Bagaimana cara memasak apel panggang?

Berabad-abad yang lalu, pemuliaan varietas baru dimulai dengan apel asam yang tumbuh liar, dan saat ini pemulia telah menerima lebih dari lima belas ribu varietas yang memenuhi persyaratan kualitas tertinggi. Hari ini, setiap orang memiliki jenis apel favorit mereka. Beberapa di antaranya ideal untuk dimasak dalam oven.

Apel panggang tidak hanya memiliki rasa dan aroma yang luar biasa, tetapi juga baik untuk kesehatan. Varietas yang paling cocok:

• Antonovka.
• Keemasan.
• Bangsawan.
• Nenek Smith.
• Mac.
• Ranetka.
• Simirenko.
• Kunyit.

Bubur apel dari varietas ini tidak menjadi gembur saat dipanggang. Untuk makanan penutup apel yang dipanggang dalam oven, pilih apel besar, keras, asam, hijau dengan kulit tebal. Buah-buahan inilah yang jauh lebih enak saat dipanggang. Unggas panggang harus dimasak dengan apel hijau. Tetapi buah-buahan lembut berwarna merah dan kuning sangat tidak cocok untuk dimasak di dalam oven.

Apel dipanggang cukup cepat.Jika Anda tidak memperhatikan persiapannya, buah-buahan bisa pecah, dan jus serta ampasnya akan mengalir keluar. Untuk menghindari gangguan seperti itu, Anda dapat menusuk setiap buah dengan garpu terlebih dahulu. Waktu memanggang tergantung pada jenis buah, ukurannya, komposisi isinya. Ingatlah bahwa buah tanpa isi dengan kekerasan dan ukuran sedang akan siap setelah sekitar setengah jam dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C.

Mempertimbangkan bahwa buah-buahan dengan ukuran berbeda lebih baik dipanggang pada kondisi suhu yang berbeda. Misalnya, apel kecil, yang kelilingnya tidak lebih dari 22 sentimeter, paling baik dimasak selama sekitar 20 menit pada suhu 220 derajat. Buah sedang, dengan keliling 23 hingga 32 sentimeter, dipanggang selama 25 menit pada 200 derajat. Apel besar, dengan keliling lebih dari 32 sentimeter, akan siap dalam 30 menit pada suhu 180 derajat. Kepatuhan terhadap aturan sederhana ini akan memungkinkan Anda untuk memanggang apel sepenuhnya dan mencegah kulitnya terbakar.

Situasinya agak berbeda dengan apel yang dipanggang dengan kertas timah. Makanan penutup seperti itu rasanya jauh lebih empuk, kulitnya hampir tidak terasa. Waktu memasak juga bervariasi sesuai dengan ukuran buah.

Untuk membuat apel panggang dengan cara klasik, pertama-tama Anda harus mencucinya sampai bersih. Jika ada lilin di permukaan, bersihkan dengan spons. Maka Anda perlu memotong sisa-sisa wadah, tangkai dan biji. Untuk menghilangkan inti, gunakan pisau punching atau pisau meja kecil biasa. Setelah itu, Anda harus melakukan hal berikut:

• Tuang air ke dalam loyang, loyang atau loyang khusus tahan panas sehingga cairan menutupi bagian bawah wadah sepenuhnya.
• Tempatkan apel dalam mangkuk.
• Atur corong dari inti yang dipotong ke atas.
• Tuang gula pasir, madu, atau kismis ke dalam ceruk (opsional). Anda dapat, misalnya, mencelupkan satu kubus gula halus ke dalam kayu manis dan memasukkannya ke dalam corong.
• Masukkan wadah ke dalam oven, panaskan terlebih dahulu ke suhu yang diinginkan, tergantung pada ukuran buah.
• Keluarkan dan dinginkan. Hidangan yang sudah jadi memperoleh rona kuning yang menyenangkan, kulit apel menjadi kecokelatan.

Memanggang apel dengan kertas timah membuatnya lebih lembut dan mencegah jusnya bocor. Untuk menyiapkan buah dengan cara ini, Anda perlu:

• Siapkan buah-buahan dengan mencucinya, dan buang biji dan wadahnya sepenuhnya.
• Masukkan gula atau bahan tambahan lainnya sesuai selera di ceruk.
• Bungkus dengan kertas timah.
• Masukkan buah ke dalam loyang, selain itu, pastikan lekukan dari inti yang dipotong tetap berada di atas.
• Biarkan apel panggang sampai empuk.
• Keluarkan buahnya, tunggu sampai dingin dan lepaskan foil dengan hati-hati.

