Kompot berry beku: sifat dan resep

Semua orang tahu bahwa dalam komposisi buah-buahan dan beri ada banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat. Selain itu, mereka adalah sumber gula alami, yang sangat penting bagi tubuh manusia. Yang terbaik adalah mengkonsumsi keranjang buah dan berry sepanjang tahun, tetapi di banyak negara, kondisi iklim dapat menjadi kendala untuk ini.

Berkat teknologi modern dan kemajuan teknis, pembekuan produk membantu mengatasi keadaan ini. Buah dan buah segar, yang baru dipetik dari pohon atau semak, memiliki vitamin kompleks yang lengkap. Tetapi setelah berbaring selama beberapa hari, sejumlah besar zat bermanfaat dari mereka menghilang. Tetapi buah-buahan beku mempertahankan komposisinya elemen-elemen yang diperlukan untuk tubuh manusia untuk waktu yang lama.

Dari beri dan buah-buahan beku, Anda bisa memasak banyak hidangan dan minuman yang menarik. Kompot sangat diminati terutama selama musim kekurangan buah. Jus buatan sendiri ini unik dalam tujuannya. Ini diseduh untuk penggunaan keluarga, pertemuan ramah, untuk pesta anak-anak dan bahkan untuk prasmanan bisnis.

Sejarah kolak yang sebenarnya masih menjadi misteri. Beberapa berpendapat bahwa "orang tua" dari minuman ini adalah koki Prancis. Yang lain mengatakan bahwa jauh sebelum itu, di Rusia kuno, mereka sudah menggunakan cairan buah serupa.Tetapi bagaimanapun juga, buah-buahan segar digunakan untuk memasak.

Di dunia modern, setiap orang dapat memasak minuman luar biasa ini di dapurnya sendiri. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menggulung kolak untuk musim dingin dalam toples besar, tetapi pada dasarnya mereka hanya membekukan buah beri dan buah segar untuk membuat minuman lezat untuk keluarga mereka kapan saja.

Kegunaan kolak sepenuhnya tergantung pada komposisi bahan yang digunakan untuk memasak.

• Pertahanan utama tubuh selama musim dingin adalah vitamin C. Ini ditemukan di hampir semua buah dan beri, tetapi terutama di kismis. Berikutnya dalam daftar kandungan vitamin C tinggi adalah persik, gooseberry, apel, prem dan aprikot. Perlu dicatat bahwa kolak persik secara signifikan meningkatkan nada tubuh dan memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung.
• Kompot cranberry secara signifikan meningkatkan kekebalan manusia, terutama di musim dingin. Minuman plum memiliki sifat pencahar dan cocok untuk pengobatan sembelit. Kompot apel mengandung zat besi yang tinggi. Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi minuman apel direkomendasikan untuk orang yang bekerja dengan unsur radioaktif.
• Sea buckthorn dan plum mengandung banyak vitamin B2. Dialah yang bertanggung jawab atas normalisasi metabolisme dan memantau berfungsinya sistem saraf pusat.
• Quince, sayangnya, jarang digunakan dalam persiapan kolak. Sejumlah besar tanin dan pektin dalam buah quince memiliki efek anti-inflamasi. Mereka mendukung tubuh dalam memerangi penyakit usus.
• Kompot buah kering tidak diragukan lagi memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Minuman inilah yang dibuat untuk anak kecil di lembaga anak-anak.Untuk orang dewasa, kolak buah kering membantu mengatasi keadaan depresi tubuh yang lelah. Untuk meningkatkan motilitas usus, perlu minum minuman aprikot kering dan plum. Komposisi minuman apel dan pir akan membantu mengatasi tekanan intrakranial.

Dalam hal ini, semuanya tergantung pada jumlah gula yang digunakan dan jumlah buah dan buah beri yang digunakan.

• Terlalu banyak gula membuat minuman berkalori tinggi, masing-masing, penggunaan kolak manis untuk orang yang kelebihan berat badan dan diabetes dilarang.
• Komposisi kolak cranberry tidak diinginkan untuk gastritis dan penyakit hati. Sejumlah besar buah asam menyebabkan ketidaknyamanan perut. Terlalu banyak serat memicu diare.
• Penggunaan kolak tidak boleh melebihi batas yang wajar, semua produk harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.
• Kompot yang terbuat dari buah-buahan yang ditanam dengan bahan kimia tambahan akan menyebabkan bahaya serius bagi kesehatan.

Efek besar kolak dari makanan beku dilakukan pada tubuh anak-anak. Bayi terutama perlu menerima berbagai macam vitamin yang mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan.

