Asam malat: manfaat, bahaya dan aplikasi di berbagai bidang

Seringkali, ibu rumah tangga menggunakan asam malat dalam persiapan berbagai hidangan. Bahan ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Perlu mempertimbangkan bagaimana dan di mana lagi, selain memasak, komponen ini digunakan.

Asam malat adalah senyawa kimia askorbat. Itu milik kelompok asam buah. Bahan semacam itu terbentuk karena proses fermentasi jus yang bertahan dari produk asam. Ini memiliki penampilan kristal tidak berwarna. Asam malat sering disebut oksisuksinat. Dan juga beberapa ahli memberinya nama hydroxybutanedioic atau malonic. Dalam memasak, paling sering bahan ini dianggap sebagai aditif khusus E 296.

Asam malat memiliki khasiat yang bermanfaat bagi manusia seperti:

• meningkatkan sirkulasi darah;
• memungkinkan kelebihan cairan dengan cepat meninggalkan tubuh;
• melindungi sel darah merah dari konstituen kimia berbahaya;
• menstabilkan kerja pembuluh darah;
• menormalkan fungsi usus;
• menjaga keseimbangan asam-basa usus dalam keadaan normal;
• secara signifikan meningkatkan tingkat resistensi terhadap infeksi;
• menormalkan proses metabolisme dalam tubuh;
• memungkinkan sintesis kolagen dalam tubuh;
• menguntungkan sistem kekebalan manusia;
• memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular tubuh;
• memiliki efek anti-inflamasi dan anti-edema;
• memungkinkan ginjal dan hati berfungsi normal;
• menormalkan dan meningkatkan tingkat nafsu makan;
• dirancang untuk membersihkan hati;
• mungkin memiliki efek pencahar;
• memungkinkan tubuh manusia untuk melawan jika terjadi kerusakan radiasi.

Sebelum menggunakan asam hidroksisuksinat, pastikan Anda tidak menderita intoleransi individu terhadap produk ini. Jika tidak, Anda mungkin memiliki reaksi alergi yang parah. Jangan lupa bahwa bahan ini harus dikonsumsi secukupnya dengan makanan. Jadi, para ahli merekomendasikan makan tidak lebih dari tiga atau empat apel sehari. Dan juga ingat bahwa pada beberapa penyakit, asam malat umumnya dikontraindikasikan sepenuhnya. Jika anda menderita sakit maag, maka tidak dianjurkan makan buah apel, sebaiknya jangan terlalu banyak mengkonsumsi produk ini dan bagi yang memiliki tingkat keasaman dalam tubuh yang terlalu tinggi.

Pada penyakit parah pada saluran pencernaan, asam malat juga sepenuhnya dilarang. Jika Anda menderita kanker, maka tidak dianjurkan untuk makan apel terlalu banyak, jika tidak maka bisa berbahaya. Anak-anak di bawah usia 16 tahun harus membatasi konsumsi apel mereka. Hal yang sama berlaku untuk wanita selama kehamilan atau menyusui.

Asam malat memiliki penampilan kristal tidak berwarna gyroscopic. Mereka sangat larut dalam air.Dan juga komponen ini dapat larut sempurna dalam etil alkohol atau dietil eter. Muncul dalam dua bentuk stereoisomer.

Asam malat sering digunakan oleh orang-orang dalam kosmetik, termasuk produk untuk pembersihan kulit dalam, karena produk ini memberikan regenerasi kulit yang cepat dan lengkap. Selain itu, bahan seperti itu dapat meringankan bintik-bintik penuaan. Asam ini secara sempurna meratakan warna kulit dan secara signifikan mengurangi kemungkinan selulit. Ini dapat dengan cepat mengembalikan keseimbangan asam kulit manusia. Jika Anda menderita jerawat, terlalu banyak bintik-bintik, penuaan kronis, kendur dan kerutan yang menyerupai, maka Anda harus membuat masker kosmetik dengan penambahan asam malat. Mereka akan membantu Anda menyingkirkan semua manifestasi tidak menyenangkan pada kulit ini.

Asam malat sering direkomendasikan untuk remaja, karena komponen ini dapat mengeringkan jerawat muda, akibatnya mereka tidak akan tertinggal di kulit sama sekali, tetapi Anda tidak boleh menyalahgunakan produk ini. Banyak orang menggunakan kulit apel khusus untuk membersihkan kulit. Untuk membuatnya, mereka membeli reagen kosmetik khusus. Di dalamnya, kandungan asam malat, sebagai suatu peraturan, bahkan tidak melebihi 15 persen. Tetapi bahkan jumlah produk ini cukup untuk zat untuk menembus jauh ke dalam kulit dan benar-benar melarutkan semua timbunan lemak berbahaya di dalamnya. Reagen seperti itu dengan asam oksisuksinat juga akan merangsang pembentukan kolagen.

