Semua tentang anggur: apa yang terjadi, apa yang berguna dan di mana itu digunakan?

Anggur telah sangat dihargai oleh petani dan gourmets sejak zaman kuno. Tetapi bahkan budaya yang tampaknya cukup akrab bagi orang-orang, ketika digunakan, memiliki banyak kehalusan dan nuansa yang harus diperhitungkan. Tukang kebun yang berpengalaman tidak turun ke bisnis tanpa mengetahui segala sesuatu tentang kekhasan botani dan fitur merawat varietas tertentu.

Sejak zaman kuno, anggur telah memainkan peran besar dalam pertanian dan perdagangan, dalam navigasi dan pengembangan tanaman individu. Disebutkan dalam mitologi dan cerita rakyat, yang tidak berlaku untuk setiap tanaman pertanian atau liar.

Biologi mengklasifikasikan semua varietas anggur yang dibudidayakan sebagai Vitis Vinifera. Ya, ini persis satu genus, terlepas dari semua perbedaan yang ada. Tidak ada yang mengejutkan dalam hal ini, karena perbedaan antara anjing atau kucing, misalnya, bahkan lebih menonjol, dan ini bukan genus, tetapi hanya spesies. Jawaban umum bahwa anggur adalah berry pada dasarnya salah, sebenarnya itu adalah buah. Pertumbuhan liar dari budaya ditemukan di hutan Mediterania, di mana pohon anggur tumbuh sebagai semak siklus abadi, menghasilkan tanaman merambat panjang yang melimpah.

Tumbuh dengan menempel pada cabang-cabang pohon yang tinggi, tanaman merambat mencapai ketinggian yang luar biasa. Di kebun dan perkebunan, ini secara khusus diperangi dengan menggunakan pemangkasan tahunan. Pohon anggur diikat ke tiang pancang atau teralis. Akar, bersama dengan batangnya, membentuk bagian bawah tanah semak. Akar bercabang dari tumit dan dari ruas batang, kemudian terjadi percabangan cabang kedua, sudah pada akar yang menyerap unsur hara. Sistem akar yang optimal ditandai dengan peningkatan perkembangan akar tumit, memanjat jauh ke dalam tanah. Mereka akan membantu mendukung tanaman selama periode kering dan akan bertahan bahkan di salju yang parah.

Ada juga "lengan" pendek yang dibentuk secara artifisial dengan memangkas hingga 350mm atau bahkan kurang. Buah utama diperoleh dari pucuk tahunan, dipangkas setidaknya 8 mata, inilah yang disebut tanaman merambat buah ("panah" lurus dan "busur") melengkung. Tunas yang tersisa selama pemangkasan selama musim tanam mampu membentuk tunas tahunan sepanjang 200-400 cm. Tunas coppice yang berasal dari "lengan" atau batang tidak berguna di musim awal, tetapi tahun depan mereka akan menghasilkan hasil yang optimal.Dedaunan yang tumbuh pada simpul pucuk tahunan memiliki lima lobus atau ternyata utuh, tumbuh pada stek memanjang.

Bulu daun bervariasi untuk setiap varietas. Anak tiri terbentuk dari ketiak daun, dan tunas bawah anak tiri dapat menahan musim dingin. Tunas vegetatif memiliki sulur yang menempel pada pohon, pagar, atau penyangga lain yang sengaja disediakan. Anggur berbeda dari tanaman buah lainnya dalam susunan tunas yang kompleks, di mana, bersama dengan bagian tengah, ada 2 atau 3 tunas pengganti, yang ditumbuhi sisik umum di bagian luar. Perkembangan tunas lateral hanya terjadi ketika bagian tengah mati, ini adalah semacam penggantian biologis.

Tunas buah anggur hampir selalu terbentuk dari 1 hingga 3 perbungaan, hanya kadang-kadang ada lebih banyak. Perbungaannya sendiri tergolong malai dengan sumbu tiga ordo, tangkai bunga pendek mampu membentuk bunga 0,2-0,4 cm. Nilai agronomi buah anggur secara langsung tergantung pada jenis unsur buah dalam bunga. Varietas hermafrodit dianggap subur sendiri dan karenanya cocok untuk tumbuh sendiri.

Secara fungsional, varietas betina tidak dapat membuahi dirinya sendiri, dan varietas jantan, meskipun mengembangkan ovarium, tidak akan dapat menghasilkan tanaman. Namun demikian, kedua subspesies ini, meskipun tidak signifikan secara ekonomi, dapat sangat bermanfaat dalam memperoleh hibrida. Cluster anggur mereproduksi struktur yang sama dengan yang dimiliki perbungaan. Setiap tandan secara kondisional dibagi menjadi:

• puncak;
• gagang bunga;
• beri.

