Resep Cuka Sari Apel Buatan Sendiri yang Mudah

Manfaat cuka sari apel sudah dikenal sejak lama. Ini membantu menumbuhkan rambut yang subur dan berkilau, adalah asisten yang sangat baik dalam memerangi selulit, stretch mark, dan jerawat. Infus ini digunakan dalam kombinasi dengan terapi penurunan berat badan, prosedur untuk mengembalikan fungsi saluran pencernaan. Bahkan dengan varises, produk apel ini melakukan pekerjaan yang sangat baik.

Dan semuanya akan baik-baik saja, tetapi di toko hampir tidak mungkin untuk membeli cuka apel berkualitas tinggi. Produsen berdosa dengan membuat infus dari sisa-sisa buah kebun, menggunakan inti, kulit, dan aset tidak likuid lainnya. Tetapi kebetulan bahwa bagian-bagian apel ini tidak memiliki sifat yang berguna. Dan jika selain itu, limbah tersebut dibumbui dengan pengawet dan pewarna, maka pada keluarannya kita mendapatkan campuran yang juga dapat merugikan. Jangan membeli sesuatu yang tidak berfungsi secara apriori.

Dalam kondisi kekurangan waktu yang abadi, lebih mudah bagi orang untuk membeli yang sudah jadi dan berpikir "mungkin akan meledak", daripada mengerjakan pembuatan bahan mentah sendiri. Tetapi Anda harus mengakui bahwa lebih baik menghabiskan waktu dan menyiapkan penilaian sendiri daripada memecahkan masalah di kemudian hari yang dapat disebabkan oleh produk toko berkualitas rendah.

Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, tidak semua orang mengerti apa itu cuka. Faktanya, ini adalah anggur fermentasi yang paling umum.Hanya anggur yang asam di bawah tutup yang rapat, sementara cuka membutuhkan udara untuk berubah sepenuhnya. Namun, dalam kedua kasus tersebut, jus buahlah yang menjadi dasar persiapannya.

Jika kita berbicara tentang komposisi kimia, maka gigitan buatan sendiri lebih dari 50 senyawa dan mengandung sekitar 15 asam amino yang dibutuhkan seseorang. Artinya, di gudang senjata Anda akan ada alat yang melampaui sejumlah besar suplemen makanan yang ditawarkan rantai apotek kepada kami. Tetapi jika ocet akan dikenakan biaya sepeser pun, maka aditif dari apotek akan secara signifikan menyentuh dompet Anda.

Mari kita rangkum. Sari buah mengandung:

• pektin adalah karbohidrat kompleks yang diperlukan tubuh untuk menghasilkan energi;
• vitamin A, B, C dan E;
• asam alami - malat, sitrat;
• elemen jejak - belerang, kalium, kalsium, besi, magnesium, dan lainnya.

Agar produk menjadi berkualitas tinggi, perlu menggunakan bahan baku padat. Tidak masalah apa warna apel yang Anda pilih, yang utama adalah apel itu matang dan berair.

Selain apel, resepnya juga mengandung air dan madu. Jika madu membuat Anda jijik, gantilah dengan gula.

Beberapa, untuk meningkatkan fermentasi, masukkan sepotong roti gandum ke dalam wadah dengan cuka masa depan, atau lebih tepatnya, kerak atau raginya.

Mari kita lihat langkah demi langkah cara membuat cuka sari apel alami sendiri di rumah.

Ikuti langkah-langkah sederhana untuk mendapatkan produk berkualitas. Kami telah menjelaskannya dengan sangat rinci sehingga Anda dapat menghindari kesalahan.

