Bagaimana cara mengeringkan pinggul mawar di rumah?

Dengan datangnya cuaca dingin, banyak dari kita mulai secara intensif mengonsumsi multivitamin kompleks yang dibeli di apotek dengan harga yang sangat mahal, atau minum teh dengan lemon, mencoba memperkuat sistem kekebalan tubuh dengan dosis kejutan vitamin C.

Namun, alam memiliki sumber asam askorbat yang jauh lebih kuat, yang berkali-kali lebih besar daripada lemon atau kismis, di mana, seperti yang kita pikirkan, vitamin secara tradisional ditemukan dalam konsentrasi tinggi.

Pinggul mawar liar memegang rekor keberadaan asam askorbat di dalamnya, serta vitamin dan mineral lainnya. Buah dari tanaman ini, yang memiliki keunggulan imunomodulator dan sifat bakterisida.

Agar buah beri tidak kehilangan kualitas manfaatnya, dengan murah hati membagikan zat bermanfaatnya kepada kami, Anda perlu tahu kapan dan bagaimana memanennya.

Rosehip adalah tanaman umum di seluruh Rusia, sangat umum di ruang terbuka jalur tengah, tumbuh di sepanjang tepi sungai, danau, di pembukaan atau pembukaan hutan, di dekat jurang, serta di tepi hutan.

Mawar liar mekar - yang disebut mawar anjing, sejak Mei, dan buahnya matang pada Oktober. Bukan kebetulan bahwa pada tanggal 1 Oktober, nenek moyang kita di Rusia merayakan Hari Mawar Arina-Mawar, hari ini berfungsi sebagai sinyal bahwa sudah waktunya untuk mulai memanen buah beri dan menyimpannya untuk digunakan di masa mendatang.Di garis lintang selatan, mawar liar matang pada akhir musim panas - lebih dekat ke September, dan di bagian utara Rusia, koleksinya dapat digeser sebulan penuh dan dimulai dari Oktober atau bahkan lebih dekat ke November.

Waktu di mana buah akan dipanen sangat penting untuk khasiat obat dan rasanya.

Jika buah beri dibiarkan tetap di cabang untuk waktu yang lama, maka konsentrasi asam askorbat di dalamnya akan berkurang dari hari ke hari, dan jumlah polisakarida meningkat, rasa buah-buahan tersebut akan menjadi semakin manis. Karena itu, Anda perlu menentukan sendiri untuk tujuan apa rosehip akan dikumpulkan - untuk perawatan atau untuk persiapan produk-produk lezat darinya.

Setelah embun beku, mawar liar menjadi sangat manis, tetapi hanya cocok untuk membuat makanan lezat darinya.

Buah matang dan utuh dikumpulkan dari tanaman, mereka dipetik dari semak-semak dengan batang dan sepal, karena metode pengumpulan ini berkontribusi pada pelestarian semua zat berharga dalam buah-buahan. Untuk blanko, Anda harus memilih tempat yang jauh dari jalan raya dan perusahaan industri.

Varietas vitamin C terkaya adalah May rose hip, atau, demikian juga disebut, kayu manis. Anda dapat membedakannya dari varietas lain dengan kulit coklat cabang. Pengumpulan dilakukan dalam cuaca kering, karena buah beri basah akan lebih keras dan lebih lama kering.

Buah beri yang dibawa pulang harus segera disortir, tidak masuk akal untuk menunda kegiatan ini, karena cenderung cepat rusak dan berjamur.

Buah-buahan diperiksa, memilih buah beri utuh yang paling matang, dan spesimen yang rusak disisihkan, mereka tidak cocok untuk dikeringkan. Kemudian buah beri dicuci di bawah air mengalir dan dibuang kembali ke saringan sehingga airnya benar-benar gelas. Saat mengeringkan buah beri di rumah, mereka dapat dipotong menjadi dua, dibersihkan dari jarum dengan biji, sehingga nantinya akan lebih nyaman untuk menggunakannya untuk pembuatan bir.

