Kalori dan nilai gizi labu

Jejak penyebaran labu membawa kita kembali ke tiga ribu tahun. Menurut para ilmuwan, tempat kelahiran tanaman adalah Amerika. Di Asia dan Eropa, buah ini sudah dikenal sebelum zaman kita. Manusia awalnya menggunakan labu untuk pakan ternak, membuat mangkuk minum, piring, dan perhiasan. Kemudian - alat musik, obat-obatan. Labu muncul di wilayah Rusia pada abad keenam belas. Kondisi iklim yang sesuai, sifat-sifatnya yang bermanfaat, pelestarian yang baik berkontribusi pada penyebaran budaya.

Labu adalah tanaman dengan daun berbulu besar, cabang merayap, di mana buah matang mencapai sepuluh kilogram, dan Anda sering dapat melihat yang jauh lebih besar. Dalam sayuran kuning dari keluarga labu, daging buah yang sehat dan berair berlimpah. Ini mengandung sejumlah besar vitamin A, E, K, T, beta-karoten, alfa-karoten, vitamin yang larut dalam air C, B2, B5, B6, B9, mineral seperti besi, seng, kalium, kalsium, magnesium. Kandungan kalori yang rendah memungkinkan untuk mengklasifikasikan labu sebagai produk makanan, 100 gramnya mengandung BJU (dalam gram): protein - 1,3, lemak - 0,2, karbohidrat - 7,7.

Labu kaya akan vitamin dan mineral berikut.

• Memiliki sifat antioksidan vitamin A, yang memastikan fungsi normal tubuh, mendukung sistem reproduksi, kesehatan mata, kulit bersih. Beta-karoten memiliki kualitas yang serupa, yang kandungannya dalam produk mencapai tiga puluh persen.
• tersedia dalam labu vitamin E melindungi tubuh dari penuaan dini, meningkatkan proses biokimia, secara positif mempengaruhi fungsi tubuh pria, sistem endokrin, mencegah trombosis. Sebagai antioksidan, ia bekerja untuk menurunkan kadar kolesterol, meningkatkan kualitas kulit, dan meningkatkan kemampuan regenerasi sel.
• Terlibat aktif dalam pekerjaan kandung empedu, hati dan ginjal vitamin K. Ini menormalkan proses pemulihan dalam sintesis protein di paru-paru dan jaringan jantung, meningkatkan pembekuan darah.

• Vitamin B2 mampu menjaga kesehatan kulit, rambut, kuku, merangsang kelenjar tiroid, meningkatkan kualitas penglihatan, memperkuat sistem saraf, dan mengurangi kecemasan.
• Keuntungan vitamin B5 adalah untuk membantu asimilasi zat lain oleh organ vital, termasuk kerja kelenjar adrenal, dalam memerangi fokus inflamasi, dengan iritasi.
• Vitamin B6 memperingatkan terhadap penyakit kulit, membantu tubuh mengatasi saat-saat stres. Dengan toksikosis, selama kehamilan, dengan mabuk udara, ini mengurangi mual.
• Menguntungkan mempengaruhi sistem pencernaan yang terkandung dalam tanaman vitamin B9, mendukung perkembangan jaringan, mengambil bagian dalam hematopoiesis.
• Magnesium, diperoleh dari penggunaan ampas labu, mengatur tekanan darah, meningkatkan kualitas pembuluh darah, mendorong pertumbuhan dan regenerasi sel, membantu mengatasi kelelahan dan lekas marah. Sebuah makronutrien memiliki efek positif pada fungsi paru-paru pada asma dan bronkitis.
• Besi hadir dalam darah. Jaringan diperkaya dengan oksigen karena fungsinya mengangkut unsur tersebut ke sel-sel tubuh.Zat besi berperan penting dalam fungsi kelenjar tiroid, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai penyakit, mendukung sistem kekebalan tubuh, dan memiliki efek positif pada kulit.

• Dengan memakan buah yang kita dapatkan kalium, mengaktifkan aktivitas usus. Hal ini diperlukan untuk fungsi ginjal ekskretoris, mengambil bagian aktif dalam pengaturan kontraksi otot jantung. Dengan kekurangan kalium, kulit kering dan rambut rapuh bisa muncul. Dosis harian yang direkomendasikan untuk manusia adalah dua gram. Kalium menormalkan metabolisme protein, keseimbangan air dalam sel dan keseimbangan asam-basa darah.
• Meningkatkan kualitas metabolisme, merangsang penyerapan nutrisi, meningkatkan proses menjenuhkan tubuh dengan oksigen, yang merupakan bagian dari labu tembaga.
• Fungsi utama kalsium – konstruksi dan pemeliharaan jaringan tulang, pembentukannya dan nutrisi yang tepat. Berkat elemen tersebut, jaringan otot berkurang dengan benar, kerja sistem kardiovaskular dinormalisasi, yang menormalkan tekanan darah.

Dengan semua manfaat yang jelas, serat yang ada dalam labu sedikit mengurangi persentase penyerapan zat, karena mengangkut makanan yang tertelan ke usus dalam perjalanan.

Nilai labu dijelaskan dalam banyak buku dan risalah. Karena sifat makanannya, tanaman populer ini diminati dalam memasak. Dapat dikonsumsi segar, direbus, rebusan panggang.Produk yang mengandung komposisi vitamin dan mikro yang kaya, memiliki nilai energi 28 kkal per 100 gram. Buah yang dapat dimakan mengandung sekitar sembilan puluh dua persen air dan banyak serat makanan, yang memiliki efek positif pada saluran pencernaan dan menormalkan proses metabolisme.

