Resep selai stroberi untuk musim dingin

Ada banyak resep untuk membuat selai stroberi kebun untuk musim dingin. Tetapi paling sering mereka menggunakan tiga metode: selai biasa, selai dengan batang dan "Lima Menit". Stroberi, gula, air dan asam sitrat digunakan untuk membuat selai.

Agar selai menjadi berkualitas tinggi, Anda perlu mengetahui beberapa aturan dasar. Misalnya, selai panas dituangkan hanya ke dalam wadah kaca dengan suhu yang sama, dan selai dingin dituangkan ke dalam stoples yang didinginkan.

Stroberi adalah buah beri yang sangat lembut, jadi mereka tidak bisa berbohong untuk waktu yang lama. Setelah dikumpulkan, perlu diproses pada hari yang sama jika nyonya rumah tidak ingin lalat atau jamur muncul.

Tutupnya harus disterilkan tanpa gagal, jika tidak jamur akan terbentuk di bawahnya di dalam toples setelah digulung.

Musim stroberi akan segera berakhir, tetapi saya ingin selalu memiliki kelezatan khusus di ruang bawah tanah - selai stroberi. Itu disimpan untuk waktu yang lama, dan tidak memalukan untuk meletakkannya di atas meja untuk minum teh. Untuk kepadatan, Anda bisa menambahkan pektin, lalu sirupnya akan menjadi seperti jeli, yang membuat hidangannya sangat enak.

Untuk sedikit selai, Anda dapat mengambil 1 kg beri, yang akan membutuhkan 1,5 kg gula dan 300 ml air. Semua ini dicampur dengan hati-hati, masukkan 1-2 g asam sitrat. Sirup perlu direbus terus mengaduk dan mengeluarkan busa. Rata-rata, prosesnya memakan waktu 15-20 menit.

Kemudian selai dituang ke dalam stoples, digulung, dibungkus, dan dibiarkan dingin secara perlahan. Keuntungan dari metode ini adalah kecepatan relatif dalam menyiapkan suguhan yang luar biasa.

Untuk menyiapkan blanko untuk musim dingin, Anda perlu mengambil 1 kg stroberi dengan batang dan 1 kg gula, yang perlu dituangkan dengan 500 ml air, dengan penambahan 1-2 g asam sitrat.

Pada tahap pertama, kami meletakkan wadah dengan beri yang ditutup dengan gula selama beberapa jam di tempat yang gelap agar stroberi memberi lebih banyak jus. Saat menonjol dalam jumlah yang cukup, dan gula pasir larut, nyalakan wajan di atas api dan masak selama lima menit, lepaskan busa. Kemudian kami mengeluarkan panci dan meletakkannya di atas meja selama sehari, menutupinya dengan penutup.

Pada tahap kedua, Anda perlu mendidihkan sirup lagi, didihkan selama 15-20 menit. Sekarang sudah bisa dikemas dalam toples. Metode ini dibenarkan dengan stroberi dalam jumlah besar dan buah beri ukuran kecil, karena intensitas tenaga kerja dari proses berkurang secara signifikan.

Jika sama sekali tidak ada waktu untuk memproses buah beri yang lama, maka Anda dapat melakukannya dengan lebih mudah. Kami mengambil 1 kg beri dan jumlah gula yang sama, campur dan biarkan diseduh selama tiga jam.

Jus dengan buah beri dalam wadah berenamel dididihkan dan direbus dengan api kecil selama lima menit, aduk terus. Setelah selai didiamkan selama dua jam, saat ini massa mendingin. Makanan penutup yang dimasak dengan benar harus kental dan memiliki warna yang kaya. Keuntungan dari metode ini adalah lebih banyak vitamin dan zat bermanfaat lainnya yang diawetkan.

Untuk persiapan selai ini, hanya buah beri yang cocok, yang memiliki pulp padat, sehingga stroberi yang dikumpulkan harus disortir. Untuk satu kilogram beri, Anda membutuhkan:

• kilogram gula;
• satu setengah gelas air;
• dua gram asam sitrat, yang berperan sebagai pengawet.

Pertama, sirup gula disiapkan, yang harus direbus di atas api. Stroberi diletakkan dengan hati-hati di dalamnya, didihkan dan direbus selama lima menit. Sangat diinginkan untuk menghilangkan busa, meskipun tidak semua ibu rumah tangga melakukan ini.

Menggunakan saringan, buah beri dipisahkan dari jus, yang dididihkan lagi dan asam sitrat ditambahkan ke dalamnya. Gas dimatikan, buah beri yang sudah dimasak diletakkan dan dibiarkan diseduh selama beberapa jam. Selai yang sudah jadi diletakkan dalam stoples, jika dingin, maka wadahnya harus pada suhu kamar.

Resep untuk suguhan kental yang lezat ini populer di kalangan ibu rumah tangga. Akibatnya, sirupnya transparan, dan buahnya utuh. Untuk memasak, Anda membutuhkan satu kilogram beri dan satu setengah kilogram gula.

Stroberi disortir, dicuci agar bersih. Taburi dengan gula, sehingga menutupi semua buah beri. Dalam keadaan ini, biarkan semalaman, karena selama ini jus yang diperlukan akan menonjol.

Untuk stroberi dalam jumlah tertentu, diperlukan panci berenamel dengan kapasitas 8 liter. Jus dituangkan di sana dan direbus, tetapi tanpa beri. Mereka ditambahkan lima menit setelah mendidih. Anda tidak boleh mencampur, terkadang Anda bisa mengocok wadahnya.

Setelah merebus sedikit sirup dengan beri, api dimatikan, panci ditutup dengan penutup dan dibungkus dengan handuk. Wadah harus ditempatkan di air dingin agar selai benar-benar dingin. Air di baskom perlu diganti beberapa kali, karena akan cepat memanas dari panci dan selai di dalamnya.

Makanan penutup yang dibuat dengan stroberi segar akan bertahan selama satu tahun, atau lebih lama jika dibuat dengan benar. Metode apa pun yang Anda pilih, Anda akan mendapatkan selai stroberi yang lezat dan sehat yang akan Anda nikmati sepanjang musim dingin. Selain rasanya yang luar biasa, makanan penutup ini sangat menyehatkan. Ini dapat digunakan tidak hanya untuk teh, tetapi juga dengan susu, memanggang roti, membuat pangsit atau memasak kolak.

Cara memasak selai strawberry, lihat video berikut.