Labu butternut: varietas, budidaya, dan penggunaan

Labu butternut tumbuh secara alami di Peru, Kolombia, Meksiko, tetapi varietas untuk budidaya dibiakkan secara buatan. Untuk penanaman di luar ruangan, varietas dengan buah memanjang, silindris dan berbentuk buah pir digunakan. Labu Muscat tidak akrab bagi setiap penghuni musim panas, tetapi tukang kebun yang berpengalaman telah lama memperhatikan produk yang tidak biasa ini, diperkaya dengan zat-zat bermanfaat, dan menggunakan berbagai varietas untuk menanamnya.

Buah-buahan dapat memiliki bobot yang berbeda, tetapi sayuran berukuran kecil memiliki rasa yang sangat enak. Berat buah dari varietas yang disajikan bisa dari 1 hingga 10 kg. Ada spesimen yang massanya sudah mencapai 100 kg. Batang memiliki lima segi.

Di dalam sayuran cukup padat, praktis tidak ada tempat kosong. Meskipun dimensinya mengesankan, cangkangnya tipis.

Di antara fitur yang perlu diperhatikan adalah lokasi biji labu - mereka berada di satu tempat, yang memberikan kenyamanan saat menggunakan sayuran. Ada cukup banyak biji-bijian dalam buah-buahan. Warna daging tergantung pada varietasnya, tetapi biasanya berwarna krem ​​hingga kuning. Daging buahnya empuk dan berserat, rasanya seperti pala.

Keuntungan utama menggunakan produk ini adalah efek universalnya pada kesehatan. Manfaat labu kuning:

• kandungan lemak tak jenuh ganda dan tidak adanya kolesterol memastikan penghapusan zat berbahaya dari tubuh, sehingga sayuran digunakan tidak hanya untuk penyembuhan, tetapi juga untuk menurunkan berat badan;
• produk meningkatkan kekebalan;
• direkomendasikan untuk digunakan pada pasien dengan penyakit ginjal, karena memiliki efek diuretik;
• sejumlah besar karoten meningkatkan penglihatan;
• Vitamin K yang terkandung dalam komposisi memperlambat proses penuaan;
• kalium memiliki efek menguntungkan pada keadaan pembuluh darah dan darah.

Perlu dicatat manfaat sayuran selama kehamilan. Ibu hamil jarang memiliki alergi terhadap labu, dan oleh karena itu penggunaannya dimungkinkan selama persalinan. Selain itu, produk tersebut memuaskan rasa lapar. Asam askorbat membantu menyembuhkan pilek. Ibu hamil boleh minum jus labu tidak lebih dari 2 gelas seminggu.

Sayuran juga memiliki kontraindikasi, yaitu:

• tukak lambung dan duodenum;
• pelanggaran keseimbangan asam-basa;
• diabetes.

Pembatasan ini disebabkan oleh tingginya kandungan gula dan karbohidrat, yang tidak direkomendasikan untuk masalah di atas. Dengan hati-hati, Anda dapat menggunakan produk dengan peningkatan bilirubin, kolesistitis, pankreatitis.

Sayuran ini memiliki beberapa varietas yang dibiakkan dengan cara dibiakkan. Masing-masing berbeda dalam ukuran buah, warna daging dan rasa, beberapa memerlukan kondisi pertumbuhan khusus. Kami mencantumkan varietas utama labu pala.

• "Muskat". Memiliki biji yang memanjang. Mengacu pada varietas terlambat - pengumpulan tidak lebih awal dari 125 hari setelah munculnya kecambah. Warna buahnya kuning jingga, berat rata-rata mencapai 7 kg. Daging buahnya tidak memiliki serat, warna daging buahnya oranye terang atau bahkan merah. Rasanya kaya, harum. Ini dapat digunakan baik yang sudah diproses maupun yang segar.Mengandung sejumlah besar provitamin A. Ini sering digunakan untuk menyiapkan makanan anak-anak.
• "Mentega". Nama kedua dari varietas itu adalah "Nut". Buahnya memiliki berat 1 hingga 1,2 kg dan berbentuk seperti buah pir. Biji terletak di bagian yang diperluas, biasanya jumlahnya sangat sedikit. Cangkangnya padat, memiliki warna oranye terang. Daging buahnya berminyak, manis, ada rasa pala. Ini digunakan dalam bentuk apa pun, tetapi varietasnya sangat baik untuk menyiapkan saus dan sup.

