Anggur hijau: varietas, manfaat dan bahaya

Anggur hijau kadang-kadang keliru disebut sebagai bahan baku untuk apa yang disebut anggur hijau dari Portugal. Namun, nama anggur diberikan sesuai dengan prinsip geografis, sedangkan naungannya bisa apa saja. Lalu apa itu anggur hijau?

Hijau adalah varietas anggur putih yang tumbuh di iklim selatan.

Anggur ini kurang kalori daripada hitam. Ada 64 kkal per 100 gram. BJU - 0,6 g protein, jumlah lemak yang sama dan 15,4 g karbohidrat per 100 g produk. Selain itu, anggur hijau mengandung vitamin dan antioksidan, serta gula. Varietas tersebut, yang evolusinya terjadi dengan campur tangan aktif manusia, biasanya mengandung lebih sedikit elemen bermanfaat dan lebih banyak gula (biasanya ini adalah varietas teknis).

Varietas anggur ringan, sebagai suatu peraturan, bersifat teknis dan meja. Yang pertama digunakan untuk persiapan alkohol dan jus, sirup. Di antara varietas teknis yang terkenal adalah "Riesling", "White Muscat", "Aligote".

Varietas meja ditanam untuk dimakan segar. Ini termasuk "Kishmish" dan "White Husain" (atau "jari Lady").

Ada juga varietas universal - misalnya, "Aurora", "Albillo", "Pahlawan Hijau". Akhirnya, ada lebih banyak varietas dekoratif, "Gunung Hijau Tepi Sungai" adalah salah satunya.

Anggur itu sendiri adalah tanaman selatan yang menyukai panas.Namun, hari ini, para penanam anggur sedang mengembangkan varietas baru, biasanya pematangan awal, yang ditanam di lebih banyak garis lintang utara.

Dalam hal manfaatnya, varietas hijau tidak kalah dengan yang lain - mereka juga kaya akan asam organik, vitamin, elemen pelacak, dan tanin yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa varietas hijau mengandung antioksidan yang sedikit lebih sedikit.

Kandungan flavonoid, fitonutrien, dan asam fenolik yang tinggi membuat buah beri baik untuk pencernaan serta sistem kardiovaskular. Mereka harus dikonsumsi bersama dengan biji dan kulitnya, karena zat ini terkandung di dalamnya lebih banyak daripada di pulp.

Anggur hijau yang bermanfaat juga mempengaruhi dinding pembuluh darah, mencegah munculnya plak kolesterol dan berkontribusi pada penghancuran yang sudah ada. Manfaat buah anggur jenis ini adalah untuk mengurangi kemungkinan terjadinya trombosis.

Omong-omong, biji anggur mengandung antioksidan alami yang kuat yang memperlambat proses penuaan dalam tubuh dan dapat mengaktifkan regenerasi sel alami.

Anggur hijau mengandung vitamin K dalam jumlah besar. Kebutuhan harian tubuh akan vitamin ini dapat ditutup dengan mengonsumsi 200 gram anggur hijau setiap hari. Menggunakan jumlah buah beri yang sama, Anda dapat sepenuhnya memenuhi kebutuhan harian tubuh akan tembaga.

Karena kandungan asam askorbat dan elemen pelacak yang tinggi, anggur hijau membantu memperkuat dan memulihkan kekebalan manusia.Konsumsi buah beri setiap hari adalah pencegahan pilek, depresi musim gugur, dan beri-beri musim semi yang lezat dan efektif.

Buah beri dari varietas Kishmish dianggap sebagai obat yang berguna untuk masalah dengan sistem saraf pusat. Anggur semacam itu menghilangkan kelelahan, membantu melawan insomnia, dan jusnya sering digunakan untuk migrain.

Varietas anggur hijau bisa dimakan oleh ibu hamil. Ini mengandung sejumlah besar vitamin, yang bermanfaat bagi ibu dan janin. Karena peningkatan kandungan sukrosa dan glukosa, anggur hijau mengatasi gejala toksikosis dengan baik.

Anggur yang kaya akan vitamin dan unsur mikro juga tidak akan membahayakan ibu menyusui, namun saat menyusui dapat dikonsumsi hanya dengan syarat tidak mempengaruhi kondisi bayi dengan cara apa pun.

Kontraindikasi untuk digunakan adalah intoleransi individu terhadap buah beri. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka berguna untuk saluran pencernaan, pada periode akut penyakit sistem pencernaan, konsumsi anggur hijau harus ditinggalkan. Pernyataan ini juga berlaku dalam bentuk akut penyakit pada sistem genitourinari. Hijau, seperti varietas apa pun, anggur dikontraindikasikan untuk penderita sirosis hati.

Karena konsentrasi tinggi jus dalam anggur hijau, dapat membahayakan orang yang memiliki email gigi tipis atau gigi hipersensitif. Di hadapan stomatitis dan radang gusi, penyakit kulit dan luka di bibir atau di daerah mulut, konsumsi anggur hijau mungkin harus ditinggalkan.Jus akan mengiritasi area yang sudah meradang.

