Manfaat dan bahaya bubur jelai

Barley, akrab bagi semua orang hari ini, yang dalam kehidupan sehari-hari sering disebut bubur tentara, sebelumnya diangkat ke peringkat kelezatan. Butir-butirnya mirip dengan mutiara, karena itulah namanya. Hanya orang kaya yang mampu menggunakan menir mutiara, karena pemrosesan biji-bijian jelai menjadi menir mutiara dikaitkan dengan biaya yang cukup besar. Sampai saat ini, produk ini tersedia untuk setiap orang biasa di jalan: itu banyak digunakan dalam memasak dan tata rias, mengisi kembali pasokan vitamin tubuh, dan memungkinkan Anda untuk menurunkan berat badan ekstra.

Butir jelai adalah bahan awal untuk produksi menir mutiara. Tergantung pada pemrosesannya, jenis-jenis berikut dibedakan:

• menghilangkan lapisan atas dari biji-bijian, diperoleh jelai gandum utuh;
• dengan pemrosesan biji-bijian yang lebih dalam, di mana ia mengambil bentuk bulat, kita berbicara tentang Belanda;
• dengan penggilingan gandum yang halus, kita berurusan dengan menir gandum.

Komposisi produk dicirikan oleh komposisi vitamin kelompok A, B, D, E, PP. Selain itu, kaya akan unsur mikro (Fe, Mn, Cu, Zn, Se), serta unsur makro (Ca, Mg, P, K, Na).

Perlu dicatat kegunaan sereal untuk pankreatitis. Dan ini tidak semua kelebihannya. Komposisi produk menjelaskan penggunaan produk untuk tujuan pencegahan meningkatkan tubuh, serta dalam memerangi penyakit berikut:

• kemampuan membungkus jelai mutiara memiliki efek menguntungkan pada keadaan saluran pencernaan, misalnya, setelah operasi, rebusan lendir digunakan, untuk persiapan yang harus diambil kg jelai dan 3 gelas air, rebus rebusan selama jam, tanpa penyaringan, dibagi menjadi tiga dosis;
• adalah cara memerangi sembelit karena adanya sejumlah besar serat;
• mengurangi kadar kolesterol karena polisakarida b-glukan;
• provitamin A melawan penetrasi bakteri ke dalam sistem pernapasan;
• vitamin B menyeimbangkan sistem saraf, memperkuat rambut dan membersihkan kulit;
• lisin berkontribusi pada fungsi normal jantung, mengambil bagian dalam perbaikan jaringan, diperlukan untuk pertumbuhan;
• asam silikat berkontribusi pada penghancuran batu di kantong empedu dan pasir di ginjal;
• fosfor penting untuk sistem endokrin, karena berkontribusi pada aktivasi aktivitas otak;
• vitamin D memberikan pertumbuhan penuh, penting untuk perkembangan tulang dan otot;
• kalsium adalah elemen yang sangat diperlukan untuk kekuatan tulang dan sendi;
• vitamin C meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pilek;
• protein dalam kombinasi dengan serat penting untuk pasien dengan diabetes tipe 2, karena membantu menurunkan gula darah;
• untuk menjaga keremajaan dan keindahan kulit, sereal dan rebusan jelai digunakan, yang mengandung lisin dengan selenium, solusi yang layak untuk masalah tersebut.

Tentu saja, jelai mutiara adalah produk yang bermanfaat. Namun, Anda harus ingat tentang momen intoleransi individu terhadap produk. Lagi pula, tanpa memperhitungkan faktor ini, Anda dapat membahayakan tubuh Anda bahkan dengan produk yang paling berguna. Jadi, saat menggunakan menir mutiara, nuansa berikut dapat terjadi:

• di hadapan maag, penyakit duodenum, eksaserbasi gastritis karena adanya sejumlah besar serat dalam jelai, penggunaan produk ini harus dibatasi;
• perlu untuk membatasi penggunaan jika sering kembung atau sembelit;
• penggunaan hidangan jelai oleh seorang pria dalam jumlah besar dapat menyebabkan penurunan potensi;
• Anda tidak dapat mengambil persiapan kalsium bersamaan dengan bubur jelai; Anda harus istirahat antara penggunaannya minimal 2 jam;
• cukup sulit bagi tubuh anak dalam masa pertumbuhan untuk mencerna jelai, jadi jelai harus muncul di menu bayi tidak lebih awal dari usia tiga tahun.