Jenis percabangan punggungan dan seberapa berkembangnya menentukan kepadatan tandan.Cluster kecil - hingga 130 mm, dan besar - panjangnya lebih dari 180 mm. Ahli botani juga membagi kelompok menurut geometri:

• dalam bentuk kerucut;
• dalam bentuk silinder;
• tampilan bercabang;
• pandangan bersayap;
• beberapa format lainnya.

Buah-buahan juga dapat berbeda dalam konfigurasi yang berbeda - ada yang lebih dekat ke lingkaran, yang lain lebih dekat ke oval, ada yang pipih dan seperti telur. Selain warna hijau dan hitam, buah beri bisa berwarna merah muda, abu-abu, dan ungu.

Dalam kebanyakan kasus, kulit ditutupi dengan lapisan lilin. Biasanya ada 1 sampai 4 biji per berry. Ada varietas tunggal yang tidak mengandung biji sama sekali.

Bagian atas pucuk pohon anggur yang melengkung ke bawah dirancang secara evolusioner, seperti tanaman merambat lainnya, untuk melewati rintangan. Mengikat pucuk dengan sulur ke cabang dianggap sebagai salah satu jenis ikatan tanaman yang paling tahan lama. Karena tunas tumbuh dengan apa yang disebut polarisasi vertikal, hanya tunas yang berada di paling atas yang tumbuh secara efektif. Jika anggur tumbuh dalam naungan yang nyata, massa hijau tumbuh (pucuk membentang), tetapi dedaunan segera hilang. Cahaya batang yang tersisa di permukaan dicapai karena kejenuhan ruang antar sel dengan udara selama transisi membran sel ke keadaan gabus.

Pembentukan akar oleh batang sangat aktif, oleh karena itu kultur dikembangbiakkan baik dengan layering dan stek, serta dengan okulasi. Biasanya, semakin baik anggur terlindung dari embun beku, semakin tidak aktif mereka berakar.

Jika nutrisi utama dan air terkonsentrasi di lapisan permukaan, akar akan bergegas ke sana. Untuk anggur yang tumbuh di chernozem yang subur, penurunan akar lebih dalam dari 0,6-0,7 m tidak khas.Ketika massa tanah terdiri dari pasir, mereka mencapai 1,2, dan kadang-kadang hingga 1,6 m. dan irigasi yang buruk, akar individu dapat tenggelam ke 15-18 m. Semakin jauh ke selatan, semakin dalam mereka mendaki. Perbedaan lebarnya bisa mencapai 8 m, dan jarak yang jauh kadang-kadang dicatat.

Sistem akar anggur yang diproduksi di Amerika Utara lebih tipis daripada yang berasal dari Eurasia. Tetapi yang kedua, ketebalan akar lebih besar, seratnya berkurang. Menariknya, akar anggur terkadang tumbuh bahkan selama bulan-bulan musim dingin. Tentu saja, cabang-cabang muda tidak muncul, tetapi cabang-cabang yang sudah ada dewasa dan ditutupi dengan kulit gabus di luar. Kerapuhan rambut bergizi dan kematiannya di musim dingin tahun ini dikompensasi oleh pembaruan cepat.

Kondisi terbaik untuk perkembangan akar terbentuk pada suhu udara 20 hingga 30 derajat, sedangkan tanah harus memiliki kelembaban di koridor 70 hingga 80%. Kondisi mereka dipengaruhi oleh genangan air dan kekurangan oksigen. Oleh karena itu, melonggarkan tanah, ketika terlalu padat atau segera setelah disiram, direkomendasikan di semua zona iklim. Adapun batang, selama musim tanam itu dibentuk oleh kaskade pucuk hijau ditutupi dengan daun. Ketika daun jatuh dan periode tidak aktif dimulai, tunas berubah menjadi tanaman merambat tahunan.

Munculnya daun pada pucuk terjadi pada semua simpul dengan pergantian yang berlawanan. Tangkai daun dapat menggerakkan helaian daun sehingga tegak lurus terhadap fluks cahaya. Jika tingkat insolasi tidak mencukupi, tangkai daun menjadi sangat panjang, dan perkembangan helaian daun berhenti.

Pengenalan dengan deskripsi botani buah anggur bahkan dapat menyebabkan beberapa kebingungan: bagaimana budaya yang begitu beragam dalam penampilan dan manifestasi ada. Faktanya, semuanya sederhana - hanya ketersediaan varietas yang berbeda. Spontan, dan dari titik tertentu, seleksi sadar pasti memberikan hasilnya. Jumlah total varietas dan hibrida anggur yang diperkenalkan ke dalam budaya pada abad ke-21 melebihi 20.000.

