Bagaimana cara membuat jeli ceri?

Cherry jelly adalah makanan penutup lezat yang merupakan produk rendah kalori. Kelezatan ini cocok untuk dikonsumsi setiap saat sepanjang tahun. Dia dicintai oleh orang dewasa dan anak-anak.

Untuk 100 g jeli yang terbuat dari ceri, ada sekitar 60 kkal. Dan juga dalam produk kandungan kecil protein (2,8%) dan karbohidrat (14%). Hidangan ini memiliki warna yang kaya dan tekstur transparan.

Ceri mengandung sejumlah besar vitamin dan asam amino yang bermanfaat. Namun, setelah diproses, buah beri kehilangan sebagian sifatnya. Tapi tetap saja, komposisi jeli ceri akan mencakup vitamin kelompok B, PP, C dan elemen pelacak seperti zat besi, kalsium, belerang, dan fosfor. Persiapannya mencakup pilihan untuk menggunakan ceri segar, beku, atau kering. Bahkan dalam beberapa kasus mereka membuat kelezatan dari jus ceri.

Cherry jelly biasanya mengandung gelatin, tetapi pektin juga bisa digunakan. Kedua bahan ini sangat bermanfaat bagi tubuh, namun sedikit berbeda satu sama lain. Penambahan pektin membantu membersihkan usus, dan agar-agar diserap dengan baik di dindingnya dan meningkatkan pencernaan.

Tetapi juga penggunaan jeli mempengaruhi sistem kardiovaskular, menstabilkan tingkat tekanan. Selain itu, produk ini bersifat diet, karena rendah kalori dan diserap sepenuhnya di dalam tubuh, tidak menyimpan akumulasi lemak.

Gelatin memiliki efek menguntungkan pada sistem kerangka. Dengan kekurangan kalsium, dokter sering merekomendasikan untuk menambahkannya ke dalam makanan.Dan dalam kombinasi dengan ceri, hidangan ini menjadi sangat berguna. Kuku dan gigi Anda akan selalu rapi.

Bagi wanita, tidak hanya kesehatan dalam tubuh yang sangat penting, tetapi juga daya tarik luar. Oleh karena itu, banyak yang menggunakan produk ini dalam prosedur kosmetik. Jus ceri digunakan sebagai salah satu komposisi berbagai masker wajah profesional. Dan dari bagian berdaging buah beri ini biasanya dibuat berbagai krim. Karena fakta bahwa ceri mengandung sejumlah besar vitamin, kulit bersinar dan memperoleh warna merah muda.

Jika kita berbicara tentang jeli ceri, yang merupakan buatan sendiri, maka tidak ada unsur berbahaya dalam komposisinya, hanya membawa manfaat bagi tubuh. Namun, orang yang menderita alergi harus berhati-hati dengan produk ini. Kami juga menyarankan untuk tidak menggunakan jeli yang dibeli di toko, yang mungkin mengandung bahan kimia dan konsentrat berbahaya.

Kelebihan cherry jelly adalah resep memasaknya cukup sederhana, namun tidak memakan waktu lama. Untuk semua ini, ternyata rasa yang tak terlupakan dan aroma yang menyenangkan. Makanan penutup ceri dapat disiapkan dan dibiarkan untuk musim dingin. Kemudian, pada malam yang dingin, buka toples dan nikmati produk rendah kalori ini.

Pertama-tama, Anda perlu mengikuti beberapa tips.

• Jika Anda ingin mendapatkan jeli yang terlihat seperti selai jeruk, sebaiknya gunakan ceri kalengan atau ceri segar, buang bijinya.
• Alih-alih agar-agar, Anda dapat menggunakan agar-agar, yang mengeras lebih cepat, dan juga selama penyimpanan, konsumsi tidak mengalir. Namun, itu hanya larut dalam air yang dipanaskan.

Untuk menyiapkan jeli ceri untuk musim dingin, Anda perlu memproses terlebih dahulu dan mencuci stoples yang akan berisi jeli buah Anda.

Untuk melakukan ini, mereka disterilkan dengan cara yang berbeda.

