Resep terbaik untuk blanko dari shadberry untuk musim dingin

Irga adalah buah beri yang enak berukuran kecil, berwarna biru kemerahan atau gelap, mirip dengan blueberry. Perlu mempertimbangkan lebih detail deskripsi beri ini, serta resep kosong terbaik dari shadberry untuk musim dingin.

Semak itu sendiri cukup bersahaja dan seringkali tidak memerlukan perhatian khusus dari tukang kebun, di samping itu, bahkan di penanaman kecil atau di pondok musim panas yang ditinggalkan, Anda dapat menemukan shadberry yang tumbuh liar dengan banyak buah beri. Buah pertama muncul pada pertengahan Juli, dan panen terakhir dapat dipanen pada akhir Agustus. Irga, kaya akan vitamin dan mineral, juga merupakan sumber antioksidan yang sangat baik. Buah beri segar dan yang diproses secara termal memiliki efek imunostimulan, antitumor, dan tonik.

Rasa irgi manis, dengan sedikit rasa asam saat segar, yang hilang setelah merebus buah beri. Itu harus dipanen segera setelah matang, karena banyak burung menyukai kelezatan gelap. Buah-buahan hijau pertama-tama berubah menjadi merah, dan setelah matang mereka memperoleh rona biru tua atau ungu. Irga matang, saat ditekan, ditaburi jus gelap, yang memiliki aroma yang kuat. Ini dipisahkan dari stek cukup mudah, sehingga dapat dikumpulkan baik secara manual maupun dengan mesin.

Irga memiliki kulit halus dan padat yang melindungi buah beri dari deformasi.Dalam hal ini, mereka dapat dikumpulkan dalam ember biasa atau wadah plastik, bahkan sejumlah besar buah tidak akan menghancurkan lapisan bawah. Anda dapat memetik buah beri tidak hanya biru, tetapi juga merah, karena sudah matang selama penyimpanan. Sebelum perlakuan panas, irgu harus disortir dari berbagai puing, buah yang kusut dan cacat harus dihilangkan, dan batang yang tersisa dihilangkan. Buah beri harus dituangkan ke dalam saringan, dibilas dengan air mengalir dan dibiarkan sebentar untuk mengalirkan kelebihan cairan darinya. Jika buah beri masih terlalu keras dan sedikit kurang matang, mereka juga bisa direbus dalam air mendidih selama 2-3 menit untuk membuat kulit dan daging buahnya lebih lentur.

Berry berair gelap tidak akan bisa berbaring selama beberapa hari bahkan di lemari es, jadi yang terbaik adalah memulai proses memasak pada hari pengumpulannya atau hari berikutnya. Buah beri segar mengandung banyak gula, jadi saat menyiapkan makanan penutup, tidak disarankan untuk menambahkan banyak gula. Paling sering, untuk selai manis, satu gelas gula pasir cukup untuk satu kilogram irgi. Wadah untuk selai dan tutupnya harus disterilkan sebelumnya dengan air mendidih atau menggunakan oven. Semakin lama makanan penutup dimasak, semakin kental jadinya, tetapi semakin sedikit nutrisi yang tersisa dalam buah beri.

Salah satu pilihan paling klasik untuk memanen buah beri untuk musim dingin adalah memasak selai. Namun, ada resep menarik lainnya untuk membuat makanan penutup musim dingin yang memungkinkan Anda menyiapkan buah beri dengan cara yang lebih bervariasi dan tidak biasa.

• Irga mengandung sejumlah besar pektin, yang memungkinkan untuk membuat tidak hanya selai kental, minuman keras atau kontur, tetapi juga jeli yang sangat baik. Dalam hal ini, Anda tidak perlu membeli komponen tambahan berupa gelatin yang dapat dimakan.
• Irga cocok dengan buah dan buah lainnya, memungkinkan Anda membuat berbagai piring musim panas dalam bentuk selai, kolak, dan bahkan jus. Paling sering disiapkan dengan buah jeruk, seperti lemon atau jeruk. Namun, rasa shadberry, seperti semak itu sendiri, agak bersahaja, dan karenanya cocok dengan hadiah manis, asam, dan asam dari plot taman. Selain itu, hidangan penutup yang tidak biasa dapat disiapkan dengan mencampur beri biasa dari kebun dengan berbagai buah tropis yang dibawa ke toko-toko di banyak kota dari luar negeri.
• Yang paling berguna adalah resep yang tidak mengandung buah beri yang direbus atau direbus. Untuk mempertahankan semua sifat yang bermanfaat, Anda bisa memasak apa yang disebut selai mentah dalam bentuk buah beri yang diparut dengan gula. Selain itu, Anda dapat membekukan dan mengeringkan buah beri utuh, yang nantinya akan digunakan sebagai hidangan mandiri atau bertindak sebagai salah satu bahan makanan penutup yang lebih kompleks.

Tantangan terbesar dalam membuat selai berry adalah memilih peralatan yang tepat. Gula, dicampur dengan jus buah beri, sangat cepat terbakar ke bawah dan merusak seluruh benda kerja. Solusi terbaik untuk keluar dari situasi ini adalah memasak makanan penutup yang berubah-ubah dalam slow cooker.Mangkuknya ditutupi dengan lapisan anti lengket khusus, dan pemanasan tidak terjadi pada satu titik, tetapi merata, yang memungkinkan Anda tidak hanya memasak selai lezat dengan benar, tetapi juga dengan sangat cepat. Untuk 1 liter makanan kaleng, bahan-bahan berikut akan diperlukan:

• 1 kg buah beri;
• 1 kg gula;
• 1/2 sendok teh asam sitrat.

