Apel mana yang lebih sehat: hijau atau merah, perbedaan komposisi buah

Fakta bahwa apel menggabungkan rasa yang luar biasa dengan sejumlah besar zat yang bermanfaat bagi tubuh telah lama diketahui oleh semua pecinta diet sehat. Tetapi untuk membangun diet yang tepat, Anda perlu mempertimbangkan nuansa berbeda dari komposisi semua produk penyusunnya. Karena itu, ada baiknya mencari tahu apel mana yang lebih berguna - hijau atau merah, dan juga mencari tahu apa perbedaan antara buah-buahan dengan warna berbeda.

Manfaat dan bahaya apel, seperti produk lainnya, ditentukan oleh komposisinya. Pertama-tama, buah ini hanya mengandung sejumlah besar vitamin, di antaranya yang paling penting adalah sebagai berikut:

• B;
• C;
• E;
• PP.

Buah-buahan ini cukup kaya akan unsur mikro yang penting bagi tubuh, seperti:

• besi;
• kalsium;
• kalium;
• nikel;
• tembaga;
• fosfor;
• yodium.

Apel juga mengandung zat yang lebih kompleks, di antaranya polisakarida kompleks yang dikenal sebagai pektin harus diperhatikan. Properti unik mereka terletak pada kenyataan bahwa mereka praktis tidak diproses di saluran pencernaan dan pada saat yang sama mereka menyerap berbagai racun dari darah, yang dengannya mereka dikeluarkan dari tubuh. Ini berkontribusi pada detoksifikasi keseluruhan seseorang dan sangat memudahkan kerja hati. Komponen penting lainnya dari apel adalah antioksidan quercetin, yang merupakan antihistamin dan membantu melawan peradangan dan pembengkakan.

Di antara kemungkinan efek berbahaya dari makan apel, perlu dicatat peningkatan risiko karies karena tingginya kandungan asam dan karbohidrat.Karena itu, setelah menggunakan produk ini, disarankan untuk menyikat gigi. Apel dikontraindikasikan untuk orang yang menderita tukak lambung, gastritis dan penyakit saluran pencernaan lainnya. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa buah ini menggabungkan kandungan serat yang tinggi dengan kandungan kalori yang rendah. Tidak diragukan lagi, ada baiknya membatasi penggunaan produk ini untuk orang-orang dengan hipervitaminosis dan intoleransi individu.

Warna apel ditentukan oleh kandungan berbagai pigmen di kulitnya, yang memiliki sifat biologis berbeda. Selain itu, dalam proses evolusi, tanaman dengan bantuan warna menarik burung dan hewan yang berbeda, yang mungkin memiliki preferensi rasa yang berbeda - oleh karena itu, warna adalah semacam indikator rasa untuk apel. Jadi, ada beberapa perbedaan antara komposisi dan sifat varietas apel dengan warna berbeda.

Apel hijau, jika dianggap sama, biasanya lebih asam dan kurang manis. Ini menunjukkan bahwa mereka mengandung lebih banyak asam dan lebih sedikit karbohidrat daripada buah merah. Ini berarti kandungan kalorinya rendah - rata-rata, sekitar 35 kkal per 100 gram produk. Selain itu, buah-buahan hijau biasanya mengandung sedikit lebih banyak vitamin C, dan pigmen yang membentuk warna hijau kurang menyebabkan alergi.

Buah merah memiliki rasa yang jauh lebih sedikit asam dan lebih manis, yang menunjukkan kandungan gula yang lebih tinggi dan jumlah asam yang lebih rendah. Ini mengarah pada kandungan kalori yang lebih tinggi, yang mencapai 65 kkal per 100 gram.Satu-satunya, tentu saja, zat yang bermanfaat, yang lebih banyak dalam apel merah daripada yang lain, adalah zat besi.

Dengan demikian, apel hijau berbeda dari apel merah dengan kandungan kalori yang jauh lebih rendah dan kandungan asam yang tinggi, termasuk vitamin. Selain itu, penggunaan buah-buahan hijau cenderung tidak menyebabkan alergi. Oleh karena itu, hal lain dianggap sama, untuk diet sehat, buah-buahan hijau biasanya lebih disukai. Di antara varietas apel dengan buah hijau, Antonovka dan Golden secara tradisional dianggap yang paling berguna. Selain warna apel, intensitas warnanya juga bisa memberi tahu banyak tentang komposisinya. Semakin cerah dan kaya warna kulitnya, semakin banyak zat bermanfaat dalam buah. Buah yang pudar biasanya diperoleh yang tumbuh dalam kondisi yang tidak terlalu cocok, sehingga kurang bermanfaat.

Namun demikian, meskipun warna apel mempengaruhi manfaatnya, ciri-ciri pertumbuhan buah memiliki efek yang jauh lebih besar. Bahkan apel paling hijau yang sarat dengan pestisida akan jauh lebih berbahaya daripada buah organik paling merah. Karena itu, ketika memilih buah ini, perhatian utama harus diberikan pada asalnya, dan warna dapat berfungsi sebagai kriteria pemilihan tambahan.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang manfaat apel di video berikut.