Hidangan Labu: Resep Sederhana dan Lezat

Labu mulai muncul di meja kami semakin sedikit, dan sia-sia. Kaya akan vitamin, asam organik dan zat bermanfaat lainnya, sayuran sangat diperlukan dalam nutrisi anak-anak, penderita diabetes dan mereka yang mengikuti sosok mereka. Kenali fitur unik produk ini dan ikuti resep masakan sederhana dan sehat.

Jika Anda masih asing dengan produk ini, lihat saja daftar properti bermanfaat yang dimilikinya:

• Meningkatkan penglihatan. Manusia modern menghabiskan banyak waktu di depan komputer. Akibatnya, penglihatan terganggu. Konsumsi labu secara teratur akan membantu memperbaiki situasi ini tanpa intervensi medis dan memberikan pencegahan yang andal.
• Meningkatkan kerja saluran pencernaan. Untuk masalah pencernaan, ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan sayuran ini ke dalam diet harian Anda. Daging buahnya, yang 90% airnya, dicerna dengan sempurna dan menormalkan saluran pencernaan. Selain itu, ini akan membantu mencerna makanan berat.
• Penurunan berat badan. Bagi orang yang kelebihan berat badan, ahli gizi sangat merekomendasikan sayuran ini. Ini rendah kalori, sangat mudah dicerna dan mengandung banyak zat bermanfaat bagi tubuh.
• Pembersihan. Serat makanan adalah asisten yang sangat diperlukan dalam memerangi kolesterol "jahat". Juga, sayuran ini memiliki semua sifat antioksidan alami. Hanya dengan memakannya, Anda bisa membuang toksin dan toksin.

Labu juga memiliki efek menguntungkan pada darah kita. Faktanya adalah mengandung sejumlah besar zat besi dan vitamin T. Dokter anak semakin sering melihat anemia pada pasien terkecil. Dan tidak mengherankan bahwa pemberian makan pertama bayi dimulai dengan pure labu. Bayi baru lahir yang disusui menderita anemia, zat besi hanya bisa berasal dari ASI atau obat-obatan. Dalam hal ini, ibulah yang harus memperkaya dietnya dengan labu untuk memberi bayi elemen vital ini.

Garam dalam labu dapat melarutkan batu ginjal. Sayuran berair ini memiliki efek diuretik yang nyata, yang juga menormalkan kantong empedu. Sayuran cerah ini tidak hanya menyenangkan dengan warnanya yang cerah, tetapi juga sangat meningkatkan mood. Ini memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, membantu mengatasi insomnia dan kehilangan kekuatan.

Dengan pilek dan penyakit musiman yang sering terjadi, mulailah memasak hidangan labu lebih sering, dan Anda akan segera melihat tren positif. Labu juga memiliki efek anti-inflamasi. Untuk luka, luka dan bahkan eksim, labu dioleskan secara eksternal. Saat dimakan, ia mampu mempengaruhi proses patologis di usus.

Labu memperlambat penuaan. Makan biji labu, jus dan pulp mempromosikan regenerasi sel lebih cepat dan pembaharuan tubuh. Sayuran ini juga digunakan dalam tata rias. Ahli kosmetik telah lama menghargai sifat uniknya.Ini dapat ditemukan di berbagai krim, masker, dan produk khusus.

Daging buah, jus, dan biji labu juga memiliki khasiat yang bermanfaat. Tidak ada pakar kuliner yang berani mengatakan jumlah pasti resep yang dapat disiapkan menggunakan bahan ini. Hidangan yang paling umum, tentu saja, adalah bubur. Tetapi cobalah bereksperimen, dan Anda akan menemukan banyak hidangan lezat.

Semua jenis pai, roti, dan muffin akan memperoleh rasa dan manis yang tidak biasa berkat penambahan sayuran cerah ini ke dalam resepnya. Dan hari ini roti labu bahkan dapat ditemukan di rak-rak beberapa toko roti dan toko.

Banyak jus dilarang untuk penderita diabetes dan untuk menurunkan berat badan, karena mengandung banyak gula. Tetapi semua ini tidak berlaku untuk jus labu. Ini adalah gudang vitamin dan mineral yang nyata, ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk sarapan ringan. Smoothie yang populer saat ini juga dapat disiapkan dengan tambahan labu. Berharga adalah kenyataan bahwa sayuran dikonsumsi mentah, tanpa perlakuan panas, yang mempertahankan sifat-sifatnya secara penuh.