Tapi ingat itu Tidak semua orang bisa melakukan peeling apel. Jadi, untuk orang dengan intoleransi individu terhadap reagen tersebut, lebih baik tidak melakukan prosedur seperti itu.Jika Anda menderita herpes, urtikaria kronis, dermatitis atopik, maka Anda juga tidak boleh melakukan pengelupasan seperti itu. Orang dengan kecenderungan munculnya bekas luka koloid dan wanita yang hamil pada tahap awal harus menolak mengupas apel. Memang, dalam kasus ini, itu tidak akan menghilangkan area masalah pada kulit, tetapi pada saat yang sama dapat sangat membahayakan, membuat kulit menjadi lebih buruk.

Seringkali, asam malat termasuk dalam berbagai krim dan balsem yang membantu orang mengatasi masalah kulit. Bagaimanapun, itu kaya akan antioksidan dan asam malonat, yang memiliki sifat pembersihan dan pelembab dalam tata rias. Terkadang asam seperti itu juga ditambahkan dalam pembuatan pernis dan masker rambut, sampo. Dalam beberapa kasus, asam malat juga digunakan untuk membuat pasta gigi. Beberapa ahli telah memperhatikan bahwa apel dapat sepenuhnya menggantikan produk kebersihan ini. Asam malat membuat gigi lebih kuat. Selain itu, ia secara aktif melawan semua bakteri berbahaya yang ada di rongga mulut manusia, dan mereka berbahaya bagi munculnya karies. Asam oksisuksinat juga memiliki sifat pemutihan.

Asam malat banyak digunakan dalam pengobatan. Ini bertindak sebagai komponen penyembuhan yang efektif, karena zat tersebut dapat melindungi dan mengencangkan hati manusia. Selain itu, asam malat juga secara sempurna mengkompensasi gagal ginjal. Seringkali ditambahkan ke obat yang dirancang untuk memerangi hipertensi. Dalam beberapa kasus, asam malat ditambahkan ke suntikan khusus dengan asam amino, yang dirancang untuk menormalkan metabolisme.Dan juga komponen ini memungkinkan Anda untuk melindungi tubuh dari efek negatif obat antikanker.

Paling sering, asam malat digunakan dalam pembuatan obat yang dimaksudkan untuk meredakan peradangan. Seringkali juga diambil untuk pengobatan yang menghilangkan suara serak. Ingatlah bahwa zat yang terkandung dalam asam malat sering digunakan dalam salep, karena komponen tersebut dapat membantu mengatasi ruam kulit yang parah. Dan juga produk semacam itu diencerkan dalam sediaan yang diperlukan untuk menghilangkan rasa lelah.

Asam oksisuksinat hadir dalam jumlah besar dalam apel, abu gunung, anggur, barberry. Buah jeruk juga memiliki komponen ini. Dalam produk tembakau, itu dalam bentuk garam kalium.

Asam malat digunakan dalam pembuatan hidangan berikut:

• produk gula-gula;
• air buah;
• produk roti;
• minuman berkarbonasi;
• buah, sayuran makanan kaleng;
• selai;
• gusi.

Asam ini ditambahkan ke minuman berkarbonasi agar rasanya lebih asam. Selain itu, bisa memberi air rasa buah yang agak mentah. Tapi paling sering dalam memasak, asam malat diambil sebagai aditif rasa khusus (E 296). Dan juga dapat digunakan untuk menstabilkan tingkat keasaman dan pengawet dalam makanan. Dalam hal ini, bahan seperti itu mencegah pembentukan jamur dan bakteri, yang memungkinkan Anda menyimpan makanan lebih lama. Aditif ini paling sering digunakan dalam persiapan saus, berbagai makanan kaleng.

Saat ini, banyak orang memasukkan komponen tambahan serupa ke dalam yogurt kedelai khusus, yang memungkinkan mereka memberi mereka rasa asam dan menyenangkan. Dalam hal ini, produknya sama dengan yogurt yang terbuat dari susu sapi alami. Asam tersebut merupakan bagian integral dari berbagai makanan, yang mengandung pemanis buatan, karena cuka sari apel yang dapat "menutupi" semua komponen yang tidak alami tanpa merusak rasanya.

Beberapa ahli gizi merekomendasikan penggunaan asam ini bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan ekstra. Tetapi pada saat yang sama, itu harus bertindak sebagai aditif tambahan, dan bukan yang utama. Kalau tidak, itu bisa buruk bagi kesehatan. Ingatlah bahwa jika Anda menggunakan asam malat selama diet, maka Anda harus meninggalkan tepung, makanan berlemak, dan gula-gula, jika tidak, tidak akan ada efek yang diharapkan. Asam malat saat menurunkan berat badan harus dikombinasikan dengan serat. Ini ditemukan dalam jumlah besar dalam sayuran dan buah-buahan yang dipanggang dan direbus. Ingatlah untuk minum lebih banyak air murni atau teh.

Untuk informasi tentang siapa yang berbahaya bagi suplemen makanan ini, lihat di bawah.