Properti, manfaat dan bahaya jelai

Tanaman budidaya yang paling kuno yang digunakan pada abad ke-21 adalah jelai. Sejarah panjang penggunaannya bukanlah suatu kebetulan. Sereal ini memiliki khasiat kuliner yang sangat baik dan baik untuk kesehatan.

Barley disebutkan dalam teks-teks Alkitab, itu berulang kali disebutkan dalam tulisan-tulisan lain dari dunia kuno. Peningkatan otoritasnya terkait, tentu saja, dengan kemungkinan penggunaan sereal dalam pengobatan. Fakta ini sudah ditemukan di zaman kuno, yang dikonfirmasi oleh sejumlah temuan arkeologis yang menarik. Itu adalah biji-bijian jelai, yang panennya diambil dari ladang sekitar 5 ribu tahun yang lalu, yang diletakkan di piramida Mesir. Oleh karena itu, kita dapat dengan yakin mengatakan bahwa mereka juga diberi makna ritual.

Tetapi waktu berubah, dan ketika Abad Pertengahan datang, sereal ini mulai dianggap sebagai makanan massa petani. Puncak masyarakat feodal jelas lebih menyukai gandum - ini adalah tipikal, terlepas dari semua perbedaan agama dan etnis, perselisihan sipil. Hanya penyebaran kentang yang secara bertahap menggantikan jelai dari makanan sebagian besar populasi. Namun, bahkan di abad ke-21, ini adalah tanaman paling umum keempat di antara sereal. Ahli agronomi menghargainya untuk kemudahan budidaya dan persyaratan yang relatif rendah untuk kondisi tumbuh.

Dalam komposisi biji-bijian jelai, sebuah studi kimia menemukan sejumlah vitamin dan serat makanan konsentrasi tinggi.Yang pertama memungkinkan Anda untuk mengaktifkan fungsi vital dasar tubuh, dan yang terakhir secara signifikan meningkatkan kondisi sistem pencernaan. Perlu juga dicatat adanya sejumlah mikro dan makro yang membantu membangun proses biologis tertentu secara lebih efektif. Ahli biologi dan ahli biokimia, bekerja sama erat dengan dokter, telah lama mempelajari efek jelai pada keadaan tubuh. Dan meskipun para peneliti selalu memiliki satu pertanyaan yang diklarifikasi yang memunculkan beberapa pertanyaan baru, namun, sudah ada fakta yang mapan.

Hingga 10% dari massa biji-bijian dan sereal jatuh pada protein nabati. Zat ini diserap sepenuhnya dan oleh karena itu membawa manfaat maksimal yang mungkin. Dalam biji-bijian yang sama, 5-6% adalah serat, yang tidak bosan dikagumi oleh ahli gizi dan praktisi. Tidak seperti kebanyakan jenis makanan yang miskin serat, hidangan barley akan memberikan rasa kenyang dalam waktu yang lama. Anda tidak harus berjuang keras dengan jiwa Anda sendiri, mengatasi keinginan obsesif untuk makan sesuatu.

Dia terus-menerus menderita sejumlah komponen buatan yang datang dengan makanan, dari antibiotik dan obat-obatan lain, dari faktor-faktor merugikan lainnya. Dan dukungan tambahan untuk mikroorganisme ini bermanfaat. Produksi asam amino dan hormon diaktifkan. Zat-zat penting ini dibuat lebih rasional dan cepat.

Kami memecahkan masalah paling umum yang dialami orang dengan pencernaan:

• makanan yang dimakan bergerak cepat;
• dia tidak berlama-lama di mana pun tanpa batas;
• terjadinya sembelit dikecualikan;
• risiko wasir berkurang (bahkan pada orang yang rentan terhadap gaya hidup yang tidak banyak bergerak - meskipun harus ditinggalkan).

Sifat bermanfaat dari jelai tidak hanya dikaitkan dengan serat, tetapi juga dengan adanya:

• beta glukan;
• enzim khusus;
• asam amino.

Zat tersebut mengurangi risiko kenaikan gula darah ke nilai kritis. Momen ini penting tidak hanya bagi pasien diabetes dan mereka yang memiliki kecenderungan untuk itu, seperti yang terlihat. "Puncak gula" juga merupakan indikator proses biologis kompleks yang terkait dengan akumulasi kelebihan berat badan. Apalagi jelai sendiri memiliki kandungan kalori yang lebih rendah dibandingkan gandum, beras atau gandum hitam. Itu sebabnya jauh lebih disukai dalam nutrisi makanan.

