Sirup ceri: sifat dan teknologi persiapan

Saat ini, banyak ibu rumah tangga yang memasak berbagai masakan dan kolak dari buah ceri. Bagaimanapun, ia memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan rasa yang luar biasa. Hari ini kita akan berbicara tentang bagaimana Anda bisa membuat sirup dari buah beri ini.

Untuk membuat sirup ceri klasik Beberapa bahan utama digunakan:

• buah ceri;
• Gula;
• air.

Sebelum Anda mulai menyiapkan sirup itu sendiri, Anda harus menyiapkan produknya. Ceri harus dicuci. Sebaiknya lakukan ini beberapa kali. Jika perlu, buang bijinya dari beri. Penting juga untuk menyortir buah-buahan. Jika rusak, maka tidak disarankan untuk mengambilnya untuk massa seperti itu. Jika Anda menggunakan daun ceri dalam persiapan campuran, maka mereka juga harus dicuci bersih. Periksa mereka untuk kerusakan. Jangan lupa siapkan wadah untuk cairan.

Hari ini ada banyak jumlah resep untuk membuat sirup ceri:

• sirup ceri klasik;
• sirup dengan ceri dan asam sitrat;
• sirup daun ceri;
• sirup ceri dengan lubang;
• sirup dengan catatan ceri dan almond;
• sirup ceri beku utuh;
• sirup dengan ceri utuh.

Sebelum dimasak, buah-buahan harus dicuci bersih. Setelah itu, semua tulang diambil dari mereka. Ceri benar-benar tertutup gula dan dibiarkan meresap sepanjang malam. Di pagi hari, massa harus dibakar dan dididihkan. Buah beri dikeluarkan dari wajan selama memasak. Dan massa direbus lagi. Kemudian sirup dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat dengan tutupnya.

Untuk membuat sirup sederhana ini untuk musim dingin, pertama-tama Anda harus membilas buah beri secara menyeluruh dengan air dingin dan bersih. Setelah itu, semua tulang dikeluarkan darinya. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan peralatan dapur khusus. Menggunakan juicer atau saringan logam biasa, Anda harus bertahan dari jus ceri. Kemudian jus dituangkan ke dalam mangkuk dan meletakkan semuanya di atas kompor. Gula ditambahkan ke cairan (600 gram gula pasir diambil untuk 500 mililiter jus). Rebus massa sampai menjadi kental dan kental.

Ingatlah bahwa jika Anda melewatkan jus melalui saringan logam, maka minuman harus disaring beberapa kali lagi sebelum diseduh. Asam sitrat (0,5 sendok teh) ditambahkan ke cairan yang terbakar. Dia bertindak sebagai pengawet. Selain itu, bahan ini mampu memberikan rasa yang menyenangkan pada produk. Ada juga resep untuk membuat sirup ceri dengan jus lemon segar. Untuk menyiapkan versi ini, Anda perlu menuangkan ceri yang sudah dicuci ke dalam semangkuk air mendidih. Anda perlu memasaknya sampai buah beri mulai pecah. Setelah itu, tunggu hingga buah mendingin setidaknya sedikit.

Kemudian peras jus dari ceri rebus. Ini bisa dilakukan melalui kain nilon. Tuang cairan ceri yang dihasilkan ke dalam wadah terpisah dan tambahkan gula pasir dan jus lemon (1-2 sendok makan jus lemon per 1 kilogram gula).Cairan yang dihasilkan harus diletakkan di atas api kecil, dan setelah gula benar-benar larut, api harus ditingkatkan. Masak sirup sampai mengental, aduk terus.

Dari buah beri yang sudah dicuci, Anda perlu memeras jusnya. Kemudian dicampur dengan gula pasir (700 gram). Pada saat yang sama, infus daun ceri disiapkan sesuai resep. Untuk membuatnya, Anda perlu memasukkan daun ke dalam panci berisi air dan direbus selama 7-10 menit. Setelah infus disiapkan, Anda harus mengeluarkan semua daun dari wajan. Cairan yang dihasilkan dicampur dengan jus. Massa ini kembali dididihkan di atas api kecil. Ini harus dilakukan tidak lebih dari 30 menit. Sirup menjadi kental dan kental. Kemudian bisa dituangkan ke dalam stoples steril.

Buah beri yang sudah dicuci dimasukkan ke dalam mangkuk, gula dan air ditambahkan (1,5 liter air per 2,5 kilogram gula dan 2 kilogram ceri). Semua bahan direbus dengan api terkecil selama tiga jam. Dalam hal ini, biji dari buah tidak dibuang. Cairan yang dihasilkan disaring melalui saringan atau melalui kain kasa, yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Campuran direbus lagi selama 2-3 menit. Setelah itu, sirup dituangkan ke dalam wadah.

Semua biji dikeluarkan dari buahnya. Mereka dihancurkan dengan hati-hati. Lakukan ini dengan palu atau penggiling kopi. Massa yang dihancurkan dicampur dengan bubur ceri. Semua campuran ini harus diinfuskan selama sehari di bawah kain tebal. Selama prosedur ini, bijinya akan dapat memberi ceri rasa almond yang luar biasa. Setelah itu, seluruh campuran dilewatkan melalui juicer. Massa yang dihasilkan dicampur dengan gula. Selain itu, mereka melakukannya agar campuran dan gula pasir terbagi rata.Sirup direbus sampai menjadi kental, lalu dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan.

