Apa yang bisa disiapkan dari victoria berry?

Musim membuat persiapan untuk musim dingin secara tradisional dibuka oleh stroberi dan buah stroberi favorit semua orang. Bukan tempat terakhir di antara berbagai buah beri pencuci mulut yang lezat ini milik buah beri Victoria.

Stroberi kebun, atau disebut Victoria, memiliki buah besar. Banyak orang menyebut berry ini sebagai strawberry, tetapi pernyataan ini tidak benar.

Makan buah ajaib ini membantu menyediakan pasokan vitamin yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu menurunkan kadar gula, dan membantu mencegah pilek. Stroberi dapat digunakan untuk membuat produk perawatan kulit wajah yang sangat baik.

Buah dari budaya ini adalah makanan penutup yang lezat. Mereka bisa dimakan dengan gula, krim, krim asam. Kandungan kalori produk per seratus gram adalah tiga puluh kkal, yang memungkinkan untuk menikmati permen tanpa membahayakan gambar.

Namun sayang, waktu menikmati buah beri ajaib dengan cepat berakhir, jadi tidak ada salahnya membuat persiapan untuk musim gugur dan musim dingin darinya.

Ada banyak cara untuk memanen. Agar berhasil, Anda harus membuat pilihan buah yang tepat.

• Memasak selai - buah harus memiliki ukuran rata-rata yang sama, yang memastikan perlakuan panas yang seragam dari semua buah pada saat yang bersamaan.
• Selai - buah dapat memiliki ukuran yang berbeda, tetapi matang dan bahkan terlalu matang mungkin.
• Pengeringan - lebih baik mengambil spesimen mentah, tekstur padat, ukurannya lebih kecil. Jika buah beri terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian.
• Pembekuan - yang terlalu matang digiling dengan gula pasir; yang dalam kondisi buah matang dengan pulp padat dibekukan utuh.
• Persiapan kolak - ambil hanya buah matang yang padat, karena buah yang terlalu matang akan menjadi asam.

Karena buah beri di tempat tidur tumbuh, condong ke tanah itu sendiri, mereka sering dikotori dengan tanah. Karena itu, saat menggunakan produk semacam itu, proses pencucian harus diperhatikan dengan seksama.

Anda juga harus menyingkirkan sepal, memilah buah dengan baik, menyingkirkan spesimen yang rusak dan berkualitas rendah.

• Dalam hal perlakuan panas, pencucian dilakukan dua kali menggunakan air mengalir.
• Dalam kasus pengeringan dan pembekuan, air panas diperlukan untuk pencucian kedua untuk menghindari infeksi usus. Selanjutnya - buah yang dicuci dikeringkan di atas kanvas.
• Dalam kasus lain, buah dibuang di saringan.

Berry manisan, hancur atau bengkok di musim dingin pasti akan mengingatkan Anda pada musim panas. Tidak sulit untuk mempersiapkannya, jika Anda memperhitungkan semua rekomendasi para ahli. Victoria yang segar atau bengkok selalu merupakan gudang vitamin dan penambah energi.

Pertimbangkan apa yang bisa disiapkan dari beri Victoria.

Selai ini sulit dibuat, tetapi hasilnya adalah hidangan penutup yang lezat. Untuk menerapkan resepnya, lebih baik mengambil buah yang lebih kecil dengan ukuran yang sama.

Proporsi buah dan gula pasir ditentukan dengan perbandingan satu banding satu.

• Stroberi dan gula pasir diletakkan dalam wadah lapis demi lapis: beri, gula (dan seterusnya beberapa kali).
• Wajan ditutup dengan penutup: dalam keadaan ini harus berdiri selama 12 jam. Lebih mudah untuk melakukan ini di malam hari. Buah beri itu berair, dan pada pagi hari akan ada banyak jus.
• Stroberi dicampur dengan hati-hati: beri tidak boleh rusak. Hati-hati dikeluarkan dari sirup dengan sendok berlubang dan dipindahkan ke piring terpisah.
• Sirup dibakar. Dengan pengadukan terus menerus, pembubaran lengkap gula tercapai. Setelah itu, sirup direbus selama setengah jam. Akibatnya, volume sirup berkurang seperempatnya.
• Api dimatikan, buah victoria dikembalikan ke wajan.

Kemudian buah-buahan harus berdiri lagi untuk periode waktu yang sama. Prosedur untuk mengekstrak buah diulang, dan sirup direbus lagi. Setelah perebusan kedua, sirup menjadi lebih kental. Berry dikembalikan ke sirup, yang sekali lagi diinfuskan sepanjang malam.

Perlakuan panas, tentu saja, menghancurkan vitamin. Dan jika ada keinginan untuk mempertahankan zat bermanfaat sebanyak mungkin, Anda dapat mencoba membuat selai yang tidak memerlukan perlakuan panas.

Dalam hal ini, proses memasaknya sederhana: untuk satu kilogram stroberi, satu kilogram dan dua ratus gram gula diambil.

Buah beri yang dicuci bersih harus dibersihkan dari batangnya. Mereka menambahkan satu kilogram gula.

Dengan tumbukan kayu, stroberi digiling dengan gula, tetapi tidak banyak (buah individu tetap utuh). Buah beri diinfuskan selama beberapa jam. Gula larut dalam jus yang dihasilkan.

Massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam stoples yang sebelumnya disterilkan, sementara harus ada ruang kosong hingga tepi wadah kaca (sekitar 2 cm). Tempat ini diisi dengan gula agar selai tidak menjadi asam. Stoples ditutup dengan penutup, dikirim untuk disimpan di lemari es.