Karena jelai mutiara mengandung sejumlah besar fosfor (diketahui mengandung lebih banyak elemen ini daripada sereal lainnya), ini mungkin menarik bagi perwakilan dari jenis kelamin yang lebih kuat yang secara aktif terlibat dalam olahraga, kunjungi gym di untuk memperbaiki relief tubuh mereka. Masalahnya adalah fosfor memberikan kecepatan kontraksi otot yang lebih besar, dan juga mempengaruhi intensitas kontraksi ini.

Yang paling penting adalah fakta bahwa lisin yang terkandung dalam sereal membentuk zat seperti kolagen. Zat inilah yang bertanggung jawab atas keremajaan kulit dan tubuh, yang penting untuk seks yang adil. Sereal diindikasikan untuk wanita hamil. Selama kehamilan, itu memenuhi tubuh dengan banyak zat bermanfaat yang diperlukan untuk wanita dan anak.

Anak yang rutin mengonsumsi bubur jelai memiliki daya tahan tubuh yang kuat. Bayi seperti itu energik dan aktif, mereka lebih mudah mentolerir pilek. Kehadiran sereal seperti itu dalam menu si kecil akan memiliki efek menguntungkan pada kondisi tulang, aktivitas otak, dan fungsi sistem endokrin. Serat akan membantu mengatur berfungsinya sistem pencernaan.

100 gram sereal mengandung 350 kkal; 9,86 gram protein; 77,33 g karbohidrat; 1,15 gram lemak; 0 mg kolesterol; 15,5 gram serat.

Tata rias modern menawarkan seks yang adil sejumlah besar produk perawatan kulit kosmetik. Tapi topeng yang dibuat dengan tangan (termasuk menir mutiara) juga berhak ada.

Untuk 3 sendok makan jelai, ambil tomat dan telur ayam. Proses pembuatan dan penggunaan masker terdiri dari langkah-langkah sebagai berikut:

• menggiling sereal dalam penggiling kopi;
• masukkan putih telur ke dalam mangkuk, kocok;
• tambahkan bubur tomat dan buat campuran dari komponen yang terdaftar;
• Oleskan massa yang dihasilkan secara merata pada kulit, biarkan selama jam, bilas dengan air hangat.

Berguna untuk anak perempuan dengan masalah kulit: cara yang bagus untuk menyingkirkan komedo dan komedo. Anda harus mengambil bahan-bahan seperti:

• jelai dalam jumlah 2 sendok makan;
• 1 sendok teh madu;
• sejumput garam laut;
• beberapa tetes ekstrak esensial pohon teh.

Proses persiapan dengan penggunaan selanjutnya terdiri dari langkah-langkah berikut:

• sereal direbus sampai siap;
• madu, garam laut, ekstrak minyak pohon teh ditambahkan ke bubur panas;
• setelah pencampuran menyeluruh dari semua komponen, campuran dioleskan ke kulit dengan area bermasalah;
• setelah menemukan topeng di wajah untuk ? bersihkan bubur dengan air hangat.

Banyak keluarga tidak memasukkan bubur jelai dalam makanan mereka, lebih memilih soba atau menir beras daripadanya. Bubur jelai dimasak lebih lama dari bubur dari sereal lainnya. Bagi beberapa ibu rumah tangga, itu tidak selalu berhasil: itu bisa keras, berlendir, tanpa rasa. Agar hidangan jelai berhasil, Anda harus mengetahui beberapa rahasia. Untuk mendapatkan konsistensi produk yang lembut dan mempercepat proses memasak, bubur jagung harus direndam dalam air sebelum dimasak (Anda bisa semalaman) atau dikukus selama sekitar ? jam. Produk bisa dimasak di atas kompor, atau bisa dimasak di slow cooker.

Untuk mendapatkan bubur yang rapuh, memasak harus dimulai dengan mencuci sereal berulang kali secara menyeluruh (ini setengah dari keberhasilan). Tiga gelas air (dingin) dituangkan ke dalam gelas sereal yang sudah dicuci. Panci dengan isi seperti itu diletakkan di atas kompor, mengalami perlakuan panas. Setelah mendidih, rebus selama sekitar sepuluh menit dan sandarkan dalam saringan. Hal ini diperlukan untuk membiarkan cairan kental mengalir. Setengah liter air dituangkan ke dalam panci, yang dididihkan.