• "Provinsi". Dirilis di Prancis. Mengacu pada varietas pertengahan musim - pengumpulan dimungkinkan setelah 110 hari. Ditandai dengan resistensi penyakit. Bentuk buahnya bulat pipih, lobusnya jelas, beratnya 3 hingga 8 kg. Berbeda dalam kualitas pemeliharaan yang baik dan presentasi indikatif, oleh karena itu sering ditanam untuk dijual. Cocok untuk membuat puree dan saus.
• "Vitamin". Buah berbentuk silinder kubus, berat 6-8 kg, warna - lebih dekat ke coklat. Ini dianggap sebagai varietas terlambat, panen dimungkinkan 125 hari setelah perkecambahan. Daging buahnya berwarna merah, rasanya enak, renyah. Sempurna untuk menurunkan berat badan dan membuat jus dan pure bayi.

• "Mutiara". Varietas mid-late dikepang panjang. Buah yang keluar berbentuk silinder, berwarna orange muda, berat rata-rata 5-8 kg. Daging buahnya memiliki kepadatan dan sifat rasa yang sangat baik, ditandai dengan warna oranye. Varietas ini dihargai karena hasil tinggi dan ketahanannya terhadap kondisi iklim yang sulit. Berbeda dalam kemungkinan transportasi panjang dan penyimpanan jangka panjang. Baik untuk hidangan tanpa lemak dan jus.

Menabur biji labu pala tidak memerlukan kondisi yang terlalu keras, tetapi tetap ada beberapa aturan yang harus diikuti saat menanam sayuran.Di sebagian besar wilayah negara, tanaman ini ditanam dengan bibit. Untuk melakukan ini, Anda harus mengikuti langkah-langkah berikut:

• rendam benih selama 30 menit dalam larutan kalium permanganat;
• kemudian pada saat yang sama kami menyebarkan bahan tanam dalam larutan perangsang pertumbuhan, misalnya, "Epin";
• cuci bijinya dengan air bersih, keringkan;
• tempat perkecambahan dalam kain kasa basah;
• segera setelah benih menetas, kami menanamnya dalam wadah berisi tanah, masing-masing dengan dua butir;
• tutupi pot dengan kertas timah dan letakkan di tempat hangat yang gelap;
• ketika kecambah pertama muncul, kami mengeluarkan wadah ke area yang diterangi, kami tidak lagi membutuhkan film;
• di setiap wadah kami menghilangkan salinan yang lebih lemah;
• kami memastikan bahwa bibit tidak mengalami perubahan suhu yang tiba-tiba;
• lakukan penyiraman secara teratur;
• setelah 14 hari, wadah dapat dibawa ke udara segar - balkon atau teras - untuk pengerasan;
• bibit dapat ditanam di tanah terbuka 3-4 minggu setelah tanam.

Sebelum menanam bibit labu di kebun, Anda perlu memperhitungkan waktu. Pada periode ini, salju malam seharusnya sudah berlalu, dan bumi akan menghangat hingga +10 derajat, biasanya ini adalah akhir Mei atau awal Juni. Tanah tempat pala tumbuh juga membutuhkan kondisi khusus.

• Itu harus menjadi area yang hangat dan cukup terang. Jika Anda menanam sayuran di tempat teduh, maka tidak ada gunanya menunggu panen yang baik.
• Lebih baik memilih punggungan di beberapa bukit, karena budayanya sangat rentan terhadap kelembaban yang berlebihan.
• Tanah harus bergizi dan gembur.
• Disarankan untuk menanam labu di sebelah lubang yang berisi rumput busuk.
• Tanah membutuhkan pupuk organik.
• Saat menanam di setiap lubang, juga tidak ada salahnya menambahkan kompos.

Jika benih varietas ini segera ditanam di tanah terbuka, maka aturan berikut diperhatikan:

• rendam benih dalam potasium permanganat, lalu obati dengan fungisida;
• lubang segerombolan pada jarak 1-1,4 meter;
• kami menempatkan 2 biji di setiap lubang hingga kedalaman 5-6 cm;
• ketika pucuk menetas, kami menipiskannya, hanya menyisakan tanaman yang kuat dan kuat.

