Selai cloudberry: manfaat, bahaya, dan aturan memasak

Bagi penduduk wilayah utara negara kita, cloudberry adalah hidangan yang akrab, karena habitatnya adalah daerah rawa dan tundra lumut. Bahkan namanya berasal dari bahasa Finlandia dan berasal dari kata "moroha". Tumbuh di atas paralel 55 dan lebih jauh ke 77. Di selatan sangat jarang, terutama di daerah pegunungan. Kadang-kadang, berry juga jatuh ke tangan orang-orang yang berada di wilayah selatan. Berry macam apa ini, dan bagaimana menggunakannya dalam memasak, kami akan pertimbangkan dalam artikel ini.

Buah cloudberry menyerupai buah raspberry, tetapi berbeda dari warnanya. Buah beri yang matang berwarna kuning transparan, sedangkan buah yang belum matang berwarna merah. Dalam memasak, beri sedikit mentah digunakan, karena buah matang terlalu lunak dan tidak akan tahan transportasi ke tempat persiapan.

Berry disimpan dengan sempurna baik dalam komposisi selai, jus, kolak dan selai, dan dalam bentuk yang direndam. Mereka juga menyimpannya dalam keadaan beku - di dalam freezer kulkas, mengeluarkannya sebelum dimasak sendiri. Ini mempertahankan sifat-sifatnya yang berguna untuk waktu yang sangat lama tanpa kehilangannya selama penyimpanan.

Di utara, bukan tanpa alasan bahwa salah satu nama cloudberry adalah "royal berry". Ini kaya akan vitamin A dan C, dan provitamin A melebihi jumlah berat provitamin A dalam wortel, dan vitamin C 4 kali lebih banyak daripada buah jeruk.Ini juga mengandung kobalt, besi, fosfor, serat, kalium, silikon, natrium dan kalsium. Efek antimikroba, diaforis, antispasmodik, dan diuretik dapat dicatat setelah mengonsumsi buah beri. Mereka juga digunakan sebagai obat untuk demam. Dianjurkan untuk makan cloudberry selama kehamilan - mengandung banyak zat yang membantu perkembangan janin, perjalanan normal kehamilan dan persalinan. Royal berry meningkatkan pembekuan darah dan memiliki efek memperbaiki.

Antioksidan yang sangat baik, selain membantu menyingkirkan berbagai tumor. Ini juga memperkuat sistem kekebalan tubuh. Menurut banyak ulasan, penggunaan cloudberry, bahkan dalam bentuk yang manis, membantu menghilangkan kelebihan berat badan dan meredakan pembengkakan umum. Karena fakta bahwa berry memiliki kandungan kalori yang rendah, penggunaannya tidak memiliki efek berbahaya pada orang yang menderita diabetes atau kelebihan berat badan. Secara umum, ada manfaat besar dari buah beri ini untuk seluruh tubuh.

Dalam resep selai, selai jeruk, dan manisan, tentu saja, saya ingin melihat produk tanpa biji. Selain itu, ada banyak dari mereka di cloudberry. Ada cara untuk menghilangkannya, dan itu cukup sederhana. Anda hanya perlu menyeka buah beri melalui saringan logam halus. Setelah digosok, semua tulang kecil dihilangkan, hanya menyisakan pulp yang sudah jadi.

Sedangkan untuk peralatan masak, disarankan untuk menggunakan baskom, mangkuk atau panci berlapis enamel atau kaca. Hal ini dilakukan agar tidak terjadi proses oksidasi.

Hidangan ini, dinyanyikan dalam banyak karya sastra, hanya mengharuskan resepnya dimasukkan dalam artikel ini. Selain itu, untuk resep selanjutnya, Anda tidak hanya dapat mengambil buah royal segar atau beku, tetapi juga yang direndam. Dalam bentuk ini, dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama.

Cloudberry dipindahkan, semua beri yang buruk dihilangkan, residunya dicuci. Tuang ke dalam botol atau toples, tuangkan air matang dan ikat kain di atasnya. Tong kayu disiapkan untuk transfer selanjutnya dan penyimpanan jangka panjang: tuangkan 200 gram rum ke dalamnya, kocok tong sehingga rum terserap ke dinding. Setelah 14-20 hari, pindahkan cloudberry ke dalam tong dan tutup rapat.

Secangkir cloudberry bubur, dua cangkir rhubarb dipotong dadu, dan tiga cangkir campuran gula, tuangkan ke dalam panci dan di atas api kecil, aduk, bawa campuran ke titik di mana gula larut. Setelah itu, tambahkan api, dan amati dengan seksama campuran tersebut sampai berubah menjadi jeli. Segera setelah pembentukan jeli, dengan cepat dicampur dan dituangkan ke dalam piring steril (toples) yang sudah disiapkan, meninggalkan satu sentimeter ke tepi. Gulung tutupnya dan simpan wadah selama 5 menit dalam air mendidih.

Bahan:

• setengah kilo cloudberry yang direndam, beku atau segar;
• 5 gram asam sitrat;
• 250 gram gula pasir atau gula halus.

Hidangan ini disiapkan di atas kompor dan di dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C. Campur gula dengan cloudberry dan asam sitrat secara menyeluruh dalam mangkuk. Letakkan campuran di atas api selama 15 menit. Kemudian mereka mengeluarkan dan mencampur selai cloudberry yang sudah jadi. Simpan produk dalam stoples tertutup.

Bahan:

• 1 kg cloudberry;
• 1 kg gula;
• 1,5 gelas air.

