Jus Ceri: Bahan dan Tips Memasak

Jus ceri adalah kelezatan luar biasa yang akrab bagi semua orang. Ini mengesankan tidak hanya dengan rasa manis dan asamnya yang kaya, tetapi juga dengan komposisi vitaminnya. Untuk menikmatinya, Anda perlu memperhatikan beberapa tips membuat jus di rumah.

Bahan utama dalam jus ceri, tentu saja, ceri. Ini mengandung sejumlah besar vitamin, makro dan mikro yang secara positif mempengaruhi kesehatan kita. Pertama-tama, Anda harus berbicara tentang sifat bakterisidanya. Ini memiliki banyak antosianin - pigmen merah, yang membuatnya mudah dicerna. Terimakasih untuk kumarin ceri biasanya dimakan sebagai pencegahan komplikasi pada aterosklerosis arteri. Ini mengurangi pembekuan darah.

Dari elemen mikro dan makro, perlu disorot magnesium dan besi. Dalam tubuh kita, magnesium ditemukan secara default di gigi dan tulang, dan agar kuat dan sehat, Anda perlu mengonsumsi magnesium dalam jumlah yang cukup, misalnya, dalam jus ceri.

Magnesium terkenal karena efeknya pada sistem kardiovaskular, juga membantu dengan gangguan dan kurang mood, dengan kelelahan dan nyeri otot karena fakta bahwa ia mengambil bagian dalam produksi ATP, peserta dalam metabolisme energi dalam tubuh kita. Magnesium juga terlibat dalam pembentukan impuls saraf yang membawa informasi dari otak ke seluruh bagian tubuh lainnya.Berkat merekalah seseorang dapat bergerak, berbicara, dan entah bagaimana secara sadar ada. Ini adalah pencegahan penyakit jantung dan pembuluh darah yang sangat baik, mengontrol tekanan darah.

Magnesium mengatur jumlah kalsium, jadi alangkah baiknya minum keju cottage atau krim asam dengan jus ceri. Ini membantu mengendurkan otot dan seluruh sistem saraf, sehingga mengurangi tingkat stres dan meningkatkan suasana hati. Ini adalah anti-stres alami yang menghasilkan serotonin dan meningkatkan tingkat energi seluruh organisme. Ini juga dapat membantu mengatasi insomnia dan masalah tidur lainnya.

Ini juga berguna selama hari-hari kritis pada wanita, karena meningkatkan keseimbangan hormon dan mengurangi nyeri haid. Ini menjaga ginjal dalam kondisi yang tepat, mencegah batu ginjal. Dikombinasikan dengan efek pencahar ringan dari zat lain yang terkandung dalam jus ceri, itu akan mengatasi sembelit dan mengeluarkan racun dari usus.

Jus ceri mampu mengembalikan kekurangan elemen yang diperlukan. Salah satu proses metabolisme terpenting - pembentukan DNA dan RNA, juga tidak dapat berjalan lancar tanpa magnesium - ini mencegah mutasi dan munculnya sel-sel ganas dan disfungsi lainnya.

Belum lama ini, ditemukan bahwa jus ceri mengandung asam ellagic – menghambat pertumbuhan sel kanker, sehingga menjadi obat pencegah kanker.

Jus ceri dapat menurunkan tekanan darah dan membantu memperkuat kapiler dan pembuluh darah. Ini juga berguna untuk penyakit pada sistem kardiovaskular, itulah sebabnya direkomendasikan oleh dokter, dan di antara orang-orang, ceri telah lama disebut "berry jantung".

Sangat berguna untuk menggunakan jus ceri alami untuk anemia - elemen seperti besi, tembaga, dan kobalt bersifat hematopoietik. Selain itu, zat besi terlibat dalam proses penting seperti pembentukan hemoglobin (mengandung 70% dari semua zat besi yang dimiliki tubuh) dan sintesis hormon tertentu, seperti hormon tiroid. Hal ini juga diperlukan untuk menjaga bentuk fisik yang baik.

Pertama-tama, zat besi bekerja dalam sistem pernapasan - mengangkut oksigen ke otot melalui darah dan membentuk sel darah merah. Mioglobin, yang bertanggung jawab untuk ini, mengandung besi yang tersisa. Tanpa zat besi, pelepasan energi yang aman dari sel tidak mungkin dilakukan. Itulah sebabnya banyak atlet menderita kekurangan zat besi. Semakin banyak seseorang melakukan latihan fisik, semakin sedikit zat besi dalam tubuhnya.

Zat besi, seperti magnesium, memainkan peran penting dalam menstruasi. Karena kenyataan bahwa setiap bulan seorang wanita kehilangan persentase darah tertentu, dia membutuhkan lebih banyak zat besi daripada pria - dosis harian yang disarankan untuk wanita adalah 18 mg, sedangkan untuk pria - hanya 8 mg. Untuk memenuhi dosis zat besi harian, Anda dapat menggunakan jus ceri dalam kombinasi dengan sereal - membuat koktail atau minum daging dengannya.

Karena kandungan zat besinya, minum jus ceri setiap hari dapat mengurangi risiko anemia dan melindungi sel darah merah dari kerusakan dan disfungsi. Jus juga membantu meningkatkan aktivitas fisik dan meningkatkan tingkat energi.

Karena kandungan tembaga dalam jus ceri, kobalt dan vitamin C zat besi diserap dengan baik oleh tubuh, kehadirannya meningkatkan kerja vitamin B, juga terkandung dalam ceri.

