Kandungan kalori dan nilai gizi anggur

Anggur memiliki rasa yang menyenangkan, memuaskan dahaga dengan sempurna dan pada saat yang sama dapat meningkatkan kesehatan manusia. Tetapi apakah mungkin memakannya saat diet adalah pertanyaan yang ambigu. Kita akan belajar lebih banyak tentang sifat-sifat buah anggur dan mempelajari pengaruhnya terhadap tubuh.

Buah-buahan dan beri adalah komponen terpenting dari makanan manusia, memenuhi kebutuhan vitamin, mineral, serat, dan zat lainnya. Anggur adalah salah satu buah beri yang paling banyak dibudidayakan, ada lebih dari 8.000 varietas produk ini di dunia modern. Ada referensi untuk itu di sumber Mesir kuno dan monumen bersejarah lainnya yang bertahan hingga hari ini. Alasan popularitas buah beri seperti itu tidak hanya dalam rasa yang tak tertandingi dan komposisi kimia yang kaya, tetapi juga dalam kemampuannya untuk memfermentasi dan kesesuaian untuk produksi anggur.

Anggur mengandung serat, asam organik, pektin dan enzim. Mereka kaya akan asam askorbat, yang sangat penting untuk menjaga fungsi pelindung tubuh, dan bersama-sama dengan potasium, juga hadir dalam buah anggur, vitamin C dapat mencegah perkembangan penyakit pada organ terpenting tubuh manusia - jantung. Anggur menyehatkan sumsum tulang, meningkatkan fungsi hematopoiesis. Vitamin B penting untuk memperkuat sistem saraf, menjaga ketajaman visual, kulit dan rambut yang indah, menormalkan kadar gula darah, dll.Juga, buah-buahan ini kaya akan vitamin A, P, kalsium, fosfor, magnesium, zat besi dan seng.

Dengan semua sifat positif dari produk ini, ahli gizi tidak merekomendasikan untuk menyalahgunakannya. Alasannya semua dalam sifat fermentasi yang sama, yang terutama dimanifestasikan ketika kombinasi anggur tidak berhasil dengan produk tertentu, misalnya, yang berlemak. Jika Anda rentan terhadap peningkatan pembentukan gas, lebih baik menggunakan buah beri ini secara terpisah dari produk lain sebagai camilan independen. Selain itu, 100 gram anggur mengandung hingga 20 gram gula, yang berarti kontraindikasi bagi mereka yang menderita obesitas dan sakit maag. Jus kaustik dari buah beri mempengaruhi kondisi gigi, karena merusak enamel - ini harus diingat ketika sering digunakan.

Kandungan kalori anggur sangat tergantung pada varietasnya, tetapi rata-rata 65 Kkal. Rumus BJU untuk anggur adalah sebagai berikut: 100 gram buah anggur segar mengandung 0,6 gram protein, 0,2 gram lemak, dan 15 gram karbohidrat.

Banyak yang mengecualikan anggur dari menu mereka saat berdiet, dipandu oleh kandungan kalorinya yang tinggi. Sebenarnya, pernyataan ini tidak boleh dianggap sepenuhnya benar. Ya, buah anggur bukanlah produk berkalori terendah, selain itu, itu memicu peningkatan nafsu makan, tetapi Anda tidak bisa menyebutnya musuh utama harmoni. Selain kalori, mengandung cukup zat bermanfaat yang mendorong penurunan berat badan. Ini adalah argumen untuk menyimpannya dalam diet setidaknya sebagian.

Berdasarkan anggur, berbagai diet telah dibuat yang populer dan membawa hasil. Varietas yang berbeda dapat memiliki nilai gizi dari 40 hingga 95 kalori per 100 gram produk. Tentu saja, kandungan kalori tidak ditentukan oleh warna buahnya, tetapi oleh persentase tiga gula anggur: fruktosa, sukrosa, dan glukosa. Namun, ahli gizi telah mengidentifikasi beberapa pola antara warna anggur dan nilai gizinya.

Ini adalah jenis anggur yang paling ringan, kandungan kalorinya berfluktuasi sekitar 43 kkal per 100 g Muscat dapat disebut sebagai perwakilan klasik dari kelompok ini. Buah beri berwarna emas muda, manis, dengan bubur paling lembut, dengan sedikit citron dan teh mawar. Cluster berukuran sedang, pucuknya lurus. Itu tidak terlalu tahan terhadap fluktuasi iklim, menderita kekeringan dan embun beku.

Kandungan kalori anggur hijau biasanya 55-73 kkal. Banyak varietas favorit "Aligote" berasal dari Prancis. Ini memiliki buah bulat kecil, katakanlah yang disebut "blush". Kulitnya tipis tapi keras. Cocok untuk produksi jus dan anggur meja.

Spesies ini memiliki tingkat nutrisi rata-rata, dan ini sekitar 65 kkal. Dari varietas warna inilah anggur yang luar biasa paling sering dibuat. Clusternya agak longgar, daging buahnya berair, buahnya bulat.

Salah satu varietas anggur yang paling populer adalah Isabella. 100 gram kelezatan ini memberi tubuh sebanyak 75 kilokalori.

Cucian piring:

• jus anggur - 54 kkal;
• jeli jus anggur - 65 kkal;
• kolak anggur - 90 kkal;
• salad "Vine" - 149 kkal;
• salad dengan anggur - 167 kkal;
• gazpacho dengan anggur - 207 kkal;
• salad dengan labu dan anggur - 140 kkal.

