Bagaimana cara membuat selai dari apel di rumah?

Tidak mungkin memakan apel buatan sendiri dalam bentuk alaminya sepanjang tahun, jika saja karena tidak dapat disimpan selama ini. Tapi mereka membuat selai yang luar biasa yang akan menyenangkan rasanya sepanjang musim dingin. Di dapur rumah biasa, itu dapat dibuat dari apel yang ditanam di petak kebun Anda sendiri atau dari yang dibeli di toko. Berkat berbagai resep selai, ibu rumah tangga membuat karya pencuci mulut yang nyata.

Cara termudah untuk membeli selai apel di toko. Ada GOST khusus untuk produksinya. Menurutnya, produk yang disterilkan dan tidak disterilkan dari kelas tertinggi atau pertama diproduksi. Untuk produksi selai seperti itu, buah-buahan di bawah standar diambil. Mereka membuang tulang, membuang bagian yang busuk dan menjalankannya.

Hampir tidak mungkin di zaman kita untuk memastikan kualitas makanan penutup yang dibeli. Saat membeli selai yang dibeli di toko dari apel, Anda tidak tahu bagaimana buah diproses selama pertumbuhannya, apakah produk dari rak toko pada prinsipnya tidak berbahaya. Ya, dan itu bodoh untuk menghabiskan uang untuk itu ketika apel dari kebun Anda sendiri tergeletak di bawah kaki Anda, yang akan tetap hilang jika Anda tidak menemukan kegunaannya.

Untuk pembuatan selai, buah-buahan dari varietas asam, yang mengandung lebih banyak pektin, paling cocok. Ini adalah pengental alami dan berkat itu produk tidak menyebar.

Dibandingkan dengan apel alami, yang mengandung vitamin A, C, kelompok B dan banyak elemen, selai jauh dari komposisi yang kaya, karena bagian penting dari yang berguna menghilang selama memasak. Tetapi makanan penutupnya memikat dengan rasa dan manisnya, sambil tetap memiliki kalori yang cukup tinggi - 250 kalori per 100 gram.

Selai apel bisa disebut tidak hanya enak, tetapi juga produk yang sehat. Pektin yang terkandung di dalamnya tidak hanya memberikan struktur produk elastisitas yang menyenangkan, tetapi juga membantu menghilangkan kolesterol dan garam logam berat dari tubuh.

Zat dalam makanan penutup memiliki efek menguntungkan pada kondisi tulang, memacu daya tahan tubuh terhadap pengaruh eksternal yang merugikan. Produk mengaktifkan pencernaan. Rasanya meningkatkan mood.

Jika ada tugas untuk menemukan kegunaan apel, maka bahan mentah apa pun cocok untuk membuat makanan penutup. Tapi tetap saja, lebih baik menggunakan buah yang berair, tidak terlalu lunak dan pada saat yang sama tidak terlalu keras untuk membuat selai. Dengan buah-buahan manis dan asam, dimungkinkan untuk tidak berlebihan dengan gula, sehingga selai tidak menjadi rasa yang memualkan. Konsistensinya akan persis seperti yang seharusnya.

Paling sering, untuk persiapan makanan penutup seperti itu, varietas "Aport", "Papirovka" atau "Antonovka" direkomendasikan. Tetapi "Grushovka" atau "Penuangan putih" terlalu lunak, yang dalam kasus ini tidak nyaman.

Di rumah, selai apel dibuat dengan berbagai cara.Itu bisa dibuat dari apel parut. Untuk pembuatan pure digunakan, dipelintir melalui penggiling daging.

Untuk menyiapkan selai dengan cepat untuk musim dingin, Anda dapat menggunakan resep paling sederhana. Anda perlu mengambil satu kilogram apel dan jumlah gula yang sama. Masukkan apel yang dipotong-potong ke dalam mangkuk atau wajan. Tuang air sehingga sedikit menutupi buah. Nyalakan kompor dengan api kecil dan masak selama 8-10 menit. Maka Anda perlu membiarkannya sedikit dingin. Tiriskan kelebihan air. Gosok apel yang dilunakkan melalui saringan.

Sekarang, dari pure dan gula yang dihasilkan, Anda bisa memasak selai sendiri. Pasir manis harus dicampur dengan benar dengan massa apel, masukkan oven dengan api sedang. Setelah mendidih, kurangi hingga minimum dan, aduk, masak selama 30 menit.Waktu ini tergantung pada berapa banyak jus dalam apel. Ketika kemacetan berhenti menyebar, Anda dapat mendistribusikannya di antara bank-bank.

