Adas dan adas: bagaimana tanaman berbeda, apa ciri-cirinya?

Tumbuhan ini sering dibingungkan karena bentuk daunnya yang hampir sama. Ya, dan di apotek mereka menjual biji adas yang disebut apotek dill. Orang-orang memanggilnya dill Volosh. Sementara itu, ini adalah tanaman yang berbeda, meskipun mereka adalah kerabat dekat, dan bahkan dapat bercampur satu sama lain. Mari kita lihat satu per satu dan lihat perbedaannya.

Semua orang tahu seperti apa dill. Bahkan jika Anda belum pernah tinggal di desa dan Anda tidak memiliki kebun sendiri, tanaman seperti itu dapat ditemukan di rak-rak toko bahkan di musim dingin.

Ini adalah tanaman herba tahunan yang agak tinggi dengan tinggi 40 hingga 150 cm, akarnya tipis, akar tunggang. Batangnya, biasanya, tunggal, meskipun ada varietas semak di mana hingga selusin batang memanjang dari satu akar. Di pangkal batang adalah roset basal dari daun panjang yang dibedah menyirip. Daunnya terletak di sepanjang batang, dan semakin tinggi, semakin kecil.

Batang paling atas dihiasi dengan perbungaan berupa payung ganda. Pertama, dari 20 hingga 50 sinar berangkat dari batang, yang diakhiri dengan salinan payung pertama yang diperkecil. Bunganya kecil, kuning. Mekar di bulan Juni - Juli. Pada bulan Agustus, biji matang dalam bentuk achenes elips datar dengan panjang 3-5 mm dan lebar 2-3 mm.

Daun dill mengandung 2,5% protein, 0,5% lemak dan 6,3% karbohidrat. Kandungan kalorinya rendah - 40 kkal / 100 g, kandungan seratnya 2,8%, yang merupakan 14% dari kebutuhan harian (per 100 g daun adas).

Mereka juga kaya akan vitamin, terutama vitamin C (100 mg atau 111% dari kebutuhan harian dalam 100 g) dan karoten (90% dari kebutuhan harian dalam 100 g). Ada relatif sedikit asam folat di dalamnya - 6,8% dari kebutuhan harian. Ada juga vitamin E (11,3% dari kebutuhan), vitamin B6 (7,5% dari norma), PP (7%) dan B2 (5,6%).

Dari mineral, kami mencatat kalsium (22% dari norma dalam 100 g), magnesium (17,5%), kalium (13,4%), fosfor (11,6%) dan besi (8,9%), dan dari elemen jejak - mangan (63,2 %), tembaga (14,6%) dan seng (7,6%). Kandungan kalium, kalsium dan fosfor dalam bijinya 3-4 kali lebih tinggi dari pada daunnya.

Daun dill segar muncul di meja musim semi kami hampir yang pertama, pada bulan April, ketika tubuh sangat membutuhkan vitamin. Mereka ditambahkan ke salad, sup, saus, dan lauk pauk, mereka adalah bagian dari banyak bumbu. Kentang tumbuk dengan dill jauh lebih kaya rasa. Dan mentimun asin tanpa itu umumnya omong kosong. Perbungaan dill dengan biji yang belum matang tentu ditambahkan ke acar sayuran dan jamur.

Khasiat obat dill telah dikenal sejak Mesir kuno. Mereka tahu tentang mereka di Persia dan India. Di Yunani kuno, Hippocrates sangat menghargainya, dan pada Abad Pertengahan, Avicenna mencurahkan banyak ruang untuknya dalam karya monumentalnya, The Canon of Medicine. Itu di Abad Pertengahan yang dill menyebar luas ke seluruh Eropa. Penyair menyanyikan aromanya dalam syair. Dill dikreditkan dengan kemampuan untuk mengusir roh jahat.

Mereka merawat mereka tidak hanya dengan penyakit pada saluran pencernaan, tetapi juga dengan ginjal, migrain, anemia, insomnia, dan penyakit mata.

Dalam hal ini, pengalaman rakyat dikonfirmasi oleh sains modern, yang telah mengkonfirmasi bahwa adas memiliki sifat-sifat berikut:

• antispasmodik;
• antiinflamasi;
• koleretik;
• diuretik;
• vasodilatasi;
• ekspektoran;
• antiseptik.

Dill juga digunakan dalam kosmetik untuk menghilangkan jerawat, memutihkan bintik-bintik.

Dill membantu wanita menyingkirkan kegagalan siklus, tetapi wanita hamil harus berhati-hati dengannya, karena minyak dill mengencangkan rahim dan, jika digunakan secara berlebihan, dapat menyebabkan keguguran.

