Apel hijau: komposisi, kalori dan indeks glikemik

Mungkin semua orang tahu tentang manfaat apel, serta fakta bahwa apel hijau dianggap sebagai produk makanan. Apa alasannya dan apakah diet apel sangat bermanfaat, seperti yang mereka katakan?

Bahkan satu apel kecil yang dimakan setiap hari dapat membawa manfaat besar bagi tubuh. Ini semua tentang komposisi kimianya, yang meliputi vitamin, elemen mikro dan makro, asam, serat, pektin.

Rasa asam apel disebabkan oleh sejumlah besar asam organik - malat, sitrat, format, tartarat. Rasa asam juga disediakan oleh vitamin C yang kaya akan buah-buahan. Bersamaan dengan itu, ada vitamin B, A, PP, E. Ini memungkinkan kita untuk berbicara tentang efek imunostimulan dan tonik, penguatan buah-buahan.

Apel hijau juga mengandung:

• besi;
• kalium;
• kalsium;
• yodium;
• sodium;
• magnesium;
• tembaga;
• molibdenum;
• seng;
• fluor.

Lebih dari 85% apel hijau terdiri dari air, dan ini adalah cairan terstruktur, mirip dengan yang mencuci organ dalam. Ini berarti jus apel (dan ini adalah air dengan mineral, asam, vitamin yang larut di dalamnya) diserap sepenuhnya oleh tubuh.

Serat dan pektin membantu meningkatkan pencernaan, dan juga ditemukan dalam jumlah yang cukup besar dalam sebuah apel.Apel hijau, meskipun rasanya asam, juga mengandung gula. Benar, jumlah mereka di sini jauh lebih rendah daripada kandungan gula dalam apel merah dan kuning yang manis.

Apel hijau dianggap sebagai produk makanan, karena mengandung 35-40 kkal / 100 g. Kandungan kalori yang rendah disebabkan oleh rendahnya kandungan karbohidrat dan gula. Jumlah protein dan lemak dalam sebuah apel hampir sama dan biasanya tetap sama, sedangkan jumlah karbohidrat dalam apel hijau dari varietas yang berbeda mungkin sedikit berbeda.

Mengetahui kandungan kalori dari 100 gram produk, Anda dapat menghitung secara kasar nilai energi dari sebuah apel utuh. Satu buah ukuran sedang dengan berat 80-90 g mengandung kurang lebih 30 kkal. Seiring dengan massa apel, jumlah kilokalori di dalamnya juga bertambah, oleh karena itu, buah yang lebih besar, dengan berat 170-200 g, mengandung sekitar 70-85 kkal.

Data ini berlaku untuk buah-buahan segar, sedangkan irisan atau cincin apel kering dan kering memiliki nilai energi tinggi - sekitar 230 kkal / 100 g. Hal ini disebabkan oleh penguapan uap air dari produk, akibatnya konsentrasi vitamin dan mineral, serta gula, meningkat di dalamnya . Dengan kata lain, apel kering adalah produk sehat yang terkonsentrasi, tetapi sangat tinggi kalori.

Kandungan kalori yang rendah dari apel hijau, serta adanya serat di dalamnya (100 g apel dapat menyediakan 20% dari kebutuhan harian tubuh akan serat) dan elemen yang bermanfaat membuat produk ini sangat berguna bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. bobot.

Dengan kandungan kalori rata-rata apel hijau 35-40 kkal, keseimbangan BJU di dalamnya terlihat seperti ini - 0,4 / 0,4 / 10 g.

Seperti yang telah disebutkan, karbohidrat dalam varietas yang berbeda dapat terkandung dalam jumlah yang lebih besar atau lebih kecil.Jadi, varietas apel Granny Smith yang populer memiliki kandungan kalori 47 kkal, karbohidrat menyumbang 9,7 g. Karena buah ini sangat besar (satu potong buah seperti itu dapat mencapai berat 300 g), kandungan kalorinya bisa mencapai 140 -150 kkal.

Varietas populer lainnya, Semerenko, menawarkan kandungan kalori yang lebih rendah - hanya 37 kkal / 100 g. Secara alami, kandungan karbohidrat di dalamnya lebih rendah - 9 gram. Pada saat yang sama, dibandingkan dengan "Granny Smith", "Semerenko" kecil, berat rata-rata 100-120 g, ternyata 1 pc. Sebuah apel mengandung sekitar 40 kkal.

Bukan tanpa alasan kami memberikan ukuran apel, karena ini juga harus diperhitungkan saat menyusun menu. Kandungan kalori sebuah apel tergantung pada nilai gizi dan ukurannya, salah jika menganggap bahwa 1 apel tidak akan memberikan kontribusi yang besar untuk KBZhU. Anda selalu perlu menghitung nilai energi untuk buah tertentu dari varietas tertentu.

Sampai saat ini, ada banyak perdebatan tentang apakah apel layak dimasukkan dalam perhitungan KBJU. Sebagian besar ahli gizi masih memberikan jawaban positif untuk pertanyaan ini, terutama jika menurunkan berat badan adalah perhitungan kalori yang cermat. Kandungan kalori beberapa apel hijau (kita berbicara tentang buah utuh) cukup tinggi (misalnya, Granny Smith yang sama) dan mencapai rata-rata 150 kkal.

Indeks glikemik (GI) mengacu pada tingkat di mana gula dari makanan yang masuk memasuki aliran darah. Sejumlah besar gula, secara bersamaan tiba di dalam tubuh, memberi beban besar pada pankreas, yang memproduksi insulin. Jumlah yang terakhir juga meningkat secara dramatis, yang mengarah pada lonjakan insulin.