Bahan baku yang dicuci dikeringkan selama sekitar satu jam di atas kain pada suhu kamar. Keringkan bagian atas dengan handuk kertas untuk menyerap kelembapan berlebih. Ada pendapat berbeda tentang mencuci buah beri - seseorang berpikir bahwa tidak disarankan untuk mencuci buah beri sebelum dikeringkan, yang terbaik adalah melakukan ini sebelum menyeduh bahan mentah yang sudah kering. Yang lain, sebaliknya, percaya bahwa buah yang dicuci harus dikeringkan.

Untuk mengeringkan buah beri dengan benar, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluk, karena nilai obatnya akan tergantung pada ini.

Sebagai contoh, buah mawar liar tidak boleh dijemur di bawah sinar matahari, karena sinar ultraviolet langsung menghancurkan semua komponen yang berguna di dalamnya dan, sebagai hasilnya, bahan baku untuk kolak atau teh akan diperoleh, yang hanya akan memiliki rasa yang menyenangkan, tetapi bukan obat.

Anda dapat mengeringkan mawar liar tanpa menggunakan alat khusus pada suhu udara alami dengan menempatkannya di tempat gelap yang memiliki sirkulasi udara yang baik, misalnya di loteng atau loteng.

Teknologi pengeringan alami cukup sederhana: buah-buahan harus tersebar merata di atas substrat kertas atau papan datar khusus dengan sisi-sisinya. Ketika suhu udara malam mencapai nilai minus, Anda harus menyimpan palet dengan beri di rumah sampai pagi, dan di pagi hari memindahkannya lagi ke loteng atau loteng.

Setelah dua minggu, proses pengeringan biasanya selesai - buah dapat dengan mudah dihancurkan dengan tangan. Setelah itu, semua buah perlu dipindahkan ke kotak kardus bersih selama 2-3 hari - ini diperlukan agar buah beri melepaskan sisa kelembaban.

Anda dapat mengeringkan buah beri dengan cepat dalam oven gas atau listrik. Ini akan secara signifikan mengurangi waktu pengeringan dan menyelamatkan Anda dari bahan mentah yang membusuk.

Buah beri diletakkan dalam lapisan tipis di atas nampan, yang ditempatkan di oven, di mana mereka secara bertahap akan memanas hingga 50 derajat Celcius. Selama proses, perlu untuk memastikan bahwa suhu tidak naik lebih dari 60 derajat, jika tidak vitamin dalam buah akan mulai rusak. Selain itu, oven harus dibuka sedikit agar uap air bebas menguap. Waktu pengeringan rata-rata adalah sekitar 9 jam, tetapi secara langsung tergantung pada seberapa besar dan berdaging buah beri akan dikeringkan.

Saat mengeringkan buah dalam pengering listrik, buah mawar liar yang sudah disiapkan sebelumnya ditempatkan di atas loyang, setelah itu suhu 55-60 derajat diatur pada perangkat. Interval pengeringan dapat memakan waktu 8-10 jam atau selama yang diperlukan untuk pengeringan penuh. Dari waktu ke waktu, buah beri di atas loyang harus dicampur, yang utama adalah jangan terlalu banyak mengeringkannya sehingga hancur seperti debu.

Anda dapat mengeringkan pinggul mawar dalam slow cooker baik secara keseluruhan maupun menjadi dua.

Pinggul mawar yang dipilih dicuci ditempatkan di bagian bawah mangkuk multicooker, mengatur suhu hingga 50 derajat. Waktu memasak dipilih selama 1 jam, setelah itu rosehip harus dicampur di dalam multicooker, dan kemudian program pemanasan mangkuk diatur lagi selama 1 jam. Ini harus dilakukan sampai kulit buah mulai bermunculan - ini berarti buah beri dikeringkan.

Kelopak rosehip dipanen untuk kosong pada bulan Mei, diletakkan di atas kertas, ditempatkan di tempat yang gelap dan berventilasi. Bahan baku siap pakai ditambahkan ke teh untuk rasa, berdasarkan rasio 1: 1 untuk daun teh. Namun, jika musim semi sedang hujan, diyakini bahwa aroma kelopak bunga akan diabaikan.

Tunas muda dengan daun dikeringkan dengan prinsip yang sama. Akar dikeringkan secara berbeda - mereka dicuci, dikeringkan dan dihancurkan, setelah itu dikeringkan dalam oven pada suhu 60 derajat.