• Anda bisa melakukannya di dalam oven. Bank 1 liter biasanya disterilkan dalam waktu sekitar 16 menit, 2 liter - sekitar 30 menit, 3 liter - sekitar 40 menit.
• Dengan bantuan uap. Kaleng 1 liter - sekitar 16 menit, 2 liter - sekitar 30 menit, 3 liter - sekitar 40 menit.
• Beberapa ibu rumah tangga melakukan sterilisasi dalam microwave, tetapi hanya stoples kecil yang ditempatkan di sana. Untuk melakukan ini, isi piring dengan air sedikit agar stoples tidak pecah. Kemudian kita pilih daya tertinggi dan nyalakan selama 5 menit.

Pada tahap kedua, perlu untuk mensterilkan tutupnya:

• logam, yang digunakan untuk memutar dengan mesin khusus, harus direbus dalam panci selama beberapa menit;
• tutupnya, yang dibuat dalam bentuk spiral, direkomendasikan untuk dibersihkan dengan soda, kemudian harus ditempatkan dalam air mendidih selama dua menit dan dikeringkan;
• tetapi ada juga opsi untuk membunuh mikroba berbahaya - ini diobati dengan alkohol medis.

Kami memberi Anda resep sederhana untuk jeli ceri untuk ibu rumah tangga mana pun.

Menggabungkan:

• ceri - satu kilogram;
• gula - 800 gram;
• agar-agar, yang larut dengan cepat - dua sendok makan penuh.

Pertama-tama, kami membersihkan beri dari "sampah", tetapi bukan dari bijinya, dan mengisinya dengan air ruangan. Prosedur ini memungkinkan Anda untuk menyingkirkan serangga yang tidak diinginkan. Kami biarkan selama 1,5 jam. Sementara itu, campur gula dan gelatin. Lalu kami mengeringkan ceri di atas serbet kering, memasukkannya ke dalam panci dan taburi dengan campuran yang dihasilkan. Kami memasukkan kulkas selama setengah hari. Ketika Anda mendapatkannya, Anda akan melihat bahwa buah beri telah mengeluarkan jus. Kami menaruh wadah di atas api dan didihkan selama beberapa menit. Penting untuk menghilangkan busa yang terbentuk di atas dan mengeluarkannya dari kompor. Tuang jeli yang sudah jadi ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya. Jeli Anda siap disimpan.

Ada pilihan untuk membuat jeli ceri dengan gelatin yang diadu. Ini resep yang bagus, cocok untuk mengobati anak-anak, karena Anda tidak perlu takut tulang akan tersangkut di tenggorokan Anda. Namun, ini adalah proses yang memakan waktu, karena semua lubang dari ceri harus dibuang. Resepnya dirancang untuk stoples dengan volume 1 liter.

Komposisinya meliputi:

• buah ceri (perlu untuk mengisi semua toples sampai ke leher);
• gula - 600 gram;
• gelatin bubuk.

Pertama, Anda perlu mencuci semua buah beri dan membersihkannya dari ranting, batang, dan biji. Di rak-rak toko ada alat khusus untuk menghilangkan tulang dengan mudah dan cepat. Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa melakukannya dengan klip kertas biasa atau ujung sendok makan.

Agar gelatin larut dan tidak menggumpal, Anda harus terlebih dahulu menuangkan air pada suhu kamar sekitar setengah liter ke dalam wadah, dan kemudian menambahkan bubuk di sana. Setelah satu jam (lihat instruksi pada paket jika waktu lain ditunjukkan), taruh campuran yang dihasilkan di atas api kecil. Jangan sampai mendidih, Anda hanya perlu memanaskannya.Di panci lain, campur gula dengan ceri, taruh di atas kompor dan didihkan, keluarkan busa, masak selama sekitar 7 menit.

Pada tahap selanjutnya, kami secara bertahap menggabungkan campuran gelatin dengan ceri dan menyisihkan semuanya dari kompor. Sekarang Anda bisa menuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menutup tutupnya. Sterilisasi sekunder tidak diperlukan.

Kami memberi Anda resep ceri kalengan dalam agar-agar dari buah beri parut. Ini adalah hidangan yang sangat lezat dan sehat, yang sangat mirip dengan manisan selai jeruk. Anak-anak terutama menyukai makanan penutup ini.

Untuk memasak, Anda perlu:

• ceri, dipisahkan dari bijinya - dua kilogram;
• gula - satu kilogram;
• agar-agar - 75 g;
• sendok teh vanili.