Merawat labu kuning juga tidak sulit. Penting untuk mengamati beberapa kondisi sederhana.

• Jika musimnya ternyata musim panas yang dingin, maka batangnya harus dipotong, hanya menyisakan tiga potong.
• Dengan panjang spesimen 50 cm, kami memotong bagian atas, sehingga merangsang perkembangan tunas lateral.
• Dua kali per musim, ruas harus ditaburi dengan tanah lembab. Ini akan memastikan pembentukan akar adventif.
• Budaya diserbuki pada suhu setidaknya ditambah dua puluh derajat dan kelembaban rata-rata. Untuk melakukan ini, ambil bunga jantan (mereka dapat dibedakan dengan periode pematangan - mereka mekar lebih awal), lepaskan kelopaknya, sentuh putik bunga betina yang ditinggalkan oleh benang sari beberapa kali.
• Penyiraman dilakukan secara eksklusif di bawah akar. Tanaman mentolerir kekeringan dengan baik, tetapi tetap penting untuk mencegah tanah kering, terutama aturan ini harus diperhatikan selama pembungaan dan pembentukan buah.
• Ketika kultur memberikan jumlah ovarium yang diperlukan, jumlah aktivitas penyiraman harus dikurangi secara signifikan, jika tidak, rasa sayuran akan terasa memburuk.
• Selama musim, tanaman dibuahi dua hingga tiga kali, menggunakan larutan mullein dengan superfosfat dan abu dengan kalium sulfat.Hal ini diperlukan untuk secara sistematis membebaskan punggungan dari gulma, dengan hati-hati melonggarkan tanah.

Aspek penting dalam merawat tanaman adalah perlindungan dari penyakit dan hama. Kultur paling tidak tahan terhadap penyakit seperti busuk putih, tungau laba-laba, bakteriosis. Ada beberapa cara untuk menghadapinya.

• Jika terjadi bakteriosis, tanaman yang terkena harus dihilangkan sepenuhnya. Kemudian, spesimen tetangga harus diperlakukan dengan cairan Bordeaux atau tembaga klorida, dan tempat tumbuhnya sayuran yang sakit harus didesinfeksi.
• Seng sulfat dan tembaga sulfat akan membantu mengatasi busuk putih. Tanaman yang sakit dihilangkan, dan area yang tersisa ditaburi dengan batu bara.
• Menyingkirkan embun tepung sangat sulit. Ini adalah jamur tahan yang dapat dengan mudah bertahan bahkan di musim dingin.

Di antara hama, yang paling berbahaya untuk tanaman ini adalah kutu daun melon dan tungau laba-laba. Obat tradisional dan bahan kimia akan membantu memperbaiki masalah.

• Kutu daun labu takut pada Karbofos. Cukup dengan menyemprotkan kecambah dengan komposisi ini beberapa kali. Untuk memperhatikan serangga ini, Anda perlu memeriksa bagian bawah helai daun dan ovarium dengan cermat. Perlu diketahui bahwa sejumlah besar hama menyebabkan kematian tanaman.
• Dalam perang melawan tungau laba-laba, belerang tanah biasa, Isofen, dan lainnya akan membantu mengatasinya. Tanaman perlu dirawat dengan cara ini. Sebagai tindakan pencegahan, air biasa cocok, perlu disemprot dengan daun dan batang labu.

14 hari sebelum panen yang direncanakan, penyiraman harus dihentikan. Biasanya pengumpulan dilakukan dari pertengahan Agustus hingga pertengahan September, tanggal pastinya tergantung wilayah.Buah-buahan tidak tahan terhadap embun beku, dan karena itu Anda harus punya waktu untuk mengeluarkannya sebelum datangnya cuaca dingin.

Pembersihan dilakukan dalam cuaca kering. Labu dihilangkan dengan gunting, menyisakan 3 cm tangkai. Perlu diingat bahwa kulit buahnya cukup tipis, dan jika rusak, tanaman akan membusuk selama penyimpanan.

Labu butternut adalah produk serbaguna, sama enaknya baik mentah maupun dimasak. Tentu saja, beberapa manfaatnya hilang selama memasak, tetapi sayuran ini sangat kaya akan vitamin sehingga sebagian besar tetap ada bahkan dalam produk yang direbus atau digoreng.