Memanen bunga mawar liar beserta buahnya dapat dilakukan dengan cara lain selain pengeringan.

Agar Anda selalu memiliki buah beri segar di musim dingin, Anda dapat membekukannya menggunakan freezer kulkas rumah Anda.Diyakini bahwa metode pengawetan ini adalah yang terbaik, karena semua vitamin dengan zat bermanfaat tidak dihancurkan. Namun, kita tidak boleh lupa bahwa perlu untuk mencairkan buah beri pada suhu kamar normal.

Perlu membekukan buah berdaging besar yang cukup sulit untuk dikeringkan. - mereka dapat dipotong menjadi dua, membuang jarum dengan biji, atau disimpan utuh. Rebusan, infus, kolak, dan bahkan selai dibuat dari buah beri yang dicairkan - tidak lebih buruk dari yang baru dipetik.

Anda dapat menyiapkan pure vitamin dari pinggul mawar dan kemudian membekukannya. Untuk melakukan ini, beri yang sudah dicuci dipotong dan dibersihkan dari sepal, biji, jarum. Kemudian buah-buahan disiram dengan air, disimpan selama tiga hari, sedangkan airnya diganti setiap hari dengan air tawar. Selama waktu ini, buah beri akan jenuh dengan kelembaban, sehingga akan diremas dengan baik dengan blender.

Setelah digiling hingga halus, produk jadi diletakkan dalam cetakan es dan dibekukan. Kubus yang terbentuk dapat disimpan dalam wadah atau tas, ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi - sereal, jeli, kolak.

Kelopak mawar liar dapat disimpan untuk musim dingin jika Anda membuat sirup darinya. Untuk melakukan ini, kelopak yang baru dipetik ditaburi gula dan dimasukkan ke dalam lemari es sampai jusnya habis. Sirup yang dihasilkan harus ditiriskan ke dalam wadah terpisah, dan kelopak bunga harus dituangkan lagi dengan gula untuk dimasukkan kembali ke dalam lemari es untuk mendapatkan bagian sirup yang baru. Produk jadi disimpan di tempat yang dingin, ditambahkan ke teh atau minuman lain.

Selai dibuat dari buah rosehip, untuk ini, buah-buahan yang dipilih ditusuk di beberapa tempat dengan jarum sehingga mereka mengeluarkan jus lebih baik, atau, jika itu adalah varietas berbuah besar, mereka dipotong menjadi dua, membersihkan bijinya.

Selanjutnya, siapkan sirup gula dan tambahkan ke beri. Seluruh massa dididihkan, dan kemudian segera diangkat dari api. Selai dibiarkan diseduh selama sekitar 5-6 jam, kemudian dibawa lagi ke titik didih dan sekali lagi dikeluarkan dari api sehingga diseduh. Ini dilakukan sampai buah beri direbus, tetapi pada saat yang sama tidak direbus.

Selai seperti itu dapat disimpan dalam wadah tertutup rapat, terlindung dari sinar matahari.

Rosehip yang dipanen dengan salah satu metode yang diusulkan adalah obat alami yang unik. Itu diambil untuk beri-beri, untuk merangsang sistem kekebalan tubuh, untuk anemia, penyakit saluran pencernaan, ginjal, penyakit pembuluh darah, dan penyakit jantung.

Mawar liar digunakan sebagai obat independen, dan dalam kombinasi dengan tanaman obat lainnya. Untuk pengobatan setiap kasus atau penyakit tertentu, Anda perlu berkonsultasi dengan dokter untuk memilih dosis yang tepat, frekuensi pemberian dan durasi terapi.

Mengeringkan buah beri hanya setengah dari pertempuran. Sekarang mereka perlu dipersiapkan untuk penyimpanan. Pinggul mawar kering diambil, digosok dengan hati-hati di antara telapak tangan sehingga sepal dengan batang jatuh. Kemudian pinggul mawar dipindahkan ke tas kain, kardus atau kotak kayu.

Terlalu dini untuk menutup atau mengikat wadah penyimpanan pada tahap ini - Anda harus membiarkannya terbuka agar tingkat kelembapan stabil secara merata. Ini membutuhkan waktu sekitar 2-3 hari.