Anda bisa memasak selai apel di dalam oven. Untuk membuatnya, ambil 1,5 kg buah dan 700 g gula, serta segelas air. Apel perlu membuang kulit dan inti dengan biji. Potong bagian yang kosong menjadi irisan, tuangkan air dan tunggu sampai buahnya melunak.

Sekarang Anda perlu memasukkannya ke dalam panci yang cocok untuk digunakan di oven. Tambahkan gula pasir. Atur suhu oven ke 200 derajat. Tunggu sampai selai masa depan mulai mendidih. Setelah itu, atur ulang kontrol suhu ke 50 derajat dan masak selama tiga jam lagi.

Selai yang tidak biasa diperoleh dengan menggunakan labu, yang tumbuh berlimpah di taman mana pun.

Akan membutuhkan:

• apel asam - 1,2 kilogram;
• bubur labu manis - 800 gram;
• gula pasir - 1 kilogram;
• kulit jeruk - satu sendok makan.

Labu dan apel perlu dikupas, dipotong dadu kecil. Ambil mangkuk yang dalam, masukkan labu ke dalamnya dan tuangkan sedikit air agar dengan memanaskannya bisa membuatnya lebih lembut. Lakukan hal yang sama dengan apel dengan menempatkannya di panci lain. Saat salah satu dan bahan lainnya menjadi lunak, ubah semuanya menjadi massa yang homogen dengan blender.

Benda kerja harus dimasukkan ke dalam wadah untuk memasak, tuangkan 0,5 kg gula, aduk dan masak dengan api kecil, aduk terus agar tidak gosong.

Saat konsistensi selai menjadi lebih padat, Anda perlu menuangkan sisa gula pasir dan menambahkan kulitnya. Lanjutkan memasak sampai makanan penutup memperoleh kepadatan yang diinginkan.

Zucchini juga bisa digunakan sebagai pengganti labu. Mereka biasanya juga menghasilkan panen besar. Karena itu, tidak ada masalah di mana mendapatkannya.

Perlu untuk persediaan:

• zucchini - 1 kilogram;
• apel - 3 kilogram;
• gula - 2,5 kilogram;
• vanila - setengah sendok teh.

Kupas zucchini dan apel, buang bijinya. Cincang halus dan rebus. Ini bisa memakan waktu hingga 45 menit. Saat potongan menjadi lunak, bawa ke keadaan homogen dengan blender, tambahkan gula dan lanjutkan memasak selama setengah jam lagi. Pada akhirnya, ketika campuran mengental, tambahkan vanillin, tahan selai di atas api selama lima menit dan distribusikan panas ke dalam stoples yang ukurannya sesuai.

Anda juga bisa membuat makanan penutup dengan buah pir.

Harus mengambil:

• 2 kilogram apel;
• 1 kilogram pir;
• 2 kilogram gula pasir.

Pertama, Anda perlu menyiapkan buahnya: buang kulit dan bijinya, potong-potong. Campur apel dengan gula dan masak sampai lunak dengan api kecil (20 menit sudah cukup). Setelah itu, pir cincang ditambahkan ke bubur apel.

Rebus campuran selama 20 menit lagi.Jika pada titik ini ada potongan yang tersisa di selai, Anda dapat menggunakan blender untuk mendapatkan makanan penutup yang seragam. Kemudian masak selama sepuluh menit dan distribusikan dalam wadah.

Rasa asli makanan penutup akan memberikan aprikot.

Untuk membuat selai apel-aprikot, Anda harus menyiapkan:

• apel - 600 gram;
• aprikot - setengah kilogram;
• gula - setengah kilogram.

Siapkan apel untuk dimasak, seperti pada resep sebelumnya, singkirkan lubang dari aprikot. Potong semua ini dengan pisau dan bawa ke keadaan homogen dengan bantuan peralatan dapur yang paling nyaman untuk digunakan nyonya rumah. Letakkan benda kerja di atas api kecil dan masak selama 20 menit. Kemudian tambahkan gula ke dalam campuran. Masak sekitar setengah jam lagi. Tuang ke dalam stoples dan taruh di pantry.

Selai apel dapat diberi orisinalitas dengan menambahkan buah prem ke dalamnya. Bahkan buah yang terlalu matang dan tidak berbentuk akan cocok.