• Langkah 1. Jangan pernah mencuci apel! Ya, ya, mereka, seperti anggur untuk anggur, harus mempertahankan lapisan alami jamur yang diperlukan untuk fermentasi pada kulit. Cukup sobek stek dan potong bagian yang busuk, jika ada.
• Langkah 2 Anda dapat menggiling buah dengan cara apa pun yang nyaman. Mereka dapat dicincang, diparut, melewati penggiling daging atau diubah menjadi bubur dengan blender. Orang yang berpengalaman mencatat bahwa cuka sari apel terbaik diperoleh dari bahan baku yang diproses dalam food processor: tidak terlalu tipis, tidak terlalu besar, tetapi pas.
• Langkah 3 Dengan proporsi. Cuka yang baik diperoleh jika Anda mengambil satu liter air untuk satu kilogram apel. Gula, seperti yang Anda pahami, harus ditambahkan secukupnya.

• Langkah 4 Campuran apel, air dan pemanis harus ditutup dengan kain bersih agar tidak memotong akses penuh ke oksigen, dan diletakkan di tempat yang hangat dan gelap selama dua minggu. Perhatikan suhu! Seharusnya tidak lebih rendah dari +28 derajat. Jika tidak, proses fermentasi akan lemah. Aduk setiap hari dengan sendok kayu atau spatula. Sebaiknya dilakukan pada pagi dan sore hari.
• Langkah 5 Setelah waktu yang ditentukan, perlu untuk menyaring sari buah apel kami. Paling mudah untuk melakukan ini melalui saringan jika Anda awalnya menggunakan potongan buah. Jika Anda memiliki bubur apel, maka Anda dapat memisahkan ampas dari cairannya hanya dengan bantuan kain kasa. Jangan mengkerutkan benda kerja, cukup tekan dengan lembut dengan tangan Anda, sehingga memungkinkan cairan mengalir dengan tenang.

• Langkah 6 Selanjutnya, infus yang dimurnikan dipermanis lagi, dituangkan ke dalam wadah bersih dan ditutup dengan handuk. Dalam keadaan ini, cuka masa depan kita harus bertahan selama sekitar satu setengah bulan, terkadang sedikit lebih sedikit, terkadang lebih sedikit. Produk akan dianggap siap ketika minuman berhenti berfermentasi dan memperoleh transparansi yang khas.

Cara termudah membuat ocet di rumah dari semua yang ada.

Bahan-bahannya sama dengan versi tradisional: air, gula atau madu. Tapi alih-alih apel, jus apel sudah digunakan. Menurut proporsi: jus hanya boleh sedikit diencerkan dengan air, sekitar 1: 4.

Dan Anda juga harus menambahkan produk yang akan merangsang proses fermentasi. Ini bisa berupa kerak roti hitam atau briket ragi (10 g), serta wort dari cuka yang dibuat sebelumnya atau massanya yang tidak disaring dengan sedimen.

Langkah-langkah menyiapkan cuka sama: fermentasi, penghilangan sedimen, persiapan penyimpanan.

Ragi dalam resep ini sangat menyederhanakan proses pembuatan sari apel di rumah. Rahasianya adalah bahwa fermentasi menggunakan produk ini adalah proses yang tak terhindarkan. Selain itu, ragi itu sendiri sangat berguna, yang berarti infus keluaran akan berkualitas tinggi.

Siapkan, seperti pada resep sebelumnya, satu kilogram apel, sekitar satu liter air, sekitar segelas gula dan ragi hidup. Cukup 10 gram. Potong apel, pindahkan ke wadah dan tuangkan air panas.Setelah 10 hari fermentasi, tambahkan gula, masukkan ragi, bungkus wadah dengan handuk dan kirimkan ke tempat yang hangat selama satu setengah bulan lagi. Setelah periode ini, bersihkan cuka dari endapan dan tuangkan ke dalam botol untuk disimpan.

Di awal artikel, kami berbicara tentang fakta bahwa cuka dari kulit dan inti memiliki kegunaan yang rendah. Tetapi ibu rumah tangga yang hemat berusaha untuk memastikan bahwa produksi rumah bebas limbah. Dan jika Anda membuat jus dari apel, maka cuka dapat dibuat dari limbah. Dia masih akan mempertahankan beberapa vitamin dan elemen mikro dalam dirinya dan dalam hal apa pun akan memiliki kualitas yang lebih baik daripada produk toko.

