Resep untuk membuat kolak stroberi yang lezat untuk musim dingin

Stroberi adalah salah satu buah beri paling lezat dan sehat yang dapat dikumpulkan di hutan rimba atau ditanam di petak Anda sendiri. Ini memiliki aroma yang nyata dan rasa asam manis yang ringan. Sayangnya, umur simpan buah segar terlalu pendek, setelah beberapa hari berubah menjadi bubur dan kehilangan penampilan yang menarik.

Untuk melestarikan semua manfaat buah segar, berbagai persiapan dibuat untuk musim dingin. Ini bisa berupa berbagai selai atau selai, pure berry dengan dan tanpa gula, marshmallow atau marshmallow buatan sendiri. Tempat khusus di antara persiapan ditempati oleh kolak stroberi. Ini dapat disiapkan baik secara eksklusif dari kelezatan hutan yang harum, atau dengan tambahan buah beri atau buah-buahan lainnya.

Tanaman herba kecil yang tumbuh di rawa dan lereng yang cukup terang, memiliki tinggi tidak lebih dari 1 cm dan termasuk dalam famili Rosaceae. Di lingkungan alaminya, ia memiliki warna batang dan daun hijau cerah, berbuah dalam buah merah kecil, dengan diameter tidak lebih dari 0,5 cm. Varietas yang didomestikasi ditandai dengan buah beri yang lebih besar dan hijau yang lebih gelap. Nilai gizi stroberi adalah 41 kkal per 100 g produk dan mengandung 0,7 g protein, 0,5 g lemak, dan sekitar 8 g karbohidrat.

Komposisi kimia "penghuni hutan" sangat mencolok dalam kekayaannya:

• banyak elemen makro dan mikro yang berguna (natrium, magnesium, klorin, seng, fluor, besi, yodium, dan lainnya);
• asam (pantotenat dan folat);
• vitamin dari berbagai kelompok (P, B, C, E, A, H);
• pektin dan bioflavonoid.

Karena jumlah vitamin dan mineral ini, baik buah beri maupun daun stroberi memiliki banyak khasiat penyembuhan. Mereka digunakan untuk makanan, berbagai ramuan dan salep disiapkan atas dasar mereka. Bubur matang sering digunakan baik dalam tata rias rumah dan industri, dan rasa stroberi adalah bagian dari beberapa parfum. Dengan bantuan berry ini mereka memperlakukan:

• penyakit pada sistem muskuloskeletal (asam urat, rematik, radang sendi);
• penyakit pada sistem kardiovaskular (hipertensi, anemia);
• virus dan pilek;
• penyakit saraf.

Hampir semua orang bisa memakan tanaman ini atau diobati dengannya, mulai dari 3 tahun. Perlu mengeluarkan stroberi dari makanan untuk penderita alergi dan penderita diabetes, karena buah beri mengandung banyak gula dan bertindak sebagai salah satu alergen terkuat. Wanita hamil dan menyusui harus membatasi asupan mereka dan berkonsultasi dengan dokter mereka. Tidak ada kontraindikasi lain untuk penggunaan beri.

Kompot dari buah stroberi obat dimasak sesuai dengan prinsip yang sama seperti yang lainnya. Panduannya terlihat seperti ini.

• Buah-buahan disortir, semua buah busuk, kusut, dan busuk dibuang, karena dapat merusak minuman. Stroberi dibersihkan dari daun dan sepal, dalam beberapa kasus tangkainya juga dihilangkan, tetapi kadang-kadang dibiarkan. Benda kerja dicuci dengan air dingin yang mengalir dan dibiarkan mengalir.
• Stoples dan tutupnya dicuci dan disterilkan dalam air mendidih. Berry kupas yang dikeringkan dituangkan ke dalamnya.
• Air dituangkan ke dalam panci dan gula dituangkan, sirup cair direbus.
• Stoples stroberi dituangkan dengan sirup siap pakai, dipelintir dan dibalik. Dari atas, toples ditutup dengan selimut atau selimut, dan dibiarkan selama beberapa jam sampai benar-benar dingin. Agar kolak tidak kehilangan warna dan kesegarannya, kolak harus disimpan di ruang bawah tanah atau dapur yang gelap dan sejuk.

Tidak selalu mungkin untuk mensterilkan stoples terlebih dahulu. Beberapa tidak memiliki cukup ruang, beberapa tidak punya waktu. Namun, dimungkinkan untuk menyiapkan kolak tanpa perawatan wadah sebelumnya, yang akan membuat minuman tetap segar dan aman. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengisi beri dalam stoples bersih dan menuangkan air mendidih di atasnya. Setelah 15 menit, air disaring ke dalam panci, gula ditambahkan ke dalamnya dan sirup cair direbus. Guci yang sama dengan stroberi dituangkan dengan sirup yang sudah jadi, mereka dipelintir dan diletakkan di bawah handuk hingga dingin. Perlakuan panas seperti itu cukup untuk membuat kolak disimpan selama beberapa tahun.

