Rahasia memasak labu rebus

Labu adalah salah satu sayuran paling kuno. Selain itu, digunakan tidak hanya untuk menyiapkan hidangan lezat dan sehat, tetapi juga untuk mendekorasi taman, membuat produk dekoratif. Dan pada Hari Semua Orang Suci - Halloween, labu menjadi karakter utama dari seluruh perayaan. Sayuran ini mudah ditanam, sama mudahnya ditemukan di toko.

Agar hidangan yang terbuat dari labu membawa manfaat nyata bagi tubuh Anda, Anda perlu mengetahui segalanya tentang fitur dan rahasia memilih tanaman sayuran tersebut. Untuk memulainya, ada dua jenis labu: dekoratif dan dapat dimakan. Yang terakhir, pada gilirannya, juga dibagi menjadi beberapa kategori: ruang makan dan untuk memberi makan hewan. Paling sering, varietas hijauan labu terlalu besar, jadi jangan bingung. Jika buahnya berukuran kecil atau sedang, maka itu akan cocok untuk Anda.

Labu meja adalah pematangan awal, sedang dan akhir. Karena itu, jika Anda berencana untuk menyimpan labu untuk digunakan di masa mendatang, yang terbaik adalah membeli buah yang matang terlambat, karena dapat disimpan lebih lama, hingga panen berikutnya. Sayuran yang matangnya terlambat memiliki kulit yang tebal dan gelap. Dan jika sayuran ini memiliki kulit jeruk cerah dan berbentuk buah pir, labu meja ini disebut pala. Dialah yang paling sering dipilih untuk menyiapkan berbagai hidangan.Warnanya yang cerah dan kaya menunjukkan kandungan vitamin A dan karoten yang tinggi. Tetapi juga nilai tambah yang besar dari labu ini adalah jumlah bijinya yang sedikit dan kulitnya yang tipis. Artinya buah tersebut hampir seluruhnya terdiri dari daging buah yang sehat saja.

Penting: beberapa ibu rumah tangga, yang ingin menghemat waktu dan tenaga, lebih suka membeli labu yang sudah dipotong-potong. Sangat tidak disarankan untuk melakukan ini, karena janin dapat terinfeksi berbagai bakteri dan virus. Lagi pula, Anda tidak akan dapat mengetahui dengan pasti dalam kondisi apa labu itu dipotong. Pengecualian hanya dapat dilakukan dalam kasus di mana Anda mengenal penjual dengan baik dan memercayainya dengan pasti.

Komposisi produk cerah ini mencakup sejumlah besar vitamin: A, B, D, K, PP, T. Serta zat besi, tembaga, seng, kobalt. Serta beta-karoten, pektin dan asam askorbat. Indeks glikemik labu yang dimasak (dipanggang, direbus) cukup tinggi - 70-75, mentah - sekitar 25. Ini berarti bahwa produk semacam itu berkontribusi pada peningkatan tajam gula darah. Tetapi kandungan kalori dari sayuran ini sangat rendah - sekitar 22 kkal per 100 gram produk.

Oleh karena itu, labu dianjurkan untuk dimasukkan dalam diet orang-orang yang memperhatikan berat badan mereka atau terpaksa membatasi asupan kalori mereka karena kondisi kesehatan.

Makan labu bermanfaat bagi tubuh tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk anak-anak dari segala usia. Tak heran jika pure labu direkomendasikan untuk dimasukkan dalam menu makanan bayi saat bayi berusia 6 bulan atau 1 tahun. Labu baik untuk penglihatan karena mengandung banyak vitamin A dan karotenoid.

Karena itu, jika Anda memiliki penyakit mata, pastikan untuk memasukkan sayuran ini ke dalam menu Anda. Dan juga vitamin A secara menguntungkan mempengaruhi kondisi kulit, rambut, gigi dan kuku, yang berarti bahwa sayuran membantu meningkatkan penampilan secara umum, dan bukan hanya perbaikan organ dalam.