Kelompok varietas Eurasia dicirikan oleh ketahanan yang rendah terhadap dingin, mudah rusak oleh phylloxera dan jamur. Tetapi tanaman seperti itu memberikan panen yang lezat. Merupakan kebiasaan untuk membagi kelompok ini menjadi empat komunitas yang lebih kecil. Konglomerat Timur berasal dari Asia Tengah, negara-negara Transkaukasia dan kawasan Timur Tengah. Fitur yang dapat diprediksi adalah:

• kebutuhan untuk periode pertumbuhan yang panjang;
• ketahanan terhadap periode kering;
• perlindungan yang buruk terhadap hipotermia;
• pertumbuhan aktif.

Buahnya berair, sedikit renyah saat dimakan, tandan berkembang dengan kuat. Kelompok ini mencakup sejumlah varietas meja kelas satu, tetapi ada juga sub-tipe yang cocok untuk produksi kismis. Di wilayah Federasi Rusia, kelompok varietas cekungan Laut Hitam banyak digunakan. Ini membentuk semak-semak dengan ketinggian sedang dengan pembentukan tunas berbuah yang signifikan, hanya membutuhkan musim tanam yang singkat. Secara alami (dibandingkan dengan konglomerat timur) ada pergeseran positif dalam ketahanan terhadap dingin dan pergeseran negatif dalam ketahanan terhadap kekeringan.

Perhatian beberapa tukang kebun terpaku pada komunitas anggur Eropa Barat. Ini juga diwakili oleh semak-semak dengan tinggi sedang, dan mirip dengan formasi Rusia dengan keluaran tunas berbuah yang masih aktif. Ini membutuhkan siang hari yang panjang, tetapi musim tanam bisa terbatas. Ketahanan terhadap dingin cukup baik, tujuan penggunaannya adalah pemrosesan anggur secara eksklusif. Anggur Afrika Utara mentolerir periode kering dengan sangat baik, tetapi embun beku berakibat fatal bagi mereka.

Garis Asia Timur hampir 40 spesies, studi mereka dinilai lemah, dan oleh karena itu ahli botani tidak dapat memberikan rekomendasi serius untuk berkembang biak.

Anggur Amur menarik perhatian utama:

• utara (dari Wilayah Khabarovsk);
• Cina (tumbuh di wilayah selatan Cina);
• selatan (area pengembangan - jalur latitudinal Vladivostok).

Anggur liar Amur membentuk tanaman merambat yang sangat berkembang, tumbuh hingga 25 m, sedangkan diameter batang besar, seperti panjang ruas. Hanya kelompok kecil dengan buah kaliber kecil yang terbentuk di semak-semak. Saat musim gugur tiba, dedaunan berubah menjadi ungu atau bahkan merah; anggur mentolerir embun beku dengan baik, membutuhkan banyak air dan hampir tidak rentan terhadap patologi. Ada 28 varietas anggur di Amerika Utara, tetapi hanya ada empat yang memiliki makna budaya:

• Vitis rupestris;
• Vitis berlandieri;
• Vitis riparia;
• Vitis labruska.

Mereka menciptakan liana berukuran kecil yang berkembang dengan kuat, atau semak yang merayap di tanah. Anggur Amerika Utara mentolerir dingin dengan baik dan memiliki kekebalan yang baik terhadap penyakit anggur utama, termasuk phylloxera.

Klasifikasi menurut selera menyiratkan alokasi kelompok-kelompok tersebut:

• biasa;
• naungan malam;
• Pala;
• varietas isabella.

Rasa standar hanyalah kombinasi sensasi asam dan manis yang dalam proporsi yang bervariasi, tetapi tidak mengandung rasa lain. Isabella lebih mirip nanas, stroberi, atau kismis hitam. Dalam kebanyakan kasus, rasa ini adalah ciri khas buah beri yang berasal dari Amerika. Bahkan pengenalan umum dengan anggur dan keragaman varietasnya menunjukkan bahwa negara-negara penghasil juga harus sangat berbeda, dan asumsi ini dikonfirmasi. Varietas anggur dari tanaman ini, misalnya, secara aktif ditanam di Aljazair dan Argentina, di Prancis, Spanyol, dan Italia.

Tukang kebun terutama mencoba menanam varietas meja. Mereka memungkinkan Anda untuk mendapatkan panen yang indah dan lezat, dikonsumsi terutama tanpa pemrosesan tambahan, buah beri yang dipanen mudah diangkut. Varietas "Arcadia" mampu menghasilkan cluster hingga 2 kg, mentolerir embun beku dengan baik dan praktis tidak sakit. Disarankan untuk menormalkan perbungaan dan segera menerapkan pembalut atas. Penyiraman dilakukan dengan hati-hati.

