Bagaimana cara membuat jus apel di rumah?

Jus apel adalah bagian penting dari diet sehat, kaya akan vitamin, elemen penting dan antioksidan. Ada beberapa cara untuk mendapatkan jus alami dari apel di rumah.

Anda dapat menggunakan metode memeras jus berikut:

• pembuat jus;
• tegang melalui kain kasa;
• dihancurkan dengan blender;
• menggunakan mendidih.

Untuk memeras dengan benar dengan juicer, Anda harus melakukan langkah-langkah berikut.

• Pilih botol dengan leher yang ukurannya sama dengan hidung pembuat jus. Ini akan menghilangkan kemungkinan oksidasi produk jadi. Untuk menyimpan jus lebih lama, lebih baik memilih botol yang terbuat dari kaca daripada plastik. Wadah logam tidak cocok karena sifat pengoksidasinya.
• Tempatkan wadah di bawah leher. Masukkan irisan apel ke dalam rongga juicer dan nyalakan.
• Perangkat ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan jus tanpa ampas, meskipun ini sangat tergantung pada karakteristik teknis dan perusahaannya. Mungkin ada sedikit kue di permukaan jus. Dalam hal ini, Anda dapat mencampur atau menghapusnya dengan menyaring melalui saringan halus atau kain kasa berlapis-lapis.
• Setelah memproses semua apel, Anda harus membongkar juicer, bilas dengan air dan keringkan dengan baik. Lebih baik menyimpan perangkat dalam keadaan belum dirakit.

Anda bisa mendapatkan jus apel dengan kain kasa seperti ini.

• Kupas buahnya, potong bagian tengahnya. Giling di parutan atau melalui penggiling daging.
• Lipat kain kasa menjadi beberapa lapisan.Jika kain kasa tidak ada, Anda bisa menggantinya dengan kain yang padat.
• Tempatkan pulp parut di tengah kain saring. Setelah itu, ikat kain kasa dengan simpul di atasnya.
• Mulailah memeras jus melalui filter yang dihasilkan, terus-menerus meningkatkan kompresi kantong kasa.

Cara mendapatkan jus menggunakan blender adalah sebagai berikut.

• Potongan buah (Anda bisa mengupasnya bersama-sama) digiling dalam blender.
• Letakkan massa yang dihasilkan di atas serbet kain atau tas, ikat menjadi simpul, letakkan di bawah beban. Sebagai pers, Anda bisa menggunakan saringan yang diletakkan di atas wajan. Anda perlu memasukkan sekantong bubur apel ke dalamnya. Letakkan piring di atasnya, dan di atasnya - sebotol air tiga liter dan biarkan sampai semua cairan mengalir.

Anda dapat menyiapkan jus dengan merebus sebagai berikut:

• masukkan buah cincang ke dalam piring masak berenamel;
• isi dengan air;
• mendidihkan;
• angkat panci dari api, tutup dengan penutup;
• masukkan apel ke dalam saringan yang ditutup dengan kain kasa dan peras;
• campur dengan cairan yang sudah didinginkan di dalam panci;
• tuangkan jus ke dalam wadah bersih.

Sebelum Anda mendapatkan jus dengan salah satu cara yang dijelaskan di atas, apel harus disiapkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, mereka harus dicuci dengan baik, lepaskan bagian tengahnya. Jika bijinya tidak dibuang sebelum diperas, jus akan menjadi sedikit asam. Untuk pembuatan jus, apel manis terutama dipilih, tetapi penggunaan buah-buahan manis dan asam diperbolehkan.Pilihan varietas tergantung pada bagaimana tepatnya produk itu direncanakan untuk disiapkan - dengan atau tanpa gula pasir.

Untuk minuman bebas gula, buah-buahan dari varietas berikut sangat cocok:

• "Ante";
• "Orlovsky Sinap";
• "Memori Kovalenko";
• "Merah Merah Manis";
• "Titov";
• "Kebebasan".

Jika minuman tersebut direncanakan dibuat dengan gula, lebih baik memberikan preferensi pada varietas tersebut:

• "Antonovka";
• "Auxis";
• "Telapak";
• "Penghargaan";
• "Kemuliaan bagi para pemenang."

Jus dari mereka jauh lebih asam. Gula tidak hanya akan meningkatkan rasa, tetapi juga meningkatkan umur simpan produk. Jika Anda perlu mendapatkan jus dalam jumlah tertentu, Anda dapat menghitung kira-kira jumlah buahnya. Paling sering, ketika memeras 11-12 kilogram buah dengan juicer, diperoleh sekitar 4-5 liter jus.