Serta elemen jejak dalam komposisi labu membantu menormalkan kadar gula darah, meningkatkan fungsi saluran pencernaan, dan secara signifikan meningkatkan daya tahan alami tubuh terhadap penyakit virus. Labu membantu tubuh mengatasi stres dan mencerna makanan berat. Penggunaan produk semacam itu secara teratur meningkatkan kemungkinan mencegah perkembangan tumor dan sel kanker. Mencegah kekurangan zat besi dalam darah, meningkatkan fungsi sistem saraf pusat.

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan labu sebagai produk untuk memberi makan anak, maka Anda tidak perlu takut bayi akan menderita peningkatan pembentukan gas. Karena komposisi labu tidak berkontribusi pada munculnya kembung. Biji labu telah lama dikenal sebagai pembersih yang ampuh. Penggunaan produk semacam itu membantu dalam waktu singkat untuk secara efektif membersihkan hati, usus, dan tubuh secara keseluruhan dari racun dan zat berbahaya. Dan juga untuk mencegah munculnya parasit di dalam tubuh.Tetapi Anda juga dapat membuat masker wajah bergizi dari labu, yang secara signifikan meningkatkan dan menyegarkan kulit, mengembalikan kehalusan dan elastisitas kulit.

Seperti produk lainnya, labu tidak hanya membawa manfaat, tetapi juga bahaya bagi tubuh. Pertama-tama, perlu untuk mengecualikan penggunaan labu untuk orang-orang yang memiliki intoleransi individu terhadap komponen tersebut. Jika Anda pasti tidak yakin apakah Anda alergi labu kuning atau tidak, maka sebaiknya jangan langsung memakannya dalam jumlah banyak, mulailah dengan porsi kecil dan ikuti reaksi tubuh.

Untuk membuat hidangan labu rebus selezat mungkin, pertama-tama Anda harus menyiapkan produk dengan benar untuk manipulasi lebih lanjut. Pada tahap inilah rasa labu tergantung, karena bahkan resep yang paling rumit dan lezat pun tidak akan berguna jika sayuran awalnya pahit atau kotor. Pertama, bilas sayuran secara menyeluruh dan keringkan dengan handuk kertas. Maka Anda perlu melakukan pengelupasan. Jika Anda ingin memanggang labu segar, Anda bisa meninggalkan kulitnya.

Namun, untuk menyiapkan sereal, atau jika sayuran sudah berbaring selama beberapa waktu, kulitnya harus dipotong.

Untuk tujuan ini, gunakan pisau gergaji yang tajam. Dan untuk membuat kulitnya lebih mudah dihilangkan, gunakan trik berikut: potong sayuran menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam microwave. Hangatkan buahnya dengan ringan, dan Anda akan segera melihat betapa mudahnya mengupasnya.Labu harus dibagi menjadi 4 bagian jika besar, dan menjadi 2 jika kecil. Biji harus dikeluarkan dari inti buah, tetapi jangan dibuang, karena juga sangat berguna. Ngomong-ngomong, jika labu cukup lunak, Anda bisa mengikis ampasnya dengan sendok logam besar.

Setelah semua prosedur sederhana ini, Anda dapat melanjutkan ke persiapan labu lebih lanjut.

Ada beberapa cara untuk memasak labu. Pilihan opsi optimal secara langsung tergantung pada tujuan penggunaan sayuran yang dimasak. Anda bisa merebus buah dalam slow cooker, dalam panci dan kukus. Durasi memasaknya berbeda, misalnya jika sayuran dipotong kecil-kecil, maka waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya hingga matang lebih sedikit daripada jika Anda memasak buah dalam potongan besar. Jadi, rata-rata, potongan labu kecil matang sepenuhnya dalam 25 menit.

Labu beku membutuhkan waktu yang sama untuk memasak seperti segar - sekitar 20-25 menit. Terlepas dari apakah Anda memasaknya dalam panci, kukus atau dalam slow cooker. Kesiapan buah diperiksa dengan menusuk dengan garpu. Jika perangkat dengan mudah memasuki pulp, maka labu sudah siap. Sekarang pertimbangkan berbagai opsi untuk memasak sayuran oranye secara lebih rinci.