Bagi yang memiliki batasan penggunaan gula, ada resep kolak strawberry tanpa tambahan gula pasir. Anda bisa menggantinya dengan madu, menambahkan kayu manis atau mint, atau cukup tuangkan air mendidih di atas buah beri. Rasa minuman seperti itu akan lebih lembut, tetapi pada saat yang sama kolak itu sendiri akan menjadi lebih sehat. Selain itu, kolak sering dibuat dari campuran berbagai buah beri dan buah-buahan. Untuk lebih menaungi rasa dan aroma stroberi yang cerah, Anda perlu menambahkan lebih banyak buah asam atau lebih asam.

Untuk menyiapkan kelezatan seperti itu, Anda membutuhkan 1 kg stroberi, 0,5 kg blueberry matang, 0,5 kg gula pasir, dan 3 liter air. Prosesnya sendiri tidak berbeda dengan panduan langkah demi langkah.Warna kolak yang sudah jadi ternyata menjadi rona ungu yang kaya, dan rasanya akan memukau bahkan para pecinta kuliner yang paling nyata sekalipun.

Untuk memasak kolak seperti itu, Anda membutuhkan 1 kg stroberi, 0,3 kg raspberry, 0,5 kg gula pasir, dan 3 liter air. Bank juga harus disterilkan terlebih dahulu, sirup diseduh dari air dan gula. Raspberry dengan sempurna melengkapi manisnya stroberi, dan aromanya dapat bersaing dengan aroma buah beri liar dalam kekuatannya. Minuman seperti itu sering disiapkan di desa-desa, jadi bagi banyak orang itu akan menjadi pengingat masa kecil dan relaksasi mengunjungi nenek mereka.

Kismis adalah salah satu buah beri yang paling umum, ditemukan di hampir setiap rumah pedesaan dan di setiap taman. Kismis asam akan menjadi "tetangga" stroberi liar yang manis. Warna kolak seperti itu lebih kaya daripada minuman dari satu beri, tetapi aromanya akan menjadi jauh lebih lembut. Untuk memasak, Anda membutuhkan 1 kg stroberi, 0,5 kg kismis (lebih baik jika campuran beberapa varietas), 0,5 kg gula pasir dan 3 liter air.

Setiap buah berair yang memiliki sedikit rasa asam dapat dengan sempurna menaungi manisnya buah beri liar. Ini bisa berupa apel, jeruk dan jeruk keprok, pir berair atau prem. Untuk memasak, Anda membutuhkan 0,7 kg stroberi, 0,3 kg buah asam apa pun, 0,5 kg gula, dan 3 liter air. Agar buah-buahan lunak tidak mengubah kolak transparan menjadi pure, perlu untuk memotongnya menjadi irisan besar. Warna dan rasa minuman jadi tergantung pada kombinasi buah yang dipilih.

Sebelum Anda mencapai rasa dan aroma minuman manis yang sempurna, Anda harus menghabiskan lebih dari satu jam di dapur dan memutar lebih dari selusin kaleng. Keterampilan apa pun datang dengan pengalaman dan setiap nyonya rumah memiliki rahasia dan triknya sendiri. Namun, ada aturan tertentu, yang dengannya Anda dapat membawa hasil akhir lebih dekat ke yang diinginkan.

• Beberapa varietas stroberi dapat memberikan sedikit rasa pahit saat diproses pada suhu tinggi. Untuk mencegah hal ini terjadi, cukup dengan sedikit membekukan buah beri segar. Anda tidak perlu membawanya ke keadaan es, tetapi menghancurkan buah beri seperti itu dengan jari-jari Anda seharusnya tidak mudah.
• Untuk mempertahankan lebih banyak manfaat stroberi, Anda dapat terlebih dahulu menggiling buah beri segar dengan gula dan menyimpannya di dalam freezer. Saat musim dingin tiba dan Anda ingin kolak segar, pure stroberi dicairkan dan minuman manis diseduh darinya. Agar lebih bening, kaldu bisa disaring melalui saringan atau kain kasa.

• Untuk membuat buah beri dalam kolak lebih padat dan elastis, Anda bisa merebusnya dalam sirup gula dan baru kemudian mengaturnya dalam stoples. Dan jika semua buah beri yang dikumpulkan sudah terlalu lunak untuk dibuat kolak, maka Anda tidak dapat menggunakannya sepenuhnya, tetapi cukup peras jusnya. Jus ini menggantikan sebagian air saat merebus sirup, tidak akan ada buah dalam minuman jadi, tetapi rasanya akan tetap ada. Untuk membuat kolak stroberi memiliki warna yang lebih cerah, Anda dapat menambahkan sedikit asam sitrat ke dalamnya.
• Terlepas dari apakah pra-sterilisasi wadah diperlukan, persiapan kolak itu sendiri cukup sederhana. Dengan resep seperti itu, baik koki berpengalaman maupun pemula di dapur akan mengatasinya. Anda dapat menyesuaikan resep dengan selera Anda, mengubah jumlah dan jenis bahan, mencampur berbagai varietas stroberi, menambahkan berbagai bumbu.

Lihat video selanjutnya untuk cara membuat kolak strawberry dan strawberry yang enak.