Untuk memasak, Anda perlu mengambil:

• 1 kg apel;
• 0,5 kg plum;
• 1 kg gula pasir.

Dari buah prem, Anda perlu membuang tulang dan membagi ampas menjadi beberapa bagian. Letakkan di bagian bawah panggul. Tuang gula (setengah dari total massa). Masukkan apel cincang dan sisa pasir manis.

Biarkan selama satu jam untuk menonjolkan jus sebanyak mungkin, campur dan taruh di atas kompor. Saat komposisi mendidih, masak dengan api kecil selama sekitar dua puluh menit. Tata kembali baskom di atas meja, proses isinya dengan blender dan didihkan kembali. Biarkan mendidih sebentar, lalu tuangkan ke dalam stoples dan simpan untuk disimpan.

Jika Anda melengkapi resep selai apel dengan jeruk, Anda juga bisa mendapatkan makanan penutup yang menarik dengan rasa meriah yang akan membawa banyak kegembiraan di musim dingin.

Resepnya melibatkan penggunaan produk-produk berikut:

• apel ("Antonovka" terbaik") - 3 kg;
• jeruk - 2 kg;
• gula pasir - 1,5 kg.

Potong apel menjadi beberapa bagian. Singkirkan jeruk dari "pakaian" mereka. Buang lapisan putih dari buahnya, buang bijinya dari ampasnya. Bersama dengan apel dan kulit jeruk, gulirkan semuanya melalui penggiling daging.

Haluskan apel-oranye bisa kental. Untuk menghilangkannya, Anda bisa menuangkan setengah gelas air ke dalamnya. Selanjutnya, Anda harus meletakkannya di atas kompor dan memasak selama 15-20 menit. Setelah itu, tuangkan gula ke dalam selai yang akan datang, aduk rata dan masak selama 40 menit lagi. Pada akhir proses, massa harus tebal dan homogen.

Tak kalah enaknya adalah selai dengan melon. Itu harus matang atau bahkan sedikit terlalu matang dan sangat manis.

Untuk memasak ambil:

• gula - 700 gram;
• melon - 800 gram;
• apel - 1,5 kilogram.

Bagilah melon menjadi empat bagian dan buang ampasnya, buang bijinya. Bagi bagian yang lunak menjadi beberapa bagian.

Tuang setengah gelas air ke dalam wadah yang dalam dan turunkan melon ke dalamnya. Taruh hangat di atas kompor. Setelah mendidih, masak selama dua puluh menit untuk membuat melon lebih lembut. Maka harus digosok melalui saringan ke piring terpisah.

Tambahkan gula secara bertahap (setengah dari seluruh massa). Aduk rata dan masak selama 30 menit lagi. Setelah itu, masukkan sisa gula pasir, tahan di atas kompor selama seperempat jam, pastikan selai tidak menjadi terlalu gelap. Siap.

Selai apel yang dimasak dengan kayu manis memiliki rasa liburan musim dingin yang menyenangkan.

Untuk dia ambil:

• 1 kg apel;
• 800 gram gula;
• segelas air;
• setengah sendok teh kayu manis.

Sirup dibuat dari sedikit gula dan air. Apel dipotong-potong dan direndam dalam komposisi yang manis.Rebus dengan menambahkan sisa gula secara bertahap. Saat semuanya larut, Anda bisa memasak hidangannya sedikit lagi, angkat dari kompor dan biarkan dingin. Tambahkan kayu manis ke dalam massa, giling sisa potongan dengan blender dan kembalikan makanan penutup yang hampir matang ke api. Masak hingga menjadi kental.

Opsi "liburan" serupa adalah billet dengan lemon.

Untuk menyiapkan makanan penutup yang sehat dan lezat, Anda perlu menggunakan:

• apel - 2 kg;
• gula pasir - 1,5 gelas;
• gula tebu - setengah gelas;
• kayu manis - 2 sendok teh;
• cengkeh tanah - setengah sendok teh;
• allspice - seperempat sendok teh;
• jus satu lemon.

Apel gratis dari kulit, biji dan inti. Potong setiap buah menjadi empat bagian. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air agar potongan bisa melunak. Setelah mendapatkan hasil yang diinginkan, buat pure apel, kembalikan ke kompor dan didihkan. Tambahkan sisa komponen makanan penutup masa depan ke massa buah ini, aduk rata dan masak hingga mencapai kepadatan yang diinginkan.

