Bagaimana cara mengasinkan dill untuk musim dingin?

Ramuan harum dengan sedikit aroma adas manis ini dapat mengubah hidangan apa pun. Popularitasnya tidak hanya karena rasanya yang tinggi, tetapi juga ketersediaannya, serta khasiat penyembuhannya. Kita berbicara tentang dill, yang tumbuh sederhana dan bersahaja di hampir setiap pondok musim panas.

Dill, kaya akan vitamin dan unsur mikro, disiapkan oleh banyak ibu rumah tangga untuk digunakan di rumah di masa depan untuk ditambahkan ke berbagai hidangan di musim dingin. Secara tradisional, sayuran dikeringkan dan dibekukan, tetapi ada cara lain untuk menyimpan sayuran untuk waktu yang lama - dengan menutupnya dalam stoples.

Dalam bentuk ini, disimpan hingga 8-10 bulan, mempertahankan semua elemen yang berguna. Tidak seperti kering, adas asin mempertahankan aroma uniknya, rona hijau cerah. Dan rasanya sebanding dengan rasa segar.

Lebih mudah untuk menambahkan acar dill tidak hanya ke sup, tetapi juga ke salad, hidangan utama, makanan ringan, dan pai gurih. Poin penting adalah bahwa adas yang disiapkan dengan cara ini sangat asin, jadi biasanya tidak perlu menambahkan garam tambahan ke piring, atau menambahkan garam dalam jumlah minimal.

Menempatkan sayuran dalam stoples, Anda harus memadatkannya dengan baik. Dalam hal ini, disimpan lebih baik. Anda dapat menyiapkan sayuran dalam stoples baik dalam bentuk murni maupun melengkapinya dengan rempah-rempah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya.

Dill, seperti kebanyakan jenis sayuran, memiliki banyak vitamin, oleh karena itu memiliki efek penguatan dan tonik, mencegah perkembangan beri-beri, dan meningkatkan daya tahan kekebalan.

Ini juga mengandung banyak retinol, atau vitamin A, yang baik untuk organ penglihatan. Konsumsi secara teratur dapat mengurangi risiko mengembangkan konjungtivitis, katarak, dan membantu menjaga ketajaman visual.

Dill kaya akan vitamin kelompok B, yang memungkinkan Anda menjaga kecantikan dan kemurnian kulit, melawan jerawat. Selain itu, vitamin B memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, meningkatkan konduksi impuls. Ini memberikan efek relaksasi dan menenangkan. Dengan menambahkan dill secara teratur ke dalam makanan Anda, Anda dapat menyingkirkan gejala kelelahan kronis, insomnia.

Dill sangat bermanfaat untuk sistem pencernaan. Karena kandungan asam organik, itu meningkatkan fungsi usus, mempercepat dan menyederhanakan proses pencernaan. Air dill adalah salah satu cara paling terkenal untuk meredakan kolik usus pada anak. Namun, versi asin juga diperbolehkan untuk kembung dan kolik.

Berkat asam, aroma dan rasa pedas, adas merangsang nafsu makan dan menormalkan proses metabolisme. Mampu mengeluarkan racun dan racun, serta memiliki sedikit efek diuretik, adas berguna untuk keracunan, keracunan alkohol.

Asam nikotinat dalam kombinasi dengan zat besi, magnesium dan potasium menunjukkan bahwa sayuran hijau baik untuk jantung dan pembuluh darah. Dengan konsumsi teratur, mengurangi tingkat kolesterol jahat, serta risiko terkena anemia.Dinding pembuluh darah menjadi lebih elastis, permeabilitas kapiler meningkat, dan otot jantung menjadi lebih kuat.

Vitamin seng dan B baik untuk kesehatan pria, karena berkontribusi pada produksi hormon utama pria - testosteron. Tindakan diuretik ringan bertindak sebagai pencegahan penyakit pada sistem genitourinari, penyakit kelenjar prostat. Akhirnya, dill adalah afrodisiak yang meningkatkan libido dan meningkatkan kualitas kehidupan seksual.

Dill memiliki sifat antiseptik, penyembuhan luka dan analgesik. Karakteristik ini berlaku untuk rempah segar, namun, saat pengawetan, sebagian besar sifat dill dipertahankan. Tetapi kita tidak boleh melupakan banyaknya garam di tempat kosong seperti itu. Dalam hal ini, hidangan tidak cocok untuk digunakan dalam kasus patologi serius pada hati dan ginjal, urolitiasis dan cholelithiasis.