Untuk mensterilkan stoples dan penutup jahitan dengan benar, ikuti langkah-langkah berikut:

• periksa integritas wadah, seharusnya tidak ada cacat, terutama retakan;
• tutup lama tidak boleh digunakan, dan yang baru, serta wadah kaca, harus diperiksa cacatnya;
• tanpa menggunakan bahan kimia untuk mencuci kaleng, Anda perlu membilasnya dengan baik dengan soda dan bubuk mustard;
• pada 150-160 ° C, sterilkan stoples dalam oven, lipat wadah di rak kawat;
• bank keren.

Penting untuk diingat bahwa untuk jus yang seharusnya diawetkan untuk penyimpanan jangka panjang, varietas apel manis tidak boleh dipilih.

Ada beberapa metode pengawetan:

• pemanasan;
• mendidih ringan;
• pasteurisasi tertutup.

Teknologi persiapan dengan pemanasan adalah sebagai berikut: jus harus dituangkan ke dalam wadah berenamel besar, kemudian dipanaskan di atas kompor hingga 88-98 ° C. Jika termometer tidak ada, Anda dapat menentukan tingkat pemanasan dengan mata. Gejala utamanya adalah gelembung-gelembung kecil di permukaan jus. Produk tidak boleh direbus. Setelah dipasteurisasi, harus dituangkan ke dalam stoples atau botol steril dan tertutup rapat. Setelah semua manipulasi, jus gabus harus dibungkus dengan kain tebal (selendang wol, syal, seprai, dll.). Bank dapat dipindahkan ke tempat penyimpanan permanen hanya jika telah diselesaikan selama kurang lebih 12-14 jam.

Metode perebusan ringan nyaman ketika tidak ada kepercayaan penuh pada kualitas tinggi bahan baku yang diperoleh. Misalnya, jika apel pecah atau sedikit busuk. Tidak perlu merebus jus untuk waktu yang lama, tetapi merebus dalam waktu lima menit cukup dapat diterima. Tentu saja, pada saat yang sama, sebagian besar elemen penting dan vitamin akan dihancurkan, tetapi memasak lima menit tidak akan mempengaruhi rasanya. Pertama, Anda perlu menuangkan jus ke dalam panci berdinding tebal, lalu tunggu sampai cairannya mendidih. Setelah lima menit, perlu untuk mendistribusikannya dalam wadah yang disterilkan, tutup rapat, letakkan terbalik dan bungkus. Minuman akan mendingin selama 12 jam, setelah itu stoples harus diletakkan dengan tutupnya di atas dan disimpan di tempat yang tidak memiliki sumber cahaya alami atau buatan.

Pasteurisasi nyaman karena cairan sudah direbus dalam wadah. Untuk menyiapkan jus kalengan dengan cara ini, Anda perlu memasukkan botol jus ke dalam panci lebar dengan dinding tinggi. Wadah harus ditutup, tetapi tidak tertutup rapat.Selanjutnya, masukkan ke dalam panci, tuangkan air dan nyalakan api sedang. Kemudian Anda harus menunggu sampai air mulai mendidih. Sangat penting untuk mengontrol level cairan - tidak boleh naik di atas "bahu" kaleng, jika tidak maka bisa retak.

Panci harus ditutup dengan penutup dan dipanaskan hingga 85 ° C. Maka Anda perlu mengurangi panas seminimal mungkin dan mendidih selama sekitar setengah jam. Di akhir prosedur pasteurisasi, Anda harus hati-hati mengeluarkan botol jus dengan sarung tangan oven, segera menutupnya dan menutupinya dengan kain hangat. Setelah 15 jam, jus akan mendingin, setelah itu dimungkinkan untuk membawanya ke tempat gelap di mana ia dapat disimpan sepanjang musim dingin.

Apapun metode yang dipilih, ada beberapa tindakan pencegahan yang harus diambil untuk mencegah fermentasi makanan kaleng segar. Setelah tersumbat, wadah dengan jus apel harus disimpan pada suhu kamar selama 12 hari dan kondisi minuman yang disiapkan harus dipantau. Jika jus menjadi keruh, stoples harus dibuka dan dituangkan ke dalam wadah berenamel, lalu direbus selama lima menit. Produk ini harus dikonsumsi sesegera mungkin. Anda juga bisa membuat anggur dari jus ini. Bank, yang isinya tidak berubah dengan cara apa pun selama periode pengamatan, dapat dipindahkan di ruangan gelap selama dua bulan. Jika Anda tidak memindahkannya, selama periode ini jus akan menjadi lebih ringan dan menjadi transparan.

Jus apel buatan sendiri, disiapkan sendiri, tanpa aditif buatan, seringkali jauh lebih sehat dan enak daripada produk yang diproduksi dalam skala industri.Metode klasik untuk memeras dan mengawetkan jus telah dibahas di atas, tetapi resep yang lebih orisinal juga dapat digunakan.

