Bagaimana cara memasak lauk labu?

Labu adalah sayuran yang sangat berguna yang banyak digunakan dalam masakan. Paling sering, makanan penutup disiapkan darinya, tetapi tidak semua orang tahu cara membuat hidangan gurih dari sayuran. Tapi labu akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging dan ikan. Cara memasak lauk labu dengan benar dan enak, kami akan mempertimbangkan lebih detail dalam artikel ini.

Labu mengandung banyak vitamin dan mineral. Selain itu, produk ini adalah salah satu sayuran berkalori terendah. Konsumsi labu secara teratur akan meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda. Disarankan juga untuk makan sayur saat masuk angin, agar tubuh bisa lebih mudah melawan penyakit dan sembuh.

Produk ini memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular, serta hati dan ginjal. Sayuran memiliki efek diuretik dan dapat digunakan untuk mengobati penyakit urologis. Perlu dicatat bahwa setelah perlakuan panas, sayuran tidak hanya tidak kehilangan sifat menguntungkan yang ada, tetapi juga memperoleh yang baru.

Terlepas dari manfaat labu yang sangat besar bagi tubuh, dalam kasus-kasus tertentu itu dikontraindikasikan. Sayuran tersebut tidak mengandung zat berbahaya, namun bisa berbahaya bagi kesehatan jika terjadi masalah pada organ sistem pencernaan.Labu tidak dianjurkan untuk dimasukkan dalam makanan orang dengan tukak lambung atau duodenum, dengan gula darah tinggi, serta dalam kasus gastritis dengan keasaman rendah.

Kunci untuk hidangan yang lezat adalah bahan-bahan berkualitas tinggi yang pertama dan terpenting. Karena itu, pemilihan labu harus mendapat perhatian khusus. Ada beberapa jenis sayuran, yang masing-masing memiliki cita rasa tersendiri. Untuk memasak, varietas dengan buah sedang atau kecil lebih cocok.

Sayuran besar memiliki kulit yang agak tebal dan padat, dan rasanya juga kalah dengan yang kecil. Terlepas dari varietasnya, disarankan untuk memilih labu, mengikuti rekomendasi berikut.

• Anda tidak boleh membeli sayuran terbesar, karena ampasnya akan mengandung banyak serat.
• Terlepas dari varietasnya, semua buah memiliki garis vertikal yang harus rata.
• Tangkai sayuran matang akan benar-benar kering.
• Pola yang jelas harus terlihat di permukaan labu.
• Sayuran harus utuh, tanpa cacat berupa retak, busuk, bintik hitam dan penyok.
• Kulit buah yang matang padat dan tidak ditusuk dengan kuku.
• Terkadang sayuran dijual dalam bentuk irisan. Dalam hal ini, Anda perlu memperhatikan bijinya, yang harus besar dan padat.
• Anda dapat memeriksa kematangan sayuran dengan mengetuknya. Saat tumbukan, suara teredam harus terdengar.

Anda bisa memasak hidangan panas dan dingin dari labu. Lauk pauk dingin cocok dengan ayam, dan juga bisa disajikan sebagai hidangan terpisah. Bagaimanapun, sayuran harus menjalani perlakuan panas.

Cara termudah untuk menyiapkan lauk labu dengan cepat dan nikmat adalah dengan memanggangnya dengan sayuran lain atau secara terpisah di dalam oven. Pilihan memasak pertama adalah sebagai berikut.

• Cuci labu, buang kulit dan bijinya. Daging buah dipotong menjadi beberapa bagian dalam bentuk batangan atau kubus besar. Sebanyak 500 gram pulp akan dibutuhkan.
• Dalam mangkuk terpisah, Anda perlu menyiapkan saus untuk sayuran. Untuk melakukan ini, giling tiga siung bawang putih yang sudah dikupas, tambahkan garam dan merica secukupnya, tiga sendok makan minyak bunga matahari dan bumbui dengan bumbu. Anda dapat menggunakan campuran Provence atau ramuan Italia yang sudah jadi.
• Oven dipanaskan hingga suhu 180 derajat. Letakkan kertas roti di bagian bawah loyang. Letakkan labu di atas perkamen sehingga masing-masing bagian terletak secara terpisah.
• Oleskan saus bawang putih, minyak, dan rempah-rempah pada potongan labu yang telah dibagi. Setelah itu, hidangan masuk ke oven.
• Waktu memanggang tergantung pada ukuran potongan. Rata-rata, dibutuhkan 25 menit untuk memasak labu dalam oven.

