Memasak manisan labu

Permen lezat dan sehat yang tidak akan merusak sosok - bukankah ini impian setiap ibu rumah tangga? Untuk membuat manisan seperti itu cukup sederhana, tidak memerlukan pengetahuan atau keterampilan khusus. Tidak ada yang lebih mudah daripada membuat manisan irisan yang lezat dan sehat - manisan buah di rumah. Kelezatan alami ini dapat dengan mudah dibuat dari apel, prem, wortel, tetapi manisan labu sangat baik, karena manfaat produk ini sangat berharga.

Untuk memasak buah manisan yang sangat baik di rumah, sangat penting untuk memilih sayuran yang tepat. Mengetahui beberapa rahasia sederhana, Anda dapat meminimalkan upaya dan secara signifikan meningkatkan kualitas produk akhir.

• Hal pertama yang harus Anda perhatikan adalah varietas labu. Labu manisan yang benar-benar tidak boleh berbuah besar: semakin besar buahnya, semakin besar dan kasar seratnya, semakin buruk rasa manisan buahnya. Selain itu, labu berbuah besar mengandung sejumlah besar cairan, yang secara signifikan memperlambat proses pengeringannya.
• Anda tidak boleh mengambil buah dengan kerusakan yang terlihat: goresan, penggelapan, penyok pada permukaan kulitnya adalah tanda-tanda pasti dari labu yang manja, terlalu matang, atau terlalu tua.
• Jika, saat mengetuk labu, terdengar suara tumpul, ini berarti buahnya telah matang. Saat menekan permukaan buah, penyok tidak boleh terbentuk - ini menunjukkan bahwa buahnya berwarna hijau.
• Agar tidak membeli buah yang direndam dalam nitrat, Anda perlu mempertimbangkan pola pada kulitnya dengan cermat. Garis-garis harus lurus, warna kulit dengan garis-garis bergelombang menunjukkan bahwa produk tersebut mengandung nitrat.
• Labu yang matang harus memiliki warna oranye terang, kulit yang sangat keras dan batang yang kering.
• Untuk pembuatan manisan buah, lebih baik memilih buah yang berbentuk buah pir. Varietas dengan bentuk buah ini mengandung lebih banyak gula, dan daging buahnya lebih cocok untuk dikeringkan.
• Saat membeli labu yang sudah dipotong dan dikupas, Anda perlu memperhatikan warna daging buahnya: warnanya harus oranye terang - ini berarti buahnya sudah matang. Selain itu, penting agar potongannya elastis dan kering. Potongan yang licin dan lembut adalah tanda pertama bahwa labu mulai rusak.
• Labu varietas Muscat dianggap paling cocok untuk manisan buah-buahan. Daging labu ini empuk, tidak berserat, memiliki rasa buah pir dan cocok untuk semua jenis pengolahan.

Manfaat dan bahaya buah manisan hanya bergantung pada produk dari mana mereka dibuat. Benar-benar semua manisan buah-buahan mengandung sejumlah besar serat, gula (glukosa, sukrosa), karbohidrat sederhana, protein, vitamin dan mineral: magnesium, kalsium, fluor, fosfor, asam askorbat, vitamin B. Manisan buah-buahan adalah satu-satunya metode memasak di mana hampir semua komponen produk yang berguna dipertahankan.

Manisan labu memiliki kualitas bermanfaat berikut.

• Mereka mengandung sejumlah besar vitamin A karoten, yang berkontribusi pada pemeliharaan penglihatan yang baik. Kandungan zinc yang tinggi dalam komposisi membantu karoten untuk diserap lebih cepat dalam tubuh.
• Kandungan alkali yang tinggi akan membantu menormalkan keseimbangan asam basa, sehingga manisan labu akan bermanfaat untuk sakit maag.
• Sejumlah besar serat meningkatkan pencernaan. Labu sangat cocok untuk diet pasien gastritis dan maag, orang yang menderita perut kembung atau sembelit.

• Dalam proses pencernaan, serat bubur labu, dari mana manisan buah dibuat, mampu menyerap dan membuang sejumlah besar racun dari tubuh.
• 100 gram manisan labu hanya mengandung 86 kkal, jadi rasa manis ini bisa diterima dalam diet.
• Kandungan potasium yang tinggi akan membantu menghilangkan kelebihan air dari tubuh dan mengurangi pembengkakan.
• Kandungan zinc yang tinggi membantu dalam pembentukan spermatozoa dan meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh pria.
• Vitamin C yang terkandung dalam manisan labu kuning akan meningkatkan kekebalan tubuh secara signifikan.
• Penggunaan manisan labu secara teratur akan memperlambat penuaan kulit, memperbaiki kondisi kuku dan rambut.
• Selain itu, konsumsi permen secara teratur akan membantu membersihkan hati dan kantong empedu dari hasil makan yang tidak sehat dan kebiasaan buruk.

