Bagaimana cara memasak kolak apel untuk musim dingin?

Kompot buah adalah hadiah untuk musim favorit semua orang, musim panas. Stok kolak apel akan menjadi harta karun yang nyata selama musim dingin. Ada sejumlah besar resep berbeda di dunia. Beberapa dari mereka cukup sederhana, dan beberapa lebih kompleks. Ada baiknya memikirkan lebih detail tentang aturan memilih bahan dan resep yang bisa digunakan di rumah.

Apel manis dan asam lebih cocok untuk kolak apel. Disarankan untuk memilih buah dengan pulp padat, tidak sepenuhnya matang, tetapi sudah dituangkan. Jenis apel ini biasanya menjadi minuman yang enak. Buah yang terlalu matang akan cepat kehilangan bentuknya.

Tentu saja, perlu untuk mengambil produk yang tidak rusak, tanpa busuk dan penyok, lebih disukai yang besar. Jika Anda telah memilih varietas buah yang berbeda, maka Anda perlu menyimpan setiap varietas dalam stoples yang berbeda.

Setelah apel disiapkan, mereka ditempatkan dalam air dingin, yang ditambahkan sedikit garam atau asam sitrat terlebih dahulu.

Jika diinginkan, saat mengawetkan apel, Anda dapat menambahkan biji dari berbagai buah dan beri. Ini akan memberikan minuman rasa khusus. Sayangnya, karena kandungan asam yang tinggi dalam bijinya, kolak seperti itu tidak disarankan untuk disimpan lebih dari satu tahun. Jika tidak, masalah kesehatan dapat muncul.

Anda juga dapat menambahkan buah-buahan lain ke minuman seperti itu: aprikot, ceri, pir, prem, kismis, dan bahkan mint dan kayu manis. Ini akan membawa rasa tersendiri pada kolak yang sudah jadi.

Buah hijau mentah tidak cocok untuk dipanen. Lebih baik memilih buah segar, tetapi matang.

Resep langkah demi langkah ini akan membantu Anda memutar seluruh kolak dengan apel untuk musim dingin. Bisa juga dengan jeruk, ceri, stroberi, persik, dan rhubarb.

Agar upaya yang dilakukan untuk menyiapkan minuman tidak sia-sia, dan agar minuman bertahan selama waktu yang dibutuhkan, Anda harus mengetahui beberapa faktor.

Harus diingat bahwa kolak harus ditutup dalam stoples yang sudah disterilkan agar tidak berfermentasi. Sebelum Anda mulai mengupas apel, apel harus dicuci bersih di bawah air mengalir. Anda dapat mengupas apel jika Anda suka. Kemudian mereka melanjutkan, langsung, ke pembersihan apel dari biji.

Potong apel yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil. Untuk kenyamanan, saat memanipulasi apel, Anda dapat menggunakan perangkat yang dirancang untuk memotong, membagi buah menjadi beberapa bagian yang sama dan menghapus kotak benih. Apel siap harus didinginkan dalam air dingin dengan asam sitrat.

Untuk menyiapkan kolak seperti itu, Anda membutuhkan 200-300 gram gula pasir per 1 kilogram apel.

Kami menempatkan buah-buahan dalam toples hingga ke bahu. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan sirup rebus di atas buah. Tuang larutan ke tepi toples.Setelah 3-4 menit, tiriskan cairan dari kaleng ke dalam wadah yang sesuai dan taruh di atas kompor. Segera setelah isi panci mendidih, tuangkan kembali ke dalam stoples. Setelah 3-4 menit, ulangi prosedur yang dilakukan lagi. Jadi, ketika Anda telah melakukan semuanya untuk kedua kalinya, gulung kaleng, dan balikkan, biarkan hingga dingin. Disarankan untuk menyimpan minuman yang sudah jadi di tempat yang sejuk.

Produk yang dibutuhkan:

• apel - 2 kg;
• gula pasir - 500-600 gram;
• air - 2 liter.

Pertama, kami menyiapkan sirup. Tuang air ke dalam wadah yang sesuai dan kirimkan ke kompor. Segera setelah air mendidih, tambahkan gula ke dalamnya, didihkan dan angkat dari kompor. Kami memasukkan apel ke dalam stoples tiga liter yang sudah disiapkan sebelumnya. Selanjutnya, Anda perlu mengisinya dengan larutan yang sudah disiapkan dan biarkan selama sekitar enam hingga delapan jam.

Setelah minuman diinfuskan, tuangkan sirup ke dalamnya. Bank ditempatkan dalam wadah untuk sterilisasi selama setengah jam pada suhu 85 derajat. Sekarang Anda dapat menggulung stoples dengan tutup logam, membalikkannya dan membiarkannya dingin, menutupinya dengan selimut atau handuk hangat di atasnya.