Pilihan kedua untuk menyiapkan lauk labu dalam oven melibatkan penggunaan sayuran lain. Hidangan ini termasuk bahan-bahan berikut:

• 900 gram bubur labu;
• empat kentang sedang;
• bawang dalam jumlah dua potong;
• dua tomat segar.

Labu dan kentang harus dipotong menjadi kubus besar, bawang dan tomat dipotong menjadi enam irisan yang sama. Sayuran perlu digabungkan bersama, bumbui dengan garam dan merica secukupnya, dan masukkan ke dalam loyang, yang sudah dilumasi dengan minyak sayur. Hidangan ditempatkan dalam oven dan dipanggang pada suhu 190 derajat selama 50 menit.

Cara lain yang mudah dan cepat untuk membuat hiasan labu adalah resep Swiss. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan satu setengah kilogram bubur sayur. Labu harus dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam air mendidih asin. Jumlah air harus sedemikian rupa sehingga benar-benar menutupi labu.

Sayuran harus direbus dengan api kecil selama tujuh menit. Setelah itu, labu bersandar di saringan untuk menghilangkan semua air.

Banyak hidangan daging sering disajikan dengan kentang tumbuk. Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan pure labu, yang tidak kalah enak dan lebih sehat. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• tiga ratus gram bubur labu;
• bawang besar - 1 buah;
• satu siung bawang putih;
• satu sendok teh pasta tomat;
• 250 mililiter air;
• garam dan lada merah manis giling secukupnya.

Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan dan tumis bawang bombay cincang halus. Bawang digoreng selama tiga menit, setelah itu bawang putih cincang dan sesendok kecil pasta tomat ditambahkan ke dalamnya. Campuran dibumbui dengan paprika merah dan direbus selama dua menit.

Di wajan lain, Anda perlu menggoreng potongan labu sedikit dan menuangkan air asin panas di atasnya. Didihkan labu dengan api kecil di bawah tutup tertutup selama setengah jam. Setelah itu, semua sayuran agak dingin, campur dan kocok dengan blender sampai halus.

Salad sayuran dingin adalah tambahan yang bagus untuk daging. Untuk menyiapkan lauk dingin, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• satu kilogram bubur labu;
• satu sendok makan gula pasir;
• 130 mililiter cuka anggur;
• satu siung bawang putih;
• tiga sendok besar minyak sayur (yang terbaik adalah menggunakan minyak zaitun);
• lada hitam dan garam secukupnya;
• kayu manis tanah;
• Mint segar.

Labu harus dipotong menjadi irisan panjang dan tipis (5 milimeter) dan digoreng dengan bawang putih dalam minyak sayur selama tiga menit, aduk terus. Dalam hal ini, bawang putih tidak perlu dihancurkan, tetapi Anda dapat memotong cengkeh menjadi dua bagian yang sama.

Kami memindahkan labu ke dalam cangkir yang dalam dan menambahkan cuka, garam, gula, merica, kayu manis, dan beberapa daun mint segar ke dalamnya. Tutup salad dengan penutup dan biarkan diseduh selama seperempat jam.

Versi lain dari salad labu melibatkan penggunaan sayuran lain. Anda dapat mencampur lobak, paprika, akar seledri, wortel, dan labu dalam jumlah yang sama. Sayuran segar perlu dipotong menjadi potongan tipis, tambahkan bawang hijau dan adas. Anda dapat mengisi salad seperti itu dengan minyak sayur dan krim asam dengan bawang putih cincang.

Tentang khasiat labu yang bermanfaat, lihat video berikut.