Untuk pria, dill dapat membantu mengatasi masalah potensi. Tidak heran di Yunani kuno ia dianggap sebagai afrodisiak dan disematkan pada pakaian untuk meningkatkan daya tarik. Dill melebarkan pembuluh darah, termasuk di tubuh gua, sehingga rumor tentang properti ini sangat beralasan. Selain itu, mengurangi kegembiraan gugup dan menghilangkan keraguan diri.

Ini bagus untuk memutihkan gigi dan menghilangkan bau mulut, jadi mengunyah setangkai dill akan membantu Anda berkencan.

Tampaknya tidak ada yang lebih mudah - menaburkan benih di tanah di awal musim semi, sedikit melonggarkan tanah dan setelah sebulan memetik sayuran yang harum. Yah, itu mungkin dan begitu, tetapi lebih baik untuk mendekati masalah ini sesuai dengan semua aturan ilmu agronomi. Maka panen akan lebih tinggi, dan sayuran akan lebih segar, dan akan ada lebih banyak vitamin di dalamnya.

Tempat tidur perlu disiapkan sejak musim gugur: gali hingga kedalaman 20 cm dan buat kompos. Segera setelah salju mencair, Anda bisa mulai menanam. Biji dill berukuran kecil dan menanamnya dangkal.Mereka berkecambah perlahan karena banyaknya minyak esensial yang mencegah penyerapan air dan pembengkakan.

Pemotretan pertama akan muncul dalam 2-3 minggu. Anda dapat mempercepat proses ini dengan merendam benih selama 3 hari dalam air hangat (50 derajat). Beberapa tukang kebun bahkan melepuhnya dengan air mendidih. Jika Anda menanam benih yang direndam, maka pastikan untuk menutupi bedengan dengan kertas timah. Ya, dan dalam hal menabur dengan biji kering, ini berguna. Pemotretan akan muncul jauh lebih awal.

Bibit dapat disemai beberapa kali dengan selang waktu dua minggu. Maka sepanjang musim panas Anda akan dijamin rempah segar. Dill juga ditanam sebelum musim dingin, tepat sebelum lapisan salju terbentuk, sehingga benih tidak punya waktu untuk berkecambah.

Perawatan dill sederhana - cukup sirami tepat waktu. Tidak perlu pupuk, cukup dioleskan kompos sebelum tanam. Tetapi jika daunnya mulai menguning sebelumnya, maka tuangkan larutan urea yang lemah (1 sdt per ember air) atau mullein (1:10). Penting untuk mengetahui bahwa varietas dill adalah pematangan awal, pematangan sedang, dan pematangan akhir.

Yang pertama akan menyenangkan Anda dengan sayuran harum jauh lebih awal, tetapi mereka juga akan mekar lebih cepat, karena itu produktivitasnya lebih rendah. Ini termasuk varietas seperti Gribovsky dan Payung. Taburkan mereka di bawah film di awal musim semi.

Varietas pertengahan musim ("Pola", "Lesnogorodsky", "Borey", "Umbrella", "Richelieu", "Kibray") memberi lebih banyak daun, tetapi sayuran siap digunakan seminggu kemudian. Mereka berguna untuk mentimun asin ringan, dan mereka sangat lezat dalam salad.

Varietas terlambat ("Buyan", "Salyut", "Alligator", "Amazon") - memberikan panen terbesar, tetapi harus menunggu 2-2,5 bulan.

Tidak seperti dill, adas jauh lebih jarang ditemukan di kebun, terutama di jalur tengah. Dan tidak ada yang mengejutkan dalam hal ini. Adas jauh lebih termofilik, karena berasal dari selatan. Area pertumbuhannya di alam liar tidak melampaui Kaukasus Utara.

Ini adalah tanaman herba dua tahunan atau abadi yang tinggi hingga 1,8-2 m, akarnya menebal, berdaging, fusiform. Batangnya bercabang, bulat, beralur, dengan mekar biru kebiruan. Di pangkal batang, seperti dill, ada roset basal daun panjang. Pada varietas sayuran, tangkai daun tumbuh bersama menjadi kepala kubis yang bulat, berbentuk seperti bawang. Daun yang lebih kecil juga terletak di sepanjang seluruh ketinggian batang.