Siapkan sayuran untuk dimasak, potong dadu dan masukkan ke dalam panci berisi air. Harus ada cukup air untuk benar-benar menutupi semua bagian. Nyalakan kompor dengan api sedang dan tunggu sampai isinya mendidih. Sekarang Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda, kurangi panasnya seminimal mungkin dan masak produk selama sekitar 20 menit lagi.Kemudian hati-hati menusuk sayuran dengan garpu atau pisau. Jika sudah cukup empuk, Anda bisa mematikan kompor dan tiriskan airnya. Labu rebus akan menjadi persiapan yang sangat baik untuk banyak hidangan. Dan juga bisa dimakan dalam bentuk murni, menambahkan krim asam atau madu sesuai keinginan Anda.

Saat ini, ada multicooker di hampir semua apartemen. Perangkat semacam itu sangat menyederhanakan kehidupan ibu rumah tangga, memungkinkan Anda menyiapkan berbagai hidangan dengan cepat dan mudah. Labu tidak terkecuali. Siapkan sayuran untuk dimasak dengan cara biasa, potong-potong. Letakkan di bagian bawah multicooker dan, jika perlu, beri sedikit garam atau tambahkan bumbu lainnya.

Sekarang tambahkan air secukupnya sehingga sayuran setengah tertutup. Tutup penutup alat, atur mode "Memanggang" dan tunggu 30-40 menit. Saat ini, Anda dapat menyiapkan sisa bahan untuk hidangan masa depan. Aturan memasak labu dalam ketel ganda adalah sama, hanya saja Anda perlu memasak sayuran dalam setengah waktu.

Ada sangat banyak resep berbeda dengan tambahan labu untuk setiap selera. Kami menawarkan kepada Anda beberapa cara yang terbukti dan sangat lezat untuk memasak sayuran ini. Sekali mencobanya, Anda pasti akan jatuh cinta dengan labu, meski sebelumnya Anda lebih suka menjauhi sayuran ini.

Mempersiapkan hidangan ini mudah. Untuk itu Anda akan membutuhkan:

• 1 kg labu;
• 200 gram kentang segar;
• batang seledri berukuran sedang;
• 500-600 ml air;
• sedikit madu;
• bawang merah.

Rebus atau panggang labu dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Lakukan hal yang sama dengan kentang. Potong sayuran, bawang bombay dan seledri, masukkan semua bahan ke dalam panci dan haluskan dengan blender. Masak massa yang dihasilkan dengan api sedang selama sekitar 20 menit.Sajikan dengan sayuran hijau dan, jika diinginkan, bumbui dengan krim asam atau mayones.

Baik orang dewasa maupun anak-anak akan menyukai hidangan ini. Sangat cocok untuk sarapan, karena proses memasaknya hanya memakan waktu 20-25 menit. Kami mencantumkan produk yang diperlukan untuk 3 porsi bubur:

• 700 gram labu;
• 300 ml air;
• garam, mentega, kayu manis dan gula secukupnya.

Anda bisa memasak bubur seperti itu di atas air, tetapi dalam susu sayurannya jauh lebih sedikit direbus. Selain itu, dengan tambahan susu, hidangan menjadi jauh lebih enak dan bergizi. Taruh susu di atas kompor dan tunggu sampai mendidih. Sampai saat ini, Anda bisa melakukan labu. Bilas, kupas dan potong-potong berukuran sedang. Jika Anda memotong buah terlalu halus, potongannya akan mendidih terlalu cepat. Setelah susu mendidih, tambahkan labu cincang ke dalam panci. Taruh garam, gula dan kayu manis di sana. Didihkan isinya dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Kemudian sebarkan bubur dalam porsi dan tambahkan sedikit mentega ke dalamnya.

