Apa yang bisa dimasak dari honeysuckle?

Honeysuckle adalah buah beri yang sangat berguna, yang ditandai dengan periode pematangan awal, karena beberapa varietas tanaman menghasilkan panen di akhir musim semi. Buahnya dapat dimakan baik dalam bentuk alami maupun digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Artikel ini akan membahas apa saja yang bisa dibuat dari honeysuckle.

Honeysuckle adalah semak yang ditandai dengan pembuahan awal dan pematangan tanaman yang cepat. Budaya ini dapat menghasilkan buah baik dengan buah yang dapat dimakan maupun yang tidak dapat dimakan - itu tergantung pada varietas tanaman. Menurut karakteristik rasanya, buahnya samar-samar menyerupai rasa blueberry dan blueberry.

Buah honeysuckle memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, karena mengandung sejumlah besar vitamin dan elemen pelacak. Berry membantu melawan masalah berat badan yang tidak mencukupi, karena membantu meningkatkan nafsu makan. Juga, buah-buahan meningkatkan fungsi saluran pencernaan.

Buah beri memiliki sifat diuretik, sehingga dapat digunakan untuk membuang racun dan kelebihan cairan dari tubuh. Konsumsi honeysuckle secara teratur membantu meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, karena buah beri mampu memperkuat dinding pembuluh darah. Jika Anda mengambil honeysuckle pada tekanan tinggi, maka setelah beberapa saat akan kembali normal.

Honeysuckle dari varietas yang dapat dimakan praktis tidak memiliki kontraindikasi untuk digunakan, karena beri tidak mengandung zat berbahaya. Namun, buah-buahan dapat menyebabkan reaksi alergi berupa ruam merah pada kulit. Juga tidak disarankan untuk memberikan buah beri dalam bentuk murni kepada anak di bawah 5 tahun, karena penggunaannya pada usia dini dapat menyebabkan gangguan pencernaan.

Honeysuckle banyak digunakan dalam memasak: makanan penutup dan minuman dibuat darinya. Anda juga dapat memanen buah beri untuk musim dingin hanya dengan membekukannya, mengeringkannya, atau mengalengkannya.

Berry honeysuckle utuh tidak diperlukan untuk membuat marshmallow - dalam hal ini, hanya limbah padat yang digunakan, yang tersisa setelah diperas jusnya. Gula dan kue diambil dalam proporsi satu banding satu, dicampur dan diinfuskan selama seperempat jam. Setelah itu, campuran harus digosok melalui saringan dan massa cair yang dihasilkan diletakkan di atas kompor.

Dengan pengadukan konstan, campuran direbus sampai memperoleh konsistensi krim asam. Tanpa pendinginan, massa yang dihasilkan harus diletakkan di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti. Campuran dioleskan dalam lapisan tipis.

Honeysuckle jelly adalah makanan penutup yang lezat dan sehat yang dapat disiapkan untuk musim dingin atau langsung dimakan. Ada pilihan untuk membuat jeli dengan dan tanpa gula. Jika makanan penutup disiapkan untuk musim dingin, maka pengental seperti gelatin atau agar-agar tambahan tidak digunakan untuk persiapannya. Dalam hal ini, 1,6 kg gula pasir diambil untuk 2 liter jus alami dari buah honeysuckle. Untuk menyiapkan jeli untuk musim dingin, jus dicampur dengan gula dan direbus setelah mendidih hingga jumlah campuran berkurang 3 kali lipat dari jumlah aslinya. Saat memasak jeli, penting untuk selalu mencampur massa. Produk yang dihasilkan segera setelah persiapan ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan disekrup dengan tutup besi.

Untuk membuat jeli tanpa gula, Anda membutuhkan 20 g gelatin, 1 liter air dan tambahan 160 ml, 1 liter jus dari buah honeysuckle. Gelatin dilarutkan dalam air matang dingin (160 ml) dan dibiarkan membengkak. Waktu pembengkakan bisa dari 10 hingga 40 menit - itu tergantung pada jenis gelatin. Petunjuk yang lebih tepat untuk mengencerkan pengental dapat ditemukan pada kemasan. Jus harus dicampur dengan air dan dipanaskan di atas kompor. Gelatin yang membengkak ditambahkan ke dalam campuran panas dan dicampur sampai benar-benar larut. Massa jeli dididihkan, setelah itu panci dapat dikeluarkan dari kompor dan tuangkan campuran ke dalam cetakan untuk pemadatan. Jika jeli akan dipelintir menjadi stoples untuk musim dingin, maka lebih baik merebus campuran selama 3 menit setelah mendidih.

Jika rumah memiliki peralatan seperti pengering makanan, maka ini akan menjadi cara termudah untuk mengeringkan buah beri. Seluk-beluk pengeringan honeysuckle menggunakan perangkat semacam itu tergantung pada model perangkat.

Rekomendasi terperinci ditunjukkan dalam instruksi, tetapi secara umum prosesnya dijelaskan di bawah ini.

• Buah beri disortir, dicuci bersih, diletakkan di atas handuk kertas dan dibiarkan kering. Untuk mempercepat proses pengeringan, disarankan untuk membuat beberapa tusukan pada setiap buah dengan jarum atau tusuk gigi.
• Honeysuckle didistribusikan ke bagian-bagian pengering, setelah itu rezim suhu diatur ke tidak lebih dari 55 derajat.
• Diperlukan waktu yang cukup lama untuk mengeringkan buah beri (hingga 12 jam) - tergantung pada kualitas buah dan pengeringnya. Setiap 1-2 jam perlu mematikan perangkat selama 2 menit dan mengganti palet dengan beri di beberapa tempat.