Ceri beku dituangkan ke dalam wadah. Dalam hal ini, semua buah harus utuh, tidak pecah. Itu diisi dengan air dan ditutup dengan gula (250 mililiter air per 3 kilogram pasir dan 2 kilogram buah-buahan). Seluruh campuran didihkan dan didihkan. Setelah mendidih, kompor dimatikan, dan wadah ditutup dengan longgar. Dalam bentuk ini, massa harus sedikit dingin. Ini harus diulang 4 kali. Cairan kemudian disaring melalui saringan. Itu sekali lagi diletakkan di atas api yang lambat dan direbus sampai menjadi kental, dan kemudian dituangkan ke dalam wadah.

Semua bahan dituangkan ke dalam mangkuk (satu gelas penuh gula per kilogram beri dan jus dua lemon). Buah beri dapat diambil dengan atau tanpa biji. Didihkan massa. Maka Anda masih perlu memasak sirup selama 30-40 menit dengan api kecil. Maka Anda harus menunggu cairan menjadi dingin sepenuhnya. Campuran harus melewati saringan logam atau plastik.

Sirup ceri memiliki banyak sifat penting. Bagaimanapun, buah ceri mengandung banyak antioksidan yang dapat membawa banyak manfaat bagi tubuh manusia. Jadi, sirup semacam itu memiliki efek besar pada persendian dan tulang seseorang, jadi disarankan untuk minum dengan asam urat. Bagaimanapun, mereka dapat secara signifikan mengurangi rasa sakit dan peradangan pada penyakit seperti itu. Sempurna, sirup semacam itu juga cocok untuk menormalkan fungsi pembuluh darah dan jantung. Ceri mengandung banyak potasium, yang penting untuk menstabilkan tekanan darah.Juga, banyak ahli mencatat bahwa buah beri seperti itu dapat mengurangi risiko stroke.

Sirup ceri memiliki efek besar pada saraf manusia. Jus ceri mengembalikan keseimbangan dan aktivitas enzim antioksidan tertentu. Dan ini mencegah terjadinya penyakit dan patologi yang berhubungan dengan sistem saraf pusat. Kompot dan sirup dapat meningkatkan kualitas tidur secara signifikan. Mereka juga dapat meningkatkan durasi tidur. Sirup dengan ceri memiliki efek besar pada penglihatan manusia. Selain itu, buah beri semacam itu memungkinkan Anda untuk menstabilkan kerja sistem pernapasan. Bagaimanapun, mereka mencegah terjadinya asma, sesak napas, bronkospasme.

Cherry juga mampu dengan cepat memecah jaringan adiposa. Buah beri ini memiliki kandungan kalori yang rendah, sehingga sering dimakan untuk menurunkan berat badan. Pektin dan serat yang terkandung dalam buah beri ini meningkatkan fungsi usus dan menormalkan proses pencernaan dalam tubuh. Sirup ceri juga bagus untuk kulit. Bagaimanapun, buah ceri memiliki kandungan vitamin C dan A yang tinggi. Mereka melembutkan kulit, mengembalikan elastisitasnya. Sirup ceri juga harus digunakan untuk meningkatkan kekebalan. Mereka memiliki sejumlah besar serat, karotenoid, dan antosianin. Semua elemen ini meningkatkan pertahanan tubuh, bertanggung jawab untuk pencegahan kanker.

Terlepas dari kenyataan bahwa ceri dan sirup darinya membawa banyak manfaat bagi tubuh manusia, mereka juga memiliki sifat berbahaya tertentu, kontraindikasi. Ingatlah bahwa lebih baik tidak mengonsumsi produk seperti itu dalam jumlah besar, karena mengandung terlalu banyak fruktosa, yang jika berlebihan dapat membahayakan seseorang. Beberapa orang tidak toleran terhadap vitamin C.Dalam hal ini, lebih baik tidak menggunakan sirup ceri sama sekali, yang mengandung sejumlah besar elemen ini.

Anda tidak boleh minum minuman seperti itu dan mereka yang menderita keasaman tinggi dengan gastritis. Penderita diabetes juga harus mengontrol konsumsi ceri dan sirup ceri. Jika email gigi Anda terlalu tipis, maka Anda juga tidak boleh minum terlalu banyak cairan tersebut.

Ibu rumah tangga sering menggunakan sirup ceri saat menyiapkan berbagai hidangan. Mereka diresapi dengan biskuit, yang diambil untuk kue dan kue kering lainnya. Seringkali mereka ditambahkan ke minuman. Terkadang campuran ini dicampur dalam jumlah kecil dengan kopi. Sirup ceri bahkan bisa dipadukan dengan daging. Lagi pula, mereka sering ditambahkan saat menyiapkan berbagai saus untuknya. Saat mengasinkan, juga diperbolehkan menggunakan beberapa tetes cairan seperti itu.

Lebih baik menyimpan wadah dengan sirup seperti itu dalam stoples kaca sederhana. Mereka harus terlebih dahulu disterilkan bersama dengan tutupnya (lebih baik mengambil yang logam). Cairan harus dituangkan sebelum mendingin. Stoples sirup yang ditutup harus ditempatkan dalam posisi horizontal. Ini diperlukan agar tutup kaleng bersentuhan dengan cairan panas. Bagaimanapun, ini akan memungkinkan proses sterilisasi mereka berlanjut. Sirup ini, disiapkan di rumah, dapat disimpan dari satu tahun hingga beberapa tahun. Tetapi ingat bahwa jika Anda telah membuka tutup stoples, maka campuran tersebut hanya dapat digunakan selama beberapa hari. Dan pada saat yang sama, wadah terbuka harus disimpan di lemari es.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang cara membuat sirup ceri di video berikut.