Selai apel dapat dibuat dari pomace - inilah yang tersisa setelah memeras jus dari buah-buahan. Komposisi "produk limbah" semacam itu terutama mengandung serat, yang sangat berguna untuk aktivitas saluran pencernaan. Membuang sisa apel seperti itu tidak ekonomis. Lebih mudah membuat isian untuk pai dan roti dari selai berdasarkan kue - ini pasti tidak akan "lari" dari memanggang.

Untuk membuat selai ini, Anda perlu memasak:

• 1 kg kue;
• 800 gr gula pasir.

Kue digosok langsung ke wadah memasak melalui saringan, menghilangkan kotoran berlebih. Gula ditambahkan ke pure yang dihasilkan. Masak selama 30 menit, aduk dengan spatula kayu.Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan tunggu setengah jam. Kelembaban berlebih harus dihilangkan dari selai. Saat selai mengental, bisa langsung didekomposisi menjadi stoples yang disterilkan.

Selai apel disiapkan bahkan tanpa gula. Sangat menarik karena dapat dimakan oleh penderita diabetes dan bayi yang baru saja memperkenalkan buah-buahan ke dalam makanan mereka. Agar makanan penutup berkualitas tinggi, stoples untuk itu harus disterilkan, dan selai itu sendiri harus dimasak setidaknya selama satu jam.

Segelas air (250 mililiter) diambil per kilogram buah. Apel dituangkan dengan cairan, didihkan dan kemudian direbus selama seperempat jam lagi. Dinginkan dan buat pure. Lalu taruh kembali di atas kompor. Masak sampai pure cukup kental. Tetap menggulung piring ke dalam stoples dan menyimpannya untuk disimpan.

Anda dapat menggunakan selai apel sebagai hidangan independen, atau Anda dapat mengoleskannya di atas roti atau roti. Sebagai bagian dari memanggang, itu juga akan sangat tepat.

Jika ada masalah kesehatan tertentu atau keadaan khusus yang berkaitan dengan aktivitas tubuh, lebih baik tidak bersandar pada kelezatannya. Misalnya, tidak ada larangan ketat untuk digunakan selama menyusui, tetapi, bagaimanapun, Anda harus memantau apakah ini akan mempengaruhi kesejahteraan bayi.

Selai apel untuk anak-anak dianggap paling tidak berbahaya dalam hal kemungkinan alergi, tetapi Anda tetap harus waspada. Selain itu, semakin sedikit gula dalam produk, semakin baik.

Saat menyiapkan selai dari apel di rumah, beberapa poin penting harus diingat.

1. Untuk persiapan saus apel, yang terbaik adalah memilih panci stainless steel. Probabilitas bahwa produk akan terbakar selama memasak dalam wadah seperti itu cenderung nol.Jika Anda memilih aluminium atau enamel, kemungkinan besar akan terbakar.
2. Untuk memasak selai paling kental dan paling enak yang bisa digunakan untuk pai dan kue kering lainnya, Anda harus memilih sendiri apel yang tepat. Mereka harus berair mungkin sehingga Anda tidak perlu menambahkan air saat memasak. Jumlah gula juga perlu dikurangi. Memasak harus memakan waktu yang sangat lama, sampai selai memperoleh rona cokelat kental.
3. Agar tidak macet saat memasak, bagian bawah dan dinding wajan bisa diolesi minyak zaitun terlebih dahulu. Pengalaman menunjukkan bahwa minyak nabati lain tidak seefektif itu.
4. Untuk mencapai komposisi makanan penutup yang seragam, paling mudah menggunakan blender atau penggiling daging. Tetapi jika mereka tidak ada, bahkan lesung dan alu dapat digunakan.
5. Selai apel dapat disiapkan dalam slow cooker dan bahkan di mesin roti.
6. Agar kelezatannya dapat disimpan untuk waktu yang lama, tidak cukup untuk mensterilkan stoples yang harus menunggu di sayap. Setelah makanan penutup segar dipindahkan ke dalam wadah, dapat dibiarkan terbuka sampai terbentuk lapisan tipis di permukaan. Berkat dia, selai tidak akan berfermentasi dan tidak akan berjamur.
7. Pilihan lain juga dimungkinkan - jika stoples selai disterilkan, bisa tetap segar hingga lima tahun.
8. Untuk menyimpan produk jadi, Anda harus memilih ruangan yang gelap dan sejuk. Faktor ini juga mempengaruhi keamanan kemacetan.

Untuk mempelajari cara membuat selai apel, lihat video di bawah ini.