Bagaimana cara menyiapkan stroberi dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak?

Pada malam musim dingin, ketika badai salju menyapu di luar jendela, ketika Anda sangat menginginkan kehangatan, inilah saatnya untuk minum teh. Dan kemudian selai stroberi akan membantu mendapatkan kembali sepotong musim panas. Aromanya yang kaya akan membawa Anda ke hutan yang cerah dengan kesejukan dan gemerisik dedaunan gelapnya, aroma rumput segar dan jamur yang bersembunyi di bawah daun birch. Semua sensasi ini akan memberi Anda kelezatan stroberi mereka.

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep dan triknya sendiri untuk melestarikan gudang vitamin dan mineral bermanfaat ini untuk musim dingin yang panjang dan beku. Kami hanya akan mempertimbangkan beberapa di antaranya, misalnya, tanpa memasak, di mana kandungan gula akan diabaikan atau sama sekali tidak ada. Tetapi juga berry bisa manisan.

Adalah tepat untuk pertama-tama menunjukkan cara mengawetkan buah beri liar tanpa perlakuan panas, sehingga dapat dikatakan, dalam bentuk aslinya (kecuali untuk pembekuan). Pertama, tanaman yang dipanen harus disortir, buah yang rusak dibuang. Strawberry yang terlalu kecil juga tidak berguna bagi kita.

Stroberi harus dicuci dengan sangat hati-hati, singkirkan bilah rumput kecil, batang. Ngomong-ngomong, makanan penutup ini secara tradisional disebut selai, karena tidak akan ada masakan. Lebih baik menggiling gula menjadi gula bubuk, sehingga lebih cepat larut. Proporsi diambil berdasarkan 1 kilogram beri 2 kilogram gula.Lalu kami menggiling beri atau menggilingnya dengan penggiling daging sampai halus dan tambahkan gula bubuk. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan di lemari es selama 2-3 hari, aduk secara teratur sampai gula bubuk benar-benar terserap.

Piring untuk menyimpan benda kerja seperti itu juga harus diproses. Kami mensterilkan stoples dengan cara yang nyaman bagi Anda atau menyekanya dengan etil alkohol. Kami juga memproses tutupnya. Ketika gula benar-benar larut, selai dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Kami membuat gabus gula di atasnya, menaburkan selai di atasnya dengan lapisan gula terus menerus hingga ketinggian 1 sentimeter tanpa diaduk. Kelezatan harum kami sudah siap. Hal ini diperlukan untuk menyimpan selai seperti itu dalam cuaca dingin, tidak mentolerir panas. Mungkin fermentasi.

Dan juga beri yang digosok dengan gula memiliki ulasan yang bagus.

Dan inilah cara lain yang sama sekali tidak bermasalah untuk menyimpan kelezatan hutan selama musim dingin yang panjang dan tidak ramah. Berbagai buah beri cukup cocok untuk resep ini.

Dalam resep ini, kelebihan air dapat merusak semua pekerjaan dan produk. Karena itu, kami menyebarkan buah beri yang sudah dicuci di atas serbet kertas, menggantinya berkali-kali saat basah. Kami juga mensterilkan dan mengeringkan wadah tempat Anda akan menyimpan stroberi. Dalam hal ini, metode sterilisasi dalam oven atau oven microwave sempurna. Di dalamnya, proses sterilisasi menjadi kering, seperti memanggang.

Jadi, beri disiapkan, toples melalui proses sterilisasi, kami melanjutkan ke panen. Sekarang langsung hitung proporsi benda kerja kita. Untuk 1 kg stroberi, Anda perlu mengambil 1,5 kg gula. Dan giling gula menjadi bubuk. Jadi persiapannya akan lebih sukses. Sekarang kami menuangkan lapisan gula bubuk di bagian bawah toples dengan ketebalan 1-1,5 cm.Taburkan stroberi dengan lapisan berikutnya, kocok perlahan dan tambahkan gula lagi. Jadi ulangi lapis demi lapis sampai paling atas.

Biarkan toples kita hangat sampai pagi agar buah beri akan mengalirkan jus. Kemudian kocok lagi. Jika penyusutan buah beri dalam toples besar, maka Anda bisa menambahkan beri dan gula di atasnya dalam urutan yang sama. Hal utama adalah menyelesaikan lapisan atas dengan gabus gula. Stroberi seperti itu juga perlu disimpan di tempat yang dingin. Kulkas atau ruang bawah tanah akan baik-baik saja.

Stroberi selaras sempurna dengan buah beri lainnya, yang melengkapi dan menekankan aroma dan rasanya. Blueberry adalah contohnya. Kombinasi kedua buah beri ini memberikan rasa yang sama sekali baru pada selai ini.

Untuk memasak, ambil setengah kilogram blueberry dan stroberi dan dua kilogram gula. Kami menyortir, mencuci, dan menyortir buah beri, menghilangkan yang kecil dan di bawah standar (dengan busuk, rusak), menghilangkan bilah rumput dan puing-puing yang menempel lainnya. Bilas dan keringkan seluruh panen dengan handuk. Timbang dan takar gula. Sekarang, dalam mangkuk sempit yang dalam, kami memotong beri dengan blender bersama dengan gula. Tuang gula dalam porsi kecil secara bertahap: jika Anda menuangkan seluruh volume gula sekaligus, maka pure berry mungkin tidak berkualitas. Potongan sisa terlalu besar.

