Bagaimana cara memasak bubur jelai dalam air?

Tidak setiap orang modern tahu apa itu menir gandum. Anda hampir tidak dapat menemukannya di menu perusahaan katering, di situs dan program kuliner. Bahkan jika Anda memutuskan untuk membelinya, Anda harus berusaha, karena tidak setiap toko memilikinya. Rendahnya popularitas produk ini disebabkan oleh beberapa alasan. Pada generasi yang lebih tua, sel dikaitkan dengan waktu kekurangan makanan.

Kebanyakan anak muda tidak tahu apa-apa tentang itu. Hal ini sering bingung dengan jelai. Kernel jelai yang dikupas dan dihancurkan disebut menir jelai, dan seluruh dan tambahan yang dipoles disebut jelai mutiara. Proses manufaktur inilah yang memberikan sejumlah keuntungan, yang akan kita bahas di bawah ini.

Jadi, karena biji-bijian tidak mengalami pemolesan, mereka memiliki lebih banyak serat. Serat makanan berkontribusi pada fungsi usus yang baik, yang berarti membersihkan tubuh dan menghilangkan residu dan racun yang tidak tercerna. Selain itu, bubur yang terbuat dari menir jelai memiliki banyak aspek positif lainnya.

• Ini memberikan rasa kenyang yang tahan lama. Protein nabati, yang proporsinya 10 hingga 12%, diserap lebih baik daripada protein hewani. Selain protein, mengandung hingga 60% karbohidrat dan sekitar 2% lemak, sehingga produk ini dapat dimasukkan dalam menu penderita diabetes dan obesitas. Kandungan kalori bubur yang dimasak dalam air adalah 80 kkal per 100 g. Jika Anda memasaknya dalam susu -110 kkal. Indikator nilai gizi seperti itu akan menarik bagi orang yang melakukan pekerjaan fisik atau olahraga.
• Khasiat produk tersebut dibuktikan dengan tingginya kandungan berbagai zat gizi makro. Ini mengandung zat besi, fosfor, yodium, kalium, magnesium, belerang, seng, tembaga, mangan. Vitamin kelompok B, E, PP berkontribusi pada penguatan kesehatan manusia.
• Sifat penyembuhan sereal telah dikenal sejak zaman kuno. Saat dimasak, lendir terbentuk. Rebusan seperti itu diindikasikan untuk orang dengan penyakit pada saluran pencernaan. Zat antiinflamasi yang termasuk dalam komposisi akan membantu mengatasi pilek dan batuk. Bubur cair akan berguna selama masa pemulihan setelah penyakit yang melemahkan, itu akan memberi kekuatan.
• Sejumlah asam amino memungkinkan tubuh mengembalikan kadar hormon, meregenerasi sel saraf dan jaringandan, oleh karena itu, hanya perlu menggunakannya untuk orang-orang dari berbagai usia, terutama orang tua.

Namun, dalam segala hal ukuran itu penting. Dengan eksaserbasi penyakit lambung dan usus, perawatan harus dilakukan. Sepenuhnya mengecualikan penggunaannya dalam kasus intoleransi gluten, karena dalam hal isinya, sel hanya sedikit lebih rendah dari gandum. Jika Anda merasa tidak enak badan setelah meminumnya, konsultasikan dengan dokter Anda.

Kita semua membuat pilihan yang mendukung produk tertentu, dipandu oleh beberapa kriteria sekaligus.

Pertama, kita melihat ukuran. Seperti disebutkan di atas, gandum jelai lebih kecil dari jelai. Setelah mengupas kulit dan penghancuran selanjutnya selama proses produksi, nukleolus dengan ukuran berbeda diperoleh. Setelah itu, mereka disortir, di mana mereka dibersihkan dari sampah dan dibagi menjadi besar dan kecil. Paling sering pada paket Anda dapat menemukan tanda 1, 2 atau 3. Angka-angka ini menunjukkan ukuran sereal.Anda sering dapat menemukan serpihan jelai, yang juga berbeda dalam ukuran penggilingan.

Kedua, Anda perlu mengevaluasi jenis produk. Biasanya, warnanya harus putih-kekuningan. Selain itu, adanya sejumlah besar butiran asing dan puing-puing lainnya dalam massa total menunjukkan kualitas yang rendah. Dalam sereal seperti itu, Anda bahkan dapat menemukan kerikil kecil dan merusak gigi Anda. Hati-hati!

Ketiga, berikan preferensi pada paket kardus. Selama penyimpanan, semua produk sereal melepaskan beberapa kelembapan, bahkan jika sudah dikeringkan dengan baik, dan plastik berkontribusi pada akumulasi dan perkembangan jamurnya. Itu sebabnya Jangan gunakan produk ini setelah tanggal kedaluwarsa.

Tergantung pada preferensi, konsistensi yang direncanakan mungkin berbeda.

• Dia rapuh. Spesies ini terutama digunakan bukan sebagai hidangan independen, tetapi sebagai lauk. Untuk menjaga bentuk hidangan yang dimasak saat diletakkan di atas piring, gunakan proporsi 1: 2. Saat memasak, Anda perlu mengambil satu gelas menir gandum dan dua gelas air.
• Kental. Untuk persiapannya, diperlukan proporsi 1: 3.
• Cairan. Dalam hal ini, Anda perlu mengambil 4 gelas air. Anak-anak lebih suka makan bubur seperti itu.

