Bagaimana cara memasak bubur jelai yang rapuh di atas air?
Dengan semua variasi hidangan yang tersedia untuk orang modern, tidak masuk akal untuk mengabaikan sereal. Disiapkan dengan terampil, mereka tidak hanya memberikan kegembiraan, tetapi juga banyak zat bermanfaat. Pantas mendapat perhatian dan bubur dari menir gandum.
Keunikan
Memasak makanan dari jelai ("yachka" adalah produk pemrosesan biji-bijian dari tanaman ini) dimulai, sebagai berikut dari data arkeologi, pada awal Paleolitik. Dan bahkan sekarang, dia dan produknya tetap relevan di atas meja. Tetapi sangat penting untuk memasak bubur jelai yang rapuh dalam air dengan benar. Kesalahan dalam persiapannya menjadi alasan utama penolakan sejumlah orang terhadap hidangan ini. Komposisi sereal cukup menarik, memberikan saturasi dan kompensasi untuk biaya nutrisi.
Biji jelai yang dihancurkan mengandung:
- karbohidrat kompleks (dapat dicerna jangka panjang);
- serat yang tidak dapat dicerna;
- vitamin dan mikro.
Komposisi kimia yang kaya tersedia untuk semua orang - lagi pula, menir gandum cukup murah. Dalam hal manfaatnya, hampir sama baiknya dengan tanaman mahal seperti soba hijau. Prospek kuliner saat menggunakan biji-bijian seperti itu juga bagus. Dengan bantuannya, banyak hidangan yang berharga dan menyenangkan dimasak. Dengan memvariasikan aditif dan kombinasi dengan produk lain, Anda bisa mendapatkan isian yang sangat baik untuk makan siang, sarapan, atau makan malam dengan takaran yang sama.
Cara Sukses
Terlepas dari resep spesifiknya, persiapan bubur dari gandum jelai harus dilakukan dengan hati-hati dan bertanggung jawab. Semua proporsi harus dihitung dan diamati dengan ketat.Pilihan terbaik untuk memasak hidangan berkualitas adalah dengan menyaring massa sereal melalui saringan.
Dalam hal ini, persiapan 1 porsi mengkonsumsi:
- 60 g sereal;
- 3 gram garam;
- 150 gr air
- 15 g minyak bunga matahari olahan.
Untuk memulainya, produk dicuci dalam saringan, berusaha membebaskannya dari kontaminasi sekecil apa pun. Langkah selanjutnya adalah menggoreng dalam wajan kering tanpa menambahkan minyak. Perhatian: pengadukan konstan diperlukan pada tahap ini, jika tidak pemanasan akan tidak merata, dan semuanya akan segera salah. Hanya dengan begitu Anda dapat memasak sereal selama 35 hingga 45 menit di bawah tutupnya di air asin awalnya. Langkah terakhir adalah pemaparan (pengukusan) bubur dalam panci yang dibungkus kain.
Cara memasak bubur jelai dalam slow cooker
Jenis peralatan dapur ini membuat hidup lebih mudah, tetapi penanganannya harus berbeda dari panci. Proporsi utama tetap tidak berubah, dan dengan cara yang sama seperti pada kasus sebelumnya, sereal yang sudah digoreng harus dimasukkan ke dalam mangkuk. Anda dapat menggunakan fungsi "Menggoreng", yang ada di multicooker apa pun.
Penting: dalam kasus terakhir, Anda harus memasak bubur dalam air mendidih, jika tidak, air dingin yang dituangkan dapat menyebabkan terkelupasnya lapisan wadah.
Aturan dan Rekomendasi Universal
Prinsip-prinsip ini berlaku dalam hal apa pun, terlepas dari apakah bubur disiapkan sebagai hidangan independen atau dengan lauk, apakah dimasak dalam panci atau dalam slow cooker. Proporsi yang ditunjukkan dalam resep tertentu tidak boleh diubah. Satu-satunya pengecualian untuk aturan ini adalah kebutuhan untuk memasak bubur yang lebih rapuh. Diperbolehkan mengganti gula dengan analog alaminya. Bagaimanapun, kita tidak boleh lupa bahwa bubur jelai itu sendiri memiliki nilai energi yang besar.
Nutrisi akan lebih tinggi jika Anda menambahkan mentega, susu.Oleh karena itu, perlu untuk menggunakan komponen tersebut dengan lebih hati-hati. Tetapi mereka tidak boleh ditinggalkan sepenuhnya. Mentega yang sama, misalnya, sangat berguna untuk otak. Untuk malam hari, yang terbaik adalah memasak bubur jelai dengan daging, itu akan menjadi lebih enak.
Menambahkan rempah-rempah lebih meningkatkan rasa. Anda harus memilih mereka atas kebijaksanaan Anda sendiri. Resep bubur jelai dengan daging adalah sebagai berikut:
- 0,2 kg sereal;
- 0,4 kg tenderloin;
- 0,4 liter air;
- 0,05 kg mentega;
- menambahkan garam dan rempah-rempah untuk selera pribadi.
Kaldu di mana daging dipotong-potong akan dimasak harus disimpan. Masih harus merebus bubur itu sendiri. Ini akan memakan waktu 20 menit untuk memasak. Setelah itu, Anda perlu memasukkan panci ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 15 menit. Terlepas dari resep spesifiknya, Anda hanya boleh mengonsumsi sereal dalam porsi segar yang tanggal kedaluwarsanya belum habis. Jika tidak ada saringan, Anda bisa menggantinya dengan kain kasa yang dilipat.
Jika bubur jelai disiapkan untuk anak-anak, resep yang biasa harus diubah. Jumlah air yang dibutuhkan untuk memasak meningkat 4 kali lipat. Hanya panci besi cor dengan bagian bawah yang tebal atau wadah berenamel dengan lapisan yang tidak termasuk pembakaran yang cocok untuk bekerja. Karena sereal ditumbuk halus, bagian bubur yang terbakar mudah dicampur dengan sisa massa, dan hampir tidak mungkin untuk menghilangkannya. Oleh karena itu, segala sesuatu harus dilakukan untuk menghilangkan masalah itu sendiri.
Rahasia membuat bubur jelai yang rapuh terungkap dalam video di bawah ini.