Anda juga bisa merebus labu. Tidak masalah jika Anda memasak dengan cara ini dalam slow cooker atau panci biasa. Bagaimanapun, di pintu keluar Anda akan mendapatkan hidangan yang ringan dan sehat. Anda bisa merebus sayuran dengan berbagai bahan: Anda bisa memasak sup sayuran porsto atau dengan daging.

Labu bisa digoreng. Buat lauk yang enak atau goreng irisan daging labu-sayuran yang dapat diberikan bahkan kepada anak-anak - terserah Anda. Metode memasak ini sangat cocok untuk sayuran ini.

Anehnya, tetapi tidak hanya buah-buahan yang bisa dikeringkan.Labu kering dapat dengan aman ditambahkan ke sup di musim dingin dan berbagai saus dapat dibuat berdasarkan itu.

Fermentasi adalah cara tradisional Rusia lainnya untuk mengawetkan makanan selama mungkin, karena tubuh membutuhkan vitamin tidak hanya di musim panas.

Semua gadget baru muncul di dapur kami untuk memudahkan dan mempercepat proses memasak. Cukup dengan menekan beberapa tombol, dan perangkat akan secara otomatis mengatur suhu yang diinginkan dan menyiapkan hidangan. Nyonya rumah muda hanya perlu mendapatkan makanan setelah sinyal suara yang sesuai.

Ibu rumah tangga yang terampil membuat persiapan untuk musim dingin tidak hanya dari tomat dan mentimun tradisional, tetapi juga dari labu. Mempertahankan sifat-sifatnya yang bermanfaat dengan metode memasak ini, itu akan mengisi Anda dengan vitalitas dan suasana hati yang baik bahkan di musim dingin. Ada banyak variasi di sini - rebusan, kaviar, dan acar dengan sayuran lain.

Mengukus juga merupakan pilihan yang menarik. Tidak masalah jika Anda menggunakan kapal uap klasik atau kapal uap modern elektrik. Hal utama adalah bahwa semua properti yang berguna dengan metode ini dipertahankan jauh lebih baik. Saat memasak dalam air, beberapa elemen yang berguna dapat dengan mudah masuk ke dalam kaldu.

Memulai hari dengan bubur labu yang cerah berarti memberi diri Anda semangat dan kesejahteraan. Resepnya banyak banget biar sarapannya variatif dan sehat.

Kursus pertama adalah dasar dari diet sehat dan lengkap untuk setiap orang. Sup pure labu atau sup tradisional dengan dasar transparan akan disukai oleh semua rumah tangga.

Mendekorasi meja pesta atau sekadar melengkapi makan malam dengan hidangan pembuka labu yang lezat adalah langkah yang tidak sepele. Mereka ringan, diserap dengan baik dan tidak mengancam berat di perut.

Ada segudang resep salad labu di luar sana. Cobalah semuanya atau puas dengan satu favorit.Resep untuk salad mungkin melibatkan penggunaan labu dengan keju atau direbus.

Anda sudah mengerti bahwa semuanya dapat disiapkan dari labu - baik yang pertama dan yang kedua, dan bahkan makanan penutup dengan jus. Kini kami hadirkan resep-resep teruji yang sudah lama digunakan oleh para ibu rumah tangga berpengalaman dan chef profesional.

Tidak ada makanan lengkap yang lengkap tanpa sup. Kami menyajikan 5 pilihan sup yang bisa Anda masak dengan mudah dan cepat di rumah.

Bahan: labu - 350 g, bawang, 3 kentang, wortel, masing-masing 100 ml susu dan krim, ayam - 200 g, keju, garam, merica.

Potong labu menjadi kubus dan rebus selama 20 menit, sisihkan. Kami memotong satu bawang menjadi setengah cincin, 3 kentang dan wortel cincang halus. Rebus bawang bombay, tambahkan wortel, masak hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan air dan tambahkan 3 buah kentang yang sudah dipotong-potong, tunggu hingga semua air menguap.