Buah-buahan dari budaya yang disajikan sangat bagus untuk membuat salad, untuk merebus dan menggoreng, mereka membuat pai, panekuk dan kue dari labu, memasak bubur, sup, saus, dan mengisinya. Cobalah beberapa resep menggunakan produk ini.

Basi:

• panggang setengah sayuran sedang, keluarkan ampasnya dan giling menjadi pure;
• dalam blender, bersama dengan pure labu yang dihasilkan, kocok 200 g keju cottage, 50 g semolina, dan 50 g gula pasir;
• tambahkan 3 kuning telur dan mentega cair ke dalam campuran yang dihasilkan;
• letakkan adonan di atas loyang yang dilumuri minyak;
• panggang selama setengah jam sampai kerak emas muncul.

Labu Butternut isi:

• panggang setengah labu dengan berat 1 kg selama 40 menit;
• rendam segenggam kismis dalam air mendidih selama 10 menit;
• cincang kasar dua apel hijau asam kupas, goreng bersama dengan kismis selama 3-4 menit;
• Tempatkan 10 kurma kering dalam panci dengan krim kental (250 g), didihkan dan biarkan dengan api kecil selama 5 menit;
• keluarkan bubur dari labu panggang, biarkan dindingnya sedikit kurang dari 1 cm;
• gabungkan bubur yang dihasilkan dengan apel dan kismis;
• goreng segenggam kacang mete selama 3 menit, tambahkan campuran apel dan kismis;
• tempatkan massa yang ditunjukkan dalam labu, tuangkan krim dengan kurma, tambahkan 250 g krim lagi;
• masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama setengah jam.

Tukang kebun dan tukang kebun yang berpengalaman memberikan beberapa tips berguna untuk menanam labu butternut.

• Agar buah-buahan tidak menyentuh tanah, dan tanah mempertahankan kelembaban, Anda dapat menyebarkan mulsa di punggung bukit.
• Cara lain untuk melindungi tanaman dari kotoran adalah dengan meletakkan papan di bawah buah.
• Buah yang terbentuk pada bulu mata yang telah memanjat pagar dapat dimasukkan ke dalam jaring biasa dan diikat dengan pengencang tambahan. Maka Anda tidak perlu takut labu yang berat akan mematahkan batangnya dan meluncur ke bawah.
• Banyak penyakit dapat dicegah dengan rotasi tanaman dan penyingkiran gulma secara tepat waktu.

Koki juga berbagi tips memasak labu pala.

• Potongan sayuran yang tersisa setelah dimasak dapat disimpan di lemari es, tetapi tidak lebih dari 7 hari.
• Buahnya memiliki kulit yang tipis, tetapi terkadang tidak mudah untuk mengupasnya pada beberapa varietas. Microwave akan membantu Anda mengatasi masalah tersebut. Untuk melakukan ini, potong buah menjadi dua bagian, jika besar, lalu bagi menjadi beberapa bagian. Kami menusuk di beberapa tempat dan memasukkannya ke dalam microwave selama 2-3 menit. Anda dapat memasukkannya ke dalam paket, tetapi tidak diperlukan. Kulitnya melunak di bawah pengaruh panas dan mudah dikupas.

Dilihat dari ulasan tukang kebun yang berpengalaman, menanam labu pala tidaklah sulit. Satu-satunya kesulitan adalah Anda perlu melindungi budaya dari embun beku dan mulai memanen tepat waktu. Tidak di semua wilayah dimungkinkan untuk mematuhi kondisi ini. Bahkan penghuni musim panas pemula dapat mengatasi penanaman jenis sayuran ini, terlepas dari varietasnya. Tanaman ini sempurna untuk dijual, karena mempertahankan presentasinya untuk waktu yang lama.

Pemilik restoran terkenal berbicara baik tentang tanaman tersebut. Rasa asli sayuran memungkinkan Anda untuk menambahkan produk ini ke berbagai hidangan yang sangat dihargai oleh pelanggan yang paling menuntut.

Menurut konsumen, butternut squash adalah jenis sayuran yang paling enak dan harum, yang memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan bahkan ketika mentah. Dengan rasanya, buah-buahan menarik baik pecinta makanan lezat maupun mereka yang sedang diet.

Untuk ikhtisar varietas pala labu, lihat di bawah.