Ada sejumlah aturan yang akan membantu Anda menyiapkan manisan buah-buahan yang sangat lezat dan sehat. Pada tahap persiapan ampas, sangat penting untuk memperhatikan metode pemotongan buah. Irisan harus semirip mungkin satu sama lain - ini akan menghindari masalah seperti pengeringan yang tidak bersamaan. Ada tiga jenis utama pemotongan labu untuk manisan buah.

1. Kotak. Buah manisan potong dadu sangat nyaman, karena hampir sepenuhnya mengisi seluruh wadah penyimpanan, celah di antara mereka minimal. Kubus yang ideal untuk manisan buah-buahan memiliki panjang permukaan 1 cm, kubus yang lebih besar berisiko tidak mengering sepenuhnya dan rusak, dan kubus yang lebih kecil akan mengering.
2. Sedotan. Sedotan manisan bisa panjangnya hampir berapa pun. Namun, ketebalan sedotan juga tidak boleh melebihi 1 cm, dan mungkin lebih kecil.
3. Irisan. Anda bisa memasak manisan buah-buahan dalam bentuk irisan datar kecil - piring. Ketebalan pelat tidak boleh melebihi 5 mm, jika tidak maka tidak akan mengering.

Untuk memasak manisan buah-buahan yang lezat di rumah, Anda harus memilih hidangan yang tepat. Penggunaan nampan logam tidak dianjurkan untuk mengeringkan manisan buah-buahan, karena bubur labu melepaskan jus secara melimpah, dapat membakar permukaan lembaran seperti itu dan membuat makanan penutup terasa pahit. Lebih baik memilih wadah kaca tempered. Berkat dinding tebal piring seperti itu, jus akan menguap dan tidak terbakar.

Penting untuk membaca resep dengan cermat. Saat ini, ada banyak cara untuk membuat manisan labu.

Di antara berbagai macam resep untuk membuat manisan labu, sangat sulit untuk memilih yang benar-benar sederhana, terbukti, dan andal. Berdasarkan pengalaman banyak ibu rumah tangga, ada beberapa cara yang dapat diandalkan 100% untuk menyiapkan manisan labu.

Labu matang harus dikupas secara menyeluruh dan dipotong menjadi irisan tidak lebih tebal dari 5 mm. Panjang dan bentuk pelat tidak masalah. Irisan yang sudah disiapkan harus diletakkan di atas kertas atau handuk wafel, ditaburi sedikit gula dan dibiarkan selama beberapa jam. Selama waktu ini, pulp akan mengeluarkan cairan berlebih dan memiliki waktu untuk mengering dengan baik. Maka Anda perlu melipat irisan di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven.

Jika wadah pemanggang tidak memiliki sisi, maka disarankan untuk meletakkan yang lain di bawahnya - dengan sisi, karena jus dari labu akan mengalir, menetes ke permukaan oven dan terbakar. Produk jadi dapat memperoleh aftertaste pahit. Anda perlu mengeringkan manisan buah-buahan dalam oven yang dipanaskan dengan baik dengan pintu terbuka.

Resep manisan buah ini lebih lama dan lebih melelahkan. Labu matang perlu dikupas, dipotong dadu kecil dan dimasukkan ke dalam wajan dengan bagian bawah yang lebar. Untuk memberikan rasa manisan buah yang lebih segar atau lebih pedas, Anda bisa memasukkan irisan lemon, jeruk, vanila, atau kayu manis ke dalam wajan. Selanjutnya, Anda perlu mengisi labu dengan gula dengan kecepatan 1 cangkir per 400 g produk, aduk ringan dan biarkan semalaman pada suhu kamar.

Selama waktu ini, potongan labu akan mengeluarkan jus, dan gula akan larut sepenuhnya. Massa yang dihasilkan harus diletakkan di atas kompor dan didihkan dengan api kecil, lalu dinginkan dan didihkan lagi. Proses ini harus diulang setidaknya 4 kali. Di akhir memasak, sirup harus mengental dengan konsistensi madu.Dari massa yang masih hangat, Anda harus mengeluarkan labu dan meletakkannya di atas piring, biarkan sisa sirup mengalir.

Setelah itu, Anda perlu memindahkan kubus ke perkamen dan biarkan semalaman di tempat yang hangat dan berventilasi baik. Dianjurkan untuk menutupinya dengan payung khusus untuk melindungi produk dari serangga. Pengeringan manisan buah-buahan tersebut membutuhkan waktu rata-rata sekitar 12 jam.

Untuk menyiapkan manisan buah-buahan dalam pengering, penting untuk menyiapkan sirup yang berkualitas. Rebus 2 liter air hingga mendidih, tambahkan 500 g gula pasir, aduk hingga benar-benar larut dan didihkan kembali. Tuang 500 g bubur labu potong dadu ke dalam massa ini dan rebus selama 10-15 menit. Kemudian ampas harus dikeluarkan dan dilipat ke dalam wadah pengering dalam lapisan tipis.