Kami tertidur labu dan dengan hati-hati mengalahkan semuanya dengan blender. Tambahkan 100 ml susu dan krim (33%), dan tambahkan juga 50 g krim keju. Garam, merica secukupnya, tambahkan oregano. Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan panjang. Kami mengirimkannya ke sup dan memasaknya sampai fillet siap.

Bahan: labu - 300 g, wortel besar, krim, bacon, dan kacang.

Kurang lebih 300 g labu dan satu wortel besar dipotong dadu. Pertama, goreng wortel sedikit, lalu tambahkan labu ke dalam panci, rebus selama sekitar 5 menit, tambahkan air untuk menyembunyikan sayuran, dan masak selama 15 menit sampai lunak.

Tambahkan bumbu secukupnya, angkat dari api, haluskan. Tuang 100 ml krim.100 g bacon dan 80 g kenari potong dengan pisau dan goreng dalam sedikit minyak sayur. Sendok sup ke dalam mangkuk dan taburi dengan bacon dan kenari.

Bahan: bawang, paprika - 1 pc, fillet ayam - 250 g, kaldu ayam - 2 cangkir, tomat kalengan - 400 g, labu cincang - 1,5 cangkir, rempah-rempah.

Pertama, Anda perlu memotong satu bawang, 1 paprika, rebus fillet ayam dan potong dadu. Dalam kuali, panaskan minyak dan goreng bawang terlebih dahulu, lalu tambahkan merica. Masak 5 menit. Taburi sayuran dengan cabai, jinten. Diamkan sebentar di atas api.

Tuang 2 cangkir kaldu ayam, tambahkan tomat kalengan dan 1,5 cangkir labu potong dadu. Didihkan dan masak selama 20 menit. Tambahkan satu gelas jagung beku dan fillet ayam ke dalam sup dan masak selama beberapa menit lagi.

Bahan: wortel, kentang, labu kuning, daun salam, bawang bombay, jamur, ayam cincang, roti, mentega. Kupas wortel, 3 kentang dan 300 g labu dan potong dadu. Kami mengirim semua sayuran untuk dimasak. Saat mendidih, tambahkan daun salam dan garam. Setelah satu menit, keluarkan daun dari piring. Potong bawang dan 200 g champignon dan panaskan wajan dengan minyak bunga matahari.

Pertama, tumis bawang bombay, tambahkan jamur. Kami menggoreng sampai kelembabannya menguap sepenuhnya. Dari 300 g ayam cincang kita bentuk bakso dan rebus dalam 1 liter air sampai empuk. Kami mengambil, jangan menuangkan kaldu.

Dalam billet pertama labu, wortel, dan kentang, tambahkan 2 sdm. l. mentega untuk kelembutan dan kocok semuanya dengan blender sampai konsistensi homogen.Kepadatannya dapat disesuaikan dengan kebijaksanaan Anda sendiri dengan menambahkan kaldu bakso. Kami membuat crouton dari roti putih.

Bahan: bawang merah, bawang putih, tomat kaleng, labu, kacang-kacangan, rempah-rempah.

Potong bawang merah dan 1 siung bawang putih dan tuangkan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan sedikit minyak, setelah 3 menit kirim 400 g tomat kalengan dalam jus mereka sendiri, potong dadu. Kami menambahkan jus di mana mereka diasinkan ke tempat yang sama.

Kami memotong setengah kilogram labu menjadi kubus, mengirimkannya ke wajan. Tambahkan semua bahan lainnya: kacang rebus - 400 g, kaldu sayuran - 1 gelas, jinten, lada hitam dan merah, garam. Masak semuanya selama sekitar 40 menit dengan api sedang. Sup sudah siap.

Kursus kedua bisa sangat beragam.

Bahan: fillet ayam, bawang merah, bawang putih, labu, telur, semolina.

Masukkan 600 g fillet ayam melalui penggiling daging dengan bawang merah dan 2 siung bawang putih. Labu (300 g) parut di parutan halus, kirim ke daging cincang. Kocok 2 butir telur, tuangkan 2 sdm. l. semolina, garam. Istirahatkan daging cincang selama 10 menit, panaskan wajan dengan minyak dan bentuk irisan daging.