Bahan:

• apel - 2 kg;
• gula - 500 gram;
• air - 2 liter;
• kayu manis - 2 batang;
• cengkeh - 10 buah;
• kulit lemon - 1 buah.

Untuk memulainya, kami menyiapkan sirup yang akan kami tuangkan kolak kami. Untuk melakukan ini, didihkan air dalam wadah yang sesuai dan tuangkan gula pasir ke dalamnya. Tambahkan apel yang sudah disiapkan ke wadah dengan larutan dan masak selama sekitar 7 menit dengan api kecil. Pada tahap selanjutnya, kami memasukkan buah ke dalam stoples, mengambil 2/3 dari volumenya. Saring sirup dan tambahkan kulit lemon, cengkeh, dan kayu manis ke dalamnya. Didihkan isi panci dan masak selama beberapa menit.Kami mengisi tempat yang tersisa di wadah dengan sirup dan mengirimkannya untuk sterilisasi.

Komposisi produk (untuk 3 toples tiga liter):

• apel - 15 buah;
• aprikot - 24 buah;
• raspberry - 60 gram;
• gula - 900 gram;
• air - 6 liter.

Apel harus dicuci bersih di bawah air mengalir, dipotong menjadi dua bagian dan dibersihkan dari bijinya. Kami melakukan manipulasi yang sama dengan aprikot. Kami mencuci raspberry dengan saringan dan membuang daunnya, jika ada.

Sekarang Anda harus menyiapkan stoples untuk pengawetan. Saat stoples dan tutupnya sudah disterilkan, masukkan buah ke dalamnya dan isi dengan air panas (rebus). Biarkan mereka seperti ini selama sekitar 15 menit.

Setelah waktu berlalu, tiriskan sirup dari kaleng ke dalam wadah yang sesuai, tambahkan gula pasir di sana dan kirim panci ke kompor. Isi stoples dengan larutan yang dihasilkan sampai penuh dan segera gulung dengan tutup logam. Balikkan stoples, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Setelah minuman mendingin, balikkan apel kalengan lagi dan kirim kolak ke tempat penampungan yang gelap untuk disimpan.

Bahan:

• apel - 6 kilogram;
• lemon - 2 buah;
• gula - 1 kilogram;
• air - 5 liter;
• asam sitrat - 3 gram.

Pertama, Anda perlu memilah apel. Selanjutnya, bilas sampai bersih dengan air mengalir. Kemudian kami membagi buah menjadi dua dan membersihkannya dari biji. Setelah buah dikupas, potong kecil-kecil. Buah-buahan yang disiapkan ditempatkan dalam air dengan asam sitrat.

Dalam panci yang sesuai (lebih disukai dengan dasar yang tebal), kami menyiapkan sirup untuk kolak dan gula pasir kami, dan, tentu saja, air.Dalam stoples yang sudah disterilkan, kami menempatkan apel dan lemon yang diiris menjadi setengah cincin. Sekarang buah-buahan sudah ada di dalam stoples, isi dengan larutan yang baru direbus.

Kami menempatkan stoples di wadah yang sesuai, menutupnya dengan tutup rebus dan mensterilkannya. Sterilisasi stoples liter membutuhkan sekitar 25-30 menit, dan stoples setengah liter - sekitar 20 menit. Lalu kami menggulung stoples dengan tutup, membaliknya dan biarkan dingin.

Seperti disebutkan di atas, kolak memiliki rasa yang luar biasa ketika ada komponen yang ditambahkan ke dalamnya.

Dalam resep ini, kami akan bereksperimen dengan menambahkan mint.

Bahan:

• apel - 10 buah;
• ceri manis - 600 gram;
• gula - 8 sendok makan dengan slide;
• air - 6 liter;
• mint - 4 tangkai.

Cuci produk secara menyeluruh. Kami memotong apel menjadi irisan kecil dan, bersama dengan ceri, memasukkannya ke dalam air mendidih selama sekitar sepuluh hingga lima belas menit. Tidak disarankan untuk menjauh dari kompor - segera setelah buah mulai mendidih, perlu untuk mengurangi api. Gula dan mint hanya boleh ditambahkan sebelum mengeluarkan minuman dari kompor. Setelah itu, kami meninggalkan kolak untuk meresap sebentar, dan tuangkan di atas tepiannya.

Resep yang sangat sederhana untuk minuman yang akan menyenangkan Anda dalam cuaca dingin.

Bahan:

• apel "Isi putih" - 2 kilogram;
• ceri - 1 kilogram;
• gula - 600 gram;
• air - 4 liter.