Jelai setengah matang ditempatkan dalam air mendidih. Garam, tambahkan tergantung selera: tanpa lemak atau mentega. Rebus selama sekitar setengah jam, aduk sesekali.

Segelas sereal yang dicuci dengan cermat ditempatkan dalam wadah multicooker, dituangkan dengan dua setengah gelas air. Pilih mode pemadaman. Durasi proses adalah satu setengah jam. Jika cairannya tidak cukup, itu harus ditambahkan. Bubur semacam itu dapat dimasak baik dalam air maupun dalam kaldu daging, susu.

Banyak gadis dan wanita tidak curiga bahwa produk sederhana seperti jelai mutiara dapat menjadi penyelamat bagi mereka yang ingin menyingkirkan kilogram yang dibenci. Barley adalah karbohidrat lambat, memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama. Ketika satu molekul polisakarida dipecah, lebih banyak energi yang dikeluarkan daripada yang dilepaskan setelah dekomposisi. Keuntungan dari diet jelai mutiara adalah bahwa diet seperti itu tidak akan menghilangkan nutrisi penting dari tubuh. Ada dua cara utama.

Metode pertama disebut diet tunggal. Itu harus diikuti dalam waktu seminggu. Intinya adalah bahwa makanan apa pun terdiri dari bubur jelai tanpa tambahan gula, garam, minyak, bumbu. Menir disiapkan di malam hari: direndam dalam air dingin. Di pagi hari, air dikeringkan, sereal dimasak. Selain sereal, Anda hanya bisa mengonsumsi cairan (minimal dua liter per hari): air bersih biasa atau teh hijau. Cairan, bersama dengan serat, akan membantu membersihkan usus dari produk pembusukan, membantu menormalkan proses metabolisme dan membuang racun dari tubuh. Untuk menahan diet seperti itu, Anda harus menyimpan daya tahan dan kesabaran.Namun, hasilnya akan menjadi hadiah untuk semua upaya: perut dan lemak di samping akan hilang, oval wajah akan mengencang.

Opsi diet kedua tidak mengandung batasan ketat seperti opsi di atas: Anda bisa makan daging dan ikan tanpa lemak, produk susu rendah lemak, sayuran, telur. Daging dan ikan dikukus atau direbus tanpa penambahan garam dan minyak. Bisa dibumbui dengan cuka atau bumbu balsamic. Dari buah-buahan Anda bisa makan jeruk bali, apel, kiwi. Garam, gula, produk gula-gula sangat dilarang. Pengecualiannya adalah sepotong cokelat hitam sehari. Minum (air putih, teh hijau) dalam jumlah yang cukup, tetapi tidak kurang dari dua liter per hari.

Perkiraan diet harian mungkin terlihat seperti ini:

• sarapan - keju cottage bebas lemak, pisang;
• makan malam - jelai rebus, 100 gram dada ayam rebus, selada kol dengan mentimun;
• teh sore - 4 kenari, sebuah apel;
• makan malam - bubur jelai, segelas kefir bebas lemak.

Efek dari diet ini akan muncul setelah 10 hari.

Pilihan diet yang paling hemat adalah hari puasa dengan jelai mutiara. Hal ini dirancang untuk membersihkan tubuh dari semua yang tidak perlu. Hari-hari seperti itu, sebagai suatu peraturan, tidak boleh diadakan lebih dari dua kali sebulan. Isi hari puasa adalah konsumsi sereal yang dimasak tanpa tambahan garam, minyak dan rempah-rempah. Untuk mendapatkan efek maksimal, Anda bisa minum rebusan jelai: tuangkan satu liter air mendidih? gelas sereal. Campuran bersikeras pada api yang tenang dari pesanan ? jam. Kaldu yang dihasilkan disaring dan dikonsumsi sepanjang hari sebagai minuman.