"Vostorg" matang sangat awal dan menghasilkan buah besar, yang dibedakan dengan rasa pala yang lembut. Kekebalan varietas akan memuaskan hampir semua petani. Tapi itu tidak akan membantu melindungi dari phylloxera. Jika Anda meninggalkan buah matang di cabang hingga 45 hari, mereka tidak akan bertambah buruk. Bahkan "Kishmish Putih" yang tumbuh sejak jaman dahulu, yang termasuk dalam kelompok makanan penutup, memberikan hasil yang baik.

Tetapi masalahnya adalah buah dari varietas ini, terlepas dari semua rasa manisnya, juga lunak.Penyimpanan jangka panjang atau transportasi jarak jauh hampir tidak mungkin. Anda harus menggunakannya segar, atau mengolah seluruh hasil panen menjadi kismis. Kerugian lain dari "Kishmish Putih" adalah kerentanan tinggi terhadap patologi dan serangga berbahaya. Tidak bisa tanpa pemangkasan.

Anggur bukan hanya buah yang enak, tetapi juga bermanfaat bagi tubuh. Analisis kimia menunjukkan adanya komposisi buah:

• antioksidan;
• enzim;
• serat;
• vitamin;
• elemen jejak;
• pektin.

Perlu dicatat bahwa di bawah aksi enzim anggur, produksi jus lambung akan ditingkatkan, dan yodium membuat suhu tubuh stabil. Tindakan jantung dan pembuluh darah meningkat, tekanan darah menurun, dan pelepasan zat berbahaya dari darah dipercepat. Manfaat serat untuk pencernaan telah dikenal selama beberapa dekade, dan bahkan obat-obatan, yang terus-menerus meninjau pendekatannya, memperlakukannya dengan baik. Buah anggur mengandung vitamin K, A, C, P, E, serta prekursor biologis karoten.

Anggur tidak menguatkan, tetapi melemahkan, oleh karena itu, evakuasi zat berbahaya dari saluran pencernaan disederhanakan. Dianjurkan, meskipun dengan hati-hati, untuk menggunakannya untuk pemulihan dari keracunan makanan. Buah beri tidak terlalu bergizi, 720 kkal per 1 kg, yang membuatnya dapat diterima oleh mereka yang sedang diet. Vitamin B memiliki efek yang besar pada keadaan sistem saraf. Flavonoid meningkatkan memori dan sejumlah fungsi otak lainnya.

Pterostilbene antioksidan mempromosikan pemecahan kolesterol densitas rendah dan blok penghancuran sel. Berkat asam amino, latar belakang hormonal dan metabolisme dioptimalkan.Kehadiran resvetarol berguna karena mencegah perkembangan neoplasma ganas dan memiliki sejumlah efek lain yang secara positif mempengaruhi harapan hidup. Asam fenolik membersihkan tempat tidur vaskular, dan quercetin, bersama dengan penghapusan edema, menekan kejang.

Makan anggur hitam membantu:

• mengurangi risiko penyakit Alzheimer;
• menekan depresi dan stres;
• menghentikan perubahan patologis pada sistem pernapasan;
• melawan asam urat.

Jenis anggur merah lebih efektif daripada hitam dalam menekan degenerasi sel. Berry hijau membantu memperkuat pembuluh darah, termasuk kapiler, mengurangi kemungkinan trombosis, berbagai infeksi dan leukemia. Manfaat mereka dalam pencegahan onkologi telah dicatat, meskipun tidak sebesar rekan-rekan merah. Saturasi aktif paru-paru dengan kelembaban mengurangi keparahan serangan asma dan frekuensinya. Banyak tergantung pada bagian tanaman mana yang digunakan.

Rebusan kismis dengan tambahan jus bawang membantu menghilangkan batuk. Hal ini juga berguna untuk sembelit dan anemia. Abu yang diperoleh dengan membakar anggur menekan perkembangan wasir dan kelelahan saraf.

Kehadiran glukosa membuat anggur berpotensi berbahaya bagi penderita diabetes dari kedua jenis dan mereka yang memiliki kecenderungan untuk itu.Konsumsi berlebihan oleh orang-orang yang metabolismenya terdistorsi atau disfungsi pankreas ditemukan tidak dapat diterima. Varietas buah yang berwarna gelap dapat berdampak buruk bagi kesehatan gigi jika terlalu banyak terbawa suasana. Anggur warna ini tidak dianjurkan untuk siapa saja yang menderita alergi, sakit maag atau penurunan hemoglobin.