Indeks glikemik (GI) mengukur seberapa cepat karbohidrat dalam makanan dipecah saat dicerna. Indikator ini dibandingkan dengan kecepatan pemecahan glukosa dalam bentuk murni, itu sesuai dengan 100. Semakin cepat proses pemecahan, semakin tinggi GI produk.

Anggur ringan matang jauh lebih cepat daripada varietas lain. Berkat ini, dia adalah yang pertama mencapai meja dan dengan cepat terjual habis. GI-nya berkisar 44-58 unit, yang berarti tidak bisa disebut tidak berbahaya untuk angka tersebut.

Varietas anggur gelap lebih sehat untuk jantung, dan mereka terkenal dengan jumlah antioksidannya yang tinggi. Indeks glikemik mereka juga jauh dari 100, tetapi juga tidak rendah - 44-52 unit. Jadi, anggur dengan warna apa pun tidak bisa disebut berguna untuk gambar, mengingat GI-nya.

Banyak orang suka makan anggur karena suatu alasan, tetapi sebagai bagian dari berbagai salad, jeli, saus. Dia mampu mendekorasi berbagai hidangan dan membawa catatan eksotis untuk mereka. Berikut adalah argumen utama yang menentang penggunaan produk semacam itu dalam memerangi pound ekstra.

Konsentrasi tinggi karbohidrat cepat dalam anggur secara kategoris dikontraindikasikan pada diet rendah karbohidrat. Ketika jus anggur masuk ke dalam tubuh dan dicerna, terjadi lonjakan kadar glukosa, yang pasti diikuti dengan kembalinya keinginan untuk "membunuh cacing". Ini berkontribusi pada kambuhnya makanan yang bahkan lebih berbahaya, seperti cokelat, permen, makanan yang dipanggang.Sangat sedikit yang bisa puas dengan segenggam anggur seberat 100 gram, karena ini hanya sekitar sepuluh hal. Biasanya, porsi dengan berat setidaknya 400 gram dapat memuaskan keinginan untuk berry anggur, dan ini sama sekali tidak sesuai dengan ide diet nutrisi.

Jika Anda menimbang semua pro dan kontra, maka Anda dapat membeli anggur untuk diet hanya jika Anda bisa berhenti di segenggam kecil sehari. Dan ada baiknya memilih anggur gelap dengan biji. Terlepas dari kenyataan bahwa itu sedikit lebih tinggi kalori daripada putih, khasiatnya yang bermanfaat bagi tubuh jauh lebih beragam. Varietas ini mengandung lebih banyak polifenol, yang memicu metabolisme yang sangat dibutuhkan untuk menurunkan berat badan dan memiliki efek antioksidan yang sama pentingnya.

Ada juga diet terpisah berdasarkan penggunaan anggur, yang dengannya Anda dapat mencapai penurunan tiga kilogram dalam hitungan hari. Kami mempersembahkan kepada Anda sebuah diet tunggal:

• pada hari pertama, makan setengah kilogram anggur;
• pada hari kedua, makan 1 kilogram buah anggur;
• pada hari ketiga Anda perlu menguasai lebih banyak lagi - 2,5 kilogram.

Pada siang hari, makan buah segenggam 5-6 kali sehari. Anda juga perlu ingat untuk minum banyak air. Nuansa penting adalah bahwa anggur memiliki efek diuretik, yang berarti bahwa mereka tidak perlu makan sebelum tidur. Makanannya musiman, karena anggur adalah buah musim gugur. Selama masa panen, kemungkinan bahan kimia berbahaya di dalamnya berkurang, dan karena alasan genetik, pencernaan buah musiman terjadi lebih baik pada waktu yang tepat dalam setahun.

Dengan kandungan anggur yang cukup tinggi kalori, penolakan produk lain selama beberapa hari ini membawa hasilnya, dan zat aktif biologis dari berry membantu meningkatkan siluet. Bukan kebetulan bahwa tren kedokteran seperti ameloterapi telah berkembang - pengobatan dengan anggur.

Ada diet lain, diet yang tidak terbatas pada anggur saja, tetapi termasuk hidangan dengan produk ini.

Menggabungkan:

• nasi - 5 sendok makan;
• anggur - 100 gram;
• udang - 5 buah.

Memasak:

Rebus nasi dan gabungkan bubur jagung dengan anggur. Goreng makanan laut dalam minyak, garam, tambahkan sejumput merica atau rempah-rempah lainnya secukupnya dan hiasi hidangan dengan nasi di atasnya.

Menggabungkan:

• apel - setengah;
• anggur - 50 gram;
• jus anggur - 150 mililiter;
• agar-agar - 10 gram.

Larutkan gelatin dalam 25 ml air dan tunggu hingga bengkak. Encerkan dengan jus anggur hangat. Potong buah, isi dengan massa yang dihasilkan dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.

Kebanyakan orang saat ini membeli bahan makanan mereka dari hypermarket dan toko ritel kecil, di mana kualitas produk bisa lebih buruk daripada di pasar grosir. Untuk memilih tandan paling enak dan sehat di toko, Anda perlu memeriksa anggur secara visual.

Mekar ringan pada buah beri adalah pertanda baik yang menunjukkan kesegaran produk. Setelah melihat tandan, kocok sedikit di udara, beri tidak boleh jatuh, dan kulitnya harus terbang. Adanya bintik-bintik gelap kecil juga menunjukkan kualitas produk yang baik, dan khususnya bahwa produsen tidak menyalahgunakan pupuk kimia saat menanamnya.

Untuk khasiat bermanfaat dan kandungan kalori buah anggur, lihat video di bawah ini.