Sirup harus terus dimasak, diaduk, sampai volumenya berkurang setengahnya. Dengan sirup ini, Anda perlu melumasi potongan labu dan mengirimkannya ke pengering. Selama pengeringan, Anda perlu melumasi manisan buah dengan sirup setidaknya satu kali dalam satu jam, sampai sirup habis, dan kemudian lanjutkan pengeringan tanpanya. Seluruh proses pengeringan akan memakan waktu 20-40 jam.

Terlepas dari kenyataan bahwa madu adalah produk yang mahal, manisan madu mungkin akan menjadi yang paling ekonomis. Untuk manisan madu, Anda hanya membutuhkan 4 sendok makan madu per 500 g ampas labu. Dalam panci dengan dasar lebar, didihkan setengah gelas air, masukkan bubur labu ke dalamnya dan rebus selama 3-5 menit.Kemudian ampas harus dikeluarkan dengan sendok berlubang dan dibiarkan mengalir. Tuang madu ke dalam sisa air, tambahkan sejumput gula vanila dan didihkan kembali.

Tuang labu dingin ke dalam sirup yang dihasilkan, campur dan biarkan hangat selama 3 jam. Massa yang dihasilkan harus direbus: didihkan dan dinginkan, lalu ulangi proses ini 2-3 kali lagi. Irisan yang direbus perlu dikeringkan, kemudian dapat diletakkan di atas loyang dan dikeringkan dalam oven yang dipanaskan hingga 80-100 derajat sampai matang.

Anda akan belajar cara memasak manisan labu dari video berikut.

Manisan buah adalah makanan penutup serbaguna yang dapat disajikan sebagai hidangan mandiri atau sebagai tambahan untuk hidangan lainnya. Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi di negara-negara timur seperti Turki, manisan buah-buahan adalah tambahan klasik untuk kopi. Di Timur, merupakan kebiasaan untuk menyajikan kopi yang kuat dan tanpa pemanis dengan hidangan besar yang diisi dengan manisan buah-buahan dari berbagai macam buah dan sayuran. Di garis lintang kami, sudah biasa melakukan ini, lebih tepatnya, dengan teh atau susu.

Manisan labu tidak hanya enak, tetapi juga tambahan yang sangat sehat untuk es krim atau yogurt. Lemak yang terkandung dalam susu dan vitamin A karoten yang terkandung dalam labu kuning berinteraksi dan membawa manfaat yang besar bagi tubuh.

Anda dapat menggunakan manisan buah-buahan sebagai tambahan untuk sarapan anak-anak: tambahkan ke bubur susu atau muesli. Anda dapat menambahkan manisan labu ke dalam salad buah, ini akan membuatnya lebih sehat, memuaskan, dan kaya. Manisan buah-buahan berwarna kuning cerah juga terlihat asli sebagai hiasan pada kue atau cupcakes.

Ada beberapa trik berguna yang terkait dengan pembuatan, penyimpanan, dan penggunaan manisan buah-buahan, yang pasti akan berguna untuk setiap nyonya rumah.

• Agar manisan buah disimpan lebih lama, mereka harus ditaburi gula bubuk dengan murah hati, dimasukkan ke dalam gelas kering atau toples plastik dan diletakkan di tempat yang kering dan hangat.
• Buah manisan bisa dikalengkan. Untuk melakukan ini, tuangkan dengan madu atau sirup gula panas kental dan tutup rapat.
• Manisan buah-buahan direkomendasikan untuk ditambahkan ke kue baik sebagai isian independen maupun sebagai tambahan untuk keju cottage atau isian lainnya.
• Dari irisan tipis, Anda dapat dengan mudah mengumpulkan kuntum mawar. Jika produk tersebut dilipat menjadi toples yang indah dan ditutup dengan tutup dengan desain yang cerah, itu bisa menjadi elemen dekoratif yang indah dari dapur mana pun. Namun, elemen dekorasi ini tidak akan berhenti menjadi makanan penutup yang luar biasa.
• Untuk membuat manisan buah sealami dan sesehat mungkin, dalam proses pembuatannya, Anda bisa mengganti semua gula dengan madu.

• Buah manisan yang sudah jadi dapat ditambahkan ke oatmeal dan muesli disiapkan dengan cara ini.
• Manisan labu kuning mendapat tanggapan positif dari ahli gizi. Mereka membantu menghindari gangguan serius saat berdiet. 100 g manisan labu mengandung 80-100 kkal - tunjangan diet yang diizinkan.
• Manisan labu adalah pilihan yang bagus untuk camilan cepat. Produk ini menciptakan ilusi kejenuhan, memperkaya tubuh dengan mineral dan vitamin.
• Anda dapat makan sedikit buah manisan ini sebelum ujian atau pertemuan penting - antioksidan dan vitamin C dalam jumlah besar akan menyegarkan dan meningkatkan sistem saraf.Ini akan membantu Anda fokus dan menyelesaikan tugas-tugas penting.