Varietas merah, karena adanya polifenol dan tanin, dapat menyebabkan migrain. Pasien dengan diabetes dan berbagai alergi harus benar-benar menghindarinya. Konsekuensi berbahaya dapat terjadi dengan peningkatan keasaman jus lambung dan dengan pelanggaran usus. Bagaimanapun, efek pencahar secara signifikan meningkatkan beban pada organ-organ ini.

Penting untuk mempertimbangkan bahwa tidak ada manfaat atau bahaya abstrak dari anggur, banyak tergantung pada karakteristik pribadi mereka yang menggunakannya. Apa yang aman bagi orang dewasa mungkin sangat tidak menyenangkan bagi anak-anak. Setelah mencicipi anggur yang manis dan berair, mereka secara alami akan tertarik pada buah-buahan ini. Tetapi semakin tinggi tanggung jawab orang dewasa yang harus membuat keputusan berdasarkan informasi - kapan harus memberi anggur. Masalah yang sama pentingnya adalah terkait dengan ukuran porsi.

Perlu dicatat bahwa buah ini membantu meningkatkan berat badan, menambah nafsu makan dan mempercepat pemulihan dari penyakit. Tetapi ketika bayi rentan terhadap kepenuhan, gangguan metabolisme atau memiliki penyimpangan dalam sistem ekskresi, kardiovaskular, ada baiknya hanya memberikan porsi simbolis. Saat membuat diagnosis "obesitas" atau "diabetes mellitus", tidak satu pun anggur, berapa pun usia anak, harus dimasukkan dalam makanan! Bahkan anak-anak yang benar-benar sehat disarankan untuk memberikan anggur hanya di antara waktu makan. Ini benar-benar tidak dapat diterima selama 1-1,5 jam sebelum tidur.

Dokter menyarankan untuk mencoba anggur merah atau hijau terlebih dahulu. Varietas gelap jauh lebih mungkin menyebabkan reaksi alergi.

Asam organik mempengaruhi gigi anak-anak bahkan lebih buruk daripada gigi orang dewasa. Karena itu, sampai enamel menjadi lebih kuat, anak-anak harus diberi makan anggur dengan sangat hati-hati. Beberapa bayi tidak hanya mencerna buah anggur dengan buruk, tetapi juga mengalami tinja yang encer. Ini semua sangat individual, dan tidak mungkin untuk memprediksi efek seperti itu sebelumnya. Karena itu, semua konsekuensi dalam 12-24 jam setelah penyajian pertama buah beri dalam hidup harus diperhatikan dengan cermat.

Meringkas semua hal di atas, kita dapat menyimpulkan: "kenalan" pertama dengan buah-buahan berair dapat dilakukan setidaknya 2 tahun. Sebagian besar dokter anak bahkan menyarankan untuk bermain aman, menunda momen ini hingga 3 tahun. Maka kemungkinan konsekuensi kesehatan yang buruk akan berkurang secara dramatis. Ini mengacu pada anggur "dalam bentuknya yang murni"; tetapi Anda bisa memasukkannya ke dalam hidangan yang telah mengalami perlakuan panas sejak usia 1,5 tahun. Pada waktu yang hampir bersamaan, sampel jus dan kolak diperbolehkan (tetapi hanya jika tidak ada reaksi alergi sama sekali).

Yang sangat penting adalah bagaimana tepatnya buah disajikan. Setidaknya sampai usia 4 tahun, Anda harus menahan diri untuk tidak memakan kulit dan tulangnya. Tes pertama memang terdiri dari memeriksa reaksi anak terhadap janin tunggal. Jika tolerabilitasnya baik dan tidak ada efek kesehatan yang terlihat, dosis dinaikkan secara sistematis (hingga maksimum 0,1 kg dalam 24 jam). Bahkan porsi seperti itu diperbolehkan untuk digunakan hanya 8-12 kali sebulan. Adapun tulang, memakannya dalam jumlah kecil (kata kuncinya adalah "tidak penting"), anak tidak akan menderita sama sekali.

Kompot anggur mengandung lebih sedikit asam askorbat daripada buah-buahan segar. Tetapi konsentrasi elemen jejak, vitamin B dan antioksidan tidak berubah. Tetapi penghancuran asam buah hanya berdampak positif pada kondisi kesehatan. Dan bahkan orang dewasa tidak boleh mengabaikan rekomendasi ini, juga berguna bagi mereka untuk lebih memilih kolak daripada anggur segar. Manisnya produk memungkinkan Anda melakukannya tanpa tambahan gula.

