Keju cottage dengan krim asam: sifat dan nilai gizi

Produk susu merupakan komponen tak terpisahkan dari diet sehat. Namun, penggunaan keju cottage dengan penambahan krim asam dan gula pasir menimbulkan pertanyaan kontroversial tentang manfaatnya bagi orang yang secara aktif mencoba menurunkan berat badan. Jawaban atas pertanyaan apakah makanan penutup ini bisa dibuat kurang bergizi dan apakah itu diet dapat ditemukan di artikel ini.

Untuk mendapatkan jawaban atas pertanyaan apakah hidangan ini diet, Anda perlu menghitung kandungan kalori dari semua bahan. Untuk memulainya, kita perlu mencari tahu nilai energi setiap produk per 100 g Mari kita mulai dengan keju cottage. Itu datang dalam beberapa varietas, yang masing-masing berbeda dalam persentase kandungan lemak. Yang paling tinggi kalori adalah keju cottage buatan sendiri (sering disebut pedesaan). Ini sangat bergizi karena kandungan lemaknya 40%. Menerjemahkan ke dalam kalori, nilai energi keju cottage pedesaan bervariasi dari 260 hingga 290 kilokalori. Angka yang cukup mengesankan untuk 100 gram produk.

Pada gilirannya, keju cottage yang ditawarkan supermarket juga dibagi menjadi beberapa kategori:

• keju cottage yang dibeli di toko biasa - 18% lemak, masing-masing, 236 kilokalori per 100 gram;
• keju cottage tebal dengan gula - 9% lemak, atau 159 kilokalori;
• keju cottage ringan - 5% lemak, 121 kilokalori;
• keju cottage ringan - 1% lemak, 79 kilokalori;
• keju cottage bebas lemak, yang pada dasarnya adalah makanan - 71 kilokalori.

Mari kita beralih ke krim asam.Seperti halnya keju cottage, kandungan kalori krim asam akan bervariasi tergantung pada persentase kandungan lemak dalam produk. Sebagai aturan, kandungan kalori krim asam adalah dari 100 hingga 380 kilokalori. 10% krim asam dapat dengan aman dikaitkan dengan produk makanan - hanya 115 kilokalori. 15% krim asam mengandung 158 kilokalori. 20% krim asam mengandung 206 kilokalori. Mereka yang melindungi sosok mereka disarankan untuk berhenti menggunakan krim asam buatan sendiri, karena memiliki 294 kilokalori.

Satu sendok teh gula pasir mengandung sekitar 30 kilokalori. Satu sendok makan mengandung 95 kilokalori, sedangkan 100 gram gula pasir mengandung 339 kilokalori - lebih dari 100 gram krim asam buatan sendiri.

Setelah memutuskan nilai energi masing-masing bahan, Anda dapat membuat perhitungan. Jadi, untuk total volume makanan penutup (keju cottage dengan krim asam), kami akan mengambil seratus gram. Masing-masing bahan diambil dalam proporsi yang sama, kecuali gula pasir - satu sendok teh.

Di bawah ini adalah dua opsi untuk menghitung - diet dan kalori paling tinggi:

• makanan penutup yang seluruhnya terbuat dari produk buatan sendiri dan dengan tambahan gula pasir - 307 kilokalori;
• keju cottage bebas lemak dengan tambahan krim asam 10% - 122 kilokalori.

Mengandalkan hasilnya, kita dapat menyimpulkan bahwa makanan penutup ini tidak dapat dikaitkan dengan produk makanan.

Bagi orang-orang yang secara aktif memerangi kelebihan berat badan, penggunaan dadih dan krim asam dapat diterima, tetapi dengan beberapa rekomendasi.Pertama-tama, berikan preferensi pada produk yang bebas lemak atau dengan persentase lemak minimum. Dan ganti gula dengan madu. Kalori yang diterima dari yang terakhir diserap dengan sempurna oleh tubuh tanpa berubah menjadi pound ekstra.