Jika daging cincang ternyata cair, maka Anda bisa mengoleskan irisan daging dengan sendok langsung ke minyak yang sudah dipanaskan. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Hampir semua lauk akan menyertainya.

Untuk resep ini, lebih baik mengambil varietas labu manis. Bahan: labu, kemangi, garam, merica, pasta tomat.

Potong 400 g labu menjadi kubus dan goreng selama 5-7 menit di semua sisi dalam minyak zaitun. Tambahkan basil kering, garam dan merica.Masukkan bawang putih melalui pemeras bawang putih dan tambahkan ke piring. Tambahkan 1 sdt. pasta tomat, campur semuanya dan goreng sebentar.

Panaskan oven, masukkan labu ke dalam loyang, tutup dengan kertas timah. Panggang sekitar 30 menit dengan suhu 180 derajat. Ini dapat disajikan sebagai hidangan pembuka independen atau lauk untuk hidangan ikan, daging, dan ayam.

Bahan: susu, semolina, labu, telur, gula, keju cottage, mentega, vanila, garam.

4 sdm. l. rendam semolina dalam 1 cangkir susu hangat. Potong labu (500 g) menjadi kubus dan didihkan selama 20 menit Air harus sedikit menyembunyikan sayuran. Hancurkan sayuran yang sudah jadi atau kocok dengan blender. Giling 3 butir telur dengan setengah gelas gula pasir. Lewatkan 400 g keju cottage melalui saringan.

Kami menghubungkan semua yang kosong. Panaskan beberapa sendok makan mentega cair, tambahkan vanili dan garam. Lumasi loyang dengan minyak dan tuangkan adonan. Dalam hal kepadatan, itu harus menyerupai krim asam. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 40-45 menit.

Bahan: bawang merah, bawang putih, labu, nasi, kaldu ayam, rempah-rempah, keju, mentega, peterseli.

Iris bawang merah dan bawang putih lalu goreng. Potong 0,5 kilogram labu menjadi kubus dan tambahkan bawang, tambahkan 150 g beras bulat, didihkan selama 5 menit. Tuang 100 ml anggur putih dan didihkan sampai benar-benar menguap. Siapkan 500 ml kaldu ayam panas. Setengah tambahkan ke wajan segera, tambahkan daun salam, garam, merica. Didihkan selama 20-25 menit.

Aduk sesekali, tambahkan sisa kaldu panas. Penting agar benar-benar panas, jika tidak hidangan tidak akan begitu empuk. Parut 50 g keju keras, tambahkan ke piring. Tambahkan 75 gram mentega. Buang daun salam dan taburi dengan peterseli cincang.

Bahan: tepung, labu, bawang, garam, merica, mentega. Uleni adonan - campurkan 1 kg tepung dengan 350 g air yang direbus dengan garam. Kami melakukannya seperti ini - buat lubang di tepung dan secara bertahap tambahkan air hangat, uleni hingga rata dan biarkan selama 20 menit. Kemudian uleni adonan lagi dan diamkan selama 20 menit di bawah mangkuk kering. Adonan harus kencang.

Cincang halus labu (sekitar 900 g) dan 400 g bawang, campur, garam, merica. Mentega dipotong menjadi kubus kecil. Gulung adonan menjadi sosis dan pisahkan bagian-bagiannya. Kami menggulung masing-masing dengan diameter yang cukup untuk membungkus isinya. Di tengah setiap lingkaran adonan yang digulung, taruh isian labu dan masukkan satu kubus mentega. Kami membentuk manti. Letakkan panci presto di atas api dan didihkan air. Waktu memasak - 45 menit. Setelah waktu berlalu, kami mengambil manti dan menyajikannya panas.

Bahan: labu, millet, garam, krim asam.

Kupas labu dan potong menjadi kubus 1 * 1 cm. Secara total, Anda harus mendapatkan 700 gram produk yang dimurnikan. Pindahkan ke panci dan isi dengan air. Masak 10 menit. Tuang air mendidih di atas millet, diamkan, tiriskan. Ulangi 5 kali. Tambahkan millet ke labu. Garam dan didihkan selama setengah jam lagi.