Tubuh, dalam upaya menetralkan gula dengan cepat, mengubahnya menjadi lemak tubuh.Inilah sebabnya mengapa makanan GI tinggi menyebabkan kenaikan berat badan, obesitas.

Namun, GI makanan dipantau tidak hanya oleh mereka yang menurunkan berat badan, tetapi juga oleh penderita diabetes. Dengan penyakit ini, jumlah insulin yang diproduksi di dalam tubuh tidak mencukupi (ini dengan diabetes tipe kedua, dengan insulin tipe pertama tidak diproduksi sama sekali, tetapi disuntikkan). Gula yang datang dalam jumlah besar tidak punya waktu untuk memecah, sehingga organ dan sistem tidak menerima glukosa, fruktosa, sukrosa yang diperlukan, yang mengganggu aktivitas mereka.

Ketidakmampuan untuk memproses karbohidrat cepat, yaitu gula, menyebabkan gangguan metabolisme. Pada saat yang sama, konsentrasi gula yang tinggi tetap ada dalam darah penderita diabetes, yang memicu penurunan tajam kondisi, dalam kasus yang parah - koma. Penderita diabetes dapat menghindari hal ini dengan mengonsumsi gula yang cukup sehingga tubuh mereka yang kekurangan insulin dapat memprosesnya.

Apel hijau tidak akan membahayakan mereka yang mengikuti gambar atau penderita diabetes, karena GI-nya adalah 30 unit. Selain itu, kandungan serat yang tinggi membantu menetralkan sebagian gula, memperlambat penyerapannya oleh usus. Akibatnya, gula darah naik secara perlahan dan merata.

Kelebihan lain dari makanan dengan indeks glikemik rendah adalah rasa kenyang yang bertahan lama. Ini sekali lagi dijelaskan oleh fakta bahwa kadar gula naik agak lambat, untuk waktu yang lama, dan yang paling penting, lancar.

Kandungan kalori rendah dan indeks glikemik rendah memungkinkan penggunaan apel hijau dalam nutrisi makanan. Namun, khasiat buah yang bermanfaat tidak berakhir di situ.

Apel membantu memproses makanan lebih cepat dan efisien, yang sebagian besar disebabkan oleh adanya asam dan serat dalam komposisinya. Serat makanan meningkatkan motilitas usus, yang mempengaruhi kecepatan lewatnya makanan dan penyerapannya. Selain itu, serat, sebagai elemen yang tidak dapat dicerna, melewati usus dan dikeluarkan. Namun, seiring dengan itu, racun, lendir dan racun dikeluarkan.

Asimilasi makanan yang lebih baik berkontribusi pada percepatan proses lipid dan metabolisme, dan ini adalah kondisi yang diperlukan untuk menurunkan berat badan. Apel hijau juga mengandung kalium, yang menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh (salah satu faktor dalam perkembangan selulit, penyebab edema), dan natrium, yang memastikan rasio optimal cairan dan garam dalam tubuh.

Akhirnya, kekayaan komposisi mineral dan vitamin buah ini memungkinkan untuk menghindari kekurangan unsur mikro dan vitamin tertentu, yang sering diamati saat mengikuti diet ketat.

Apel hijau sangat cocok dengan sistem nutrisi yang tepat. Sebagian besar dari mereka yang menganut gaya hidup sehat mengkonsumsi satu apel sehari setiap hari, biasanya di pagi hari. Dalam kombinasi dengan nutrisi yang tepat dan diet seimbang, aktivitas fisik yang cukup, apel membantu menjaga bentuk fisik yang baik dan menunjukkan efek tonik.

Namun, nama "apel" tidak berarti hanya apel hijau yang boleh dikonsumsi. Meskipun kandungan kalorinya rendah, diet seperti itu akan menyebabkan penambahan berat badan dan masalah kesehatan.Faktanya adalah apel tidak memiliki cukup lemak, protein dan asam amino, yang akan menyebabkan gangguan metabolisme. Metabolisme yang terganggu, seperti yang telah kita ketahui, adalah jalan langsung menuju kelebihan berat badan.

Selain itu, kandungan asam yang tinggi, bahkan pada orang yang sehat, dapat menyebabkan sakit perut. Apakah layak mengatakan itu? diet seperti itu tabu bagi orang dengan keasaman jus lambung yang tinggi, menderita gastritis, radang usus besar, bisul dan penyakit lain pada saluran pencernaan yang bersifat inflamasi.

Diet tersebut melibatkan konsumsi 3-5 apel hijau per hari. Mereka tidak perlu mengalami perlakuan panas, tetapi harus dimakan dengan kulitnya. Pastikan untuk menambahkan protein dan lemak ke dalam makanan - dada ayam, kalkun, ikan laut tanpa lemak, daging sapi tanpa lemak, telur, minyak sayur, produk susu dan susu asam. Untuk mengurangi berat badan, Anda harus mengurangi jumlah garam yang dikonsumsi, mematuhi aturan minum, berhenti minum teh (Anda bisa menggunakan ramuan herbal) dan kopi.

Diet harus dilengkapi dengan putih telur, kefir. Penting untuk minum banyak air. Jika menjaga diet itu sulit, dan Anda merasakan serangan kelaparan yang kuat, diperbolehkan makan kaldu sayuran, sepotong daging tanpa lemak atau ayam.

Lihat di bawah untuk detailnya.