Dengan sendirinya, keju cottage sudah menjadi produk yang sehat dan bergizi. Namun karena teksturnya yang astringen, hampir tidak pernah dikonsumsi tanpa bahan tambahan, seperti krim asam. Kegunaan makanan penutup ini sebagian besar disebabkan oleh kualitas bermanfaat yang dimiliki masing-masing komponen. Misalnya, keju cottage adalah sumber yang kaya akan hampir semua vitamin dan mineral penting bagi tubuh manusia. Kandungan yang lebih besar dalam komposisi diberikan untuk kalsium dan vitamin kelompok B. Keseimbangan optimal lemak dan protein juga diamati.

Kombinasi krim asam, keju cottage, dan gula pasir adalah kelezatan favorit para atlet dan orang-orang yang pekerjaannya terkait dengan aktivitas fisik yang berat. Penggunaan makanan penutup ini tidak menimbulkan rasa berat di perut, serat otot diperkuat, pertumbuhan diaktifkan dan tulang diperkuat, dan efisiensi aktivitas otak meningkat. Dalam hal ini, keju cottage dan krim asam direkomendasikan sebagai aditif untuk meningkatkan massa otot.

Kelezatan ini memiliki efek positif pada perkembangan tubuh bayi. Ini sangat enak, mudah dicerna dan mendukung penguatan sistem kekebalan anak-anak. Kehadiran asam amino yang berharga dalam komposisi membuat penyerapan protein susu jauh lebih mudah daripada daging.Dalam hal ini, hidangan ini sering ditambahkan oleh dokter ke dalam makanan anak-anak, wanita hamil, orang tua, dan pasien yang menjalani masa rehabilitasi setelah sakit. Seperti disebutkan sebelumnya, keju cottage dengan krim asam diserap dengan sempurna oleh tubuh, tetapi yang paling penting, hidangan ini sama sekali tidak meningkatkan keasaman di perut dan tidak memiliki efek iritasi pada dinding pembuluh darah.

Sedikit orang yang tahu, namun seiring bertambahnya usia, kemampuan tubuh untuk menyerap vitamin dan mineral semakin berkurang. Ini karena kurangnya enzim yang diproduksi oleh usus. Dalam hal ini, pada sejumlah besar orang, penggunaan produk susu dapat disertai dengan perut kembung, kembung, diare dan berat di perut. Keunikan massa dadih dan krim asam terletak pada bahannya yang mengandung protein susu yang sama, tetapi difermentasi. Ini berarti bahwa usus akan dimuat jauh lebih sedikit daripada saat mencerna produk susu lainnya.

Kekurangannya menyebabkan kerapuhan tulang. Sebagian besar penyakit, yang penyebabnya terletak pada masalah sistem muskuloskeletal, adalah kekurangan kalsium dalam tubuh. Keju cottage adalah produk yang unik, karena mengandung konsentrasi tertinggi vitamin ini di antara semua produk makanan lainnya.

Krim asam, pada gilirannya, kaya akan lactobacilli bermanfaat yang diperlukan untuk usus. Kehadiran mereka memiliki efek positif pada mikroflora saluran pencernaan. Dokter menjelaskan bahwa usus mengandung sejumlah besar bakteri. Produk akhir metabolisme adalah 10% mikroflora.Oleh karena itu, kondisi patologis yang terkait dengan rasa berat di perut tergantung pada perubahan jumlah bakteri menguntungkan tersebut. Penurunan mereka mengarah pada fakta bahwa usus tidak mengatasi pekerjaan mereka, dan orang tersebut mulai mengalami ketidaknyamanan.

Menurut banyak ahli gizi, tidak ada bahaya signifikan yang ditemukan dari penggunaan keju cottage dan krim asam dengan gula pasir, hanya dengan adanya intoleransi akut terhadap salah satu bahan. Produsen produk susu fermentasi secara tidak langsung dapat merugikan Anda. Sebelum Anda membeli keju cottage, sangat disarankan untuk memeriksa tanggal kedaluwarsanya.

Studi dari Akademi Ilmu Kedokteran Rusia telah menunjukkan bahwa keju cottage adalah media terbaik di antara produk susu fermentasi lainnya untuk reproduksi berbagai bakteri berbahaya. Dengan membeli keju cottage buatan sendiri di pasar, Anda mengambil risiko. Lagi pula, Anda tidak memiliki informasi pasti tentang kondisi di mana produk itu diproduksi. Namun yang terpenting, Anda tidak dapat mengetahui secara pasti tanggal pembuatannya, dan ini adalah faktor terpenting dalam kualitas produk susu fermentasi.