Minuman cerah yang menyegarkan ini mudah dibuat. Potong 150 gram labu kuning, rebus dan dinginkan. Apel dalam jumlah 250 gram, kupas dan potong-potong. Campur dengan labu dan haluskan dengan blender. Kemudian tambahkan beberapa kayu manis dan setengah gelas air. Kami mencampur semuanya dengan benar. Jika diinginkan, Anda bisa mempermanis minuman dengan gula, dan lebih disukai dengan madu. Anda dapat dengan mudah mendiversifikasi resep dengan menambahkan buah atau buah lain ke labu dan apel.

Makanan penutup seperti itu dapat dimakan segera setelah disiapkan dalam bentuk murni, ditambahkan ke kue kering, es krim, dan makanan penutup lainnya. Dan juga gulung dalam stoples dan simpan selama periode musim dingin. Mempersiapkan selai tidak sulit sama sekali, untuk itu Anda perlu mengambil:

• 300 gram labu;
• segelas cranberry;
• 300 gram gula pasir;
• setengah gelas air bersih;
• sedikit kayu manis bubuk.

Ini adalah produk yang manis, tetapi kandungan kalorinya hanya 160 kkal per 100 gram. Karena itu, bahkan orang-orang yang memperhatikan sosok mereka dapat membeli selai labu-cranberry.

Kupas labu, potong-potong dan masukkan ke dalam panci. Tuang gula di sana, tuangkan air, masak isinya dengan api kecil selama sekitar 10 menit, lalu dinginkan. Tunggu beberapa menit hingga bubur buah benar-benar jenuh dengan sirup gula, lalu taburi dengan kayu manis. Sekarang giliran buah beri. Giling mereka melalui saringan, menggunakan blender, atau biarkan utuh. Tambahkan ke labu, nyalakan api lagi dan tunggu sampai massa mendidih. Setelah itu, didihkan selai sebentar lagi sampai bahan benar-benar siap. Tuang camilan yang sudah jadi ke dalam stoples atau wadah alu dengan penutup, simpan di lemari es.

Hanya dalam setengah jam, Anda bisa memasak sup yang sangat lezat, bergizi, dan sehat dengan lentil dan labu. Sangat menyenangkan untuk memakannya di musim dingin, karena komposisinya akan membantu mengisi kekurangan vitamin dalam tubuh, dan pemandangan yang cerah dan indah pasti akan menghibur Anda.

Anda membutuhkan 250 gram labu segar atau beku, yang harus disiapkan sebelumnya (dicuci, dikupas, dan sebagainya).Jika Anda menggunakan sayuran beku, tidak perlu dicairkan.

Dan juga untuk sup yang Anda butuhkan:

• 10-150 gram lentil merah atau hijau;
• 1 wortel;
• pasta tomat atau tomat;
• 1 bawang bombay;
• sedikit minyak sayur, bumbu dan rempah-rempah.

Anda bisa memasak hidangan seperti itu dalam air murni atau dalam kaldu daging. Pilih opsi yang sesuai berdasarkan preferensi Anda. Bagaimanapun, supnya akan sangat enak.

Potong labu, bawang, dan wortel yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Tempatkan bawang terlebih dahulu, dan setelah beberapa menit wortel, dalam wajan berdinding tebal dengan minyak sayur. Kemudian giliran labu. Rebus sayuran selama 7 menit lagi, dan saat ini cincang halus tomat yang sudah dikupas. Atau bersihkan di parutan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bawang putih cincang halus. Kemudian tuangkan lentil yang sudah dicuci ke sayuran, tuangkan isinya dengan sekitar 1 liter air. Pilih jumlah air tergantung seberapa kental sup yang Anda inginkan. Didihkan isinya, kecilkan daya kompor, dan masak hidangan sampai lentil siap.