Proporsinya sama: untuk satu kilogram kulit apel, satu liter air, gula secukupnya, dan sepertiga sendok teh ragi.

Kami menyarankan Anda untuk melewatkan kulit dan inti melalui penggiling daging, setelah itu dapat diisi dengan air. Setelah satu setengah minggu, tambahkan gula dan ragi ke produk setengah jadi yang disaring, biarkan selama satu atau dua bulan untuk menyelesaikan persiapan.

Panduan ini jarang digunakan karena sari apel madu lebih sulit dibuat. Tetapi pada saat yang sama, minuman ini adalah yang paling berguna dari semuanya. Dokter menyarankan resep ini.

Pilih apel yang berkualitas. Semakin manis mereka, semakin baik. Anda akan membutuhkan satu kilogram buah-buahan yang sudah dicuci, yang harus dituangkan dengan air matang hangat. Tambahkan sekitar 100 gram madu, kulit roti hitam dan sedikit ragi di ujung sendok teh ke dalam campuran. Wadah dengan infus harus diisolasi dengan hati-hati dan ditempatkan di tempat gelap selama 10 hari, jangan lupa untuk mengaduk benda kerja setiap hari.

Setelah satu setengah minggu, saring cuka yang akan datang. Tambahkan madu ke dalam jus lagi, dengan fokus pada selera Anda. Jumlah perkiraan aditif adalah sekitar 50-100 gram.

Tutup wadah lagi dengan handuk dan kirim untuk fermentasi di tempat gelap. Di sana cuka harus mencapai sekitar dua bulan. Jika cairan menjadi transparan, Anda memiliki produk berkualitas tinggi yang kaya akan vitamin dan elemen mikro. Tuang ke dalam botol dan gunakan di pertanian.

Sangat mudah untuk menyiapkan infus seperti itu jika Anda sudah memiliki asam asetat dan sayuran dari kebun.

Dill, lebih disukai sejumlah besar, giling dengan gula. Penting agar jus menonjol. Tuang campuran yang dihasilkan dengan setengah liter cuka dan biarkan di tempat yang hangat selama 3-4 jam. Setelah itu, saring larutan tersebut.

Infus yang disiapkan menurut resep ini paling sering digunakan dalam memasak: ditambahkan ke saus.

Raspberry, ceri atau buckthorn laut dapat digunakan sebagai bahan baku. Proporsinya adalah sebagai berikut: per kilogram beri, satu liter cuka sari apel, 2-4 sendok makan gula. Giling beri dengan gula - itu harus benar-benar larut. Kemudian isi dengan cuka dan tutup.

Meskipun resepnya diikuti dengan ketat, cuka mungkin tidak berfungsi. Anda dapat memahami ini dengan penghentian awal fermentasi, bau asam atau bahkan tidak menyenangkan, warna keruh.

Mari kita menganalisis kesalahan paling umum.

• Apel muda dipilih sebagai bahan baku. Bakteri yang menyebabkan fermentasi memakan alkohol. Buah-buahan manis mengandung sekitar 12% gula, yang memberikan 7% alkohol. Apel muda cenderung asam, yang berarti kandungan gulanya mungkin tidak cukup untuk fermentasi penuh. Beberapa memecahkan masalah ini dengan memasukkan gula, potongan roti hitam, ragi, atau bahkan anggur merah ke dalam infus. Anda dapat memilih salah satu dari opsi ini.
• Putuskan akses ke oksigen. Anda mungkin telah berlebihan isolasi. Dan tanpa oksigen, infus menjadi asam, dan lebih dekat dengan anggur daripada cuka. Memperbaiki kesalahan ini sederhana - sisihkan handuk yang menutupi wadah.