Barley sangat bermanfaat bagi penderita arthritis. Ini semua tentang komposisinya, atau lebih tepatnya, tembaga yang ada di sana. Zat inilah yang menjadi bagian integral dari banyak antioksidan dan membantu produksi penuhnya. Oleh karena itu, serangan radikal bebas direfleksikan lebih efektif, dan jaringan artikular yang rusak dipulihkan dengan lebih baik. Selain itu, karena konsumsi jelai secara teratur, produksi kolagen dalam tubuh diaktifkan, yang sangat penting untuk menjaga kerangka.

Oleh karena itu, mereka dapat direkomendasikan dengan aman kepada semua orang yang berusia lebih tua dan lanjut usia. Tetapi sifat penyembuhan jelai yang paling serius, yang menyebabkan ulasan yang disetujui dari ahli gizi, adalah kemampuannya untuk menahan perkembangan proses onkologis. Lebih tepatnya, hanya beberapa dari mereka, terutama kanker usus besar. Karena adanya lingan, yaitu turunan fenol, sel-sel ganas ditekan pada tahap awal.

Ini adalah kaldu jelai yang direkomendasikan sebagai cara terbaik untuk menahan kanker. Persiapannya relatif sederhana:

• biji-bijian dicuci;
• masukkan ke dalam wadah tempat air dituangkan pada suhu 20 derajat (proporsi 10 bagian air dengan 1 bagian produk);
• jelai harus bersikeras dalam mode ini selama 6 jam;
• selanjutnya, infus direbus selama jam;
• kemudian mereka menggodanya.

Ada efek menguntungkan dari jelai dalam terjadinya kolelitiasis. Tentu saja, dia tidak akan mampu mengatasi penyakit yang sudah berkembang. Tetapi pada saat yang sama, munculnya batu-batu baru, serta pengembangan yang sudah ada, tidak mungkin. Barley juga memiliki hasil yang mengesankan dalam memerangi proses inflamasi.

Untuk menghilangkan peradangan, perlu menerapkan rebusan dari jenis yang sedikit berbeda. Baginya, mereka hanya mengambil biji-bijian yang telah mengalami penggilingan kasar. Ambil segenggam sereal, yang dituangkan dengan air. Lapisan cairan harus naik di atas biji, dan infus disiapkan selama 3 hingga 4 jam. Kemudian direbus, dan setelah dingin dilewatkan melalui saringan.

Porsi yang direkomendasikan untuk penggunaan sehari-hari adalah 30-45 g. Untuk membuat produk lebih enak, dicampur dengan sedikit madu. Tambahkan juga sedikit perasan lemon. Kombinasi serupa diperlukan untuk bertarung:

• dengan psoriasis;
• eksim;
• pioderma;
• penyakit jamur pada kulit.

Jenis jelai ini membantu menghindari gangguan jantung. Penggunaan serpihan memungkinkan Anda untuk dengan cepat menjenuhkan tubuh dan secara efektif menekan rasa lapar. Mereka membantu menghilangkan dysbacteriosis, melawan diabetes. Jika Anda menyiapkan rebusan serpihan, itu akan membantu menghilangkan kejang, peradangan, dan membungkus selaput lendir yang teriritasi.Satu-satunya bahaya adalah terjadinya reaksi alergi akibat peningkatan konsentrasi gluten.

Selama pemrosesan biji-bijian, kulitnya dihilangkan sepenuhnya, karena tidak cocok untuk makanan. Namun cangkang ini banyak digunakan sebagai pupuk. Tak jarang, jelai giling digunakan sebagai minuman pengganti kopi. Berkat produk ini, kerja saluran pencernaan distabilkan. Berhasil mencegah pembentukan batu ginjal.

Kopi jelai tidak menyebabkan alergi (kecuali dalam kasus yang jarang terjadi). Kehadiran asam silikat memungkinkan Anda untuk menunda penurunan kecerdasan terkait usia. Tetapi penting untuk diingat bahwa konsumsi sereal ini secara berlebihan dapat menyebabkan penambahan berat badan. Jika Anda memiliki diabetes, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda. Kontraindikasi lain untuk makan jelai dalam bentuk apa pun adalah penyakit celiac.

Untuk properti yang berguna dan kontraindikasi jelai, lihat video berikut.