Panaskan oven dan matikan. Saat panas yang kuat telah berlalu, taruh bubur dengan tutupnya. Biarkan selama 30 menit. Atur dalam porsi di piring, tambahkan sesendok kecil krim asam non-asam ke tengahnya.

Anda jarang melihat jus labu atau minuman berbahan sayuran ini di rak-rak toko. Namun, mereka dapat dengan mudah disiapkan di rumah. Berikut adalah beberapa resep yang perlu diingat.

Bahan: gula, air, lemon, labu.

Rebus sirup dari 2 liter air dan 250 g gula. Parut satu kilogram labu, masukkan ke dalam panci, tuangkan sirup di atasnya.Masak selama 15 menit dengan api kecil. Dinginkan campuran, lewati saringan dan tambahkan pulp lemon cincang. Masak dengan api kecil selama 15 menit lagi.

Bahan: buckthorn laut, labu, pisang, kayu manis, oatmeal.

Campurkan sedikit kurang dari segelas buckthorn laut dengan segelas air dan haluskan, lewati saringan. Potong pisang dan 100 g labu ke dalam blender, tuangkan jus buckthorn laut, taburi dengan kayu manis, tambahkan 3 sdm. l. oatmeal yang dimasak dengan cepat. Kocok smoothie, tuangkan ke dalam gelas dan hiasi dengan kayu manis dan buah buckthorn laut.

Bahan: labu kuning, jeruk, air mineral, air jeruk lemon, gula.

150 gr labu kuning, potong kotak, rebus hingga empuk. Kupas jeruk dari kulit, biji dan lapisan transparan. Tempatkan labu yang sudah didinginkan dalam mangkuk blender, tambahkan jeruk, 150 ml air mineral tanpa gas dan setengah sendok teh jus lemon.

Bahan: labu, gooseberry, madu.

Peras jus dari 800 g labu dan jumlah gooseberry yang sama. Campur semuanya dengan 300 g madu dan tuangkan ke dalam stoples yang nyaman. Pasteurisasi selama 20 menit. Gulung atau segera tuangkan ke dalam botol. Kompot seperti itu akan membantu menjaga kekebalan di musim dingin.

Makanan penutup yang tidak biasa seperti itu akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Kejutkan tamu dengan kue keju atau cupcake yang tidak biasa setelah membaca resep ini.

Bahan: labu, gula, lemon - 1 pc.

Tempatkan labu potong dadu di atas loyang dan taburi dengan gula. Panggang sayuran pada suhu sekitar 180 derajat selama 20 menit.Angkat, tambahkan kayu manis sesuai selera. Siapkan kulit lemon dan taburi labu dengan itu, tuangkan di atas jus lemon. Kirim selama 20 menit lagi dalam oven. Labu karamel siap disajikan dalam cangkir dan dituangkan dengan madu.

Resep ini hanya membutuhkan satu kilogram gula dan labu dan 200 ml air.

Potong labu menjadi kubus. Kami menyiapkan sirup dari air dan gula. Saat mengental, tambahkan labu ke dalamnya. Masak selama 10 menit dan biarkan diseduh sepanjang hari, saring semuanya melalui saringan. Sirup tersebut nantinya bisa digunakan untuk membuat selai dengan apel.

Letakkan kubus labu di atas kertas perkamen dan biarkan hingga benar-benar kering. Ini akan memakan waktu sekitar 2 hari. Labu ini lebih mirip permen. Taburi mereka dengan gula bubuk.

Bahan: agar-agar, keju cottage, gula, gula vanila, kue susu panggang, mentega.

Rendam 15 g gelatin dalam 6 sdm. l. air. Kami melewatkan 0,5 kilogram keju cottage dua kali dalam blender dan menambahkan 3 sdm. l. gula pasir dan 10 gr gula vanila. Rebus 400 g labu hingga matang dan tumbuk dengan garpu di kentang tumbuk. Kami menggabungkan labu dengan keju cottage.

Giling 200 g kue susu panggang menjadi remah-remah dan gosok dengan 50 g mentega. Gelatin dipanaskan dalam penangas air dan ditambahkan ke keju cottage dan labu. Kami menutupi formulir dengan kertas timah, meletakkan massa kue, menuangkan campuran dadih-labu. Biarkan di lemari es selama 5 jam, atau semalaman. Cheesecake lezat dan sehat siap untuk sarapan Anda.