• Kompot beri dan buah bertanggung jawab untuk meningkatkan kekebalan anak-anak dan membantu melawan infeksi pilek dan flu musiman. Sangat penting untuk menggunakan kolak dari buah beku selama periode pendinginan. Cukup sering, orang tua dihadapkan pada penolakan anak untuk makan buah dan buah segar, minuman buatan sendiri menjadi penyelamat.
• Kompot buah beku dalam beberapa hal memainkan peran obat. Orang tua sangat senang mengganti berbagai produk medis, yang dapat menyebabkan banyak efek samping, dengan minuman buatan sendiri yang lezat dengan berbagai vitamin.
• Banyak ibu cukup sering ragu tentang perlunya memberi anak kolak. Jika bayi tidak alergi terhadap buah beri dan buah-buahan, maka, tentu saja, Anda bisa memasukkannya ke dalam makanan. Dalam kasus intoleransi gula, dapat diganti dengan madu atau fruktosa.

Sebelum melanjutkan dengan pembuatan kolak, setiap ibu rumah tangga harus menyiapkan bagian utama masakan dan bahan-bahan yang dibutuhkan.

Buah beri beku tidak boleh dicairkan, meskipun banyak resep mengatakan bahwa Anda harus menunggu sampai buahnya setengah meleleh. Dalam proses pencairan, selain kerak es yang tidak terlihat, jus akan meninggalkan buah-buahan dan beri, dan dengan itu setengah dari vitamin dan nutrisi.

Sebagai hidangan untuk memasak, Anda harus memilih wadah yang dalam di mana proses memasak utama akan berlangsung, saringan dan kain kasa untuk menyaring minuman yang sudah jadi. Resep menggunakan apel akan membutuhkan talenan dan pisau tajam. Langkah terakhir adalah melayani. Untuk kolak, decanter yang dalam paling cocok.

Persiapan awal hidangan yang diperlukan tidak memakan banyak waktu. Hal yang sama berlaku untuk bahan beku.Proses memasaknya sendiri memakan waktu sekitar satu setengah jam, tetapi jika nyonya rumah memutuskan untuk mencairkan buah beri, maka total waktu memasak akan meningkat 30-40 menit. Jika tidak, setiap langkah memasak tergantung pada beberapa faktor.

• Pot. Pada api besar, waktu perebusan 3-4 liter air kira-kira 10-15 menit. Jika daya suplai gas lemah, maka waktu didih cairan akan sedikit meningkat.
• Buah-buahan dengan kulit lembut, seperti stroberi atau raspberry, perlu direbus beberapa kali. Secara sederhana, setelah mendidih kedua, yang memakan waktu sekitar 8-9 menit, buah beri harus dimasak selama sekitar 3-5 menit.
• Buah dengan kulit padat direbus selama 10-12 menit.
• Setelah kolak siap, minuman perlu didinginkan. 40-50 menit sudah cukup.

Kompot dari buah beri beku dapat dimasak di musim apa pun dan dari bahan apa pun. Menurut karakteristiknya, itu dianggap sebagai salah satu minuman paling bermanfaat. Penggunaannya secara teratur memiliki efek positif pada tubuh anak-anak dan kesehatan orang dewasa.

Untuk setiap resep individu, bahan yang berbeda dipertimbangkan. Ceri, ceri manis, stroberi, raspberry, kismis, dan blueberry dianggap umum. Berkat teknologi modern, tidak sulit untuk memasak kolak dari mereka untuk musim dingin. Ini dapat disiapkan dalam panci atau dalam slow cooker, yang utama adalah menyeduh minuman dengan benar, mematuhi semua aturan dan peraturan.

Hampir selalu, makanan beku dicelupkan ke dalam sirup panas, lalu direbus sebentar.Tetapi ada resep di mana buah beku direndam dalam air dingin, direbus, setelah itu gula ditambahkan.

Tidak perlu hanya menggunakan gula pasir. Fruktosa bisa menjadi analognya. Untuk memberi kolak aroma dan rasa yang tidak biasa, sedikit jus jeruk atau kulitnya ditambahkan ke buah beri beku. Bumbu tambahan bisa berupa vanila, mint, atau kayu manis. Terkadang sejumput cengkeh, pala atau kapulaga ditambahkan.

Terkadang irisan apel segar ditambahkan ke kolak beri beku, tetapi ini hanya bisa dilakukan di musim panas, ketika apel matang. Di musim dingin, lebih baik untuk mengecualikan aditif seperti itu, karena mereka jenuh dengan bahan kimia dan bisa berbahaya.

Semua orang sudah mengenal aroma dan rasa kolak sejak kecil. Nenek menyeduh minuman bergizi ini untuk cucu mereka dari semua jenis beri dan buah-buahan yang ditanam di lahan mereka. Orang dewasa di hari musim panas yang panas tidak akan pernah menolak seteguk suguhan keren sejak kecil.