Tentu saja, sebelum dimasak, anggur harus dicuci bersih. Dan bahkan produk siap pakai yang relatif aman diberikan kepada anak-anak pada awalnya hanya 30-60 g Hanya dengan keberhasilan, mereka secara sistematis meningkatkan penggunaannya, memantau hasilnya dengan cermat.

Jus anggur, baik buatan pabrik maupun buatan sendiri, dapat diletakkan di meja anak-anak tidak lebih dari 1 kali dalam 3-4 hari. Anda dapat mengurangi bahaya pada gigi Anda dengan menggunakan sedotan. Disarankan untuk menggunakan untuk makanan bayi hanya anggur yang ditanam dengan tangan. Dari varietas yang dibeli, kismis ringan adalah yang terbaik, yang tidak hanya aman (karena kurangnya biji), tetapi juga jarang menyebabkan reaksi alergi.

Bagaimanapun, jangan berikan beri mentah, serta yang:

• hancur saat diguncang;
• tergores;
• ditutupi dengan cetakan;
• memiliki daerah busuk.

Kebetulan dengan semua tindakan pencegahan, alergi masih berkembang. Untuk memulainya, penting untuk memahami apa sebenarnya reaksi tubuh. Saat menggunakan varietas gelap, "tersangka" pertama adalah pigmen. Namun selain dia, ragi pada kulit dan reagen yang digunakan untuk mengendalikan hama, serta pengawet, juga bisa menjadi sumber reaksi yang tidak biasa pada orang dewasa dan anak-anak. Pada dasarnya, alergi diekspresikan secara lokal, dalam sistem pencernaan. Lebih jarang, itu mempengaruhi kulit dan sangat jarang ada komplikasi dengan pernapasan.

Terlepas dari gejala apa yang muncul dan seberapa parahnya, Anda harus segera berhenti makan buah anggur dan berkonsultasi dengan dokter. Bahkan pada akhir terapi obat penuh, anak-anak harus diberikan buah beri lagi setelah setidaknya 2 atau 3 bulan. Pertanyaan penting lainnya yang mengkhawatirkan banyak orang adalah apakah seorang ibu menyusui boleh makan buah anggur, apakah itu menimbulkan ancaman selama menyusui. Bahaya utama dalam kasus ini adalah reaksi alergi yang sama, yang sangat mungkin terjadi pada bulan-bulan pertama kehidupan. Ancaman lainnya adalah dysbacteriosis dan kegagalan usus.

Anda dapat mengurangi risiko jika:

• bilas buah beri secara menyeluruh sebelum makan;
• mulailah dengan mengambil jus yang diencerkan 50%;
• minum jus di pagi hari sebelum makan, dan pantau kesejahteraan bayi baru lahir selama 1-2 hari;
• jika tidak ada alergi, masukkan buah secara bertahap, dan jika ada, lakukan pendekatan kedua setidaknya 60 hari kemudian;
• ambil beri hanya setelah 2 atau 3 asupan jus tanpa rasa sakit;
• batasi asupan harian hingga 100 g, dan mingguan hingga 200 g.

Topik yang sangat topikal adalah efek anggur pada penurunan berat badan, pada efektivitas berbagai diet. Ada stereotip bahwa buah ini mengandung jumlah gula yang berlebihan, yang meningkatkan kandungan kalori dari makanan. Bahkan, Anda hanya perlu menghitung dengan cermat porsi untuk setiap hari dan memperhitungkan kompatibilitasnya dengan produk lain. Anggur meningkatkan rasa kenyang dan menekan rasa lapar. Suasana hati yang membaik juga membantu mengurangi efek negatif dari diet.

Penuaan sel melambat, kondisi kulit membaik. Orang dewasa dapat meningkatkan efektivitas penyembuhan dengan makan buah beri bersama dengan kulitnya, karena itu mengandung sebagian besar vitamin. Sebelum menggunakan diet anggur atau mengonsumsi anggur dalam diet lain, Anda perlu memeriksa kontraindikasi secara menyeluruh.

Diet anggur yang monoton tidak dapat digunakan selama lebih dari 3 hari berturut-turut tanpa istirahat, jika tidak, kemungkinan kerusakan kesehatan. Nilai gizi buah tidak signifikan bagi mereka yang menjalani diet ini, dalam waktu singkat tidak akan berpengaruh. Diet seperti itu membutuhkan minum lebih dari 2 liter air per hari untuk menghilangkan zat berbahaya. Versi diet anggur yang lembut dapat digunakan selama sekitar 4 hari.