Dari rasa manis dan asam buah ceri itu sendiri serta sari buah ceri, tidak sulit menebak kandungan asam askorbat yang tinggi di dalamnya. Dalam simbiosis dengan vitamin P dan tanin memperkuat pembuluh darah, meningkatkan kekebalan dan daya tahan tubuh terhadap virus. Sering mengkonsumsi buah ceri dipercaya dapat meredakan serangan jantung.

Jus ceri mengandung jumlah besar pektinyang membantu tubuh mensintesis vitamin B. Berita ini terutama akan menyenangkan para gadis yang menyukai jus ceri, karena vitamin ini bertanggung jawab atas kondisi kulit, kualitas rambut dan kuku. Jus ceri yang dibuat di musim panas bisa menjadi sumber vitamin yang baik untuk musim dingin. Selain itu, vitamin B juga bertanggung jawab atas kedamaian batin - mereka membantu menstruasi, stres, dan saraf. Kombinasi zat seperti vitamin B dan magnesium dalam jus ceri menjadikannya obat yang sangat baik untuk menenangkan sistem saraf.

Karbohidrat mendominasi dalam ceri - mereka membentuk 89,45% per 100 gram produk. Tempat kedua ditempati oleh protein - 6,75%, lemak dengan 3,8% - di tempat terakhir. Secara umum, kandungan kalori 100 gram buah ceri adalah 52 kkal. Air dalam ceri 85 g.

Terlepas dari manfaat objektifnya, jus ceri juga dapat membahayakan.Ini tidak boleh digunakan oleh orang dengan keasaman tinggi, bisul dan penyakit lain pada sistem pencernaan, termasuk usus lemah, penyakit ginjal dan hati. Juga tidak dianjurkan untuk digunakan oleh penderita diabetes dan mereka yang memiliki penyakit kronis pada sistem pernapasan - bronkitis, asma, dan sebagainya.

Juga, tidak boleh diminum untuk penderita alergi, intoleransi individu, anak di bawah dua tahun. Meskipun demikian, ibu hamil dapat minum jus ceri dan bahkan sangat membutuhkannya karena kandungan asam folat atau vitamin B9 yang bertanggung jawab untuk pembentukan janin. Jus ceri juga termasuk dalam makanan ibu menyusui, tetapi dalam dosis yang lebih kecil - ini meningkatkan pembentukan darah, oleh karena itu membantu untuk pulih lebih cepat setelah melahirkan.

Membuat jus ceri di rumah lebih dari mungkin, terutama mengingat ceri tumbuh di hampir setiap daerah pinggiran kota, dan juga sangat umum di kota. Biasanya, ia mulai mekar pada bulan Juni - Juli, dan berbuah lebih dekat ke Agustus. Di daerah kami, ceri dapat ditemukan hampir di mana-mana, kecuali daerah dataran tinggi dan gurun. Buahnya lebih dari terjangkau.

Minuman botol dan kemasan bahkan tidak bisa dibandingkan dengan jus ceri asli yang disiapkan di rumah dalam juicer. Terkadang sulit untuk menyebut minuman dan jus seperti itu - ini adalah nektar atau air dengan tambahan jus. Tidak perlu mencampur jus ceri dengan yang lain - dalam hal kandungan vitamin dan zat aktif, itu dapat menggantikan minuman lain.

Untuk jus, Anda dapat mengambil ceri kecil dan besar - yang utama adalah memilih hanya buah beri yang matang. Mereka perlu dicuci bersih dan dibersihkan dari tulang. Sebagian jus akan menonjol pada tahap ini, kumpulkan dalam mangkuk terpisah dan sisihkan.

Membuat jus ceri sangat mudah. Anda perlu mengambil:

• 2 kg ceri (lebih disukai yang baru dipetik, tetapi beku juga tidak dilarang);
• air;
• 100 gr gula pasir (bisa divariasikan sesuai selera).

Untuk memeras jus dari sisa ceri, Anda bisa menggunakan juicer atau pendorong dan saringan. Selanjutnya, mengikuti resepnya, Anda perlu memasukkan buah beri yang diperas ke dalam kain kasa berlapis-lapis dan diperas dengan baik, peras jusnya. Ampas dan kulit yang tersisa setelah jus dikeluarkan dapat digunakan untuk memasak kolak, atau Anda dapat membuat jus dengan ampas.

Itu harus dicampur dengan air - jumlahnya ditentukan oleh selera, tetapi lebih baik memulai dengan porsi kecil, dan gula. Jangan lupa untuk menambahkan jus yang tersisa dari lubang ceri.

Untuk menyiapkan minuman untuk musim dingin, resep yang berbeda digunakan. Jus ceri harus direbus. Tentu saja, sebagian besar nutrisi dari ceri akan hilang. Tetapi rasa dan baunya akan tetap ada, yang cukup untuk sebagian besar pecinta.

Langkah pertama adalah menyortir buah ceri, mencucinya dan mengupasnya. Pindahkan ke panci. Kemudian tambahkan air dan gula ke dalamnya, aduk rata dan didihkan. Jus direbus selama 3 menit dengan api kecil, kemudian diawetkan - dituangkan ke dalam stoples dan ditutup dengan tutup. Bank harus ditempatkan dalam panci, di bagian bawahnya handuk pertama kali diletakkan, dan tuangkan dengan air ke bahu mereka. Rebus dan biarkan selama setengah jam lagi.

Setelah itu, toples harus dikeluarkan dari air. Mereka dibalik dan disimpan pada suhu kamar selama sehari, setelah itu dibersihkan di ruangan yang dingin. Anda dapat menikmati minuman dalam beberapa hari, disimpan sepanjang musim dingin.

Untuk informasi tentang cara membuat jus ceri untuk musim dingin, lihat video berikutnya.