Kemudian selai seperti itu dibiarkan mengendap sehingga busa, karakteristik blender, menyebar. Untuk mempercepat prosesnya, selai diaduk secara berkala. Setelah busa mengendap, selai dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, disterilkan dan didinginkan. Buat gabus gula setinggi 1-2 cm.

Kelezatan ini tidak hanya akan menghiasi dan mendiversifikasi meja Anda, tetapi juga sangat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Ini juga akan membawa manfaat besar bagi penglihatan Anda.Diketahui bahwa blueberry memiliki kemampuan untuk memperkuat retina. Dan memanen buah beri dengan cara non-termal, seperti yang dijelaskan dalam resep kami, sepenuhnya mempertahankan semua sifat bermanfaat dari buah beri apa pun.

Cara lain yang menarik untuk menyiapkan stroberi berlaku jika Anda memiliki freezer besar. Untuk resep ini, jumlah gula dapat dikurangi secara signifikan. Dan kemudian beri sangat cocok untuk orang-orang yang menunya sangat dilarang gula.

Stroberi utuh yang diproses hanya ditaburi sedikit gula bubuk dan ditempatkan dalam wadah freezer. Lebih mudah melakukan ini dalam porsi agar tidak mencairkan seluruh volume buah yang dipanen. Lagi pula, pembekuan sekunder tidak mungkin lagi tanpa kehilangan penampilan asli dan kualitas buah beri. Pada prinsipnya teknik cara panen ini tidak jauh berbeda dengan cara-cara sebelumnya. Berry juga dipindahkan, disortir, dicuci. Satu-satunya perbedaan adalah tidak mengering. Sebaliknya, beri basah dengan cepat digulung dalam gula bubuk dan ditempatkan dalam wadah, mencegahnya memberi jus. Setiap berry tetap bubuk dengan bubuk manis.

Stroberi, diproses dan dicuci, digosok dengan pendorong tanpa busa berlebih dengan sangat hati-hati. Kemudian ditempatkan dalam gelas plastik setengah liter dan dibekukan. Stroberi seperti itu sangat cocok untuk membuat kolak dan jeli, isian dan lapisan untuk kue dan makanan penutup.

Ini juga sangat baik untuk makanan pendamping untuk anak-anak dari 6 bulan, jika mereka tidak mengalami reaksi alergi.

Cara mengawetkan stroberi ini bagus karena kurangnya ruang di lemari es tidak akan mempengaruhi kualitas selai. Kami memproses stroberi, seperti dalam kasus yang dijelaskan di atas.Satu-satunya syarat adalah buah beri harus sedikit mentah. Susun stroberi dalam toples dengan kapasitas 0,5 liter dan masukkan ke dalam baskom sehingga toples terendam air “sampai bahu”. Penting untuk memanaskan air di baskom pada saat yang sama agar stoples dengan yang kosong tidak pecah.

Lanjutkan prosesnya sampai stroberi mengeluarkan jus dan mengisi seluruh toples. Tapi jangan sampai mendidih. Buah beri diisi saat menyusut, stoples dikocok secara intensif untuk melepaskan udara berlebih yang tidak perlu.

Tutup logam juga perlu direbus selama 15 menit sebelumnya.

Stroberi kalengan dengan cara ini dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama, dan dapat digunakan baik dalam selai dengan gula, maupun untuk minuman buah, kolak, isian untuk pai, pai, kue keju, dan kue kering lainnya. Basis yang sempurna untuk makanan penutup. Anda bisa membuat jeli, mousse. Tingkat kemanisan bisa diatur sesuai kebutuhan.

Temuan hebat lainnya adalah resep menggunakan sirup gula.

Perhitungan proporsi dalam persiapan stroberi paling sering digunakan selalu sama. Dua kilogram gula diambil per kilogram buah beri. Dalam resep ini, Anda perlu memasak sirup gula dari gula. Tidak sesulit itu. Setengah volume gula pasir dituangkan ke dalam piring berenamel, sedikit air ditambahkan dan direbus dengan api kecil, secara bertahap melelehkan gula. Satu-satunya syarat adalah Anda harus menghabiskan banyak waktu. Agar sirup tidak gosong, sirup harus selalu diaduk. Jika tidak, gula yang dibakar ke bagian bawah piring akan merusak rasa dan aroma selai.

Jadi, sirup direbus, saat gula larut, ditambahkan dan juga dicairkan. Stroberi disiapkan dengan cara yang dijelaskan di atas. Artinya, kita mencuci, menyortir, menyortir dan bebas dari kotoran. Kami mensterilkan stoples, merebus tutup logam. Kemudian beri dan sirup mendidih diturunkan secara bergantian ke dalam stoples panas. Tuang satu lapis beri dengan sirup kental, kocok, lalu beri satu lapis lagi. Kami mengulangi prosedur ini sampai toples terisi penuh. Maka Anda perlu mensterilkan stroberi kami dalam bak air selama 15-20 menit. Setelah itu, gulung dengan tutup logam panas.

Satu set vitamin, yang merupakan bagian dari keajaiban hutan ini, membantu dengan pelanggaran sistem kardiovaskular. Menormalkan kerja saluran pencernaan dan sistem ekskresi. Banyak lagi julukan dan pujian yang dapat dipersembahkan untuk keajaiban alam ini. Tapi tidak ada yang bisa menggantikan kehangatan dan kenyamanan, ketika pada malam yang dingin Anda duduk di meja yang diletakkan dan mengeluarkan sebotol selai stroberi liar yang harum.

Lihat video berikutnya untuk resep stroberi dengan gula tanpa dimasak.