resep jelai mutiara

Perlovka adalah sereal unik yang berguna untuk anak-anak dan orang dewasa. Atas dasar itu, sejumlah besar hidangan disiapkan, enak dan rasanya bervariasi. Meskipun banyak orang tidak menyukai rasa dan waktu memasaknya. Namun, ada resep memasak sederhana dengan air tanpa direndam. Menggunakannya, semua orang akan membuat bubur yang enak dan rapuh.

Pearl barley terbuat dari barley dan terdiri dari beberapa jenis: pearl barley dan belanda (whole grain), barley groats (dihancurkan). Ini digunakan dalam memasak untuk memasak: sereal, sup dan salad.

Sebelum Anda mulai memasak bubur, Anda harus memilih sereal yang tepat. Biasanya dijual di toko berdasarkan berat atau kemasan siap pakai. Kualitasnya yang baik ditentukan oleh warna coklat keemasannya. Menir tidak boleh mengandung tanda-tanda kotoran, noda.

Tetapi keberadaan butiran yang direkatkan menunjukkan kerusakan biji-bijian. Alasan utama untuk ini adalah kondisi penyimpanan yang buruk.

Selain itu, masih ada jelai mutiara kalengan. Mereka juga mempertahankan properti yang berguna, meskipun diproses.Pada dasarnya, saat memilih produk, perhatikan komposisinya, yang tidak boleh mengandung terlalu banyak bahan pengawet.

Saat memasak, perlu untuk memperhatikan proporsi sereal dan air yang proporsional, yang harus 1: 5. Pertama, jelai harus dicuci bersih. Kemudian diletakkan dalam panci berukuran sedang dengan air dan direbus selama 5 menit. Kemudian bubur disaring melalui saringan dan diturunkan kembali ke dalam panci untuk merebus bubur. Hanya pada akhirnya tambahkan garam dan masak selama 1 jam lagi.

Sangat cocok sebagai lauk untuk hidangan apa pun, terutama daging, sup, atau sayuran. Sup dimasak berdasarkan kaldu daging, di mana sedikit jelai mutiara diturunkan.

Pertimbangkan beberapa opsi untuk menyiapkan hidangan tanpa lemak dari jelai mutiara.

Jika Anda merasa ide sup acar itu aneh, cobalah dan Anda akan terkejut dengan hasilnya!

Bahan:

• 1/2 cangkir jelai mutiara;
• 4 hal. irisan kentang;
• 1 wortel dipotong-potong;
• 1 bawang bombay;
• 2-3 acar atau tomat;
• 1 daun salam;
• 5 kacang polong allspice (opsional)
• 1 sendok teh garam;
• 2 sdm. l. minyak;
• 1 cangkir acar.

Metode persiapan mencakup sejumlah operasi.

1. Pertama, bilas dan rendam jelai dalam air panas selama 30-40 menit. Kemudian tiriskan cairan dan bilas lagi.
2. Siapkan sayuran: potong kecil-kecil kentang, wortel, bawang bombay menjadi dua cincin dan acar menjadi dua dan memanjang, lalu menjadi setengah lingkaran tipis.
3. Rebus 8 gelas air dalam panci sedang.
4. Tambahkan barley barley yang sudah direndam dalam air, kecilkan api seminimal mungkin dan didihkan selama 20 menit.
5. Tambahkan kentang, laurel, merica, garam dan masak selama 10 menit.
6. Tuang 2 sdm.sendok makan dalam wajan dan panaskan, goreng bawang dan wortel dengan api sedang selama 5 menit sampai lunak.
7. Tambahkan sayuran goreng dan acar ke dalam sup dan masak selama 10 menit lagi. Selesaikan prosesnya dengan menambahkan satu cangkir air garam, didihkan, lalu matikan api. Sajikan panas, taburi dengan dill cincang halus.

Komposisi produk:

• 2 sdm. sendok makan minyak zaitun;
• 1 dan 1/4 st. sendok chard, daun dan batang dibagi dan dihancurkan;
• 2 daun bawang, potong setebal 0,5 cm (2 gelas)
• 3 wortel sedang, kupas dan cincang (1,5 cangkir)
• 2 batang seledri, cincang (1 cangkir)
• 3 cangkir kaldu sayuran rendah sodium
• setengah gelas jelai;
• 1 cangkir kacang merah beku.

