Selai stroberi: sifat, kalori, dan aturan memasak

Bagi banyak orang dewasa, kenangan masa kecil dipenuhi dengan aroma dan rasa stroberi. Dan selai stroberi hanyalah mahakarya keterampilan kuliner. Rasanya sangat menyenangkan di malam musim dingin, ketika ada vas dengan camilan stroberi di atas meja, teh panas dituangkan ke dalam cangkir, dan badai salju melolong di luar jendela.

Rasa selai strawberry mungkin sudah tidak asing lagi bagi kebanyakan orang. Melihat ke dalam sejarah, menjadi jelas bahwa nama berry itu sendiri berasal dari kata Rusia kuno "strawberry", yang berarti "menggantung di dekat tanah." Saat ini, hampir semua tukang kebun terlibat dalam budidaya stroberi. Buah dari penaburan rumah berukuran besar, tetapi tidak terlalu kaya aroma. Tetapi pucuk hutan, sebaliknya, sangat harum, baunya menyebar jauh, tetapi ukuran buah matangnya kecil. Anda bisa memasak selai dari tanaman hutan dan kebun.

Selain stroberi hutan dan kebun, ada varietas padang rumput di alam. Buah berinya pada periode pematangan memperoleh bentuk bulat. Aroma dan rasa berbeda dalam kecerahan dan saturasi. Fitur penting dari stroberi padang rumput adalah umur simpannya yang panjang. Alasan untuk ini adalah kepadatan buah. Namun, terlepas dari keanekaragaman alamnya, setiap jenis stroberi memiliki khasiat obat.Itulah sebabnya banyak ibu rumah tangga mencoba menyiapkan lebih banyak kaleng selai stroberi untuk memenuhi tubuh dengan vitamin sepanjang tahun. Ngomong-ngomong, tidak hanya beri, tetapi juga daun dan akarnya memiliki kualitas obat.

Fitur penting selai stroberi adalah komposisinya, di mana terdapat vitamin yang kompleks. Di bawah pengaruh suhu tinggi, buah beri tidak kehilangan zat bermanfaatnya. Karena itu, bahkan jika pilek ringan terjadi, selai stroberi dapat menggantikan semua obat. Makanan penutup stroberi mengandung vitamin B, di mana asam folat dianggap sangat penting.

Kehadiran vitamin C memiliki efek menguntungkan pada peningkatan kekebalan manusia. Daftar mineral yang berguna termasuk besi, seng dan mangan. Perlu dicatat bahwa selai stroberi kaya akan kalsium dan bermanfaat untuk tulang. 100 gram dessert strawberry mengandung 219 kkal. Terlepas dari angka ini, banyak ahli gizi menyarankan klien mereka untuk memasukkan selai stroberi dalam komposisi dan diet, tetapi dalam jumlah sedang. Konsumsi terbatas tidak akan menambah kalori ekstra dan tidak akan mempengaruhi berat badan, tetapi tubuh akan menerima banyak zat bermanfaat.

Kekayaan vitamin kompleks selai stroberi menjelaskan Banyak manfaat kesehatan dari makanan penutup yang lezat ini:

• penggunaan teratur membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, terutama selama kekurangan vitamin;
• selai stroberi dapat diganti dengan banyak obat anti pilek, serta obat yang melawan penyakit virus;
• menurut sifatnya, stroberi menghasilkan efek pencahar;
• untuk orang yang menderita masalah dengan sistem pencernaan, beberapa sendok makan selai stroberi per hari sangat penting;
• antara lain, makanan penutup stroberi memiliki efek diuretik;
• sesendok stroberi setiap hari melawan kolesterol dan racun dalam tubuh manusia.

Perhatian khusus pada penggunaan selai stroberi harus diberikan kepada ibu muda. Saat menyusui, dilarang keras memasukkan stroberi secara tiba-tiba ke dalam tubuh anak. Tentu saja, ASI mentransfer konsentrasi zat yang lebih rendah ke kesehatan bayi, tetapi bahkan dosis kecil dapat menyebabkan reaksi alergi pada bayi. Untuk benar-benar melindungi anak Anda, Anda perlu mencoba makan hanya satu sendok teh, sebaiknya di pagi hari. Kemudian amati reaksi anak tersebut.

Namun observasi sebaiknya dilakukan bukan satu hari, melainkan sebanyak tiga hari, sehingga tubuh anak akhirnya menunjukkan ada tidaknya alergi.

