Rahasia membuat selai rowan merah

Rowan adalah gudang nyata vitamin dan nutrisi. Dan selai dari buah asamnya akan dihargai oleh pecinta kuliner sejati, karena tidak hanya memiliki rasa yang luar biasa dengan kepahitan dan asam pedas, tetapi juga aroma yang lembut. Terutama penting adalah penggunaan selai seperti itu di musim gugur dan musim dingin yang dingin, ketika Anda perlu meningkatkan tingkat daya tahan tubuh terhadap virus dan bakteri.

Manfaat kesehatan dari rowan sudah jelas. Ini memiliki jumlah karoten dan vitamin C yang hampir sama dengan wortel (masing-masing 9 mg/100 g dan 70 mg/100 g). Selain itu, selai rowan mengandung vitamin PP, A, B1, B2 dan B6, serta mineral seperti mangan, tembaga, magnesium, kalium, fosfor, kalsium, seng, dan zat besi. Dokter menyarankan menggunakan berry ini untuk memperkuat kekebalan, dengan beri-beri, anemia dan kelelahan umum tubuh setelah penyakit atau operasi. Lagi pula, bukan tanpa alasan tabib tradisional di Rusia merekomendasikan agar pasien tidak hanya makan buah beri untuk makanan, tetapi juga "berbaring di bawah abu gunung" sehingga "membunuh" semua energi buruk.

Selai dan jus dari abu gunung menormalkan tingkat tekanan darah, memiliki efek menguntungkan pada keadaan sistem kardiovaskular, menurunkan kolesterol darah dan menghilangkan racun dari tubuh. Berry Rowan juga diindikasikan untuk digunakan dengan disfungsi tiroid, serta bagi mereka yang memiliki masalah dengan usus, karena rowan memiliki efek pencahar.Ini juga berlaku untuk orang yang berjuang dengan kelebihan berat badan atau sedang diet.

Seperti produk lainnya, rowan memiliki kontraindikasi untuk digunakan, jadi perhatikan siapa yang tidak disarankan untuk makan selai rowan. Perlu menghindari agen imunostimulan yang kuat ini untuk bayi di bawah satu tahun dan wanita hamil. Karena ekstrak esensial berry ini dapat mempengaruhi jalannya kehamilan. Dan ibu menyusui dapat menggunakan produk tersebut jika anak tidak alergi terhadapnya.

Bagi mereka yang mengalami peningkatan keasaman lambung atau gastritis, selai juga tidak dianjurkan. Dan tentunya penderita alergi harus mewaspadai abu gunung, terlebih dahulu dengan mencoba sedikit dan mengecek reaksi tubuh terhadap buah beri ini.

Ada banyak sekali resep untuk membuat selai rowan. Ada variasi sederhana dan kompleks - misalnya, dengan penambahan buah jeruk, apel, atau kenari. Kami menyajikan yang paling populer dari mereka.

Untuk menyiapkan selai rowanberry biasa, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• rowan segar atau beku - 1 kg;
• gula - 1,5 kg;
• soda - 650 ml.

Sortir abu gunung, pisahkan batangnya, bilas beri beberapa kali dan isi dengan air selama sehari. Ini diperlukan agar abu gunung kehilangan kepahitannya. Pada saat yang sama, jika memungkinkan, ganti air sesering mungkin. Tambahkan semua gula ke air dingin dan panaskan dengan api kecil sampai larut. Sirup secara bertahap didihkan dan tuangkan buah rowan di sana, didihkan isinya lagi, lalu angkat selai dari api.

Selai yang didinginkan harus disaring, dan sirup tanpa beri harus direbus lagi dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Kemudian kami menuangkan abu gunung ke dalam sirup kental, yang sebelumnya kami pisahkan, dan masak dengan api kecil selama setengah jam lagi. Selai lezat sudah siap. Kami mensterilkan stoples dan tutup logam di oven atau uap. Tuang selai panas ke dalam stoples dan tutup rapat dengan tutup.

Untuk mendiversifikasi rasa selai rowan dan dengan adanya panen apel yang melimpah, Anda bisa memasak selai apel rowan. Ini lebih lembut dan mengandung vitamin dan zat penyembuhan yang tidak kalah dari versi klasik. Anda akan perlu:

• rowan - 1 kg;
• gula - 2 kg;
• apel - 1 kg;
• air - 450 ml;

Sortir abu gunung, pisahkan dari batangnya. Bilas dan rendam buah beri selama beberapa jam, ganti air dari waktu ke waktu. Kupas apel dan kupas dan potong dadu. Sirup dapat dimasak sesuai dengan teknologi yang dijelaskan dalam resep No. 1. Setelah mendidih dalam sirup, tambahkan rowan dan apel, masak selama 45 menit, aduk secara teratur. Masukkan selai panas ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Resep yang lebih pedas adalah dengan tambahan jeruk dan kenari. Anda akan mendapatkan selai yang enak dan harum dengan sedikit rasa asam. Anda akan perlu:

• rowan - 1 kg;
• gula - 1,2 kg;
• jeruk - 2 buah;
• air - 250 ml;
• beberapa sendok makan kenari tanah.