Proses memasak:

1. panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang;
2. aduk batang lobak, daun bawang, wortel, seledri, dan pala;
3. masak 7-9 menit, atau sampai sayuran mengeluarkan sarinya tetapi masih berwarna cerah, sering diaduk;
4. tambahkan kaldu, jelai dan 1,5 gelas air, tutup dan didihkan;
5. kecilkan api dan didihkan dalam panci tertutup selama 45 menit;
6. tambahkan kacang dan daun lobak, didihkan 10 menit lagi, atau sampai kacang tampak empuk.

Untuk hidangan sederhana ini, air ditambahkan 3 kali lebih banyak jelai mutiara. Sebelum dimasak, sereal harus dicuci bersih.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat jelai:

• jelai - setengah gelas;
• air - 1,5 gelas;
• garam.

Proses memasaknya cukup sederhana.

1. Taruh semangkuk sereal, isi dengan air, bilas dan tiriskan.
2. Kemudian tambahkan lebih banyak air untuk membuat jelai membengkak dan masak lebih cepat. Simpan selama dua jam.
3. Kemudian sepanci air diambil dan api dinyalakan, butir-butir jelai mutiara dituangkan ke dalamnya.
4. Tambahkan garam secukupnya di akhir masakan.
5. Itu dimasak selama sekitar 20-30 menit. Itu harus diaduk agar menjadi lebih longgar.
6. Garam setelah 20 menit.
7. Kemudian tambahkan mentega sesuai selera. Itu membuat hidangan lebih aromatik, meningkatkan kandungan kalori.
8. Kemudian tutup panci dan didihkan selama 25 menit, lalu tata di piring. Hidangan siap disajikan untuk makan siang.

Jelai digunakan untuk memasak hidangan kedua sebagai lauk, misalnya, untuk daging.

Untuk memberi hidangan lebih banyak rasa dan rasa kenyang, cukup tambahkan sayuran dan daging ke dalam hidangan.

Bahan:

• jelai - 1 sdm. sebuah sendok;
• daging babi atau ayam - 500 g;
• wortel;
• minyak sayur apa saja - 2-3 sdm. sendok;
• daun salam - 2-3 lembar;
• garam lada.

Proses memasak terdiri dari beberapa langkah.

1. Bilas dan rendam sereal dalam 750 ml air.
2. Letakkan wajan di atas kompor, termasuk api yang lemah. Lauk ini membutuhkan waktu 50 menit untuk disiapkan.
3. Dagingnya dicuci. Bawang cincang dan wortel parut ditambahkan ke dalamnya.
4. Seluruh campuran dituangkan dengan air dan direbus dengan api kecil, aduk sesekali, selama 1-1,5 jam.
5. Tambahkan bumbu daging dan sayuran, aduk dengan sereal yang dimasak. Biarkan meresap selama 15 menit.
6. Sebelum disajikan, taburi dengan rempah segar.

Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam sebagai hidangan kedua. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan:

• daging sapi / babi rebus - 2 kg;
• jelai - 2 sdm. sendok;
• pasta tomat - 1,5 sdm. sendok;
• Bawang putih;
• 1 cengkeh;
• garam.

Persiapan lauk:

1. bilas sereal dengan air hangat;
2. masukkan ke dalam wajan panas yang kering, goreng sampai berwarna cokelat - ini akan membuat hidangan menjadi renyah;
3. isi panci dengan jelai mutiara dan tambahkan air dingin (5 sendok makan), tutup;
4. letakkan wajan dengan sereal di atas api sedang dan masak selama 40 menit;
5. setelah melumasi wajan dengan minyak, rebus daging, tambahkan bawang putih cincang, garam secukupnya dan pasta tomat;
6. ketika uap air utama telah menguap, angkat rebusan dari api dan tambahkan ke bubur, campur semuanya dan masak selama 16-25 menit, jika lauk kering, tuangkan sedikit air;
7. tutup hidangan yang sudah jadi selama setengah jam dan diamkan, lalu siap disajikan untuk makan siang.