Dalam proses pembuatan selai strawberry, ada rahasia kecil namun sangat signifikan. Itu terletak pada pemisahan buah itu sendiri dari ekornya. Tentu saja, proses ini memakan waktu lama, tetapi hasil akhirnya akan melebihi semua harapan. Untuk memasak, penting untuk memilih hidangan berenamel yang dalam. Pilihan yang ideal adalah baskom aluminium. Dalam hal ini, selai tidak akan terbakar, dan buah beri tidak akan menempel di bagian bawah.Stoples steril harus digunakan untuk penyimpanan musim dingin. Resep klasik membutuhkan sedikit bahan, tetapi konsentrasi maksimum pada proses memasak. Anda akan perlu:

• stroberi liar - 1 kg;
• gula pasir - 1,7 kg;
• air - 300 ml;
• asam sitrat - 2 g.

Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu membiasakan diri dengan proses memasak dengan cermat.

• Pertama, Anda perlu menyiapkan bahan utama. Hal ini diperlukan untuk pergi ke semak-semak hutan di waktu yang cerah hari itu. Bawalah wadah terbuka untuk memetik buah beri. Buah strawberry dapat disimpan selama tiga hari setelah panen pada suhu kamar.
• Sebelum mulai memasak, beri harus dipisahkan dari sepal, hanya buah matang yang harus dipilih dan dicuci bersih. Diinginkan agar buahnya tidak rusak atau berkerut. Stroberi yang sudah dicuci harus dipindahkan ke saringan sehingga air yang tersisa mengalir.
• Selanjutnya, Anda perlu merebus sirup gula. Pasir gula dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan diisi dengan air. Massa diletakkan di atas api sedang dan direbus selama lima belas menit. Campuran perlu diaduk secara berkala. Mungkin ada busa di permukaan, yang harus dihilangkan.
• Segera setelah sirup mencapai kesiapan, stroberi dituangkan ke dalam wadah. Massa harus dididihkan, lalu diangkat dari api dan dibiarkan merana selama lima belas menit.
• Proses mendidihkan dan istirahat lima belas menit harus dilakukan empat kali. Saat wadah berada di atas kompor, penting untuk mencampur makanan penutup stroberi dengan ringan. Pastikan untuk menyingkirkan busa.
• Selama memasak keempat, Anda perlu menambahkan asam sitrat dan dengan hati-hati memindahkan campuran pengental.
• Selai yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples steril, ditutup rapat dan dibalik. Kosong harus dibungkus dengan pakaian hangat sampai benar-benar dingin. Kemudian atur ulang stoples di tempat yang gelap, suhu untuk penyimpanan tidak boleh berbeda dari panas ruangan.

Ada banyak resep selai strawberry. Itu bisa dimasak di mesin roti, dalam slow cooker, bahkan dalam microwave. Selain itu, resep berbeda tergantung pada tujuan penggunaan. Tetap hanya memilih metode dan tujuan memasak. Bagi yang ingin menikmati selai segar hari ini ada resep lima menit. Baginya Anda akan membutuhkan:

• stroberi - 1 kg;
• gula pasir - 1 kg;
• air - 1 gelas.

Membuat makanan penutup itu mudah.

• Pertama-tama, stroberi dipindahkan, buah matang dan utuh dipilih, setelah itu dicuci bersih di bawah air mengalir.
• Berry yang sudah jadi ditutup dengan setengah dari gula yang dimasak dan disisihkan selama 1 jam di tempat yang dingin. Selama waktu ini, stroberi akan mengeluarkan jus.
• Setengah sisa gula pasir diturunkan ke dalam panci, diisi dengan air dan dibakar.
• Segera setelah sirup mendidih, beri dingin diletakkan di dalamnya. Api diatur ke sedang. Busa dihilangkan, dan massa total dididihkan.
• Setelah mendidih, selai dimasak selama lima menit lagi, setelah itu tercampur rata. Kemudian lagi lima menit di atas api, dan aduk lagi.
• Selai siap harus didinginkan, dan kemudian disusun kembali di lemari es. Dan di malam hari Anda bisa menikmati rasa istimewa selai strawberry dengan secangkir teh hangat.

Selai stroberi, seperti makanan penutup lainnya, harus disajikan dingin dalam vas khusus. Atau tuangkan ke dalam piring kecil untuk setiap anggota keluarga.Anda dapat menggunakannya sebagai makanan penutup manis yang lengkap atau sebagai tambahan untuk produk lain, misalnya, sangat lezat jika Anda mencampur keju cottage dengannya.

Selai stroberi dapat digunakan sebagai salah satu bahan penting untuk membuat resep kaya. Anak-anak sangat suka bagel dengan isian strawberry. Orang dewasa akan menghargai roti dengan rahasia stroberi di dalamnya. Pai yang tidak biasa, tetapi sangat lezat dengan isian manis dipertimbangkan. Untuk liburan keluarga, Anda bisa memasak pie stroberi.

Untuk informasi cara memasak selai stroberi, lihat video di bawah ini.