Langkah pertama adalah membilas dan membersihkan buah beri, isi dengan air sehingga ceri benar-benar tenggelam. Nyalakan api dan didihkan selama sekitar 15 menit. Kemudian tiriskan airnya dan putar buah beri dalam blender. Tambahkan gula ke massa yang dihasilkan dan biarkan jus ceri. Saat ini, kami mengambil 0,7 liter air, dan melarutkan gelatin dalam mangkuk terpisah. Kami menaruh massa dengan gula dan ceri di atas kompor dan didihkan, secara bertahap mengeluarkan busa yang dihasilkan dari atas, masak selama 15 menit. Anda akan mendapatkan konsistensi seperti sirup. Selama memasak, penebalan akan diamati, dan massa akan diubah menjadi jeli. Sekarang Anda dapat secara bertahap memasukkan massa agar-agar ke dalam sirup yang dihasilkan dan menambahkan vanilin. Tunggu agak dingin dan tuang ke stoples.

Resep jeli ceri tanpa gelatin harus diperhatikan.

Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• ceri segar - 1,5 kg;
• gula pasir - 850 g;
• air - 80 ml;
• sejumput asam sitrat.

Untuk memulainya, seperti pada semua resep sebelumnya, cuci buah beri dengan hati-hati dan buang semua ranting dan daunnya.Pisahkan dari batu dan ubah bubur berair menjadi "bubur", masukkan ke dalam panci dan hancurkan sedikit. Selanjutnya, tambahkan 80 ml air pada suhu kamar. Kami menaruh campuran yang dihasilkan di atas kompor, didihkan dan masak selama 6 menit. Jangan menjauh dari kompor, karena diperlukan pengadukan yang konstan. Pada tahap selanjutnya, ketika campuran sudah agak dingin, jus harus dipisahkan dengan saringan atau kain kasa. Kami menyisihkan ampasnya, dan menambahkan gula pasir dan asam sitrat ke dalam sirup yang dihasilkan. Kemudian kita kirim ke kompor lagi dan masak sampai keadaan seperti jeli selama sekitar 40 menit. Saat sirup mengental, tuangkan ke dalam stoples dan tutup.

Kami juga menarik perhatian Anda cherry jelly dengan pektin. Resep yang cukup menarik dan cukup sederhana.

Menggabungkan:

• buah pohon ceri - 3 kg;
• gula - 4 cangkir;
• satu bungkus pektin;
• air murni - 400 g.

Langkah pertama adalah membuang bijinya dan membilas buah beri secara menyeluruh. Lalu kita masukkan ke dalam wadah yang dalam dan tekan sedikit dengan sendok makan. Tambahkan air dan didihkan. Hal ini diperlukan untuk merebus selama sekitar 8 menit dan memisahkan jus dari ampas. Selanjutnya, taruh sirup yang dihasilkan kembali ke atas api dan secara bertahap masukkan pektin dan gula di sana. Aduk terus-menerus saat memasak. Hal ini diperlukan untuk memasak sampai semua gula larut. Ini adalah tahap persiapan terakhir, lalu tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan putar.

Resep jeli ceri klasik paling populer dengan ceri beku. Makanan penutup ini bisa dibuat kapan saja sepanjang tahun. Karena karakteristik asam dan jumlah gula yang minimal, sangat cocok untuk mereka yang memperhatikan sosok mereka dan membutuhkan permen.

Untuk membuat jeli ceri beku, Anda perlu:

• sejumput kayu manis;
• krim lemak - 100 g;
• gula - 50 gram;
• ceri beku - 230 g;
• kemasan gelatin;
• sejumput vanila.