Untuk waktu yang lama semua orang tahu bahwa jelai mutiara sangat bermanfaat dalam memerangi kelebihan berat badan. Dan fakta bahwa itu mengatur proses normal saluran pencernaan. Bahkan pada awal diet, semua racun dikeluarkan dari tubuh melalui ekskresi urin yang melimpah. Dan lemak dibakar karena kandungan kalorinya yang rendah. Dengan persiapan dan penggunaan yang tepat dari bubur sehat ini, berat badan turun menjadi 1 kg / hari. Ini terjadi karena komponen yang termasuk dalam gandum - serat. Ini memungkinkan Anda untuk menghilangkan racun berbahaya dari tubuh.

Siapa pun yang menggunakan jelai mutiara selama diet harus tahu bahwa 100 gram bubur ini mengandung set vitamin dan mineral:

• protein 9,90 gram;
• lemak 1,16 gram;
• karbohidrat 62,12 g;
• kompleks A, B, Mi, K;
• kalium;
• kalsium;
• magnesium;
• fosfor;
• seng;
• selenium dan sebagainya.

Nilai energi 100 gamma barley adalah sekitar 330 kkal.Orang yang ingin menggunakannya untuk menurunkan berat badan harus tahu cara memasaknya dengan benar. Ini diperlukan untuk mendapatkan hasil yang diinginkan. Untuk efektivitas hidangan, diinginkan untuk menggunakan susu saat memasak. Karena mengandung sekitar 156 kalori tergantung pada persiapan dan jumlah produk susu.

Untuk mendapatkan hidangan diet jelai, Anda tidak boleh menambahkan garam atau lemak ke dalamnya, seperti biasa. Pertama, sereal direndam selama 40-50 menit. Ada metode lain untuk berkecambah biji jelai. Tapi ini adalah proses yang panjang. Jauh lebih baik untuk membelinya di toko berdasarkan beratnya. Ini disiapkan khusus untuk menurunkan berat badan di atas air:

1. siapkan 1 liter air dalam cangkir, masukkan jelai di dalamnya selama 9-11 jam sebelum dimasak;
2. setelah beberapa saat, tiriskan airnya;
3. tambahkan lagi secangkir (1 liter) dengan air (perbandingan 1:3);
4. masak jelai dengan api kecil selama setengah jam sebelum mencapai massa yang kental;
5. agar hidangan meresap ke kondisi yang diinginkan, bungkus wajan dengan api selama satu jam.

Bersama-sama dapat dikonsumsi bersama dengan protein (telur, ayam rebus atau kalkun, dan sebagainya).

Untuk menghilangkan kelebihan berat badan dan menurunkan berat badan, ada baiknya menerapkan diet jelai mutiara. Namun, aturan harus diikuti dengan ketat. Jika tidak, tidak akan ada efek. Diet didistribusikan selama sehari - 4-5 porsi per hari. Anda tidak bisa makan makanan berlemak dan karbohidrat. Jelai siap pakai digunakan untuk sarapan atau makan siang menurut sistem berikut:

• sarapan - bubur sayur jelai dengan plum, kopi;
• makan malam - bubur dengan sayuran (mentimun, tomat, bawang) dengan sepotong ayam rebus atau kukus;
• camilan - minum teh hijau tanpa tambahan gula, satu jeruk, 100 g keju cottage (rendah lemak), segelas buttermilk.

Seperti kebanyakan biji-bijian, ada baiknya bilas jelai sebelum dimasak - terutama jika ditambahkan langsung ke sup atau rebusan. Memasak bisa dipercepat dengan pressure cooker. Tetapi cara yang paling umum adalah menambahkan biji-bijian langsung ke kaldu atau didihkan. Memasak dengan cara ini dengan api kecil membutuhkan waktu sekitar 30 menit.

Ada cara lain untuk menggunakan jelai dalam risotto sebagai pengganti nasi - ia memiliki kemampuan yang sama untuk menyerap cairan. Total waktu memasak akan sama.

Jika Anda menambahkan jelai mutiara ke dalam sup atau rebusan, Anda membutuhkannya sedikit meningkat, dan untuk ini pertama-tama direbus dalam panci lain, dan kemudian ditambahkan ke sup. Rebus dalam air selama 20-30 menit dan keluarkan sebelum digunakan.

Cara memasak bubur jelai yang enak, lihat video berikut.