Selanjutnya, bumbui hidangan dengan tomat parut dengan bawang putih atau pasta tomat, tambahkan bumbu di sana juga. Setelah sup meresap sedikit dan memperoleh warna yang kaya, sup dapat disajikan di meja. Hiasi dengan bumbu, cabai dan/atau krim asam. Hidangan seperti itu akan menghadirkan variasi yang indah, lezat, dan sangat sehat untuk menu sehari-hari Anda!

Ini adalah resep labu lain yang agak menarik. Untuk mempersiapkannya, ambil:

• 1 kg labu siap pakai;
• kepala bawang;
• beberapa siung bawang putih;
• jahe parut;
• minyak sayur atau zaitun;
• 500 ml pasta tomat atau tomat parut;
• jintan, kayu manis bubuk, kunyit masing-masing 1 sendok kecil;
• saus pedas, bumbu, krim asam dan bumbu secukupnya.

Hidangan seperti itu sangat menyenangkan untuk dimakan di musim panas, karena tidak meninggalkan rasa berat, tetapi pada saat yang sama memenuhi tubuh dengan sempurna. Cuci, kupas dan potong labu, bawang merah, jahe dan bawang putih. Panaskan wajan, olesi dengan sedikit minyak, taruh bawang di sana dan goreng sampai transparan. Kemudian tambahkan garam dan gula ke dalamnya.

Ingatlah untuk selalu mengaduk bahan-bahan tersebut agar tidak gosong. Saat bawang berubah menjadi emas, tambahkan jahe, kunyit, kayu manis, bawang putih ke dalamnya. Jangan menggoreng makanan terlalu lama agar bawang tidak gosong dan bumbu tidak kehilangan rasa dan aromanya. Cukup 1-2 menit. Kemudian giliran labu dan pasta tomat. Tempatkan mereka dengan bawang dan rempah-rempah dan aduk rata.

Kemudian tambahkan sedikit air hangat atau kaldu ke dalam isinya, tunggu isinya mendidih, lalu bumbui produk dengan saus dan buat daya kompor minimal. Tutup isi panci dengan penutup dan didihkan piring selama 15-20 menit, lalu tambahkan bumbu.

Sup diet sehat seperti itu akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Jika Anda memutuskan untuk memperlakukan anak kecil dengan hidangan seperti itu, maka Anda bisa menghaluskannya dengan food processor atau blender. Omong-omong, sup ini bisa diberikan kepada anak-anak bahkan pada usia 1 tahun. Mempersiapkan hidangan ini cukup sederhana.

Cincang halus 1 wortel segar atau parut. Potong labu yang sudah dikupas menjadi kubus dan masukkan ke dalam panci kecil bersama dengan wortel cincang. Tambahkan beberapa rosemary segar ke sayuran dan tutupi semuanya dengan air. Masak makanan dengan api sedang hingga gelembung pertama muncul.Pada saat yang sama, masak fillet kalkun selama beberapa menit (Anda juga bisa menggunakan ayam). Kemudian campur fillet dengan kaldu sayuran dan buat pure. Sup sudah siap!

Dan beberapa nuansa dan seluk-beluk proses memasak labu. Gunakan tips ini untuk memastikan bahwa hidangan mempertahankan semua rasa dan keindahan sayuran.

• Jika Anda menyiapkan hidangan yang resepnya melibatkan menjaga integritas potongan labu, lebih baik mengukus sayuran atau di dalam oven. Dalam slow cooker dan air panas, buburnya mendidih lebih cepat, jadi metode ini lebih cocok untuk membuat kentang tumbuk dan sereal.
• Agar ampasnya tidak terlalu mendidih, lebih baik airnya diganti dengan susu. Atau campur komponen ini dalam bagian yang sama.
• Labu bundar tidak mendidih sebanyak buah memanjang. Ingatlah hal ini saat memilih varietas sayuran terbaik untuk resep tertentu.
• Agar selama perlakuan panas sayuran tidak kehilangan warna cerahnya yang indah, tambahkan sedikit asam lemon ke dalam air.

Di video selanjutnya kamu akan menemukan resep sup labu tanpa lemak dari Uriel Stern. Silakan dinikmati makanannya!