Selai ceri: kalori, manfaat dan bahaya, resep

Ceri adalah salah satu buah beri yang paling bermanfaat, mengandung banyak vitamin penting yang memperkuat sistem kekebalan tubuh. Selain itu, membantu menghilangkan racun dari tubuh dan mengurangi risiko kanker. Satu-satunya kelemahan ceri adalah bahwa di musim dingin tidak mungkin untuk menemukannya segar. Namun, Anda dapat menggunakan metode yang telah terbukti dan membuat selai ceri yang luar biasa.

Seratus gram selai ceri mengandung sekitar 256 kalori. Nilai gizi wadah setengah liter selai adalah 1275 kkal. Satu sendok makan mengandung 77 kkal, dan satu sendok teh mengandung 25 kkal.

Makanan penutup ini sangat populer karena rasanya yang enak. Namun, sebelum melanjutkan persiapannya, ada baiknya mempertimbangkan semua kelebihan dan kekurangannya.

Fitur yang bermanfaat:

• zat yang ditemukan dalam buah ceri dapat secara signifikan mengurangi kadar gula darah, serta memperkayanya dengan banyak komponen penting;
• ceri matang jenuh dengan banyak elemen yang diperlukan untuk berfungsinya sistem kekebalan tubuh;
• makan ceri memiliki efek yang baik pada otot, pembuluh darah dan bahkan penampilan.

Kerusakan makanan penutup.

• Dalam selai dengan biji, disimpan selama lebih dari setahun, pelepasan asam hidrosianat dimulai, yang menyebabkan keracunan.
• Anak-anak di bawah satu tahun tidak dianjurkan untuk menggunakan selai ceri, karena buah beri adalah alergen yang kuat. 50% dari suguhan terdiri dari gula, yang memicu terjadinya penyakit gigi.
• Mereka yang menderita diabetes, penyakit paru-paru, penyakit lambung dan usus (terutama jika itu adalah maag) dan keasaman tinggi, selai buah ceri dikontraindikasikan.
• Orang yang kelebihan berat badan tidak disarankan untuk terlibat dalam hidangan ini karena kandungan kalorinya yang tinggi.

Ada berbagai macam cara untuk menyiapkan makanan penutup ceri. Di bawah ini adalah resep paling populer untuk kelezatan ini.

Bahan untuk wadah 4 liter:

• ceri - 1 kg;
• gula - 1,2 kg;
• air - 1 gelas.

Buah beri harus disortir dengan hati-hati, dibersihkan dari semua kotoran. Kemudian cuci dengan baik di bawah air dan biarkan kering.

Dengan bantuan peniti atau alat khusus, diperlukan untuk mengeluarkan biji dari buah-buahan, berusaha agar kulitnya tidak berubah bentuk.

Ceri yang sudah disiapkan harus ditempatkan dalam panci dengan lapisan enamel, sambil ditaburi gula. Kemudian taruh di tempat yang dingin selama beberapa jam.

Selanjutnya, isi piring harus ditempatkan di baskom masak. Gula yang tersisa di wajan harus diencerkan dengan air dan dituangkan ke dalam sisa massa.

Wadah diletakkan di atas api kecil dan diaduk perlahan sampai butiran gula benar-benar meleleh. Kemudian api bisa dibuat sedikit lagi agar adonan mendidih. Busa yang dihasilkan harus dihilangkan. Agar bubur berry tidak gosong, terkadang baskom harus dikeluarkan dari kompor dan diaduk.

Persiapan makanan penutup ini akan memakan waktu dan biaya minimum, dan hasilnya tidak kalah dengan selai klasik dalam hal rasa.

Bahan:

• ceri - 2 kg;
• gula - 1,5 kg.

Ceri dikeluarkan dengan hati-hati dari puing-puing dan buah-buahan busuk, dan kemudian dicuci dengan air dingin yang bersih.

Selanjutnya, Anda harus memasukkannya ke dalam mangkuk untuk memasak, benar-benar tertidur dengan gula. Semua ini diinfuskan selama sekitar enam jam, sehingga buah berry melepaskan jus.

Setelah enam jam, Anda perlu meletakkan wadah dengan ceri di atas api kecil dan memasak manisan beri sampai mendidih, aduk perlahan dan buang busanya. Setelah campuran mendidih, Anda perlu memasaknya selama tujuh menit lagi.

Setelah itu, rasa manis panas diletakkan dalam stoples, yang harus segera ditutup. Selai harus dingin dalam wadah terbalik di atas tutupnya.

Di musim dingin, lebih dari sebelumnya, Anda menginginkan buah dan buah manis. Berkat resep ini, Anda bisa membuat selai harum yang akan menyenangkan seluruh keluarga sepanjang tahun.