Metode ini memungkinkan Anda untuk menyimpan buah beri, kelopak, rimpang atau pucuk kering tanpa kehilangan dalam bentuk jamur atau pembusukan. Sekarang wadah dapat ditutup dan ditempatkan di ruangan gelap yang sejuk. Sebagai alternatif, buah beri disimpan dalam stoples kaca, yang ditutup dengan kain kasa alih-alih penutup untuk pertukaran udara bebas.

Decoctions atau infus dibuat dari mawar liar, menuangkan air mendidih di atas buah beri atau didihkan dengan api kecil. Untuk meningkatkan sifat rasa minuman, Anda dapat menambahkan gula, madu, lemon, mint, lemon balm, dan buah beri lainnya ke dalamnya. Terima minuman seperti itu dalam bentuk tegang sehingga partikel bahan baku tidak mengiritasi mukosa lambung.

Buah mawar liar digunakan untuk membuat kolak, jeli, jeli, selai, minuman buah atau pure dibuat dengannya, dan mentega dibuat dari buah beri dengan biji.

Berikut adalah beberapa resep rosehip yang menarik:

• Kompot rosehip dengan kismis merah. Ini memiliki rasa yang kaya dan juga kaya akan vitamin. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan beri segar. Rosehip dicuci, dipotong menjadi dua, dibersihkan dari biji dan jarum, dan tangkai cabang dikeluarkan dari kismis. Buah beri ditumpuk dalam toples berlapis-lapis, menjaga proporsi 1 bagian pinggul mawar hingga 3 bagian kismis. Kemudian beri harus dituangkan dengan sirup dengan kecepatan 500 gram gula per 0,5 liter air. Sirup harus mendidih. Setelah beri dituangkan ke atas wadah dengan sirup, toples digulung dengan penutup, diikuti dengan sterilisasi;
• Jelly rosehip disiapkan sebagai berikut: untuk satu kilogram buah beri yang dikupas dari bijinya, 600 mililiter air diambil, membawa komposisi ke titik didih, setelah itu, mengeluarkan dari panas, mereka memberi waktu agar buah melunak, jenuh dengan kelembaban. Pada saat ini, buah-buahan akan secara aktif mulai mengeluarkan jusnya. Jus ini harus diperas dari sebagian besar buah beri dan dikeringkan ke dalam wadah terpisah, setelah itu 500 gram gula harus dilarutkan di dalamnya. Jus dengan gula harus direbus sampai diperoleh konsistensi kental seperti jeli;

• Selai buah mawar liar direbus dengan perbandingan 1 kilogram buah beri dengan 1,5 kilogram gula. Pinggul mawar dicuci dan dibersihkan dari bijinya, kemudian direbus dengan air mendidih selama sekitar beberapa menit, dan air yang digunakan dituang. Ini menyiapkan sirup gula untuk selai dengan melarutkan gula. Beri ditambahkan ke sirup mendidih yang sudah jadi, setelah itu dibiarkan diseduh selama 4 jam, dan kemudian selai dimasak sampai empuk dan diletakkan dalam stoples steril dengan tutupnya;
• Minuman bervitamin untuk kekebalan tubuh dimasak dalam termos, tuangkan 6 sendok makan pinggul mawar yang dihancurkan ke dalamnya, 2 sendok makan buah hawthorn, 5 daun kismis dan 5 daun lemon balm ditambahkan ke dalamnya. Seluruh komposisi dituangkan dengan air mendidih dan bersikeras selama 6-8 jam. Sebelum digunakan, minuman harus disaring melalui saringan halus. Tambahkan madu secukupnya dalam cangkir dengan minuman.

Cobalah hadiah alam yang luar biasa ini - mawar liar. Cobalah untuk menjaga semua properti berharga dan menggunakannya untuk kepentingan kesehatan Anda. Rosehip dapat diambil oleh semua orang, berguna pada usia berapa pun - dari bayi hingga usia tua. Segenggam buah beri ini, tanpa berlebihan, akan menggantikan seluruh kotak P3K Anda dari obat-obatan kimia, dengan murah hati berbagi kekuatan alami mereka dengan Anda.

Anda dapat mempelajari semua tentang sifat bermanfaat dari pinggul mawar dari video berikut.