Saat dingin, minuman ini menyegarkan dan menghilangkan dahaga dengan sempurna, dan di musim dingin, jus pedas panas akan membantu menghangatkan setelah berjalan jauh.

Bahan:

• 20 apel sedang;
• kayu manis (giling atau utuh);
• gula pasir (opsional).

Buah-buahan perlu dicuci, potong bagian tengahnya, potong-potong, lalu masukkan ke dalam panci dan tuangkan air. Rebus dengan api kecil selama kurang lebih 25 menit. Saring ampasnya dan peras sebanyak mungkin cairan darinya. Setelah itu, Anda perlu memasukkan dua batang kayu manis atau satu sendok makan bumbu halus ke dalamnya. Tambahkan gula sesuai selera.

Tidak hanya lezat, tetapi juga minuman kaya vitamin yang sehat. Disarankan untuk meminumnya dengan pilek.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

• 200 gram jus apel, diperoleh dengan metode pengepresan apa pun, bersama dengan kulit dan bijinya;
• 2 lemon;
• 1 sendok teh madu.

Jus lemon dapat diperoleh dengan juicer jeruk atau dengan tangan memotong buah menjadi dua. Setelah itu, Anda perlu mencampurnya dengan jus apel dan menambahkan madu.

Resep dengan bubur apel, labu dan wortel bagus untuk pengalengan.

Bahan:

• 1 kg apel;
• 0,5 kg labu cincang;
• 1 wortel.

Labu perlu direbus dan ampasnya diseka. Jus apel dan wortel harus diperas menggunakan juicer atau disaring melalui kain tipis. Semua komponen harus dicampur, taruh di atas kompor dalam panci enamel dan tunggu sampai campuran mulai mendidih. Jus, dikeluarkan dari api dan didinginkan, dapat didistribusikan dalam wadah steril dan disiapkan untuk musim dingin atau dikonsumsi segar.

Minuman ini akan memperkuat sistem kekebalan tubuh selama musim dingin dan mengisi kembali kebutuhan tubuh akan asam askorbat.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

• 2 liter jus buatan sendiri dari apel asam;
• 1 kg raspberry;
• 0,2 liter air.

Raspberry harus ditempatkan dalam saringan dan diturunkan tiga kali ke dalam seember air, di mana 3 sendok teh garam dilarutkan. Ini dilakukan untuk menyingkirkan kemungkinan hama. Setelah itu, Anda perlu memasukkannya ke dalam panci, menghancurkannya, menuangkan air dan memanaskannya, tetapi jangan sampai mendidih. Lewati massa melalui kain tipis. Biarkan minuman yang dihasilkan diseduh selama 15 menit dan kombinasikan dengan jus apel.

Jus apel mint sangat ideal untuk menghilangkan dahaga di cuaca panas.

Untuk memasak Anda perlu:

• 1 liter jus manis dan asam buatan sendiri;
• 200 gram es serut;
• jus dua lemon;
• 5 tangkai mint;
• 2 sendok makan gula.

Campur jus apel dan lemon, tambahkan es, mint yang dihancurkan, dan gula. Minuman ini dapat dihias dengan irisan lemon atau apel.

Minuman ini memiliki warna yang kaya dan rasa yang menyenangkan, cocok untuk pengalengan.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 0,5 kg kismis;
• 1,5 liter jus apel.

Kismis perlu dicuci, dibakar dan dididihkan, lalu peras jus dengan saringan kain kasa, dinginkan. Campur jus kismis dingin dengan jus apel. Minuman dapat disiapkan untuk musim dingin atau disajikan di meja. Gula untuk dicicip.

Resep dengan tambahan wortel dapat digunakan sebagai persiapan untuk musim dingin.

Bahan:

• 1,5 kg apel;
• 1 kg wortel;
• 0,2kg gula.

Dapatkan jus apel dan wortel dengan juicer atau parutan, campur cairan, tambahkan gula. Setelah itu, jus apel-wortel dituangkan ke dalam panci enamel, dipanaskan, tetapi tidak direbus.Setelah itu, minuman harus didinginkan dan dituangkan ke dalam wadah bersih.

Untuk menyiapkan minuman manis ini, Anda perlu:

• 1 kg apel;
• 1 kg pir;
• 0,1 kg gula.

Dapatkan jus segar melalui juicer atau kain kasa. Tuang ke dalam panci dan panaskan hingga 95 ° C, tambahkan gula. Dinginkan produk jadi. Jus bisa kalengan.

Cara menyiapkan jus apel untuk musim dingin, lihat video berikutnya.