Jika Anda tidak menggunakan alat pengukur, air dapat dituangkan ke atas mata sehingga levelnya melebihi level sereal setidaknya dua sentimeter. Bubur dimasak selama 15-25 menit, tergantung pada jumlah cairan. Selain itu, Anda harus memahami bahwa semakin banyak sereal dimasak, semakin mendidih dan kehilangan bentuknya. Dalam hal ini, penting untuk memantau tingkat pemanasan.Ketika sereal dimasak untuk waktu yang lama - kekuatan pembakar, setelah mendidih, harus dikurangi seminimal mungkin.

Selain air, bubur sering direbus dalam susu. Rasa krim lebih akrab dan lebih populer. Rasio susu dan sereal hampir sama dengan perebusan di atas air. Namun, jika Anda menggunakan susu tinggi lemak, Anda mungkin perlu sedikit lebih banyak atau bubur akan menjadi lebih kental dari yang diinginkan.

Selain bubur biasa, seringkali perlu menyiapkan rebusan. Semuanya sederhana di sini. 100 gram menir jelai ditambahkan per liter air. Jika kaldu perlu lebih kuat, tambahkan saja proporsi biji-bijian atau kurangi jumlah airnya. Bila Anda membutuhkan sedikit rebusan untuk pengobatan, satu sendok makan sudah cukup untuk satu gelas.

Mari kita mulai dengan resep bubur di atas air yang paling sederhana.

1. Ambil segelas sereal. Buang puing-puing darinya dan bilas dalam saringan di bawah air mengalir beberapa kali.
2. Rebus tiga gelas air dalam panci. Tambahkan setengah sendok teh garam dan gula ke dalam air secukupnya. Ambil piring dengan harapan bahwa selama memasak biji-bijian akan bertambah besar.
3. Tambahkan sereal yang sudah dicuci ke dalam air mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 15-20 menit sampai empuk. Secara berkala, massa harus diaduk agar tidak terbakar.
4. Tambahkan mentega atau minyak sayur secukupnya. Agar bubur jelai tidak benar-benar mendidih, bisa dikeluarkan dari api sedikit lebih awal dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya tetapi dimatikan untuk merana sampai empuk. Alih-alih oven, panci bisa dibungkus dengan selimut dan dibiarkan selama setengah jam.

Bubur dalam susu dimasak dengan cara yang sama. Agar tidak kering - disimpan dengan api kecil sampai mulai mendidih.

Alternatif yang sangat baik adalah bubur dengan sayuran. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan sayuran musiman apa pun yang digabungkan satu sama lain dan jamur. Ini cukup mudah untuk mempersiapkan.

• Tuang minyak sayur ke bagian bawah panci dan panaskan.
• Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil dan mulailah menumis sampai menjadi transparan. Pada saat ini, parut wortel di parutan kasar dan tambahkan bawang untuk digoreng.
• Potong jamur rebus hutan atau champignon dan kirim untuk digoreng selama 7 menit, aduk terus.
• Tambahkan menir jelai yang sudah dicuci, tambahkan air. Garam. Didihkan dengan api kecil selama 20 menit lagi. Hidangan bergizi dan lezat sudah siap. Anda tidak bisa menggoreng sayuran dan jamur - masukkan saja ke dalam panci dengan sereal, tambahkan air dan didihkan sedikit lebih lama, sampai empuk.

Hidangan yang lebih substansial, cocok untuk makan siang atau makan malam, adalah bubur dengan daging cincang. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengikuti beberapa langkah langkah demi langkah.

1. Tempatkan 200-300 g daging cincang atau daging cincang di bagian bawah wajan atau piring lain dengan dinding tebal. Tuang sedikit air, didihkan selama sekitar 10 menit. Untuk rasa, Anda bisa memotong bawang kecil.
2. Tambahkan sekitar segelas sereal ke daging dan tambahkan air satu setengah atau dua cm di atas permukaan sereal.
3. Tambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai selera.
4. Segera setelah air menghilang dari permukaan, matikan dan masukkan panci ke dalam oven selama 20 menit. Hiasi dengan bumbu atau sayuran segar saat disajikan.

Sebagai gantinya, Anda bisa memasak casserole dengan menir gandum, daging, dan labu. Hidangan seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga cerah. Ini akan membutuhkan bahan yang berbeda.

• 400 g ayam, babi atau daging lainnya, potong piring dan diasinkan. Untuk rendaman, Anda bisa menggunakan garam, merica, jus tomat atau saus tomat yang diencerkan dengan air.
• Potong satu bawang besar menjadi setengah cincin.
• 300 gram labu kupas dan wortel sedang dipotong-potong.
• Lumasi formulir dan tata berlapis-lapis: daging, bawang, wortel, dan labu. Sebarkan sayuran secara merata di seluruh loyang.
• Dengan lapisan terakhir sekitar 1 cm, kami mengisi bubur jagung dan meratakannya. Untuk menuangkan, Anda bisa menggunakan kaldu daging atau jus tomat, melarutkan garam di dalamnya terlebih dahulu. Isi harus menutupi biji-bijian sekitar 1 cm Saat meletakkan lapisan, perlu diingat bahwa menir jelai akan sedikit membengkak dan tingginya akan meningkat.
• Tempatkan formulir dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 menit (tergantung pada dagingnya). Kemudian tambahkan mentega di atasnya dan panggang selama 15 atau 20 menit.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang cara memasak bubur jelai di video berikut.