Kami memilah buah beri dan memisahkan batangnya. Cuci rowan dan masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam. Ini diperlukan untuk menghilangkan kepahitan abu gunung sebanyak mungkin, jadi perendaman dalam air dalam hal ini tidak diperlukan.Campur buah-buahan beku dengan air dan nyalakan api kecil. Setelah mendidih, tiriskan air dan pindahkan buah beri ke mangkuk terpisah. Rebus kaldu dengan gula selama beberapa menit sampai gula benar-benar larut. Kami mengembalikan beri ke sirup yang sudah jadi dan menambahkan bubur jeruk yang dipotong kecil-kecil. Masak semuanya dalam sirup selama sekitar 40 menit, lalu tambahkan kenari dan rebus selai selama sekitar 10 menit. Tuang kelezatan ke dalam stoples steril dan gulung.

Resep gourmet asli lainnya melibatkan bahan-bahan berikut:

• rowan - 1 kg;
• kenari - 2 cangkir;
• gula - 7 gelas;
• air (3 gelas.

Berry rowan yang sudah dikupas dan dicuci harus dihancurkan agar jusnya keluar. Tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama 20 menit. Siapkan sirup gula terlebih dahulu dengan merebus gula dan air sampai benar-benar larut, dan tuangkan buah beri ke dalamnya. Masak selai dengan api kecil sampai abu gunung menjadi lunak. Dan jangan lupa untuk mengaduk minuman dari waktu ke waktu dan mengeluarkan busa dari selai. Tepat sebelum akhir, tambahkan kenari cincang dan rebus campuran ini selama beberapa menit lagi, aduk agar semua bahan tercampur.

Jika Anda tidak punya waktu untuk bermain-main dengan selai dan ingin menggulung abu gunung ke dalam stoples "cepat", kami menyarankan Anda untuk menggunakan resep "selai kering", atau lebih tepatnya, siapkan abu gunung yang dihaluskan dengan gula.

Anda membutuhkan 1,2-1,3 kg gula per 1 kg buah rowan beku. Mereka perlu digosok dalam blender atau penggiling daging dan dicampur dengan gula, biarkan selama beberapa jam sampai yang terakhir benar-benar larut.Campuran yang sudah jadi diletakkan dalam stoples yang sudah disterilkan, ditutup dengan tutup plastik rebus dan ditempatkan di tempat yang gelap dan sejuk.

Kaleng yang digulung rapat disimpan di ruangan yang gelap dan sejuk - misalnya, ruang bawah tanah. Dalam kondisi penyimpanan seperti itu, semua vitamin dan sifat penyembuhan abu gunung akan tetap macet selama lebih dari satu tahun. Dan setelah selai dibuka, selai dapat disimpan di lemari es selama maksimal beberapa bulan. Tetapi tidak mungkin Anda harus menyimpannya di sana begitu lama - biasanya rumah tangga makan makanan lezat seperti itu dalam beberapa hari.

Agar rasa abu gunung setinggi mungkin, ada baiknya memanennya setelah salju pertama. Maka akan berair, matang dan tidak terlalu pahit. Anda juga bisa menggunakan buah rowan yang sudah dibekukan di dalam freezer. Mereka harus dicuci bersih, dimasukkan ke dalam saringan dan dikeringkan di atas handuk. Kami mengirim abu gunung yang dilipat ke dalam nampan ke freezer, dan keesokan harinya Anda dapat menggunakan buah beri segar untuk membuat pai, selai, atau jus.

Setiap ibu rumah tangga membuat konsistensi selai sesuai seleranya, mematangkan resep dan menambahkan sesuatu yang baru ke dalamnya. Misalnya, jika Anda melewati buah beri melalui saringan, maka selai akan berubah menjadi selai, dan seseorang suka buah beri utuh terasa "di gigi".

Banyak ibu rumah tangga mengakui bahwa selai rowanberry sangat enak jika Anda menggabungkan buah rowan merah dan chokeberry menjadi dua.

Di video selanjutnya, kamu akan menemukan resep selai rowan merah mentah dengan kenari dan madu.