Proses memasak meliputi langkah-langkah seperti:

1. buah-buahan disortir, dicuci dan dibiarkan dalam saringan selama 15-20 menit untuk mengalirkan kelebihan cairan;
2. setelah itu, buah beri, tanpa mengupas kulit dan bijinya, harus dihaluskan dengan blender biasa atau melewati penggiling daging;
3. dalam mangkuk multicooker ada baiknya melarutkan 0,5 kg gula menggunakan mode "pendinginan";
4. segera setelah sirup kental mulai mendidih, perlu menambahkan pure berry dan sisa gula pasir ke dalamnya;
5. mode "rebus" kembali diatur pada mesin dapur, dan selai dimasak selama 6-8 menit dengan tutupnya terbuka; disarankan untuk mengaduk massa tambahan selama ini - dalam slow cooker, gula tidak akan terbakar ke bawah, tetapi ketika diaduk, gula akan larut lebih cepat;
6. asam sitrat ditambahkan ke selai jadi, yang tidak hanya akan memberikan rasa asli, tetapi juga menjaga makanan penutup tetap segar untuk waktu yang lebih lama;
7. massa tebal diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan dipelintir dengan tutup logam, setelah itu dibiarkan dingin sepenuhnya di bawah seprai atau handuk.

Jus dark berry yang manis tidak hanya menjadi minuman, tetapi juga suguhan favorit untuk anak-anak dalam bentuk agar-agar. Dan untuk mendiversifikasi rasanya, Anda bisa menambahkan jus kismis putih atau merah ke jus irgi, yang akan memberi rasa asam dan kesegaran.Untuk mendapatkan lebih banyak jus, Anda perlu membiarkan buah beri segar di lemari es selama 4-5 hari, maka jus akan keluar dari ampas dengan lebih baik. Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 0,5 l jus beri berry;
• 0,5 l jus buah kismis;
• 0,6 kg gula pasir.

Karena kedua buah beri mengandung pektin, resepnya tidak memerlukan tambahan penggunaan gelatin yang dibeli. Namun, itu sendiri cukup rumit dan memakan waktu. Proses pembuatan agar-agar meliputi langkah-langkah berikut:

1. pertama-tama, perlu memeras jus dari buah beri - untuk ini, permainan dan kismis, yang telah disimpan selama beberapa hari di lemari es atau dapur dingin, harus dicuci bersih dan dipanaskan dalam oven microwave atau di panci yang dalam;
2. setelah itu, dengan menggunakan juicer atau mesin press, peras jus dari buah beri dan campur dalam panci atau sendok enamel;
3. tambahkan gula pasir ke dalam cairan dan panaskan dengan api besar hingga suhu +105 derajat, lalu tuangkan jeli setengah jadi ke dalam stoples dan tutupi dengan potongan kertas perkamen yang diikat dengan benang biasa;
4. agar stoples tidak pecah karena suhu tinggi, Anda dapat memanaskannya terlebih dahulu hingga + 60 derajat di dalam oven.

Cara termudah untuk melestarikan khasiat shadberry yang bermanfaat sepanjang musim dingin adalah dengan membuat jus pekat darinya. Dan agar tahan selama mungkin, itu harus diawetkan bersama dengan gula dalam stoples kaca. Untuk menyiapkan 3 liter jus, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 5 kg beri segar;
• 2 cangkir gula pasir;
• 2 liter mata air atau air saring.

Layak untuk mengikuti algoritma berikut:

1. perlu memeras jus dari shadberry tanpa kue minyak - cara termudah untuk melakukannya adalah dalam juicer khusus, tetapi Anda bisa bertahan dengan blender biasa atau penggiling daging, menggiling buah beri menjadi bubur; setelah mendapatkan puree cair, jus diperas melalui kain kasa tebal;
2. gula dan air ditambahkan ke jus berry yang diekspresikan, campuran ditempatkan di atas kompor dalam panci yang dalam;
3. setelah mendidih, perlu merebus cairan manis selama 15 menit, secara teratur menghilangkan busa yang muncul;
4. tuangkan minuman yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat dan dinginkan di bawah penutup secara terbalik; setelah beberapa hari, toples dapat diatur ulang di dapur atau di balkon.

Cara terbaik untuk menjaga kesegaran dan manfaat shadberry adalah pembekuan sederhana. Ini akan memungkinkan tidak hanya untuk mempertahankan jumlah maksimum vitamin dan mineral, tetapi juga secara signifikan menghemat waktu, karena prosesnya hanya memakan waktu beberapa jam. Prosesnya sendiri terlihat seperti ini:

• hati-hati menyortir buah beri, bilas dan keringkan;
• sebarkan perkamen di atas palet khusus atau nampan biasa, di mana tuangkan beri kering dalam satu lapisan;
• nyalakan mode "pembekuan cepat" di dalam freezer dan letakkan beri di dalamnya selama 3-4 jam;
• jika tidak ada mode seperti itu, maka tinggalkan baki di dalam freezer selama 1-2 hari;
• Tuang buah beri beku ke dalam kantong plastik dan taruh di laci bawah freezer untuk disimpan.

Metode ini bagus karena kapan saja Anda dapat mengeluarkan sekantong beri dari freezer dan, setelah mencairkannya, mulailah memasak resep segar dan kalengan.Irga dapat ditambahkan ke dalam isian pai, dicampur dengan buah dan buah lainnya dalam salad buah, atau diolesi dengan gula dan dioleskan pada roti panggang atau panekuk panas. Camilan atau sarapan yang sehat dan enak akan disukai oleh keluarga.

Untuk informasi cara membuat kolak dari irgi dengan jeruk lemon, simak di bawah ini.