• Gula ditambahkan setelah cairan dikeluarkan dari apel must dan tahap kedua fermentasi dimulai. Terkadang ibu rumah tangga mencoba jus infus dan memutuskan bahwa itu sangat asam. Keputusan untuk menambahkan gula pada dasarnya salah. Ingatlah bahwa cuka bukanlah anggur, menambahkan gula selama proses fermentasi dilarang. Anda dapat mencoba menambahkan akselerator asam: roti hitam atau ragi. Beberapa melakukan tindakan ekstrem - mereka menginfeksi wort dengan bakteri asam asetat yang dibawa lalat buah. Jika Anda meninggalkan sepotong apel di atas meja, dalam satu atau dua hari itu akan ditutupi dengan serangga yang sama. Metode ini sangat efektif, tetapi masih perlu diputuskan.

• Mereka memindahkan kontainer dari satu tempat ke tempat lain. Setelah infus disaring dan dibiarkan berfermentasi, piring tidak boleh disentuh, bahkan hanya dipindahkan. Semua proses oksidasi dapat dihentikan. Jika ini terjadi, penting bagi Anda untuk memulai kembali kerja bakteri dengan menambahkan ragi atau kerak roti abu-abu.
• Letakkan wadah di tempat yang tidak cukup hangat. Ingatlah bahwa suhu optimal untuk jus asam tidak lebih rendah dari +27 derajat.Karena itu, yang terbaik adalah menempatkan piring dengan infus lebih dekat ke pemanas atau kompor. Tiga masalah terakhir mudah diperbaiki jika Anda memiliki ratu cuka. Kita berbicara tentang film jamur yang dapat terbentuk dalam wadah dengan apel dan air saat Anda menyiapkan cuka. Tempatkan jamur dengan hati-hati dalam stoples, isi dengan jus apel atau sari buah apel. Dengan bantuannya, di masa depan, Anda akan mengalirkan produksi ocet dari apel. Rahim berkontribusi pada awal yang cepat dari proses fermentasi dan dapat digunakan berulang kali sampai "kematiannya". "Hasil mematikan" didiagnosis jika jamur menjadi gelap dan tenggelam ke dasar.
• Infus yang disaring dengan buruk. Jika minuman tidak memperoleh warna transparan yang khas, jangan khawatir. Cuka sudah memiliki semua khasiat yang berguna, Anda hanya menyaringnya dengan buruk. Lewatkan melalui beberapa lapis kain kasa. Dan masalahnya akan terpecahkan.

Sebelum cuka dapat digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan, cuka harus dikemas dengan benar untuk penyimpanan.

Hal pertama yang harus dilakukan adalah menghilangkan endapan. Anda akan melihatnya di bagian bawah piring di mana otset berkeliaran. Anda dapat mencoba menuangkan larutan dengan hati-hati ke dalam botol. Tapi, kemungkinan besar, endapan masih akan jatuh ke dalam produk murni.

Oleh karena itu, gunakan tabung karet untuk memompa infus murni. Untuk melakukan ini, turunkan salah satu ujung tabung ke dalam wadah tanpa menyentuh sedimen. Tarik napas dalam-dalam dari ujung kedua dan segera turunkan ke dalam botol bersih. Wadah penyimpanan harus ditempatkan di bawah yang pertama. Anda hanya perlu memastikan bahwa tabung tidak menyentuh sedimen dan tidak melompat keluar.

Produk jadi dapat ditingkatkan dengan ramuan obat. Untuk melakukan ini, dalam proses pembotolan dalam wadah, tambahkan ranting dan daun tanaman yang diinginkan ke beberapa di antaranya. Dalam sebulan, otset akan memiliki semua sifat yang melekat pada rumput.

Ingat bahwa beberapa bulan pertama, cuka tidak boleh ditutup rapat dengan penutup. Tinggalkan celah di infus untuk akses ke udara. Ini diperlukan agar otset matang. Dengan 4-5% itu akan berubah menjadi solusi padat 7-8%. Semua proses fermentasi akan benar-benar berhenti dalam setahun - maka Anda akan mendapatkan produk paling kuat yang akan siap untuk membagikan semua sifat bermanfaatnya kepada pemiliknya.

Umur simpan umum pembantu apel kami adalah 3 tahun. Dengan penyimpanan yang tepat, jumlah ini akan meningkat satu tahun lagi.

Cara menurunkan berat badan dengan cuka sari apel, lihat video berikut.