Parut beberapa apel dan 200 g labu. Tambahkan beberapa sendok teh kismis dan satu sendok makan madu. Kami mengisi 2 sdm. l. krim asam atau yogurt alami. Hidangan sudah siap.

Labu dapat dianggap sebagai produk makanan. Hanya ada 25 kkal per 100 g.Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan dan melihat sosok mereka, resep berikut akan membantu mendiversifikasi menu harian mereka.

Bahan: labu (utuh), ketumbar, kacang-kacangan.

Kupas seluruh labu dan buang bijinya. Potong menjadi kubus kecil. Susun di atas loyang dan panggang pada suhu 170 derajat hingga lunak. Siapkan pure dengan blender. Anda dapat segera menyajikan hidangan ke meja, menghiasnya dengan daun ketumbar atau kacang. Anda juga dapat membekukannya dalam porsi dan mendapatkannya sesuai kebutuhan, pemanasan.

Kami hanya menggunakan 2 bahan utama - fillet ayam dan labu. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan bawang, garam, dan merica.

300 gr fillet ayam potong kecil-kecil. 150 g labu juga dipotong dadu kecil, gabungkan dengan fillet dan goreng sedikit. Tambahkan satu bawang bombay cincang, garam dan merica secukupnya. Goreng selama 10 menit lagi. Masukkan semuanya ke dalam blender dan kocok dengan sangat teliti. Biarkan pate dingin dan sajikan.

Untuk resep sederhana ini, kita membutuhkan 400 g labu, bumbu (garam, paprika, daun salam), pasta tomat, kaldu ayam.

Parut wortel, potong satu bawang dan tambahkan 400 g labu potong dadu. Tambahkan garam, paprika, satu sendok makan pasta tomat. Masukkan semuanya ke dalam slow cooker dan masak dalam mode "Menggoreng" selama 7 menit. Tambahkan daun salam dan 150 ml kaldu ayam. Masak selama 25 menit dalam mode "Memadamkan". Hidangan ini dapat disajikan sendiri atau sebagai lauk.

Banyak yang meremehkan labu, mengingat sangat sederhana atau tidak enak sama sekali. Kiat kami akan membantu Anda mempertimbangkan kembali pendapat Anda tentang produk ini:

• Jika Anda tidak menyukai rasa labu, Anda mungkin belum mencoba varietas yang berbeda. Ada pala, madu, melon dan labu musim dingin.Salah satunya pasti sesuai dengan selera Anda.
• Dalam bentuk mentahnya, labu ini cukup spesifik, jadi kami menyarankan Anda untuk mencobanya direbus, direbus atau dipanggang.
• Sup labu akan lebih enak jika Anda tidak menggunakan labu mentah, tetapi labu panggang.
• Labu dapat berfungsi sebagai elemen pengaturan meja atau bahkan hidangan penyajian. Bubur atau rebusan sayuran yang disajikan dalam labu yang dihancurkan terlihat sangat mengesankan.
• Jangan takut menggunakan bumbu. Rasa ringan dari sayuran ini cocok dengan jinten, bawang putih, keju, peterseli, dan rempah-rempah lainnya.
• Labu kukus akan jauh lebih lembut daripada labu yang baru saja direbus dalam air.
• Jika Anda tidak membutuhkan kelembapan ekstra saat menggoreng, taburi irisan dengan garam terlebih dahulu dan biarkan selama beberapa jam.
• Zat bermanfaat seperti beta-karoten yang terkandung dalam sayuran ini mudah larut dalam lemak. Untuk memaksimalkan penyerapannya oleh tubuh, tambahkan susu, krim atau mentega ke piring labu.
• Terkadang sulit untuk menemukan labu segar. Tetapi jika Anda bersemangat dengan resep yang membutuhkannya, Anda dapat menggunakan produk kalengan atau beku.

Labu adalah produk yang benar-benar unik. Ini kaya akan vitamin dan zat bermanfaat lainnya. Banyak yang menolaknya karena rasanya yang hambar dan lembut.

Di video selanjutnya, tonton resep masakan masakan labu kuning dari Ilya Lazerson.