Pertama, Anda perlu merendam 20 g gelatin dalam 100 g air pada suhu kamar. Saat membengkak, perlu menyiapkan sirup ceri. Untuk melakukan ini, cairkan ceri dan tuangkan 0,5 liter air ke dalam panci kecil. Tambahkan sedikit kayu manis dan gula. Kami menaruhnya di atas kompor dan menunggu sampai mendidih. Setelah itu, angkat dari api dan biarkan saja untuk saat ini. Pada saat ini, selama 15 detik. Kami mengirim gelatin yang bengkak ke microwave agar mekar. Langkah selanjutnya adalah beralih ke krim. Kami menambahkan sejumput vanillin ke dalamnya (hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak rasanya akan pahit), sendok teh gula dan aduk rata, Anda bisa mengocok dengan pengocok untuk keindahan. Sangat penting untuk mencegah keadaan campuran ini menjadi berminyak, tetapi pada saat yang sama butiran gula harus larut. Kemudian dengan hati-hati tambahkan 1 sendok makan gelatin di sana. Anda harus mendapatkan souffle, kami menggesernya ke dalam gelas secara miring dan mengirimkannya ke tempat yang dingin.

Sekarang ceri telah mengendap, perlu untuk menyaringnya melalui saringan. Dan kami memasukkan sisa gelatin ke dalam sirup yang dihasilkan, aduk lalu keluarkan "souffle" dan tambahkan juga. Jeli yang dihasilkan dituangkan ke dalam cetakan dan dipadatkan di lemari es selama 3,5 jam.

Membuat jeli dari jus ceri bukanlah pekerjaan yang sulit. Untuk ini, Anda tidak perlu banyak waktu, dan tidak menghabiskan banyak usaha. Anda dapat menyenangkan keluarga dan teman-teman Anda dengan hidangan penutup yang lezat dan sehat.

Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• jus ceri segar - 350 g;
• kemasan gelatin;
• gula pasir - 2 sdm. sendok.

Pertama-tama, larutkan agar-agar (25 g) dalam air (150 g) selama sekitar 15 menit.Kemudian panaskan sedikit dan biarkan mekar, terus diaduk. Selanjutnya, Anda perlu menggabungkannya dengan jus dan menuangkannya ke dalam cetakan. Dan masukkan ke dalam lemari es sampai benar-benar mengeras. Setelah itu, Anda bisa menghiasnya dengan beri mint.

Cherry jelly dapat dibuat kapan saja sepanjang tahun, saat menggunakan ceri dalam berbagai bentuk:

• kalengan;
• segar;
• beku;
• kering.

Dan juga hidangan ini dibuat dari jus, yang dibuat di rumah dan ditutup untuk musim dingin. Tidak masalah varietas mana yang Anda gunakan, apa pun akan berhasil - asam, manis, kecil atau besar. Itu masih akan menghasilkan makanan penutup yang harum dan lezat.

Zat penghubung (gelling) sangat penting untuk persiapan makanan penutup ini. Ini harus digunakan dalam jumlah sedang, jika tidak, Anda dapat merusak rasa atau warnanya. Agar hidangan mendapatkan warna transparan dan rasa yang unik, kami sarankan untuk menambahkan buah jeruk atau sedikit minuman keras atau anggur merah ke dalam resep.

Cherry jelly disajikan sebagai hidangan terpisah sebagai hidangan penutup. Beberapa ibu rumah tangga menggunakannya untuk membuat kue. Ini juga dapat digunakan sebagai bahan dalam kembang gula. Misalnya, agar-agar selai jeruk, yang ditutup untuk musim dingin, sering ditambahkan ke makanan yang dipanggang.

Umur simpan jeli ceri, yang ditutup untuk musim dingin, cukup lama, biasanya tidak menuntut kondisi khusus. Setelah jeli kalengan buatan sendiri sudah siap, tidak perlu didinginkan. Juga tidak disarankan untuk meninggalkannya di bawah sinar matahari langsung.

Beberapa aturan penyimpanan harus diikuti:

• rezim suhu hingga +22 derajat;
• sebelum mengirim konservasi ke tempat tinggalnya, perlu untuk mengikutinya selama beberapa waktu;
• ada tanda-tanda yang menunjukkan bahwa sterilisasi diperlukan lagi - ini adalah munculnya gelembung, air keruh atau busa menumpuk;
• jeli yang diadu disimpan cukup lama di bawah kondisi penyimpanan yang tepat;
• harus diingat bahwa tulang mengandung asam hidrosianat, dan makanan penutup seperti itu harus disimpan tidak lebih dari satu tahun, sementara tanggal pembuatan lebih baik ditempelkan pada toples.

Dalam video di bawah ini, lihat cara membuat jeli ceri dengan gelatin.