Cranberry kering: sifat yang berguna dan kontraindikasi

Di antara banyak buah beri yang bermanfaat, cranberry sangat populer. Hal ini tidak mengherankan, mengingat sifat-sifatnya yang luar biasa telah diketahui beberapa abad yang lalu.

Hari ini, kami tidak hanya menemukan informasi baru yang menarik tentang buah beri yang lezat ini, tetapi juga menggunakan berbagai metode yang telah terbukti untuk menyimpan dan menyiapkannya. Misalnya, cranberry kering masih populer di kalangan penikmat berry ini.

Cranberry berry sering disebut "pantry alam" yang sebenarnya. Bahkan di Yunani kuno, itu disebut-sebut sebagai bahan paling populer untuk ramuan obat dan tincture. Ini tidak mengherankan, karena cranberry liar dapat ditemukan di wilayah utara hampir semua benua.

Saat ini, produk yang tidak biasa ini masih diminati, sehingga secara aktif dibudidayakan di banyak negara di dunia kita. Ini hanya mungkin karena sifat dan komposisi buah beri yang tidak biasa - dapat disimpan selama lebih dari satu tahun dalam tong air kayu biasa, belum lagi metode praktis seperti pembekuan atau pengeringan dalam. Pada saat yang sama, cranberry praktis tidak kehilangan kualitas manfaatnya.

Sampai saat ini, diketahui bahwa buah beri yang matang mengandung komponen-komponen berikut.

• Banyak asam, di antaranya banyak yang merupakan zat organik yang sangat diperlukan bagi manusia. Jadi, misalnya, asam benzoat melindungi cranberry itu sendiri dari mikroorganisme, dan ketika dimakan, itu membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.
• Triterpenoid. Ini adalah varian lain dari zat organik bermanfaat yang memiliki efek sedatif yang nyata. Karena kandungannya, cranberry kering dapat berhasil digunakan jika terjadi proses inflamasi dalam tubuh.
• Pektin. Ini adalah zat unik yang tidak dapat dibanggakan oleh setiap produk nutrisi harian kita. Sementara itu, pektin diperlukan untuk menetralisir dan mengeluarkan berbagai racun dari dalam tubuh.
• Tanin. Dengan konsumsi tanin yang cukup, kekebalan manusia menjadi jauh lebih tahan terhadap infeksi. Konsumsi cranberry kering secara teratur dapat secara signifikan mengurangi risiko penyakit menular.
• Flavonoid sebagai bagian dari buah diperlukan untuk meningkatkan fungsi pembuluh darah. Mereka berkontribusi pada sirkulasi darah normal dan mengurangi kemungkinan mengembangkan perubahan aterosklerotik.
• Selain itu, cranberry kering menyimpan sejumlah besar vitamin dan mineral, yang mewakili seluruh kompleks yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh.

Hari ini, Anda sering mendengar bahwa cranberry dan produk yang dibuat darinya adalah antioksidan kuat.Namun, selain sekadar membersihkan tubuh dari racun, buah berry ini memiliki banyak efek menguntungkan lainnya. Misalnya, karena konsentrasi vitamin yang tinggi, cranberry kering pernah digunakan untuk pencegahan dan pengobatan penyakit kudis sebagai obat utama.

Di antara kualitas positif utama buah beri adalah sebagai berikut:

• meningkatkan nada keseluruhan tubuh, meningkatkan aktivitas fisik dan mental;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• pencegahan penyakit pada sistem kardiovaskular;
• normalisasi sirkulasi darah dan perbaikan nutrisi;
• peningkatan nafsu makan dan penyerapan oleh tubuh unsur-unsur yang diperlukan yang diperoleh dari makanan;
• berkontribusi pada pencegahan penyakit menular;
• mencegah penyakit radang gusi;
• memperkuat sistem genitourinari;
• dengan cepat menekan proses inflamasi, oleh karena itu dapat berhasil digunakan untuk pankreatitis, sistitis, pilek, bronkitis, stomatitis, dan penyakit lainnya.

Namun, cranberry telah menemukan aplikasinya tidak hanya dalam pengobatan atau memasak, tetapi juga dalam tata rias. Karena komposisi unik dari buah beri ini, produk kosmetik yang dibuat dengan penggunaannya menghasilkan efek menguntungkan yang nyata:

• menyehatkan kulit dengan sempurna, berkat masker berbasis cranberry yang membantu menghilangkan kerutan halus;
• kosmetik dengan cranberry sangat cocok untuk mereka yang memiliki kulit terlalu berminyak: karena kandungan asam yang cukup tinggi, ia membersihkan pori-pori secara mendalam dan andal;
• peningkatan kandungan vitamin dan mineral memiliki efek penyembuhan pada kulit dan rambut, meningkatkan nutrisi alami mereka;
• itu juga dapat digunakan dalam perawatan kulit bermasalah, yang ditandai dengan ruam dan iritasi yang banyak, karena cranberry dengan cepat mengurangi peradangan dan meningkatkan regenerasi jaringan;

Seperti makanan kesehatan lainnya, cranberry manis bisa berbahaya jika dikonsumsi berlebihan. Selain itu, ada kontraindikasi tertentu untuk penggunaannya secara umum:

• konsumsi cranberry kering yang berlebihan dapat menyebabkan hipervitaminosis dan menyebabkan gangguan serius pada saluran pencernaan, hati, kantong empedu;
• karena komposisi utama cranberry diekskresikan oleh hati, penggunaannya tidak dianjurkan untuk penyakit akut pada organ ini;
• dokter sangat menyarankan untuk tidak menggunakan buah cranberry kering bagi mereka yang menderita tukak lambung dan duodenum, terutama pada tahap akut: kandungan asam yang tinggi dapat menyebabkan komplikasi serius;
• jangan lupa tentang kemungkinan intoleransi individu terhadap satu atau lebih komponen beri kering;
• juga tidak diinginkan untuk menggunakan buah beri untuk wanita yang sedang menyusui;
• produk ini dikontraindikasikan pada anak di bawah usia 3 tahun: sistem pencernaan mereka belum cukup siap, karena kekurangan enzim yang diperlukan untuk penyerapan normal sejumlah besar vitamin dan asam organik.