Tentu saja jelai mutiara bukan satu-satunya sumber vitamin bagi tubuh. Ada pilihan yang sama-sama bergizi dan sehat seperti:

• jelai itu juga merupakan turunan dari jelai, mengandung lebih banyak serat daripada jelai, merupakan alat yang efektif untuk membersihkan perut dan usus;
• havermut - ini adalah bubur kecantikan dan kekuatan, ini mengurangi risiko terkena kanker, memperkuat kerja jantung dan kekebalan, memastikan metabolisme normal;
• soba mengandung sedikit kalori dan mudah dicerna, diindikasikan untuk pasien dengan penyakit lambung, hati, jantung, obesitas, diabetes;
• jawawut direkomendasikan bagi mereka yang minum antibiotik, menghilangkan racun dari tubuh;
• semolina miskin serat dan vitamin, tetapi sangat bergizi, diindikasikan untuk penyakit pada saluran pencernaan, setelah operasi.

Untuk mempersiapkan kursus pertama ini, Anda perlu mengambil komponen seperti:

• 350 g daging sapi muda;
• segelas jelai;
• 3 mentimun acar berukuran sedang;
• wortel dan bawang masing-masing 1;
• 4 kentang sedang;
• minyak bunga matahari;
• sekelompok dill;
• bumbu dan garam secukupnya;
• 2,5-3 liter air (tergantung kepadatan hidangan yang diinginkan). Urutan tindakannya adalah sebagai berikut:
• daging sapi muda dicuci di bawah air mengalir, dimasukkan ke dalam air untuk dimasak, ditambahkan rempah-rempah dalam bentuk salam dan merica (di akhir memasak, daun yang mengeluarkan aroma harus dikeluarkan dari wadah memasak);
• jelai yang disortir dan dicuci dengan hati-hati dikirim ke sana dalam 10 menit jika dagingnya masih muda; jika kita berurusan dengan daging sapi, lebih baik melakukannya sedikit kemudian (setelah 30 menit);
• saat kaldu dengan sereal sedang dimasak, Anda harus membuat saus: bawang dipotong menjadi kubus kecil, wortel dengan mentimun - sedotan; bawang bombay dan wortel harus digoreng terlebih dahulu, lalu ditambahkan mentimun;
• pada saat jelai mutiara sedikit kurang matang, kentang cincang ditambahkan, setelah itu sup dimasak selama 10 menit;
• kemudian saus ditambahkan ke sup, serta adas segar yang dicincang halus;
• setelah mematikan api, sup diinfuskan selama setengah jam.

Bahan-bahan berikut diperlukan untuk menyiapkan pilaf:

• setengah kilo daging babi;
• kg jelai;
• 1 wortel;
• 2 bawang sedang;
• 20 g pasta tomat;
• pod cabai;
• kepala bawang putih;
• minyak bunga matahari;
• 15 gram barberry;
• 5 g paprika dan zira;
• garam sesuai selera.

Proses memasak meliputi langkah-langkah berikut:

• daging babi dipotong kecil-kecil;
• bawang dipotong dalam bentuk setengah cincin, dan wortel dipotong-potong;
• minyak dituangkan ke dalam wajan dengan dinding tebal dan bagian bawah, yang harus dipanaskan secara menyeluruh;
• daging pertama ditambahkan ke minyak panas ini, digoreng sampai berwarna cokelat keemasan, kemudian bawang mengikuti, yang seharusnya mendapatkan rona emas, kemudian wortel dikirim: goreng sampai lunak;
• tomat dan zira ditambahkan; dua menit penggorengan berlangsung dalam komposisi komponen seperti itu dan barberry dan paprika, bawang putih kupas dan cabai dicurahkan;
• air dituangkan ke dalam wadah sehingga naik beberapa sentimeter di atas daging dan sayuran; setelah mendidihkan cairan, tutup isinya dengan penutup dan didihkan selama jam;
• jelai mutiara yang dicuci dengan hati-hati dikeringkan di atas handuk bersih, lalu taruh di wajan yang dipanaskan, goreng selama 2-3 menit tanpa minyak sampai rasa pedas muncul;
• sereal goreng dikirim ke wajan, di mana ia didistribusikan dalam lapisan yang rata; air mendidih ditambahkan: tingkat cairan harus beberapa sentimeter di atas butir jelai, waktu memasak dengan api kecil adalah jam;
• setelah air menguap, dan sereal benar-benar mendidih, pilaf dikeluarkan dari api dan dicampur.

Tentang manfaat dan bahaya bubur jelai, lihat video berikut.