Cuci buah dan beri secara menyeluruh. Kami membersihkannya dari tulang dan biji. Tentu saja, produk manja dipilih. Kulit apel, jika diinginkan, dapat ditambahkan ke wadah tempat kami akan menyiapkan sirup. Untuk melakukan ini, tuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalam mangkuk multicooker, jika perlu, tambahkan kulit apel dan biarkan minuman mendidih pada suhu 160 derajat.Setelah mendidihkan sirup, tambahkan gula ke dalamnya dan didihkan selama sekitar 5-7 menit.

Saat sirup sedang dimasak, sebarkan apel dan ceri di atas wadah, isi 1/2 ruang. Saat sirup sudah siap, tuangkan buah dan beri. Dianjurkan untuk membiarkan minuman diseduh selama 2-3 menit. Dan kemudian kami melakukan prosedur yang sama dengan sirup. Pada akhirnya, beberapa sentimeter ruang kosong harus tetap ada di bank. Sekarang Anda dapat menggulung kolak kami dengan tutup logam yang sudah direbus sebelumnya.

Bahan:

• apel - 1 kilogram;
• gula pasir - 350-400 gram;
• air - 1 liter;
• vanillin - satu cubitan.

Cuci dan kupas apel. Perlu Anda perhatikan agar apel tidak terlalu matang dan tidak busuk bagian dalamnya. Setiap buah harus ditusuk di tiga atau empat tempat. Ini diperlukan agar ketika air mendidih dituangkan, kulitnya tidak pecah.

Sirup gula yang disiapkan harus disaring dan tuangkan vanilin ke dalamnya. Cairan harus dicampur dengan baik dan dididihkan lagi. Kami menempatkan ranetki ke bahu toples dan mengisinya dengan sirup yang sudah disiapkan. Tetap hanya menggulung kaleng dengan tutup logam.

Bahan:

• apel - 1,5 kg;
• rosehip - 500 gram;
• air - 1 liter.

Bilas buah di bawah air mengalir dan buang bijinya. Kami memotong pinggul mawar yang terlalu matang menjadi dua bagian, menghapus dari mereka semua yang tidak kami butuhkan, dan bilas sampai bersih. Kami mengirim buah-buahan dan beri ke stoples dan menuangkan sirup manis yang baru direbus. Sekarang perlu untuk mensterilkan stoples dengan isinya selama sekitar 25-30 menit, dan hanya setelah itu menggulungnya dengan tutup logam.

Bahan:

• apel - 10 buah;
• air - 4 liter;
• gula - 600 gram.

Kami mencuci dan membersihkan buah-buahan. Kami menempatkannya dalam toples tiga liter yang disterilkan. Tuang isi stoples dengan air mendidih, tutup dengan tutup dan bungkus dengan selimut. Minuman harus diinfuskan selama dua belas jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tiriskan cairan dari kaleng ke dalam panci yang sesuai. Didihkan dan tambahkan gula sesuai resep. Kami merebus isi panci selama sekitar 5 menit dengan api kecil. Tetap hanya menuangkan larutan ke dalam wadah dan menggulungnya, lalu balikkan stoples, tutup dengan selimut dan biarkan dingin.

Seperti yang Anda lihat, memasak kolak apel untuk musim dingin bukanlah tugas yang sulit.

Perlu diingat beberapa rekomendasi yang akan membantu Anda menghindari kesalahan saat menyeduh dan mendapatkan minuman yang layak.

• Sebuah toples dapat retak ketika air mendidih dituangkan ke dalamnya - ini karena perubahan suhu. Untuk mencegah situasi ini, Anda dapat menggunakan tiga metode. Yang pertama adalah menuangkan air mendidih di bagian bawah, tunggu sebentar, tambahkan sisanya. Yang kedua adalah meletakkan toples di bawah air keran yang sangat panas dan juga menunggu sebentar. Yang ketiga adalah meletakkan sendok stainless steel di bagian bawah toples.

• Jika kebetulan semua sirup tidak muat dalam wadah, maka sangat mungkin untuk menambahkan air dan sedikit apel cincang ke dalamnya (beri dan buah lain juga dapat ditambahkan). Sekarang kita memasak kolak. Dan sirupnya tidak hilang, dan Anda menikmati rasanya yang enak.
• Kompot kalengan harus tetap hangat sampai benar-benar dingin. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa pada suhu hangat, minuman melanjutkan sterilisasi, dan, karenanya, keamanannya lebih lanjut dipastikan.
• Bukan rahasia lagi bahwa gula tidak selalu murni. Berdasarkan ini, disarankan untuk merebus sirup selama sekitar 3-5 menit, tetapi bisa lebih lama.Tidak diinginkan untuk menggunakan gula pasir yang ada di mangkuk gula, karena produk asing bisa sampai di sana.

Cara memasak kolak apel untuk musim dingin, lihat video di bawah ini.