Untuk memasak, ambil bahan-bahan berikut:

• Buah Victoria - 1 kg;
• gula pasir - 1 cangkir;
• air - 2 sendok makan;
• agar-agar - 1 sendok makan.

Gelatin diperlukan untuk produk ini, karena buahnya tidak memiliki cukup pektin sendiri.

Untuk menyiapkan jeli untuk musim dingin, ikuti urutan tindakan berikut:

1. tumbuk stroberi dan campur dengan gula (Anda bisa menggilingnya dalam blender);
2. rebus selama 30 menit, selama waktu ini beri harus berubah menjadi massa lunak dengan biji;
3. untuk menghilangkan bijinya, untuk membuat massa menjadi homogen, itu harus digosok melalui saringan;
4. agar-agar direndam dalam air dingin sampai bengkak;
5. saat mengubahnya menjadi massa transparan yang padat, campur dengan bubur berry;
6. rebus campuran yang dihasilkan dengan api kecil: saat memasak, keluarkan busa dan aduk jeli masa depan sampai semua butiran gelatin larut secara merata;
7. operasi terakhir adalah menuangkan massa ke dalam stoples yang disterilkan, yang ditempatkan di tempat yang dingin untuk mengeraskan jeli sepenuhnya;
8. setelah 24 jam, kirim ke pantry.

Ambil buah Victoria dan gula dengan perbandingan 1: 0,8. Untuk mendapatkan konsistensi produk yang kental dan padat, pemasakan dilakukan dengan beberapa pendekatan.

Buah beri ditutupi dengan gula, dibiarkan semalaman. Pada pagi hari mereka memberikan begitu banyak jus, yang cukup untuk memulai proses memasak.

Wadah diletakkan di atas api.Setelah mendidih, massa harus dicampur, setelah mendidih sekunder - angkat dari kompor.

Massa bersikeras selama sekitar 5 jam dan direbus lagi di atas api kecil. Operasi ini diulang beberapa kali sampai setetes massa mendidih berhenti menyebar di piring.

Selai, yang dalam keadaan siap, digosok melalui saringan untuk menghilangkan bijinya.

Selai bisa dibuat menggunakan multicooker.

Victoria dan gula diambil dalam perbandingan 2: 1, misalnya, ambil setengah kilo gula per kilogram beri.

Buah beri ditempatkan dalam mangkuk multicooker, dituangkan dengan sepertiga gelas air, dan mode rebusan dihidupkan selama 60 menit.

Kemudian bahan mentah dihancurkan menggunakan food processor, gula pasir ditambahkan dan dikirim ke unit selama satu setengah jam sampai kepadatan yang dibutuhkan tercapai.

Dengan menggunakan metode panen ini, Anda dapat memaksimalkan khasiat buah beri yang bermanfaat.

Buah-buahan diremas dengan gula pasir.

Untuk 1 kg buah, dibutuhkan 1,3 kg gula.

Anda dapat menyimpan stroberi yang sudah dihaluskan dengan salah satu cara berikut:

• masukkan ke dalam wadah dan bekukan di lemari es;
• tutup rapat dalam stoples yang disterilkan.

Anda bisa mengeringkan buah beri di rumah secara utuh, dipotong-potong atau diiris.

Buah-buahan kering terasa asam dan manis secara bersamaan. Bahan seperti itu akan berhasil melengkapi kue mangkuk, kue. Anda dapat membuat kolak darinya. Ditambahkan untuk meningkatkan rasa teh.

Ada beberapa cara untuk mengeringkan buah beri.

• Dengan pengering listrik.Pengeringan irisan (ketebalannya tidak kurang dari 4 mm) terjadi setelah sembilan jam.
• Dengan bantuan oven. Irisan dikeringkan seperti ini: pertama diletakkan di atas formulir yang ditutupi kertas, dikeringkan selama satu setengah jam pada suhu enam puluh derajat. Selanjutnya, irisan harus dibalik dengan mengganti kertas. Proses pengeringan memakan waktu 8 jam.
• gelombang mikro. Irisan atau buah utuh diletakkan di atas piring di atas kertas, mereka ditutupi dengan serbet di atasnya; dikirim selama 4 menit ke perangkat (daya enam ratus watt). Selanjutnya, serbet diangkat, dan bahan baku dikeringkan selama 4 menit lagi. Buahnya dicampur. Jika tidak benar-benar kering, mereka dikeringkan selama diperlukan, memeriksa setiap setengah menit.

Pembekuan adalah metode panen saat ini. Victoria berry tidak terkecuali dalam hal ini, terutama karena buah beri ini mempertahankan rasa, aroma, dan sifat bermanfaatnya hampir sepenuhnya.

Agar beri mempertahankan integritasnya, gula digunakan: Cukup untuk mengambil tiga ratus gram gula per kilogram buah. Kemudian buah-buahan yang ditutup dengan gula ditempatkan di lemari es selama tiga jam. Selanjutnya, dengan hati-hati, bersama dengan jus yang dihasilkan, pindahkan benda kerja ke tas penyimpanan. Ketika perlu untuk mencairkan buah beri, mereka tidak akan kehilangan bentuknya.

Sirup dapat digunakan untuk menjaga buah beri tetap utuh. Untuk membuat sirup, Anda membutuhkan 400 gram gula per liter air. Buah beri dituangkan dengan sirup rebus, dan kemudian dibekukan.

Resep selai "Five Minute" dari Victoria diberikan di bawah ini.