Pertama, sirup panas dibuat dari campuran air dan gula.Kemudian beri ditambahkan ke dalamnya dan nyalakan api perlahan. Memasak membutuhkan waktu 5 menit. Dalam prosesnya, perlu untuk menghilangkan busa yang dihasilkan. Selai kemudian dibiarkan dingin sepenuhnya. Kemudian rebus lagi selama 5 menit. Sebelum diletakkan dalam stoples, campuran dihancurkan dengan mixer atau blender.

Setengah hari sebelum mulai memasak, cloudberry dalam mangkuk ditaburi gula dan ditempatkan di lemari es. Selama waktu ini, beri akan memberikan jusnya. Kemudian taruh mangkuk di atas api kecil dan, aduk sesekali, masak selama 15 menit, sampai empuk. Sebelum mengemas produk jadi dalam wadah steril, produk tersebut dihancurkan dengan mixer atau blender.

Anda akan perlu:

• pengawet makanan;
• 200 gram gula pasir;
• 1 kilogram cloudberry.

Buah beri dicampur dengan gula dan dimasukkan ke dalam panci. Panci dibiarkan hangat selama beberapa jam agar jus menonjol. Kemudian nyalakan api kecil dan masak selama 20 menit. Jika busa terbentuk, itu harus dihilangkan.

Produk jadi panas dituangkan ke dalam stoples, digulung dengan tutup dan diturunkan ke ruang bawah tanah atau tempat dingin lainnya.

Untuk resep ini, Anda hanya membutuhkan satu kilogram buah beri dan 500 gram gula. Keringkan buah beri, lalu campur dengan gula. Giling massa dengan blender atau mixer. Atur pure cloudberry yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan masukkan ke dalam kulkas.

Ini disiapkan seperti selai biasa, tetapi lebih banyak gula ditambahkan dan jus lemon digunakan sebagai pengganti air. Ternyata rasa berry manis dan asam yang menyenangkan.

Bahan:

• 1 kilogram cloudberry;
• 250 gram madu;
• 100ml air.

Air dan madu dicampur dan dipanaskan sampai diperoleh sirup.Anda perlu menambahkan cloudberry ke dalamnya dan memasak selama 10 menit. Kemudian biarkan campuran mendingin sepenuhnya dan didihkan lagi selama 10 menit. Kemudian, seperti biasa, kami menempatkan produk dalam stoples steril dan tutup dengan penutup. Simpan di tempat yang sejuk.

Bahan:

• satu setengah kilogram gula;
• satu setengah kilogram beri;
• 40 gram agar-agar.

Kami memanaskan campuran gula dan cloudberry dengan api kecil, aduk terus, sampai campuran mendidih. Pada saat ini, gelatin perlu mengambil air. Untuk melakukan ini, perlu untuk mengencerkannya dalam air dan biarkan sampai campuran cloudberry dan gula mendidih. Kemudian tambahkan ke dalam campuran ini dan panaskan hasilnya dengan api kecil selama 25 menit, lalu gulung ke dalam stoples.

Bahan:

• 160 gram buah jeruk nipis;
• 1,2 kilogram gula;
• satu setengah kilogram cloudberry;
• 250ml air.

Kami membuang bijinya, seperti yang dijelaskan di atas (menyeka buah beri melalui saringan), membuang kulitnya dari jeruk nipis, dan memeras jus dari buah itu sendiri. Kemudian kami mencampur air, kulit jeruk nipis (sebelumnya dihancurkan dengan blender), gula dalam jumlah satu kilogram dan beri tumbuk (diperoleh setelah membuang bijinya). Masak campuran ini dengan api sedang selama 15 menit. Saat memasak, Anda harus sering mengaduk massa agar tidak gosong. Maka Anda perlu menambahkan perasan jeruk nipis dan sisa gula ke dalam campuran. Masak selama 10 menit lagi. Semuanya bisa ditata di bank.

Bahan:

• satu setengah gelas anggur putih;
• 400 gram gula pasir;
• setengah lemon;
• satu kilogram cloudberry.

Campurkan cloudberry, jus lemon, dan 200 gram gula dalam mangkuk. Biarkan campuran hangat selama enam jam. Kemudian letakkan wadah di atas api dan masak selama 20 menit. Saat gula larut, tambahkan anggur dan aduk campuran.Selanjutnya, Anda perlu memisahkan buah beri dari sirup dan memasukkannya ke dalam stoples steril. Dalam sirup yang tersisa setelah pemisahan, tambahkan sisa gula dan masak selama 15 menit. Selanjutnya, tuangkan buah beri ke dalam stoples dengan sirup ini.

Secara umum, ulasan cloudberry sangat positif. Mereka yang telah mencoba selai berry ajaib mencatat rasanya yang manis dan menyenangkan. Terutama banyak umpan balik dapat ditemukan tentang selai dengan lemon dan jeruk nipis. Konsumen menyukai rasa asam yang halus pada produk yang awalnya sangat manis.

Orang yang makan cloudberry untuk tujuan pengobatan mencatat bahwa penggunaan beri secara teratur membantu meredakan pembengkakan, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan suasana hati secara keseluruhan. Wanita hamil sering membicarakan hal ini, yang menderita edema parah dan depresi di musim panas.

Praktis tidak ada ulasan negatif. Beberapa ulasan negatif terutama berhubungan dengan mulas setelah digunakan dan reaksi alergi pada tubuh.

Lihat di bawah untuk detailnya.