Dalam kebanyakan kasus, gula digunakan untuk pengeringan industri cranberry.Pada saat yang sama, buah-buahan kering yang ditawarkan kepada Anda di rak-rak toko atau pasar mengandung terlalu banyak glukosa murni, karena itu mereka memperoleh rasa manis yang nyata, dengan "asam" yang hampir tidak dapat dikenali, sementara kehilangan sifat menguntungkannya.

Yang terbaik adalah mengeringkan buah beri sendiri, terutama karena ini cukup mudah dilakukan. Untuk pembuatan buah-buahan kering, disarankan untuk memilih buah yang matang dan bersih, dipisahkan dari kaki. Anda juga bisa mengeringkan buah beri beku menggunakan metode ini.

Untuk memasak, sekitar 350-400 gram beri harus dipilih, dicuci dan dimasukkan ke dalam wajan yang sudah disiapkan. Tuang 200 ml air dan segera tambahkan pemanis yang diinginkan. Sedikit gula biasanya digunakan untuk penyedap rasa. Ini juga dapat diganti dengan madu alami, tetapi yang terbaik adalah menghindari aditif manis sama sekali untuk mempertahankan nilai buah kering.

Komposisi yang sudah jadi harus dididihkan dan disimpan dengan api sedang selama sekitar 5-6 menit, aduk terus, sementara cranberry tidak terlalu matang sehingga mulai hancur. Setelah panci dikeluarkan dari api, cranberry harus diseduh selama 10-15 menit lagi.

Siapkan loyang dengan melapisinya dengan kertas roti dan meletakkan tiga lapis handuk kertas biasa. Letakkan cranberry di atas loyang dan kirim ke oven, dipanaskan hingga 65-70 derajat. Jika Anda ingin mempercepat proses penguapan cairan dari buah beri sedikit, maka Anda dapat mengganti handuk dan perkamen secara berkala. Pada umumnya pengeringan berlangsung kurang lebih 6-8 jam.Untuk menyederhanakan tugas, Anda dapat menggunakan pengering rumah tangga khusus untuk sayuran dan buah-buahan, yang akan menghilangkan keributan dengan loyang dan oven.

Anda dapat menyimpan produk jadi dalam wadah kaca bersih dengan penutup yang rapat, menempatkannya di tempat yang gelap dan kering. Pilihan terbaik adalah tas kanvas bersih.

Dari buah kering yang sudah jadi, Anda dapat dengan mudah menyiapkan rebusan sehat:

• ambil sekitar 400-500 gram cranberry, letakkan di wajan teflon;
• panaskan 2 liter air secara terpisah, tambahkan sedikit gula atau madu secukupnya;
• tuangkan segelas air hangat dengan pemanis ke dalam panci dengan cranberry dan nyalakan api yang tidak terlalu kuat, aduk secara teratur, tambahkan 2-3 gelas air dari waktu ke waktu;
• didihkan ringan dan simpan di atas kompor sampai buah beri melunak dan mulai mendidih;
• tuangkan kaldu dingin ke dalam wadah kaca bersih dan simpan di lemari es: minuman lezat ini akan menjadi cara terbaik untuk mencegah pilek, memperkuat sistem kekebalan Anda atau membantu mengobati sistitis.

Selain itu, Anda dapat membuat kolak dari cranberry, serta dari buah kering lainnya. Hal ini sering direkomendasikan oleh ahli gizi sebagai alat yang berguna untuk mempromosikan penurunan berat badan dan menormalkan proses pencernaan.

Anda juga bisa menambahkan cranberry kering yang direndam ke nasi, salad, millet atau oatmeal, keju cottage rendah lemak.

Selain itu, ahli gizi merekomendasikan koktail khusus untuk digunakan, yang terdiri dari 1,5 liter air mineral, 250 ml kolak cranberry, 50 ml jus lemon segar, jahe dan kayu manis.Campuran tersebut harus direbus sedikit, didinginkan dan diminum seperti minuman biasa.

Saat ini, cranberry masih tidak kehilangan relevansinya dan sering digunakan dalam memasak, obat-obatan, dan tata rias. Banyak dari mereka yang mencoba mengeringkan cranberry sendiri dan menggunakannya di masa depan merasa puas dengan hasilnya. Sifat unik dari buah beri ini memungkinkannya untuk mempertahankan setelah pengeringan tidak hanya rasa yang menyenangkan, tetapi juga semua kualitas yang berharga.

Rebusan buah cranberry kering yang paling sederhana berhasil digunakan dalam pengobatan pilek. Banyak dokter secara terpisah mencatat efektivitas resep tradisional menggunakan cranberry untuk pencegahan dan pengobatan sistitis.

Selanjutnya, tonton video menarik tentang manfaat cranberry kering dan banyak lagi.