Selain anggur, diet ini meliputi:

• dada ayam;
• hidangan kentang;
• ikan;
• labu;
• krim asam dan jamur hutan.

Anggur sangat membantu tidak hanya dalam standar dan nutrisi makanan, tetapi juga dalam prosedur kosmetik. Lebih tepatnya, cuka anggur digunakan untuk pekerjaan ini. Ini mengandung banyak antioksidan, serta vitamin P, yang dapat meremajakan sel dan memperpanjang umur mereka. Cuka mengaktifkan metabolisme, juga:

• memutihkan kulit;
• menekan bau keringat;
• cocok sebagai pembungkus untuk menurunkan berat badan;
• memperkuat rambut, memberi mereka kilau halus;
• menghilangkan kosmetik yang tidak larut dalam air.

Selain masker wajah, cuka anggur dapat digunakan untuk memerangi gangguan pencernaan, gangguan metabolisme, nafsu makan berkurang, dan kelelahan patologis. Tapi jangan gunakan cuka anggur untuk anak kecil dan anak di bawah umur, serta ibu menyusui.

Untuk bekerja, Anda membutuhkan 1 kg buah segar, gula, dan air mendidih dingin. Pertama, mereka membuat pulp, yaitu, mereka menghancurkan buah anggur. Tidak diinginkan untuk mencuci bahan mentah yang bersih, karena mikroba positif yang berkumpul di permukaan meningkatkan fermentasi. Bubur dipindahkan ke tangki kaca, dapat diisi hingga volume. Perhatian: lebih baik mengambil wadah dengan mulut lebar, lebih nyaman digunakan.

Bubur diencerkan dengan air (1 l), 100 g gula ditambahkan ke dalam larutan.Leher dililit di bagian luar dengan kain kasa, benda kerja disimpan dalam gelap dan hangat selama 14 hari. Secara berkala, cairan diaduk dengan spatula kayu. Semakin banyak oksigen menembus ke dalam massa, semakin efektif produksi cuka. Ketika waktu pemaparan selesai, pomace seharusnya diperas melalui kain kasa. Braga disaring melalui kain kasa yang sama atau melalui saringan dengan jaring kecil.

Selanjutnya, sekitar 100 g gula ditambahkan ke cairan yang disiapkan, dicampur, dan kain kasa dililit lagi. Mempertahankan kapasitas untuk kedua kalinya selama sekitar 60 hari. Jika prosesnya lebih cepat, itu diambil lebih awal. Kesiapan diperkirakan dengan klarifikasi cairan. Cuka yang disiapkan harus disaring dan dituangkan ke dalam botol. Perawatan rambut dimungkinkan dengan penggunaan cuka terang atau gelap secara merata.

Efek positif dipastikan karena adanya vitamin A, C di dalamnya. Mereka membuat ikal kurang rapuh dan mengurangi kerontokan. Tak kalah bermanfaatnya adalah asam organik, yang tidak hanya menyehatkan rambut, tetapi juga mengurangi rasa gatal yang dialami banyak orang. Dalam kombinasi dengan elemen pelacak, vitamin akan membantu memperkuat folikel rambut. Dengan penggunaan yang tepat, cuka juga memiliki efek positif pada kulit.

Jadi, kalsium yang ada di dalamnya mengurangi risiko pengerasan epidermis, mengurangi risiko jagung dan kapalan. Dimungkinkan untuk memproses kaki dan tangan tanpa pengenceran. Tetapi hanya sejumlah kecil zat aktif yang harus dioleskan ke wajah, dan pastikan untuk mengencerkannya. Pengelupasan anggur dimulai dengan merendam kain kasa dengan cairan yang sedikit hangat dan mengoleskannya pada wajah selama jam. Kemudian kulit hanya dikeringkan selama satu jam, sebagai hasilnya akan menjadi lebih kuat dan tidak terlalu lelah, menghilangkan lapisan usang, memperoleh kehalusan dan warna muda yang sehat.

Dengan semua efek positif dari metode pembersihan kulit ini, tidak boleh disalahgunakan. Frekuensi yang disarankan adalah 1 kali per 30 hari atau bahkan kurang. 60 g pulp anggur dicampur dengan 30 g kopi bubuk dan 30 ml jus lemon membuat masker tangan yang sangat baik. Campuran yang disiapkan harus digosokkan ke kulit selama 5 hingga 7 menit. Setelah menahan selama 10 menit, diperlukan untuk mencuci zat yang digunakan. Sebagai hasil dari perawatan, kerutan kecil dihilangkan.