Batang paling atas dihiasi dengan beberapa perbungaan dalam bentuk payung ganda, hanya jumlah sinar yang mereka miliki kurang dari dill, tidak lebih dari 20, dan seringkali hanya 3, dan perbungaan itu sendiri ukurannya lebih kecil. Mekar dari Juli hingga September. Bunganya sama dengan dill. Buahnya berbiji dua, panjangnya mencapai 1 cm, mudah hancur menjadi dua bagian. Mereka tidak matang pada saat yang sama, mulai dari awal September dan berakhir pada bulan Oktober.

Komposisi kimia adas dan adas sangat dekat. Umbi adas mengandung 1,24% protein, 0,2% lemak, dan 7,3% karbohidrat. Kandungan kalori - 31 kkal / 100 g Kandungan serat - 3,1%, yaitu 15,5% dari kebutuhan harian (per 100 g).

Vitamin C dalam adas mengandung 12 mg, yang merupakan 13,3% dari kebutuhan harian, karoten - 12,8% dari kebutuhan harian per 100g, sangat sedikit asam folat (1,2% dari kebutuhan harian).

Kalsium dalam umbi jauh lebih sedikit daripada di daun adas (5,2% dari norma per 100 g), serta magnesium (5,4%), kalium (5,4%), fosfor (9,7%), besi (0,9%), mangan (10,2%), tembaga (10,0%) dan seng (1,7%). Di daun hijau, kandungannya lebih besar, dan dalam buah-buahan bahkan lebih banyak daripada di daun.

Bohlam adas dapat ditambahkan ke sup dan salad, bisa digoreng atau direbus, dikombinasikan dengan sayuran lain untuk membuat semur harum, ditambahkan ke saus, diasinkan. Apalagi dipadukan dengan daging sapi atau ayam, memberikan cita rasa masakan yang akan dikenang dalam waktu lama. Anda dapat menggunakan sayuran hijau sebagai pengganti adas, hanya aroma masakan yang akan sangat berbeda, mirip dengan adas manis atau tarragon. Buah-buahan ditambahkan ke makanan yang dipanggang dan gula-gula.

Adas dikenal bahkan oleh orang Mesir kuno, dari siapa orang Yunani kuno juga mempelajarinya, yang menghubungkan sifat ajaib dan magis dengannya.

Ini memiliki sifat obat yang sama seperti dill, tetapi bekerja terasa lebih kuat. Berkat anethol dalam komposisi minyak esensial, ia memiliki efek ekspektoran dan laktogenik yang jauh lebih jelas, jadi lebih baik menggunakannya untuk batuk dan meningkatkan ASI pada ibu menyusui. Untuk wanita hamil, itu jauh lebih tidak berbahaya daripada dill, sehingga mereka sering menggunakannya untuk masalah usus.

Buah adas dapat dibeli di apotek, terkadang dengan nama asli, terkadang dengan nama samaran "buah adas".

Adas dibagi menjadi dua varietas: biasa, ditanam untuk daun, dan sayuran, yang membentuk umbi. Menanam yang pertama tidak jauh berbeda dengan menanam adas, kecuali bahwa Anda perlu menanamnya nanti, setelah cuaca menghangat dan bahaya embun beku telah berlalu.

Tetapi menanam adas sayur jauh lebih sulit. Benih ditaburkan menjelang akhir Juni agar tanaman tidak meregang. Di jalur tengah, Anda perlu menanam adas melalui bibit sehingga kepala kol dapat terbentuk. Adas membutuhkan tempat yang cerah dengan tanah subur yang dibuahi humus, sering disiram dan beberapa pembalut atas per musim. Mullein atau kotoran burung, diencerkan 1: 20, paling cocok Varietas sayuran perlu ditaburkan dua atau tiga kali dalam satu musim.

Kepala kubis dipanen ketika mereka mencapai diameter 8-10 cm. Mereka dipotong di permukaan bumi, daunnya dihilangkan, hanya menyisakan tangkai daun sepanjang 10 cm. Mereka disimpan di ruang bawah tanah yang terkubur di pasir . Mereka disimpan di lemari es hingga seminggu.

Daun adas dan adas berbau berbeda: adas memiliki aroma pedas, sedangkan adas memiliki aroma manis adas manis. Buah adas memanjang, pecah menjadi dua, sedangkan adas berbentuk pipih, lonjong, utuh. Dill tidak membentuk kepala. Daun adas berwarna hijau, sedangkan daun adas memiliki warna kebiruan yang mencolok.

Adas dan adas memiliki sifat obat yang serupa, tetapi adas jauh lebih menonjol, terutama laktogenik dan ekspektoran. Perbedaan antara tanaman ini tidak terlalu signifikan.

Baca lebih lanjut tentang manfaat kesehatan adas.