Anda dapat memotong apel dengan cara yang lebih tidak standar. Beberapa metode alternatif untuk memotong buah adalah:

• Potong apel menjadi dua memanjang, potong bijinya dan beberapa daging buahnya dan tambahkan isian di dalam bagiannya.
• Potong buah menjadi irisan dan letakkan dalam barisan di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti, taburi dengan gula pasir dan tuangkan sedikit air.
• Potong menjadi irisan tipis dan letakkan isian di lapisan tipis di antara mereka, "kumpulkan" buah dalam bentuk aslinya.
• Potong bagian atas apel dengan ekornya. Potong inti dan masukkan isian ke dalam corong yang dihasilkan, lalu tutupi buah dengan "tutup" yang dipotong.

Untuk persiapan apel panggang, banyak bahan dan isian yang berbeda dapat digunakan untuk melengkapi dan menekankan rasanya.

Sangat menyenangkan untuk makan makanan penutup seperti itu di cuaca musim gugur yang hujan atau di malam musim dingin yang nyaman. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

• 6 apel;
• 0,5 sendok teh kayu manis;
• 6 sendok teh madu;
• 1 sendok makan gula pasir.

Buah-buahan harus dicuci dan dikeringkan dengan handuk, lalu buang intinya, meninggalkan lapisan ampas yang cukup tebal di bawahnya. Di bagian atas buah dengan pengupas sayuran, lepaskan dua ikal kulit secara spiral. Setelah itu, Anda perlu mencampur gula pasir dengan kayu manis dan merendam setiap buah dalam campuran ini dengan bagian atas, di mana bagian kulit dipotong sebelumnya, masukkan satu sendok madu ke dalam corong. Tuang empat sendok makan air matang dingin ke dalam loyang, lalu masukkan apel ke dalamnya dan biarkan selama 25-30 menit pada suhu 200 ° C untuk dipanggang di rak kawat di tingkat tengah.

Makanan diet ini, ditambah dengan buah-buahan kering, akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Dokter menyarankan untuk menambahkan hidangan ini ke menu orang dengan patologi jantung, pembuluh darah, dan saluran pencernaan. Anda akan membutuhkan set bahan berikut:

• 100 gram keju cottage;
• 1 sendok makan krim asam;
• 2 sendok makan gula;
• 2 sendok makan kismis atau aprikot kering yang dicincang halus.

Pertama, Anda perlu mencampur gula dengan keju cottage, krim asam, dan buah-buahan kering. Setelah melepas inti, perlu untuk mengisi ceruk dengan isian yang dihasilkan.

Buah beri dengan sempurna melengkapi rasa bubur apel, dan krim membuat makanan penutup lebih empuk. Bahan:

• 4 apel;
• segelas raspberry, kismis atau stroberi;
• setengah gelas krim dengan kandungan lemak minimal 33%;
• 2 sendok makan jus lemon;
• 3 sendok teh gula.

Pertama, Anda perlu memotong bagian atas buah, lalu memotong ampasnya, meninggalkan dinding selebar setengah sentimeter. Setelah itu, bubur apel harus dikocok dengan mixer dengan jus lemon, krim, dan gula pasir. Massa yang dikocok harus dicampur dengan buah beri, buah-buahan harus diisi dengan campuran beri-krim, kemudian mereka harus dilipat ke dalam cetakan yang ditutupi dengan kertas roti, ditaburi gula di atasnya, dan kemudian dimasak pada suhu 170 ° C selama 15- 20 menit.

Untuk menyiapkan makanan penutup asli ini, Anda perlu:

• 4 apel;
• 2 jeruk;
• 4 sendok makan selai jeruk;
• 60 gram pistachio cincang halus;
• 150 ml anggur putih;
• 80 ml Calvados;
• 4 sendok makan almond parut.

Dari apel perlu memotong bijinya, membentuk corong dengan pisau. Jeruk harus dikupas dan dibagi menjadi irisan, kemudian dihancurkan dan dicampur dengan jeruk dan calvados, kemudian didistribusikan ke dalam corong. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan apel di atas loyang, taburi dengan serpihan almond, dan panggang pada suhu 200 ° C selama 20 menit. Tuang buah panggang dengan anggur dan biarkan dalam oven pendingin selama empat menit.

Untuk menyiapkan irisan panggang dengan anggur dan kismis merah, Anda perlu komponen berikut:

• 4 apel;
• setengah gelas gula pasir;
• satu setengah gelas kismis merah;
• 150 ml anggur merah kering;
• satu sendok makan gula pasir.

Tuang 50 ml air ke dalam beri dan rebus selama tiga menit, lalu bersihkan dengan saringan. Tuang anggur ke dalam massa kismis yang dihasilkan dan tuangkan gula pasir, lalu didihkan. Sirup sudah siap. Dari buah-buahan, Anda perlu membuang bijinya dan memotongnya menjadi irisan, lalu meletakkannya dalam barisan di atas loyang, tuangkan setengah sirup berry dan taburi dengan gula. Di atas loyang dengan irisan, letakkan selembar perkamen dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit pada suhu 180 ° C. Setelah itu, Anda perlu mengeluarkan kertas, tambahkan paruh kedua sirup berry dan masak selama 10-15 menit lagi.