Bahan:

• ceri - 1,2 kg;
• gula - 1 kg;

Penting untuk memilah ceri dengan hati-hati, membersihkannya dari puing-puing yang tidak perlu. Setelah itu, bilas sampai bersih di bawah air bersih yang mengalir dan tunggu sampai airnya habis. Setelah ceri benar-benar kering, Anda perlu mengeluarkan bijinya.

Selanjutnya, beri dengan hati-hati dipindahkan ke wadah yang dalam, di mana selai akan dimasak. Dianjurkan untuk mengambil mangkuk besi besar atau baskom yang dimaksudkan untuk memasak. Hal ini diperlukan agar buah dapat dengan mudah dikocok.

Lapisan gula yang padat ditaburkan di atas ceri, setelah itu piring tidak boleh dikocok kuat untuk mendistribusikan biji-bijian secara merata ke seluruh permukaan.

Seluruh campuran dibiarkan meresap selama beberapa jam pada suhu kamar.Selama waktu ini, Anda perlu mengocoknya dengan lembut. Pastikan untuk melakukan ini, jika tidak buah beri akan saling menempel dan berkerut. Itu juga membuat gula lebih cepat. Untuk efek terbaik, disarankan untuk meninggalkan campuran ini selama 10 jam, tetapi ini tidak perlu.

Setelah melarutkan sebagian besar gula, campuran dapat diletakkan di atas api kecil. Jus ceri dan gula harus berubah menjadi sirup. Pada saat ini, yang terbaik adalah menutup wadah dengan penutup dan tidak mengganggu isinya, tetapi kocok mangkuk dengan lembut ke arah yang berbeda. Jadi buah beri akan mempertahankan integritasnya.

Didihkan isi panci, Anda perlu membuat api sedang dan terus memasak selama 3 menit. Kemudian matikan kompor dan biarkan massa mendingin hingga suhu kamar.

Kemudian selai dimasak untuk kedua kalinya dengan api kecil selama tepat lima menit. Anda harus membiarkannya dingin lagi, lalu didihkan lagi dan masak selama lima menit lagi.

Selai ceri yang tidak perlu dimasak adalah hidangan penutup yang sangat lezat untuk seluruh keluarga. Keuntungan utamanya adalah hidangan seperti itu tidak menyia-nyiakan sifat-sifatnya yang bermanfaat, karena tidak mengalami perlakuan panas. Satu-satunya kelemahan dari kelezatan ini adalah bahwa itu tidak akan bertahan sepanjang tahun. Itu hanya bisa disimpan selama sebulan. Karena itu, Anda tidak perlu melakukannya dalam jumlah banyak. Meskipun dengan rasa yang unik dari selai ini, Anda tidak perlu khawatir karena selai ini akan cepat rusak.

Komponen yang akan dibutuhkan:

• ceri - 1 kg;
• gula - 2 kg.

Pertama, Anda perlu menyiapkan buah beri untuk dimasak, seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya.Kemudian masukkan ke dalam mangkuk besar, tutup dengan air dan biarkan selama setengah jam. Setelah waktu ini, air dikeringkan.

Piring yang dalam diambil di mana sedikit gula dituangkan. Sejumlah kecil ceri diletakkan di atasnya. Sekali lagi, gula pasir dituangkan dan beri lagi diletakkan di atasnya.

Anda perlu melakukan manuver sederhana ini sampai semua buah menjadi manisan. Setelah itu, piring dengan massa yang dihasilkan harus ditutup dengan penutup dan dikocok dengan baik agar gula didistribusikan secara merata.

Semua campuran ini harus diinfuskan selama sekitar lima jam. Setelah waktu berlalu, selai dapat dianggap siap. Tetap hanya menguraikannya menjadi stoples dan menyimpannya pada suhu rendah.

Metode pembuatan selai ini memiliki keuntungan besar: tidak perlu memproses produk dalam beberapa tahap. Berbicara secara khusus tentang selai ceri, di sini Anda bisa bertahan dengan memasak dalam satu tahap, tanpa merebus beberapa kali, yang harus dilakukan sesuai dengan standar teknologi. Sama sekali tidak perlu memisahkan ceri dari bijinya, karena akan mendidih bahkan dengan mereka.

Namun, metode membuat suguhan ceri ini memiliki beberapa nuansa. Anda perlu memilah buah beri dengan sangat hati-hati. Hanya dalam hal ini, bentuknya akan dipertahankan bahkan selama memasak jangka panjang. Ceri harus dicuci bersih, dibersihkan dari kotoran, cacing, dll. Semua ini membutuhkan perawatan terbaik, dan buah beri itu sendiri tidak dapat direndam untuk waktu yang lama. Selai harus dimasak dalam porsi kecil. Para profesional memastikan bahwa semakin sedikit panci yang diisi, semakin baik setiap buah beri akan dimasak, dan mereka menyarankan untuk menambahkan bahan agar sepertiga dari piring tetap kosong. Rasio ideal ceri dan gula harus 1:1 atau 1,5:1, karena buah beri ini tidak terlalu manis.