Pilihan kedua untuk honeysuckle kering adalah menggunakan oven konvensional dalam proses ini. Berry bersih diletakkan di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga suhu 45 derajat. Selama 2 jam pertama pengeringan, beri harus terus dipantau. Jika buah-buahan memberikan terlalu banyak jus, yang tidak punya waktu untuk menguap dalam oven, maka perlu untuk mengeluarkan loyang dari oven, tiriskan cairan dan ubah perkamen menjadi lembaran kering.

Di plot, Anda bisa mengeringkan beri secara alami di bawah sinar matahari. Untuk melakukan ini, Anda perlu menemukan tempat yang berventilasi baik dan cerah dan meletakkan beri di sana di atas nampan yang ditutupi dengan perkamen. Disarankan untuk membalik buah dua kali sehari. Honeysuckle dapat dilindungi dari kontaminasi dengan kain kasa. Di bawah kondisi cuaca yang menguntungkan, beri kering akan siap pada hari keempat.Kondisi yang menguntungkan dalam hal ini adalah cuaca panas, kering, cerah dan berangin.

Smoothie adalah campuran buah beri, buah, atau sayuran yang diblender hingga halus. Manfaat khusus dari koktail semacam itu adalah bahwa produk segar digunakan untuk persiapannya tanpa pra-memasak. Untuk menyiapkan minuman, tidak perlu mengikuti resep ketat apa pun - Anda dapat menyiapkan smoothie dari bahan-bahan sesuai kebijaksanaan Anda. Dalam hal ini, penting bahwa mereka digabungkan dengan baik satu sama lain.

Untuk membuat koktail honeysuckle, Anda dapat mencampur produk berikut:

• 300 g stroberi segar;
• 300 g buah honeysuckle;
• 300 ml yogurt putih alami;
• 1 pisang;
• 1 buah kiwi.

Membuat smoothies tidaklah sulit. Buah-buahan dan beri perlu dicuci dan dibersihkan. Pisang dan kiwi harus dipotong kecil-kecil. Semua produk ditempatkan dalam mangkuk untuk dicambuk dan digiling menjadi massa yang homogen menggunakan blender.

Selain manisan biasa, Anda bisa memasak hidangan yang agak tidak biasa dari honeysuckle, yang tidak berlaku untuk makanan penutup. Saus berry akan menjadi tambahan asli untuk hidangan daging dan ikan.

Ada dua pilihan untuk membuat dressing ini. Dalam kedua kasus, saus dapat dimakan segera setelah dimasak atau dapat disegel dalam stoples untuk penyimpanan jangka panjang.

Untuk cara memasak pertama, Anda membutuhkan kg honeysuckle. Buah beri harus dicuci dan dikombinasikan dengan pasta tomat (350 g).

Komponen berikut juga ditambahkan ke massa:

• lada hitam bubuk secukupnya;
• empat siung bawang putih kupas;
• peterseli cincang, ketumbar dan adas;
• Anda bisa menambahkan sedikit gula jika suka, karena sausnya bisa menjadi sangat asam.

Campuran yang dihasilkan harus dihancurkan dengan blender hingga halus. Produk jadi bisa langsung dimakan. Jika perlu menutup saus dalam stoples untuk penyimpanan jangka panjang, maka saus juga direbus di atas kompor selama sekitar 5 menit setelah mendidih.

Metode memasak kedua melibatkan merebus saus di atas kompor. Untuk melakukan ini, kg buah beri yang sudah dicuci harus dihaluskan dengan 4 sendok besar gula pasir dan digosok melalui saringan. Akar jahe cincang (2 potong kecil) dan 6 siung bawang putih ditambahkan ke massa yang dihasilkan.

Campuran harus direbus dalam panci enamel dengan api kecil, aduk terus. Ketika massa mulai mendidih, tepung kentang yang dilarutkan dalam air dituangkan ke dalamnya. Dua sendok makan pati diencerkan sebelumnya dalam 100 ml air dingin. Setelah menambahkan pati, sausnya masih direbus selama 2 menit, setelah itu diangkat dari api.

Morse adalah alat yang sangat baik untuk memperkuat kekebalan. Untuk menyiapkan minuman dari honeysuckle, 500 g buah diambil untuk 2 liter air. Gula ditambahkan secukupnya, tetapi disarankan untuk memasukkan tidak lebih dari 10 sendok makan.

Pertama-tama, buah-buahan harus dicuci dengan baik, disortir untuk keberadaan buah beri yang rusak dan semua kontaminasi dihilangkan dari permukaan. Berry murni harus digosok melalui saringan untuk mendapatkan jus. Jika honeysuckle digosok dengan buruk, Anda bisa menahan beri sebentar dalam air matang panas.

Jus yang dihasilkan harus dikeluarkan di lemari es, dan limbah padat buah beri harus ditempatkan dalam panci dan dituangkan dengan air. Campuran harus direbus selama 7 menit setelah mulai mendidih. Kaldu yang dihasilkan harus diinfuskan selama 20 menit di bawah tutup tertutup. Setelah waktu yang ditentukan, campuran disaring.

Kue dari beri tidak lagi diperlukan, dan dapat digunakan untuk pemrosesan lebih lanjut, dan gula pasir diencerkan dalam cairan yang dihasilkan. Kaldu harus berdiri selama beberapa waktu untuk mendinginkan. Ketika jus telah mendingin hingga suhu kamar, jus yang sebelumnya diperas ditambahkan ke dalamnya, dicampur dan dikeluarkan untuk didinginkan di lemari es. Yang suka minuman panas bisa langsung minum minuman buah tanpa kulkas.

Untuk cara membuat selai honeysuckle yang enak, simak video berikut ini.