Beberapa cara mengolah labu (dikukus, dipanggang atau dipanggang dalam oven, direbus, digoreng) memungkinkan untuk digunakan dalam hidangan makanan, dalam makanan bayi, karena sayuran mudah diserap oleh tubuh dan memiliki kandungan kalori yang rendah.

• Labu mentah digunakan dengan keju cottage, dalam berbagai salad, dengan madu. Bubur atau jus digunakan sebagai pencahar, dengan radang ginjal, hipertensi. Kandungan kalori dari buah mentah adalah 28 kkal per 100 gram.
• labu rebus - hidangan diet dan sehat, termasuk untuk orang yang sedang diet, seratus gram memiliki 24 kilokalori, termasuk dalam diet sehat. Hidangan disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana.
• labu panggang memiliki kandungan kalori yang sedikit lebih tinggi daripada mentah dan direbus. Nilai energi labu yang dimasak dalam oven adalah 27 kkal. Dengan pemrosesan ini, sayuran memperoleh rasa yang cerah, menjadi lebih padat. Lauk pauk dan bahan apa pun yang termasuk dalam resep meningkatkan kandungan kalorinya.
• Buahnya dibuat sangat mudah dicerna oleh tubuh saat dikukus. Dengan metode persiapan ini, nutrisi dan rasa tetap terjaga dengan maksimal. Kandungan kalori dari labu seperti itu adalah 30 kilokalori.

Tidak sulit untuk menghitung nilai energi labu, karena dalam semua jenis pemrosesan, indikator ini tidak jauh berbeda. Mereka juga bergantung pada varietas labu: yang lebih manis mengandung lebih banyak kalori.

Indeks glikemik adalah tingkat penyerapan karbohidrat dari makanan yang meningkatkan kadar gula darah, sama sekali tidak ada hubungannya dengan nilai kalori, bisa maksimal seratus satuan. Makanan dengan kandungan serat tinggi diproses lebih lambat oleh tubuh, dengan GI tinggi - cepat. Makanan cepat cerna memperburuk kadar gula darah, berkontribusi pada akumulasi lemak di area tubuh tertentu. Saat ini, ada tabel dengan angka indeks glikemik dalam produk yang digunakan.

Labu termasuk dalam "karbohidrat yang tepat", memiliki nilai GI 75 unit. Tergantung pada metode persiapan, indikatornya bervariasi. Saturasi jangka pendek darah dengan gula dapat menyebabkan lonjakan glikemik, yang tidak diinginkan bagi orang yang menderita diabetes, tukak lambung, dan penyakit pankreas.

Sayuran oranye yang bergizi, berdaging dan sehat berkontribusi untuk memerangi kelebihan berat badan. Persentase lemak dalam labu minimal, kandungan protein rendah dan sebagian besar karbohidrat, kandungan kalori rendah. Saat menurunkan berat badan, produk makanan diperbolehkan untuk dimakan, karena pada saat yang sama memberikan nutrisi bagi tubuh dan memastikan pemulihannya.

Indeks glikemik tinggi dan masing-masing sama dengan 75 unit, lebih baik makan labu di pagi hari. Komposisi nutrisi mengandung vitamin T, yang membantu penyerapan makanan berat, pemecahan lemak, masing-masing, memerangi kelebihan berat badan. Serat yang terkandung berkontribusi pada normalisasi proses pencernaan, fungsi usus. Bubur labu memiliki sifat diuretik, yang menghilangkan bengkak dan kelebihan cairan dari tubuh.

Kehadiran pektin dimanifestasikan dalam sifat pencahar labu, dalam membersihkan usus dari racun dan racun, dalam mempercepat proses metabolisme. Kandungan kalori rendah memungkinkan Anda untuk makan produk dalam jumlah yang diinginkan, sehingga mengurangi konsumsi makanan lain yang kurang sehat.

Hidangan diet dalam bentuk sup, salad, casserole, sereal, minuman, lauk pauk untuk menurunkan berat badan akan sangat diperlukan. Sarapan mudah dibuat dalam bentuk salad tiga ratus gram labu, satu apel, satu wortel, setengah lemon atau jeruk. Tambahkan satu sendok makan masing-masing madu dan kenari. Bahan parutan bisa dibumbui dengan yogurt sebagai gantinya. Hidangan ini akan mengisi tubuh dengan vitamin dan energi.

Sup labu untuk makan siang akan menjadi hidangan yang istimewa dan bergizi. Komposisinya meliputi satu kilogram labu, dua bawang, dua siung bawang putih, satu gelas krim, merica, pala dan garam secukupnya, dua ratus gram tomat kupas, segelas air bersih. Semua komponen harus direbus selama tiga puluh menit, dibiarkan dingin, lalu diblender.

Saat menurunkan berat badan, teh labu, yang menormalkan proses metabolisme, tidak akan berlebihan. Bahan: seratus mililiter jus labu, sepuluh mililiter sirup gula, sedikit lemon dengan kulit, setangkai rosemary, sekotak adas bintang. Tuang seluruh komposisi dengan dua ratus mililiter air matang dan biarkan diseduh selama lima belas menit. Saring teh ke dalam cangkir melalui perangkat apa pun, seperti saringan. Hasil penurunan berat badan akan ditingkatkan dengan menggabungkan diet dengan beban olahraga.

Tentang kandungan kalori labu, lihat video berikut.