Anggur adalah tanaman yang menyukai panas, dan varietas hijau membutuhkan lebih sedikit panas dibandingkan dengan yang hitam. Penting baginya untuk memilih lokasi yang cerah dan terlindung dari angin, idealnya menghadap ke selatan atau tenggara. Di daerah pegunungan, tanaman ini ditanam di lereng-lereng di permukaan laut. Jika ditanam di petak pribadi di Rusia tengah, anggur ditanam di sepanjang dinding atau pagar.

Anda dapat menanam tanaman dari biji (ditaburkan di tengah musim semi yang hangat di bawah rumah kaca), stek atau layering. Di wilayah selatan, pendaratan dapat dilakukan dari Oktober hingga Maret, di daerah di mana tanah membeku - di tengah atau akhir musim semi.

Merawat varietas hijau tidak sulit, tetapi Anda harus melakukannya secara teratur, tanpa melewatkan prosedur wajib apa pun. Jadi, di awal musim semi, sebelum dimulainya aliran getah, pemangkasan dilakukan. Ini bertujuan untuk menghilangkan bagian yang kering dan beku, serta menipiskan semak anggur. Pemangkasan yang tepat dan tepat waktu dapat meningkatkan produktivitas.

Segera setelah suhu udara mulai naik di atas +10 derajat di siang hari dan risiko salju malam hilang, Anda dapat membuka varietas penutup. Seminggu setelah ini, untuk tujuan pencegahan, semak-semak dan tanah di sekitarnya disemprot dengan larutan desinfektan.

Setelah kuncup membengkak (paruh kedua April atau awal Mei), perlu untuk mengikat lengan anggur secara miring, dan panah yang berbuah - secara horizontal. Jika pencangkokan direncanakan, maka harus dilakukan dalam periode yang sama.Akhirnya, kekuatan teralis atau penyangga harus diperiksa, dan, jika perlu, diperkuat. Ini harus dilakukan sebelum anggur tertutup daun dan mulai berbuah.

Pada bulan Mei, pertumbuhan aktif dan pembungaan tunas dimulai. Pada tahap ini, penting untuk mencubit, serta menghilangkan perbungaan atas - ini akan meningkatkan hasil semak. Selama periode ini, lebih baik untuk mencegah rubella dengan merawat tanaman dengan kalium nitrat.

Perawatan dari awal pembungaan melibatkan pengenalan pupuk kalium-fosfor. Selama periode ini, Anda tidak perlu menyirami anggur. Sebelum dan sesudah periode makan, disarankan untuk melakukan penyiraman yang melimpah 1-2 kali sebulan. Sejak awal musim panas, tandan anggur terbentuk, jadi pengikatan tambahan mungkin diperlukan.

Pada pertengahan atau akhir Juli, anggur hijau pematangan awal biasanya dipanen. Penting untuk tidak melakukan ini sebelumnya. Bahkan ketika tanaman telah terbentuk dan mendapatkan warna yang diinginkan, itu harus dibiarkan selama 2-3 minggu agar anggur mendapatkan gula. Anda dapat menentukan tingkat "kesiapan" buah beri berdasarkan selera.

Setelah panen, Anda dapat menyiapkan anggur untuk musim dingin dengan mengejar (menghapus) bagian atasnya. Pada akhir Agustus dan awal September, pupuk fosfor-kalium diterapkan, pengobatan dengan cara khusus mungkin diperlukan (beberapa penyakit diaktifkan sekaligus selama periode ini).

Di pertengahan musim gugur, dimungkinkan untuk memangkas tunas tua yang tidak matang dan tidak subur, disarankan untuk merawat semak-semak dengan larutan desinfektan.

Perbedaan antara anggur hijau dan hitam dimulai dari penampilannya. Buah anggur hitam lebih besar, yang membuat pohon anggur tampak lebih banyak, tetapi jumlah buah di sikat lebih sedikit daripada buah hijau.Buah anggur hitam memiliki rona ungu-merah yang kaya. Warna anggur hijau adalah hijau muda, transparan.

Kulit subspesies hijau lebih lembut, transparan, tulangnya juga lebih kecil dan lebih lembut. Anggur hijau memiliki rasa yang lebih ringan dan kurang intens, tidak seperti anggur hitam, yang dicirikan oleh rasa yang lebih menonjol, kaya, dan terkadang manis.

Varietas gelap dari subspesies hitamlah yang memberikan efek antioksidan yang lebih kuat. Menurut kandungan nutrisi dan sifat penyembuhan, mereka juga menyalip anggur hijau. Pada saat yang sama, "Kishmish", dibiakkan secara artifisial dan mengandung hingga 50% gula, dianggap paling tidak berguna. Namun, itu adalah varietas terakhir yang paling baik dikeringkan.

Sedangkan untuk teknologi pertanian, anggur hitam lebih termofilik dan menuntut perawatan. Di antara varietas hijau, ada lebih banyak dari mereka yang dengan mudah mentolerir embun beku kecil, serta spesies pematangan awal.

Untuk informasi cara merawat buah anggur, simak video berikut ini.