Pilihan ideal untuk membuat selai dalam slow cooker adalah mode "pendinginan", yang menyediakan tidak adanya perebusan, karena campuran itu meresap dengan baik tanpa kehilangan zat dan sifat bermanfaatnya.

Untuk menyiapkan makanan penutup ceri dalam slow cooker, Anda perlu:

• ceri - 2 kg;
• gula - 2 kg.

Buah beri harus dicuci di bawah air dingin, disortir dan dikeringkan secara menyeluruh. Kemudian letakkan di mangkuk pembantu dapur dan taburi dengan lapisan gula. Tutup tutupnya dan biarkan meresap selama tidak lebih dari lima jam. Setelah waktu ini, nyalakan mode "padam" selama dua jam.

Saat makanan penutup sedang disiapkan, Anda dapat menyiapkan hidangan terlebih dahulu. Wadah harus dicuci bersih dan disterilkan.

Setelah 2 jam memasak, makanan penutup yang sudah jadi dapat dibagikan di antara stoples. Anda bisa menggunakannya dengan cokelat.

Ada resep lain yang sederhana, tetapi sangat lezat dan orisinal untuk camilan ceri untuk musim dingin - ceri dalam gelatin. Buah beri terasa seperti baru dipetik dari pohon. Rasa manis yang sederhana ini dapat dianggap sebagai salah satu olahan ceri yang paling enak. Tidak seperti selai biasa, gula hampir setengahnya dibutuhkan di sini, yang membuat makanan penutup tidak terlalu berkalori tinggi dan memungkinkan Anda menyiapkan lebih banyak buah beri.

Komponen:

• gelatin instan - 1,5 sendok makan;
• ceri - 600 gram;
• gula - 300 gram.

Untuk memulainya, ada baiknya mempersiapkan dasar kelezatannya.Dalam buah ceri, cacing kecil sering ditemukan. Untuk menghilangkannya, Anda harus menurunkan buah beri dalam air dingin selama satu jam, setelah itu Anda dapat melanjutkan untuk membuang bijinya dengan aman. Ceri, dibersihkan dari semua kotoran, ditempatkan dalam mangkuk yang dalam dan ditaburi gula. Semua ini diinfuskan selama sekitar empat jam.

Saat ini, gelatin sedang disiapkan. Itu dituangkan ke dalam cangkir dan dituangkan dengan air matang dingin (100 ml) membengkak.

Setelah waktu yang ditentukan, campuran ceri dapat dikirim ke api. Itu harus dicampur dan direbus sampai mendidih. Maka Anda harus mengurangi panas dan memasak massa selama sekitar sepuluh menit, lalu matikan gas dan biarkan hingga dingin.

Ada juga pilihan memasak kedua untuk hidangan ini, hanya membutuhkan 300 gram gula dan 150 ml air. Penting untuk merebus sirup dari komponen-komponen ini dan menambahkan beri yang sudah disiapkan sebelumnya. Masak campuran selama tidak lebih dari sepuluh menit, lalu tambahkan gelatin encer ke dalamnya. Aduk rata, masak dengan api kecil, jangan sampai mendidih.

• Buah ceri tidak begitu berbahaya. Di tulang mereka, ada amigdalin glikosida, yang dalam kondisi tertentu menghasilkan zat yang berbahaya bagi tubuh. Karena alasan inilah selai ceri dengan batu, yang rasanya enak, tidak boleh disimpan lebih dari satu tahun, karena menjadi sangat beracun bagi tubuh manusia.
• Untuk memasak selai, Anda harus menggunakan hanya buah beri yang matang dan elastis, di mana tidak ada cacing.Buah beku akan bekerja juga. Pilihan terbaik adalah buah merah atau hampir hitam. Umur simpannya pendek, jadi harus segera disiapkan setelah dibeli atau dikumpulkan.
• Agar buah ceri tidak berubah bentuk dan tidak berkerut, maka manisnya harus dimasak dalam 3 dosis, sambil mengamati paparannya selama beberapa jam dalam pengisian gula.

Setelah berkenalan dengan semua nuansa pembuatan selai ceri dan mempertimbangkan resep paling populer, Anda dapat dengan aman pergi ke kompor untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan rasa dan aroma buah beri musim panas yang lezat di musim dingin.

Resep selai ceri lainnya ada di video di bawah ini.