. Tuang krim di dalamnya. Panggang selama 40 menit pada suhu 170 derajat. Kemudian kurangi intensitas panas hingga 150 derajat dan masak kue keju selama 20 menit lagi.Saat hidangan sudah siap, mereka tidak mengeluarkannya dari oven, tetapi membiarkannya selama satu jam lagi, mematikan "kompor" dan membiarkan pintunya terbuka.

Sajikan ke meja, hiasi dengan gula bubuk, selai, buah-buahan, beri, keping cokelat.

Keju cottage dapat menjadi dasar tidak hanya hidangan manis dan kue kering, tetapi juga berfungsi sebagai camilan. Disiapkan menurut resep ini, komposisinya dapat dioleskan di atas sandwich atau, setelah menggulung bola, ditambahkan ke salad sayuran.

• 450 g keju cottage;
• setengah gelas krim asam;
• seikat peterseli, adas, daun ketumbar dan daun bawang;
• garam, merica - secukupnya;
• 4-5 siung bawang putih.

Giling keju cottage melalui saringan, potong sayuran, dorong bawang putih melalui mesin press. Campur semua bahan, aduk rata. Tempatkan dalam mangkuk dengan penutup atau bentuk menjadi bola. Pedasnya makanan pembuka bisa disesuaikan dengan jumlah bawang putih dan merica. Anda bisa menambahkan cabai rawit cincang halus.

Alternatif yang bagus untuk permen yang dibeli di toko yang tidak membutuhkan banyak keterampilan atau waktu untuk mempersiapkan.

• 900 g keju cottage;
• 150 g kefir;
• 3-4 sendok makan madu;
• 2 sendok makan krim asam;
• 1 pisang.

Campur bahan dan kocok dengan blender. Bagi menjadi gelas plastik (6-7 gelas diperlukan untuk jumlah produk yang ditunjukkan), tutup dengan kertas timah dan kirim ke freezer.

Lembut dan berair dengan rasa krim, permen keju cottage akan membantu Anda mengatasi keinginan untuk permen dan melengkapi teh atau kopi dengan sempurna. Jumlah produk yang ditentukan cukup untuk 10-12 permen.

Poin penting - hidangannya tidak bisa disebut rendah kalori.Rata-rata, ada 210 kkal per 100 g. Tetapi opsi ini adalah cara yang bagus untuk memberi makan anak dengan keju cottage jika anak menolak untuk memakannya dalam bentuk murni. Dalam permen, keju cottage tidak terasa sama sekali, hanya kelembutan krim yang tersisa.

• 200 g keju cottage;
• 3 sendok teh krim asam;
• 3 sendok teh gula bubuk;
• 1 sendok teh kakao;
• sepertiga batang cokelat.

Campurkan keju cottage dengan krim asam, mungkin perlu sedikit lebih banyak atau lebih sedikit. Massa tidak boleh terlalu cair, krim asam pada saat yang sama harus menyatukan partikel dadih. Tambahkan kakao dan gula icing ke dalam campuran, potong dengan blender sampai halus.

Dari massa yang dihasilkan, bentuk permen (misalnya, dalam bentuk bola), parut halus cokelat dan permen gulung dalam keripik ini. Kirim mereka ke lemari es selama 1-2 jam.

Lihat video berikutnya untuk mengetahui betapa bermanfaatnya keju cottage.