Untuk memulainya, Anda harus mempertimbangkan metode menyiapkan resep kolak klasik. Tidak lebih dari setengah jam waktu luang untuk menyiapkannya, tetapi setiap anggota keluarga akan dapat memenuhi tubuhnya dengan berbagai vitamin, yang sangat penting selama musim dingin.

Untuk memasak, Anda perlu:

• raspberry dan ceri beku - 600 g;
• gula pasir - 1 cangkir;
• kismis - segenggam;
• cengkeh kering - 4-5 buah;
• air - 2 liter.

Mari kita mulai prosesnya.

• Pertama, Anda perlu menyiapkan buah beri beku. Keluarkan dari freezer dan masukkan ke dalam mangkuk agar mencair. Proses ini tidak akan memakan banyak waktu, Anda tidak perlu khawatir tentang hilangnya vitamin yang ada dalam raspberry dan ceri.
• Selanjutnya, Anda perlu merebus sirup.Tuang air ke dalam wadah yang dalam dan atur untuk memasak dengan api maksimum. Jika air sudah menghangat, tambahkan gula. Dalam campuran manis rebus, perlu untuk menurunkan buah yang dicairkan. Begitu massa mulai mendidih, api dikecilkan, isinya dimasak tidak lebih dari 3 menit.
• Selama 3 menit, perlu untuk membilas kismis dan menuangkannya ke dalam massa yang menggelegak. Dalam keadaan ini, minuman harus berdiri selama sekitar 5-6 menit.
• Setelah itu, wadah dengan kolak yang sudah disiapkan dikeluarkan dari api. Selanjutnya, cengkeh ditambahkan. Tutupnya kemudian ditutup selama 10 menit.
• Setelah waktu yang ditentukan, tutupnya dilepas, dan minuman yang sudah jadi perlu didinginkan.

Semua orang tahu bahwa bagi bayi, konsumsi gula yang berlebihan dapat merugikan kesehatan. Oleh karena itu, ada resep yang sangat enak dan sangat sehat tanpa tambahan gula. Waktu persiapannya tidak akan lebih dari satu jam dan akan membawa kesenangan rasa yang luar biasa bagi anak kecil. Perlu dicatat bahwa resep ini juga dapat dibuat dengan tambahan gula, setelah merebus sirup gula.

Untuk memasak, Anda perlu:

• blackberry dan blueberry beku - masing-masing 200 g;
• jeruk - 1 buah;
• cengkeh - 4 buah;
• air - 2 liter.

Memasak.

• Pertama, Anda perlu merebus air yang sudah disiapkan. Kemudian kecilkan api seminimal mungkin dan turunkan beri ke dalam wadah mendidih. Setelah mendidih, masak campuran berry selama 5 menit.
• Di akhir proses memasak, kulit setengah jeruk dan cengkeh diturunkan ke dalam massa yang disiapkan. Wadah dengan kolak yang sudah jadi dikeluarkan dari kompor.
• Dengan bantuan kain kasa dan saringan, minuman harus disaring, tambahkan madu ke dalamnya, campur, lalu masukkan ke kulkas selama setengah jam.

Ibu-ibu modern dalam semua karya kuliner mereka mulai menggunakan layanan multicooker.Bahkan persiapan kolak mulai mempercayai keajaiban teknologi ini. Pada saat yang sama, vitamin dan nutrisi dipertahankan sepenuhnya, minumannya ternyata kaya, dan rasanya menjadi jenuh.

Untuk menyiapkan kolak dalam slow cooker, Anda perlu:

• kismis yang baru dibekukan - 300 g;
• gooseberry, lebih disukai segar - 1 cangkir;
• semangka - 3 potong;
• madu - 6 sdm. l.;
• pala - 0,5 sdt;
• air - 3 liter.

Memasak kolak dalam slow cooker sangat sederhana, yang utama adalah mengikuti instruksi resep langkah demi langkah.

• Air dituangkan ke dalam mangkuk multicooker, madu ditambahkan dan dicampur secara menyeluruh. Sangat penting bahwa madu larut.
• Gooseberry harus dicuci dan, bersama dengan beri, diturunkan ke dalam madu kosong. Tambahkan pala ke massa yang dihasilkan.
• Pada panel multicooker, program "Memadamkan" diinstal, waktu memasak diatur ke 40 menit.
• Kompot yang sudah disiapkan perlu didinginkan, kemudian disaring dan didinginkan di lemari es.
• Kompot dingin harus disajikan dalam gelas transparan. Di masing-masing, Anda perlu memasukkan beberapa potong daging semangka dan es.

Ada sejumlah besar resep untuk kolak berry dalam masakan dunia, yang masing-masing memiliki sifat unik. Sejak kecil, seseorang mengingat rasa dan aroma minuman yang tidak biasa ini, dan setelah dewasa, ia mencoba mengenalkan anak dan cucunya dengan rasa ini.

Lihat video di bawah ini untuk resep kolak berry beku lainnya.