Bagaimana cara membuat selai gooseberry?
Marmalade adalah makanan lezat yang akrab dan dicintai oleh banyak dari kita sejak kecil. Saat ini, di rak-rak toko dan supermarket Anda dapat menemukan berbagai macam permen jenis ini. Namun, bukan rahasia lagi bagi siapa pun bahwa selai jeruk yang dibeli di toko mengandung sejumlah besar pengotor buatan dan bahan tambahan kimia - Anda hanya perlu membaca komposisi produk. Bagi mereka yang khawatir dengan kondisi tubuh dan kesehatannya, disarankan untuk menghindari penggunaan produk tersebut. Itulah mengapa lebih baik memasak selai jeruk sendiri di rumah. Percayalah - itu tidak sulit sama sekali.
Mereka terbuat dari apa?
Secara alami, selai jeruk adalah produk gula-gula dengan penampilan dan struktur seperti jeli. Campuran ini secara tradisional diperoleh dengan menguapkan massa buah atau berry bersama-sama dengan gula, bahan pembentuk gel khusus (pembentuk jeli) dan molase. Dalam produksi massal suatu produk di pabrik dan pabrik, komponen seperti asam makanan, rasa, pewarna, pemanis dan aditif buatan lainnya juga dapat ditambahkan ke komposisi produk. Perlu dicatat bahwa ada beberapa jenis agen pembentuk gel yang sama. Zat jenis ini, sebagai suatu peraturan, termasuk dalam komposisi selai jeruk, biasanya termasuk:
- agar-agar (elemen yang berasal dari ganggang dan memiliki sejumlah besar vitamin dan mineral);
- pektin (biasanya elemen ini diekstraksi dari apel, ia mampu mengurangi kolesterol darah, menormalkan proses metabolisme, dan juga menghilangkan racun dan zat berbahaya lainnya);
- agar-agar (salah satu agen pembentuk gel yang paling populer, diperoleh dari tulang rawan, tendon dan tulang hewan);
- diubah pati.
Buah dan beri dasar selai jeruk bisa berupa buah atau beri apa saja. Makanan penutup gooseberry dianggap sebagai salah satu selai jeruk yang paling tidak biasa dan lezat.
resep
Anda dapat menyiapkan kelezatan yang lezat dan sehat dari gooseberry hitam atau hijau. Selain 1 kilogram buah beri yang baru dicuci, dipilih dan dikupas, untuk menyiapkan makanan penutup yang tidak biasa, Anda membutuhkan setengah kilogram gula pasir, serta sedikit air.
Untuk kenyamanan, Anda juga harus menggunakan mangkuk enamel khusus (atau wadah atau peralatan lainnya).
Memasak selai jeruk untuk musim dingin di rumah cukup sederhana. Untuk melakukan ini, masukkan gooseberry ke dalam mangkuk (panci atau peralatan lain), tuangkan dengan sedikit air, tutup rapat dan didihkan sebentar (sampai beri lunak). Maka Anda harus menyeka massa yang dihasilkan melalui saringan (untuk kenyamanan dan kecepatan, Anda juga dapat menggunakan blender atau peralatan dapur khusus dan peralatan rumah tangga lainnya). Massa yang dihasilkan harus dibakar lagi dan direbus dengan seksama (sampai semua cairan berlebih menguap darinya).
Segera setelah massa gooseberry mulai berubah menjadi pure kental, Anda dapat mulai menambahkan gula pasir secara bertahap ke dalamnya, terus memasak campuran di atas kompor dengan api kecil.Perlu dicatat bahwa alih-alih panci dan kompor untuk membuat selai jeruk, Anda dapat menggunakan slow cooker - unit modern akan mempercepat dan menyederhanakan proses menyiapkan suguhan yang lezat dan sehat.
Ketika selai jeruk telah benar-benar mengental dan berubah menjadi massa seperti jeli, itu harus dipindahkan ke bentuk yang sudah disiapkan sebelumnya, dicuci bersih dan dikeringkan. Sekarang tinggal menunggu - segera setelah selai mengental (untuk efek yang lebih cepat, produk dapat ditempatkan di lemari es), dapat dipotong-potong dan ditaburi gula lagi di atasnya. Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan di meja bersama dengan teh panas dan harum.
Jika Anda berencana menyiapkan selai jeruk untuk musim dingin untuk menikmati makanan penutup buatan sendiri yang lezat dan sehat di malam bersalju yang dingin, maka setelah selai jeruk benar-benar mengeras dalam bentuk, itu harus ditempatkan di kotak kardus (setiap lapisan baru harus digeser dengan kertas roti).
Anda akan belajar cara membuat selai gooseberry tanpa menambahkan gelatin dari video berikut.
Nilai gizi dan energi
Agak sulit untuk menghitung jumlah protein, lemak, karbohidrat, dan kilokalori yang tepat per 100 gram selai jeruk (semuanya tergantung pada hidangan tertentu, serta kualitas produk sumber). Namun, diyakini bahwa kandungan kalori rata-rata selai jeruk per 100 gram adalah angka seperti 200-300 kilokalori per 100 gram produk jadi (kandungan kalori dapat dikurangi dengan mengurangi jumlah gula yang ditambahkan ke selai selama memasak).
Selain itu, ahli gizi melaporkan bahwa 100 gram camilan juga mengandung sekitar 4 gram protein, 80 gram karbohidrat, dan tanpa lemak sama sekali.
Jadi, kita melihat bahwa selai jeruk jauh dari makanan penutup berkalori terendah.Namun, kadang-kadang dan dalam jumlah kecil, bahkan mereka yang mengikuti diet ketat mampu membelinya.
Selain selai gooseberry, makanan penutup ini dapat dibuat dengan jeruk, stroberi, ceri, raspberry, atau buah dan beri lainnya pilihan Anda. Hal utama adalah tetap berpegang pada resep dan secara ketat mengamati semua proporsi yang ditunjukkan dalam resep. Dalam hal ini, Anda dapat mengejutkan tidak hanya rumah tangga Anda, tetapi bahkan tamu paling canggih dengan kelezatan buatan sendiri yang tidak biasa.