Terlalu sering menambahkan keju cottage rendah lemak ke dalam makanan dapat memengaruhi kondisi kulit, rambut, dan kuku.

Jika Anda tidak takut dengan kandungan kalori keju cottage dan krim asam, maka di bawah ini adalah beberapa rekomendasi untuk makan hidangan ini. Namun, perlu segera dicatat bahwa penggunaan keju cottage dalam bentuk kue keju goreng dengan krim asam bukanlah pilihan diet yang paling banyak. Solusi terbaik adalah menambahkan segenggam buah-buahan cincang, buah-buahan kering, dan kacang-kacangan ke makanan penutup.Alih-alih gula pasir, berikan preferensi untuk madu.

Perhatikan juga kombinasi produk berikut ini.

• Keju cottage rendah kalori dengan krim asam 10%. Yang terakhir dapat diganti dengan yogurt alami tanpa pewarna dan perasa.
• Keju cottage dengan tambahan krim asam dan buah segar cincang - apel, jeruk, pir atau buah anggur.
• Jika Anda memiliki ketel ganda, Anda bisa memasak pangsit diet. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan keju cottage rendah kalori, krim asam dengan persentase rendah kandungan lemak dan adonan tidak beragi. Gilas adonan dengan rolling pin dan potong lingkaran dengan menekan bagian atas mug atau gelas. Tempatkan segenggam keju cottage di setiap lingkaran dan bungkus. Celupkan pangsit yang dihasilkan ke dalam double boiler selama 15-20 menit. Sajikan ke meja, bumbui hidangan dengan krim asam dengan murah hati.

• Jika Anda menolak tekstur kental keju cottage yang khas, ada satu cara untuk membuat produk ini lebih enak. Pertama, kukus buah kering. Kukus aprikot, kismis, atau plum kering selama beberapa menit. Tempatkan buah dan kacang kering kukus dalam blender, tambahkan keju cottage rendah kalori dan krim asam dengan persentase kecil lemak yang dibutuhkan. Jika diinginkan, krim asam dapat diganti dengan yogurt alami. Untuk meningkatkan rasa, tambahkan gula pasir atau madu. Kemudian aduk isinya selama beberapa menit. Hasilnya, Anda akan mendapatkan minuman buah dadih yang tidak terlalu kental, yang teksturnya akan jauh lebih enak.
• Dari keju cottage dan krim asam, Anda tidak hanya bisa memasak makanan penutup yang lezat dan manis, tetapi juga pasta yang sehat. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan keju cottage rendah kalori, 3-4 siung bawang putih, dan beberapa gram sayuran hijau. Semua bahan dicampur secara menyeluruh dengan blender. Pasta sudah siap.Paling sering dikonsumsi dengan roti. Untuk orang yang mengikuti gambar, disarankan untuk memberikan preferensi pada roti gandum hitam bebas ragi.

Secara terpisah, perlu disebutkan kombinasi krim asam dan massa dadih dengan produk lain. Anda dapat menggunakan hidangan ini dengan semua sayuran, terutama kol, mentimun, buncis dan kacang polong, paprika, bawang dan wortel, labu dan zucchini. Tidak lebih buruk dari keju cottage dengan krim asam yang dikombinasikan dengan semua jenis buah - apel, pir, melon, dan sebagainya. Namun, ada produk yang tidak cocok dengan keju cottage dan krim asam. Penggunaan bersama mereka dalam makanan tidak mendukung penyerapan vitamin dan mineral yang bermanfaat, salah satunya adalah kalsium. Dalam hal ini, ada konflik "makanan" yang tidak memungkinkan tubuh untuk mendapatkan manfaat penuh dari makanan. Ini termasuk makanan yang mengandung banyak lemak, minuman kopi, termasuk sawi putih, susu dan cokelat hitam, semua jenis alkohol.

Cara membuat keju cottage dengan krim asam di rumah, lihat videonya.