Bahkan lebih dari dalam tata rias, pentingnya anggur dalam bisnis kuliner. Konfirmasi yang jelas tentang ini adalah popularitas sirup anggur yang memang layak. Dalam skala industri, harus diperoleh dari jus segar yang telah dipasteurisasi atau dibekukan. Tetapi beberapa produsen hanya membawa produk yang sebenarnya tidak dapat digunakan ke standar karena aditif tambahan dari sifat yang meragukan.

Rasa dan warna asli harus dipertahankan. Nilai gizi ditentukan oleh jumlah gula yang ditambahkan. Untuk membuat sirup sendiri, ambil varietas anggur putih:

• chardonnay;
• Pala;
• rkatsiteli.

Dimungkinkan untuk menggunakan varietas hitam, tetapi kemudian Anda mendapatkan cairan gelap yang kaya. Setelah mencampur jus yang diperoleh dengan metode apa pun yang tersedia dengan gula, jus dipanaskan. Jika Anda ingin mendapatkan produk yang kental, Anda perlu merebus campurannya. Penyimpanan hanya diperbolehkan di lemari es. Solusi yang menarik dalam beberapa kasus adalah acar anggur.

Untuk menyiapkan rendaman, Anda membutuhkan 0,1 kg gula dan jumlah cuka yang sama dengan konsentrasi 9%, yang dilarutkan dalam 1 kg air. Campuran direbus ketat selama 5 menit.Pengasinan paling baik dilakukan dalam wadah besar, maka kelompok besar akan muat di dalamnya, dan hasilnya akan sangat indah. Sebelum konservasi, anggur dicuci bersih, karena kotoran apa pun dapat merusak prosedur. Isian dengan rendaman panas didahului dengan penambahan daun salam dan cengkeh.

Toples disterilkan selama 12 menit, setelah digulung dibungkus selama 6 jam. Menambahkan acar anggur ke salad bukan satu-satunya pilihan; itu juga bisa menjadi alternatif yang baik untuk plum. Resep tradisional Armenia untuk pengawetan memiliki perbedaan yang signifikan. Jadi, disarankan untuk mengambil cuka 2 kali lebih banyak, dan gula - 2 kali lebih sedikit. Selain itu, 50 g madu, 20 g garam meja, 5 g kapulaga dan 5 cengkeh ditambahkan; stoples disterilkan tepat 20 menit.

Produk sehat lain yang mudah dibuat dari anggur adalah selai tanpa biji. Disarankan untuk menggunakan varietas putih yang mengandung lebih banyak gula alami. Juga, hasil yang baik adalah penggunaan "Isabella" hitam. Untuk 1 kg anggur, Anda perlu menggunakan 0,5 liter air dan 1 kg gula, serta 15 g asam sitrat. Pastikan untuk mencuci setiap beri di cabang, lalu keluarkan dengan hati-hati dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, di mana mereka dicuci lagi dengan air dingin.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan sirup. Rebus volume air yang dibutuhkan dalam panci berenamel, tambahkan gula dan masak sampai benar-benar larut. Segera setelah ini, Anda perlu menuangkan anggur, alihkan kompor ke mode panas minimum dan masak cairan selama 40 hingga 60 menit hingga mengental. Dalam hal ini, komponen yang digunakan dicampur dari waktu ke waktu.Hanya pada menit terakhir layak untuk memperkenalkan asam sitrat.

Tidak perlu membuang biji yang diekstrak dari anggur, mereka bisa menjadi sumber minyak sayur yang masuk ke salad dan makanan ringan dingin lainnya. Dengan bantuan minyak yang sama, hidangan goreng dan panggang disiapkan, dan, dilihat dari ulasannya, mereka benar-benar memiliki rasa yang tidak biasa. Daun anggur menjadi komponen yang menyenangkan dari berbagai salad. Dedaunan muda mutlak diperlukan dalam proses pengerjaan dolma. Kue mangkuk dan biskuit yang diisi dengan kismis telah menjadi isian favorit di meja liburan selama lebih dari satu abad.

Terlepas dari hidangan khusus apa dengan daun anggur yang akan disiapkan, mereka perlu direbus dalam air panas selama beberapa menit. Seringkali, komponen seperti itu termasuk dalam hidangan ikan, yang membantu meredam rasa yang tidak disukai semua orang. Untuk menyiapkan selembar untuk dolma musim dingin:

• cuci di bawah keran;
• dikukus dalam air mendidih;
• kering;
• ditempatkan dalam semacam "amplop" sebanyak 5 buah;
• letakkan bagian yang kosong ini dalam stoples yang disterilkan;
• tutup volume yang tersisa dengan air garam panas;
• segel stoples dengan tutup.

Di video selanjutnya kamu akan menemukan resep dolma sederhana dari daun anggur.