Anda tidak bisa makan adas asin dengan intoleransi individualnya, selama kehamilan dengan ancaman keguguran, pada periode akut penyakit pada saluran pencernaan.

Ada beberapa cara untuk mengasinkan dill untuk musim dingin. Namun, terlepas dari resep yang dipilih, penting untuk menyiapkan sayuran dengan benar. Anda perlu garam adas segar, yang sudah disortir dan dicuci. Letakkan sayuran yang sudah dicuci di atas handuk kering yang bersih dan keringkan, balikkan secara berkala. Kemudian Anda harus memisahkan cabang yang lebih lunak dan tipis, dan membuang batang yang keras.

Jika Anda memutuskan untuk mengasinkan sendiri adas di rumah, penting untuk menyiapkan stoples terlebih dahulu. Mereka harus steril. Setelah stoples disegel, stoples harus dibalik ke tutupnya dan dibiarkan dingin.Lebih baik untuk mengisolasi stoples dengan selimut hangat saat pengasinan mendingin, lalu balikkan ke posisi biasanya dan simpan di tempat penyimpanan permanen.

Resep ini menarik dengan kesederhanaannya. Tidak perlu menyiapkan air garam - mengutak-atik cairan mendidih, yang juga mengurangi kerumitan proses.

Anda akan perlu:

• 1 kg adas;
• 250 g garam laut halus (seperti "Ekstra")

Adas siap dipotong dan ditutup dengan garam. Maka harus dibiarkan selama 2-3 jam. Selama periode ini, jumlah tanaman hijau akan berkurang volumenya, itu akan sedikit mengubah naungannya. Selanjutnya, sayuran asin ditempatkan dalam stoples steril dan ditutup dengan tutup capron. Anda dapat menyimpan benda kerja di lemari es. Proporsi sayuran dan garam dalam resep ini terlihat seperti 4: 1. Harus diikuti jika Anda ingin menambah atau mengurangi jumlah sayuran.

Resep ini memiliki keuntungan dari umur simpan yang lebih lama. Anda dapat menyimpannya tidak hanya di lemari es atau ruang bawah tanah, tetapi juga di mezzanine yang sejuk.

Bahan:

• 0,5 kg sayuran dill;
• 20 gram garam;
• 200ml air.

Dill yang sudah disiapkan dicincang halus dan disebarkan dalam stoples steril. Maka Anda perlu membuat air garam dari air dan garam dan mendinginkannya hingga suhu kamar. Tuang sayuran hijau dengan air garam ini, tutupi leher toples dengan kain kasa berlipat ganda dan biarkan selama dua hari. Setelah waktu ini, mereka ditutup dengan tutup nilon.

Metode ini bisa disebut, lebih tepatnya, pengawetan. Persiapannya ternyata enak dan harum, dan air garamnya bisa digunakan dengan menambahkan sup, saus, atau mengasinkan daging di dalamnya.

Bahan:

• 2,5-3 kg adas segar;
• 100 g gula pasir;
• 200 ml cuka meja 9%;
• 2 sendok makan garam;
• 2 liter air.

Daftar bahan dapat diperluas dengan menambahkan allspice, daun salam dan 5-7 siung bawang putih.

Di bagian bawah stoples steril, Anda perlu meletakkan satu daun salam, beberapa merica, serta bawang putih yang sudah dikupas dan diiris. Potong sayuran yang sudah disiapkan dan, tamping, masukkan juga ke dalam stoples.

Rebus air, larutkan gula dan garam di dalamnya, matikan dan tuangkan cuka. Tuang rendaman ke dalam stoples, tutup dengan tutup logam. Lebih baik menyimpan hidangan di ruang bawah tanah, tetapi Anda juga bisa di lemari es.

Resep ini menggunakan asam sitrat sebagai pengawet.

Anda akan perlu:

• 0,5 kg adas segar;
• 25 g asam sitrat;
• 3-4 siung bawang putih;
• setengah sendok teh gula;
• 2-3 daun salam;
• satu sendok teh garam;
• 250 ml minyak sayur.

Di bagian bawah stoples steril, Anda harus meletakkan bawang putih yang sudah dikupas dan dibelah dua, lalu menabrak sayuran. Solusi pengisian harus disiapkan dalam panci, tuangkan minyak ke dalamnya dan tambahkan semua bahan lainnya. Biarkan campuran memanas dan mendidih selama sekitar 5 menit, tuangkan ke dalam stoples, gulung.

Cara acar dill untuk musim dingin, lihat video di bawah ini.