Vanila akan memberi apel aroma yang luar biasa dan lembut dan menambahkan catatan rasa asli. Bahan:

• 4 apel
• 350 ml susu;
• 3 kuning telur;
• 3 sendok makan gula;
• 1 sendok makan pati;
• buah vanili;
• 0,5 sendok teh kayu manis;
• setengah gelas gula pasir;
• segelas jus apel.

Pertama, Anda harus membuat saus vanila dengan menggabungkan kuning telur, pati, gula pasir, lalu tuangkan susu dalam aliran tipis, aduk massa yang dihasilkan, sampai menjadi homogen dan memperoleh konsistensi pasta. Maka Anda perlu mengikis pod vanilla dengan pisau, lalu menambahkannya ke dalam campuran. Sisa susu harus dituangkan ke dalam panci, masukkan kuning telur dan pasta vanila, lalu didihkan dengan api sedang, aduk terus. Jika sausnya terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit susu lagi. Saus harus direbus dengan api kecil sampai mengental.Setelah itu, Anda perlu mendapatkan pod vanilla, dinginkan campurannya sedikit dan dinginkan. Saus dingin dapat dikocok ringan dengan mixer atau pengocok.

Buah harus dicuci, dilap kering dan dibuang bagian tengahnya, lalu ditaruh di loyang. Gula harus dicampur dengan kayu manis dan taburi buah dengan campuran ini. Tuang jus ke dalam cetakan agar tingkat cairan tidak melebihi dua sentimeter. Apel harus dibiarkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 45-55 menit.

Untuk suguhan yang tidak biasa ini, Anda perlu:

• 6 apel
• satu sendok makan sereal beras;
• 2 sendok makan susu panas;
• satu sendok makan plum cincang halus;
• 3 sendok teh keju krim cair;
• 2 sendok teh susu kental rebus;
• 4 sendok teh almond cincang halus.

Serpihan beras harus dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam, direndam dalam susu dan dibiarkan membengkak di bawah tutupnya selama tiga menit. Apel harus dibagi menjadi dua, membentuk ceruk di setiap setengah dan meletakkannya di atas loyang, dilumuri dengan sayur atau minyak. Bubur apel parut, plum dan kacang harus dicampur dengan serpihan bengkak, kentang rebus, dan keju. Aduk massa sampai menjadi benar-benar homogen, setelah itu perlu untuk mendistribusikannya di antara bagian apel. Pada 180 ° C, apel akan dipanggang setelah 15 menit.

Untuk menyiapkan perahu apel cokelat, Anda perlu:

• 3 apel;
• 1 sendok teh biji cokelat;
• 3 sendok teh cokelat parut;
• 100 ml susu panas;
• 1 sendok teh pati;
• 1 kuning telur;
• sepertiga sendok teh kayu manis bubuk;
• 3 sendok makan gula;
• 30 gram mentega.

Buah harus dipotong memanjang menjadi "perahu" yang sama, kemudian potong biji dan partisi, letakkan bagian apel di atas loyang dan panggang selama 15 menit pada suhu 200 ° C. Sementara "perahu" sedang dipanggang, pati harus dicampur dengan bubuk kakao, gula, kayu manis dan kuning telur, lalu tambahkan susu. Setelah itu, Anda perlu menambahkan minyak dan didihkan. Setelah waktu yang ditentukan, bagian apel harus dikeluarkan dari oven. Isi masing-masing dengan isian, masukkan ke dalam oven selama sepuluh menit lagi. Hiasi kapal yang didinginkan dengan keping cokelat.

Makanan penutup seperti itu akan menjadi dekorasi nyata dari meja pesta, untuk persiapannya Anda perlu:

• 6 apel;
• 0,5 kg puff pastry tanpa tambahan ragi;
• setengah liter air matang;
• 1,5 cangkir gula;
• 3-4 tangkai cengkeh.

Buang bijinya dari apel dan potong menjadi irisan setipis mungkin. Larutkan gula pasir dalam air mendidih, masukkan cengkeh dan rebus "kelopak" apel dalam sirup selama sekitar 5 menit, lalu masukkan ke dalam saringan. Puff pastry yang sudah dicairkan harus digulung tipis-tipis dan dipotong-potong selebar 4 sentimeter. Letakkan irisan di semua strip sehingga tepat setengah dari strip tetap tertutup. Maka Anda harus hati-hati menggulung semua strip menjadi gulungan, membentuk mawar darinya. Masukkan tunas yang dihasilkan ke dalam cetakan yang dilapisi kertas roti dan panggang pada suhu 180 ° C dalam oven selama 20-25 menit.

Untuk mempelajari cara sederhana, sehat, dan sangat enak untuk memanggang apel dalam oven, lihat video berikutnya.